香肠风干好吃还是晒干好吃 晒香肠可以开风扇吹干吗
香肠风干好吃还是晒干好吃 晒香肠可以开风扇吹干吗
可以。
在晾晒香肠的过程中，如果天气情况不佳，不然香肠没有及时风干，可能会滋生细菌进而引发变质，此时可以打开风扇来帮助香肠风干的，风扇产生的风力可以加速香肠风干，缩短晾晒时间。
待香肠表面水分稍干一些后，就可以在肠衣表面用牙签扎一些小孔来加速香肠水分蒸发，还能防止香肠内部压力过大，进而出现破裂的情况，导致香肠制作失败。
灌的香肠风干几天能吃 香肠风干好还是晒干好
风干好一些。
由于香肠中含有较多的脂肪，使用晒干的方式会导致香肠的受到的温度过高，从而将里面油脂过多的晒出，使香肠食用的口感发干。
并且香肠是一种较为封闭的环境，当过度受热时，内部的微生物可能会发生反应，出现发酵的现象，使香肠出现发酸的现象，甚至有可能会引起变质的风险，所以香肠使用风干的方式会更好一些。
香肠风吹干还是晒干好 香肠是晒干好还是阴干好
相对来说香肠阴干好，放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干，但是房间的温度最好和室外的接近。不能稹７绺墒倍ㄆ诜面，以便风干的均匀。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒，以免出油厉害。
香肠风干到什么程度 香肠风干好还是晒干好
都可以，但要避免暴晒。
刚灌好的话要先晾一下，等外面的水分滴完，就放到通风处风干，发现香肠稍稍干了时再放在太阳下面晒，温度在10度左右的阳光下晒最佳，直到香肠干且闻到香，就可以放在冰箱冷冻或干燥的位置保存起来，有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。
但不能直接拿到温度较高的强烈日光下暴晒，否则香肠不仅容易因为高温而出现腐败变质的现象，还会晒爆裂肠衣，导致香肠制作失败。
香肠风吹干还是晒干好
一般来说香肠风干比较好。
因为香肠是不能晒太阳的，太热的天气是不适合晾晒香肠的，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟 自己灌的香肠怎样保存
灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。
将蒸熟的香肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。注意每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱贮藏，需要时按份取食更方便卫生，有利于食物存储。
自己灌的香肠怎样保存
1、通风干燥保存
灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。
2、冰箱保存
将蒸熟的香肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。注意每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱贮藏，需要时按份取食更方便卫生，有利于食物存储。
香肠风吹干还是晒干好 香肠风干多少度最好
香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。
香肠晒干好还是阴干好 香肠可以用电风扇吹干吗
可以。
如果遇到下雨天或下雪天的话，香肠无法及时干透，放久了就容易变味变质，无法食用，建议将香肠放在室内，然后开启电风扇，保证房间的更好的空气流通，以利于香肠更快干透。
另外等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，可用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，能帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾干的时间。
晒香肠有飞虫是不是肉变质了
不一定。
在晒香肠时有很多飞虫叮咬是一件很正常的事情，不一定就说明香肠变质了，因为香肠是肉制品，正常放置也会吸引飞虫，可以将香肠遮罩起来或者是在香肠旁边放置风扇来阻挡飞虫的到来。
所以在晒香肠时不要将香肠挂在花草树木非常多的地方，这种地方小飞虫也很多，并且建议尽量将腊肠抢在有晴天、大风天，尽快将香肠风干晒干，避免香肠因为潮湿而导致发霉变质，进而影响口感味道，还会影响香肠的品质。
香肠风吹干还是晒干好 做香肠风干什么温度
1、第一阶段进行2~3小时，干燥温度为45~50℃，排气的相对湿度为45~50℃。
2、第二阶段进行14~16小时，干燥温度为49~54℃，排气的相对湿度为40±5%。
3、第三阶段进行22~24小时，干燥温度为54~62℃，排气的相对湿度为30±5%。
怎么判断香肠风干好了
很多人不知道香肠风干好了是什么样子，可以通过以下几点进行辨别：
香肠没有晾晒好的时候，颜色呈鲜肉色；而晾晒好后，颜色转变为红褐色，或者呈发黑的状态。
香肠在没有晾晒好之前，整体光滑柔软，晾晒好后则会有一定硬度，但按压有会弹，整体呈外干里软的状态，香肠肠衣带有一定褶皱。
香肠在没有晾晒好之前，闻起来带有新鲜的肉腥味；而晾晒好之后，有一股特殊的香肠味。
香肠风吹干还是晒干好 风干后的香肠如何储存
1、泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;
2、蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟;
3、晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉;
4、密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。