小米椒的选购方法
小米椒的选购方法
小米椒的选购方法
挑选鲜辣椒时 要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分,其品质要求大小均匀,果皮坚实,肉厚质细,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点,无搭 叶,不软、不冻、不烂等。通常甜椒果实呈圆筒型或钝圆形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣;辣椒果实呈弯曲的长角形,辣味强烈,如各地的长羊角椒、线辣椒 等,其中有一种族生椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。
小米椒的副作用
小米椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。因为过多的小米椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食小米椒。
怎么挑选小米椒
挑选小米椒的时候，我们首先要看的是小米椒的外形和颜色。好的小米椒看起来外形非常匀称，颜色是很自然的红。如果小米椒的颜色过于鲜艳，不建议大家购买，极有可能是加了化学添加剂的，这种小米椒味道不好，且还会对身体健康带来伤害。
新鲜优质的小米椒闻起来有股肺虚自然的香辣味，这种小米椒，我们可以放心大胆地购买。如果闻起来有股腐烂的味道，那就不要购买了，这种小米椒绝对是坏了的。
怎么挑选小米椒
我们在挑选小米椒的时候一定要选那种大小匀称的，且颜色自然的。尽量不要去选那种外表过于鲜艳的，因为这种极有可能是添加了化学添加剂，食用后不利于我们的健康。
我们买小米椒时一定要用手捏一捏，新鲜的小米椒一般手感会较硬。如果小米椒一捏下去就软了的话则说明已经不新鲜了，就不要选择。
我们挑选小米椒时要选那种辣椒柄新鲜的，这种说明辣椒也是刚摘下了的。如果是存放了很久的辣椒，其辣椒柄会变干变皱。
怎么挑选小米椒 吃小米椒有哪些好处
小米椒具有温中健胃的功效，适当食用小米椒对胃部有好处。同时，小米椒还可以刺激唾液和胃液的分泌，起到开胃消食的功效。食欲不振不爱吃饭的人，吃小米椒可以让食欲大增，让人每天多吃两碗米饭，这样下来，可以让身体更加健康强壮。
小米椒具有温中散寒的功效，可以祛风除湿。经常生活在潮湿环境中的人，多吃小米椒可以帮助去除湿气，起到预防风湿的功效。风湿病人多吃小米椒，也可以帮助缓解风湿疼痛。同时，小米椒性温，吃小米椒有发汗的功效，发汗之后，体温会降低，对肌肉疼痛有缓解作用。
朝天椒和小米椒哪个辣 小米椒和朝天椒的区别是什么
1、朝天椒的种类比价多，而小米椒就是一个种类，有些人也喜欢把小米椒称之为朝天椒。
2、有些朝天椒的辣度要比小米椒的辣一些。
3、小米椒的个头相对于朝天椒有些品种来说要更小一些。
小米椒怎么腌制才好吃 可以治疗胃寒
小米椒可以暖胃，对胃寒患者来说，有非常好的治疗作用。小米椒对血液循环有强烈的促进作用，胃寒主要是因为经常吃生冷的食物而导致胃部气血不通，胃脘疼痛。通过吃小米椒，可以促进胃部的血液循环，缓解胃部疼痛。
小米椒的吃法
小米椒爆炒小公鸡的做法
材料:小公鸡、小米椒、油30克、盐5克、老抽10克、干淀粉10克、糖、鸡精、胡椒粉各少许。
做法:
1、鸡腿切小块,加入盐、干淀粉、胡椒粉,和老抽一起拌匀,腌制30分钟。
2、小米椒切小圈,瓶装泡小米椒切小段,蒜去皮,洋葱、姜切丝,小香芹切斜段待用。
3、锅中放多一些油,烧到六成热,手放上到油面上方能感觉到热气时,将腌好的鸡腿肉倒进去,炸到金黄时捞起,沥干油。
4、锅中的油倒出,清洗干净,加底油,烧热。将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入,煸出香味,再加入切好的两种小米椒,炒出辣味。
5、倒入炸好的鸡腿肉,调入盐、糖和老抽,迅速大火炒匀,沿锅边稍稍加入少许水,翻炒一下,让鸡块充分入味。
6、鸡肉出香后,加入鸡精、胡椒粉,撒入小香芹、酒鬼花生,炒匀,再撒上炒香的白芝麻,即可起锅。
小米椒泡菜的做法
材料:凉白开1000毫升、小米椒的水250毫升、白酒10毫升、精盐200G、泡小米椒30G、花椒3g、八角、山柰适量、莴笋、胡萝卜、菜花、泡菜、鱿鱼、青椒、红椒。
做法:
1、把盐放入凉开水中搅拌匀,加小米椒得汁,白酒拌匀。
2、将花椒八角山柰放入盐水中,泡2小时,再放入莴笋,胡萝卜和花菜,隔天即可使用。
3、泡菜稍洗,沥水。
4、起油锅,见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。
5、倒入青红椒,泡菜,翻炒片刻即可。
小米椒烧武昌鱼的做法
材料:武昌鱼、小米椒、朝天椒、油、生抽、味极鲜、料酒、生姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、葱段。
做法:
1、准备一条一斤多重的武昌鱼,将鱼洗净剖肚,拿掉内脏备用。
2、用磨快的菜刀在武昌鱼的两面划开口,武昌鱼已经洗净准备就绪,用适量的料酒抹在鱼肚子里面。
3、接着把武昌鱼的两面分别撒上盐,腌制一会儿。避免在煎炸的过程中肉质松散。
4、将腌制的小米椒切成一厘米的段,青绿的朝天椒切成同小米椒同样长度、生姜切成丝备用。
5、锅中放入生姜丝,并倒入足够的油煎炸武昌鱼。
6、将武昌鱼煎炸至双面焦黄。为了避免煎炸鱼的过程中,鱼肉粘锅,在油温上来后,用手拿着武昌鱼,快速放入然后提起,反复动作几次,方可完全放入武昌鱼至油锅了,这时怎么样都不会粘锅了。
7、油锅中再次放入生姜丝。切好的腌制小米椒也要放入油锅中。煎炸好的武昌鱼一并放入锅中。
8、加入两杯水,一勺生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺盐,快火煮开。
9、盖上锅盖继续煮武昌鱼五分钟。在汤汁浓稠将干时关火。
10、烧好的武昌鱼先盛入碟中。将切成段的朝天椒放入锅中快速翻炒。放入一勺鸡精、一勺味极鲜、胡椒粉、起锅前放入切好的葱段。烧好的调料直接淋在武昌鱼上即可。
小米椒有什么营养价值
小米椒中的维生素C含量非常高，还含有很多的胡萝卜素、人体所需的蛋白和糖类、矿物质。除此之外，小米椒中还含有龙葵素、树脂、辣椒碱等成分。小米椒的营养成分如此之高，在炒菜的时候，经常可以放点，不过，不宜多吃，多吃容易上火。
秋葵可以和西兰花一起吃吗 秋葵和西兰花怎么吃
1、准备100克西兰花，250克秋葵，大蒜、小米椒适量。
2、将西兰花和秋葵洗干净，秋葵撕成小块，大蒜切蒜蓉，小米椒切碎。
3、烧一锅开水，加入少许食用油和食盐，秋葵、西兰花翻动焯水至变色即可。
4、将西兰花和秋葵捞出，过凉白开晾凉，沥干水分，秋葵对半切开排盘。
5、西兰花摆在合适的位置，将蒜蓉和味极鲜、耗油、生抽、陈醋、小米椒拌匀浇在秋葵上。
6、烧热油，浇在蒜蓉和小米椒上，冒出香味即可食用。
小米的选购
1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
红线椒和小米椒一样吗 吃小米椒的注意事项
小米椒属于燥热食物，吃多了容易上火，因此我们在吃小米椒的时候一定要搭配下火的食物，如苦瓜，绿豆等一起食用。
我们在吃小米椒的时候一定要将其烹饪熟透了才能吃，因为生辣椒中含有大量的辣椒素，食用后会对肠道粘膜造成刺激，从而引起不适。
我们在切小米椒的时候最好的戴着手套，如果不戴手套的话，辣椒中的辣椒素很容易沾到手上，会使得手上皮肤又辣又疼。
朝天椒和小米椒哪个辣
朝天椒比小米椒要稍微辣一些。
小米椒。辣度：30，000-50，000SHU。云南的小米椒红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。
朝天椒。辣度：50，000-100，000SHU。朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。
心里美萝卜怎么拌好吃
材料：心里美萝卜、姜、蒜、小米椒、白醋、香油、盐、白糖。
做法：
1、心里美萝卜清洗干净后切成丝状。
2、生姜切沫、大蒜切沫，小米椒切圈。
3、将姜、蒜、小米椒装在一个小碗中。
4、锅烧热放油，油烧热后放入装有姜、蒜、小米椒的小碗中，倒入白醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
5、心里美萝卜丝焯水后放入凉水中过一遍，然后沥干水分。
6、将沥干水分的心里美萝卜丝放入碟中。
7、倒入调好的酱汁。
8、搅拌均匀后食用。