红烧沙丁鱼怎么做 做法步骤
红烧沙丁鱼怎么做 做法步骤
1.沙丁鱼去鳞片，内脏洗净，葱姜蒜洗净，切片，香菜洗净切碎末，干辣椒去籽，辣椒皮切碎备用。
2.锅中放适量食用油，烧热后放入沙丁鱼，煎炸至沙丁鱼焦黄。
3.葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
4.把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
红烧鱼的做法 红烧鱼的做法步骤
步骤：
1、鱼去鳞，收拾干净。
2、用厨房用纸擦干，打花刀。
3、锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄，把鱼盛出。
4、葱切片，姜切片，蒜拍扁。
5、锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。
6、把鱼放入锅中，放入酱油、白酒、白醋、白糖。
7、放入开水，盖上锅盖炖鱼。
8、炖至汤汁浓稠，大火收汁，放入香菜梗。
9、盛入盘中，撒上香菜叶。
沙丁鱼汤怎么做 做法步骤
1.沙丁鱼洗净，去内脏，切段，姜片切好。
2.锅中放适量食用油，烧热，放入沙丁鱼煎炸至双面焦黄，加适量水，少许食盐，大火烧开，小火慢炖十几分钟，加入胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
酱油水丝丁鱼的做法有哪些
丝丁鱼很多人极少听说，因为这个鱼在生活中是很不常见的，丝丁鱼也是很珍贵的， 大多在沿海地区才可以见到这个丝丁鱼，丝丁鱼的功效和作用也是很丰富的，常吃丝丁鱼还可以补充各种身体所需要的营养，因为丝丁鱼里面含有丰富的蛋白质，同时还含有很多微量元素，那么这个丝丁鱼用来做酱油水丝丁鱼到底该怎么做呢?
新鲜的丝丁鱼体呈乳白色，鱼身柔软有弹性。因丝丁鱼鱼肉含有极高水分，只能趁着新鲜吃了，无法冷冻保存，解冻后的丝丁鱼会缩水不少，没啥鱼肉可吃了。正因为无法冰冻保存，有许多无良摊贩会将丝丁鱼泡上甲醛，使鱼不易腐败臭掉。
买这丝丁鱼可借用中医问诊方法，那就是望、闻、切、问!
⒈望：看看鱼的体表是否呈乳白色，丝丁鱼如果不新鲜，鱼的体表会慢慢转呈褐红色;
⒉闻：这就稍微要有点经验，鱼的新鲜腥味可以靠嗅觉感受出来，若是泡了甲醛，会有股冲鼻氨气的味道;
⒊切：挑拣丝丁鱼的时候，可以感受下柔软而又有弹性的新鲜鱼体，泡了甲醛的丝丁鱼鱼肉僵硬而无弹性;
⒋问：新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在六元以上，问到的价格太过便宜或买的鱼有上述现象的，那就不要轻易下手了!
丝丁鱼通常的做法不外乎油炸和煮酱油水!丝丁鱼如果够新鲜煮酱油水最好吃，最能体现丝丁鱼味道鲜美，鱼肉软嫩的特点。
今天就把买来的这一斤丝丁鱼煮酱油水吧。
做法一
煮酱油水的过程自是不必多说，厦门人都十分的了解，在这就不多说了。
丝丁鱼处理起来十分简单，鱼身无鳞自是无需刮鳞，鱼头无肉且丝丁鱼的牙齿杂密锋利，一般都是将鱼头连内脏一起用刀顺势刮掉。
将鱼洗净切段
锅中坐油见热
倒入鱼加水稍煮
加酱油少许煮鱼变色即可
撒上葱，红辣椒
做法二
丝丁鱼的做法:
步骤1：金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟。
步骤2：薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。
步骤3：腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。
香煎金丝鱼的做法：
步骤1：在碟子里放入适量的生粉，金丝鱼去除内脏(这一步买鱼的时候可以请鱼贩帮你代劳)，洗净将鱼在生粉里正反面粘上均匀的一层生粉，葱切成葱花备用。
步骤2：不粘平底锅放入适量的油，放入金丝鱼小火慢煎。
步骤3：煎至一面金黄，小心翻面，再继续煎另外一面。
步骤4：煎至两面金黄时取出放一边备用。
步骤5：锅内放入适量的油，放入姜丝爆香。
步骤6：放入煎好的金丝鱼，加入一点水和适量的生抽。
步骤7：烧沸后调小火，加上锅盖，焖3分钟。
步骤8：待汤汁收浓时放入一点香葱粒，即可取出装盘。
其实我们是不常做，也不常见，只要自己学会了，那么以后做起来就会觉得其实是很简单的，这样的做法在厦门的做法是很正规的，厦门人做的酱油水丝丁鱼才是最正宗的，也比较好吃，如果到沿海地区吃这个丝丁鱼的话，那么会更加的新鲜，而自己学会了也不用这么麻烦还要跑到外地吃，在家轻松的做来给自己吃也是一种享受。
红烧带鱼怎么做 步骤做法
1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，淀粉加适量的水，调匀，带鱼段放入其中，挂糊。
2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。
4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
红烧腊鱼的做法步骤
1腊鱼室温解冻，剁成大块;
2桂皮洗净，葱切小段;
3锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分;
4淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉;
5腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉;
6锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼;
7将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香;
8倒入红烧酱油;
9倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可。
怀孕前三个月吃什么好 沙丁鱼
沙丁鱼营养丰富，含有大量的蛋白质、微量元素、磷脂。特别是其中含有的磷脂对于胎宝宝的大脑发育是非常有益的，另外其中含有的钙质对于准妈妈钙质的补充也有好处。
注意：准妈妈少吃沙丁鱼罐头，最好是购买新鲜或冷冻的沙丁鱼自己进行烹制，红烧、清炖都可以。
沙丁鱼的营养价值
在80年代初，联合国组织的医疗专家在世界食物卫生普查中发现。沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。
据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。