香菇可以用开水泡吗
香菇可以用开水泡吗
最好不要用开水泡。
香菇用水温比较高的热水来泡发的话，速度肯定会非常的快，但是这样子的话也会导致其中的一些营养元素流失，就和冷水泡没有太大的差异了。
香菇可以用开水泡吗 泡香菇泡多久可以吃
一般来说泡香菇都是采用冷水或者温水浸泡。基本上会选择头一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。如果是个头比较小的香菇，它的泡发时间很短，差不多是个小时就可以，如果是个头比较大的香菇，泡制的时间不建议少于十二个小时。
香菇泡的水有用吗 泡香菇有什么用
1、有些人用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。
2、有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉，说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净，最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。
晚饭吃什么最减肥
清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。
【配料】精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。
做法：
①鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发后洗净，切去根蒂;番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽;菜心也要用开水烫一下。
②炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼要大火蒸20分钟;取出拣去调料，放入另一个盆内。
③将原汤倒入汤锅内然后上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上就可以食用啦。此食谱佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。
香菇炖鸡可以放当归吗 当归香菇炖鸡汤的做法
材料：鸡肉、干香菇、姜葱、食用盐、红枣、料酒、枸杞、当归、糖、食用油、生粉。
做法：
1、将鸡洗干净后切成小块，用盐、糖、生粉及油腌制一旁。
2、把姜、葱洗净，姜切丝葱切段。
3、然后热油，放姜葱炒鸡，直至鸡肉表面断生。
4、再往鸡肉上浇上一勺料酒，随即关火。
5、把鸡和汤汁转移进砂锅中，加入凉开水、当归、红枣和香菇开始煮。
6、最好10分钟放入枸杞（为保持其甜味）。
7、根据个人喜好撒上葱花，盐，出锅即可。
干香菇要用什么水泡
干香菇最好用热水泡开。
首先用冷水将干香菇的表面清洗干净后加入到三十度作用的温水中浸泡一两个小时左右即可捞出使用。如果用冷水泡也可以，但是冷水浸泡很难将香菇中的核糖分解酶泡制出来，而且用冷水浸泡的话时间要很长，差不多要10-12个小时左右，也很容易消耗掉香菇的营养成分，让香菇的香味降低，因此建议大家用温开水浸泡干香菇。
干香菇要泡多久可以吃 干香菇用开水泡可以吗
不可以。
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡。
干香菇要泡多久 干香菇用热水泡还是冷水泡
70℃左右的温热水为宜。
干香菇的浸泡需首先用冷水将香菇表面清洗干净，去除部分灰尘及杂质，然后将香菇根部除去，把香菇盖朝下置于70℃左右的温热水中浸泡，直至香菇松软、香气沁人。
若是用冷水浸泡，其用时较久，不仅容易遭受细菌侵袭，而且久泡还会让香菇的营养流失，品质改变，导致香菇的香味、鲜味、食用价值大大降低。
而用热开水泡则会让香菇中的多糖和优质氨基酸成分在高温下大量溶于水中，造成营养流失，口感大大折扣。
香菇吃前用热水烫吗 干香菇只需用温水浸泡即可
为了最大程度的保存干香菇的营养，用冷水或者温水浸泡即可，不必用开水泡，一般来说，用冷水泡要泡一个晚上，温水泡的话时间短一些，是否泡发以香菇是否发软为准，而且浸泡过香菇的水过滤泥沙后是可以入菜提鲜味的。
推荐几款早餐粥的做法
杂蔬瘦肉粥
主料：大米50g，糯米30g，里脊肉50g，胡萝卜50g，香菇8朵，青菜1颗。
辅料：香油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒5ml，淀粉3g。
做法：
1.大米糯米用清水浸泡15分钟。
2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。
3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。
4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。
5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。
6.胡萝卜和青菜切小粒。
7.胡萝卜焯烫一下过凉。
8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。
9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。
10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。
11.然后放入香菇继续煮至10分钟。
12.再加入胡萝卜煮上5分钟。
13.然后加入肉丝煮上3分钟。
14.最后加入青菜。
15.搅拌均匀煮至2分钟。
16.然后加盐。
17.加胡椒粉调味。
18.再淋入少许香油拌均匀。
19.最后加少许鸡精拌均匀关火。
香菇鸡丝粥
主料：鸡脯肉150g，干香菇80g，泰国香米150g。
辅料：盐适量，生粉适量，小葱适量，高汤适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。
做法：
1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗。
2.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开。
3.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底。
4.煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火。
5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
6.盛入碗中，即可享用了。
秋葵油有什么功效 秋葵油怎么做菜好吃
材料：干豆腐、黄瓜、粉丝、胡萝卜、香菜、酱油、盐、糖、醋、秋葵油。
做法：
1、把黄瓜、胡萝卜洗净切丝备用。
2、粉丝泡发焯水备用。
3、干豆腐、香菜洗净切好备用。
4、最后把干豆腐、黄瓜、粉丝、胡萝卜、香菜、酱油、盐、糖、醋、秋葵油加在一起搅拌均匀即可。
材料：鸡肉、干香菇、姜葱、食用盐、红枣、料酒、枸杞、当归、糖、秋葵油、生粉。
做法：
1、将鸡洗干净后切成小块，用盐、糖、生粉及油腌制一旁。
2、把姜、葱洗净，姜切丝葱切段。
3、然后热油，放姜葱炒鸡，直至鸡肉表面断生。
4、再往鸡肉上浇上一勺料酒，随即关火。
5、把鸡和汤汁转移进砂锅中，加入凉开水、当归、红枣和香菇开始煮。
6、最好10分钟放入枸杞（为保持其甜味）。
7、根据个人喜好撒上葱花，盐，出锅即可。
薏米和冬瓜煲汤的做法 冬瓜薏米猪腰汤
材料：猪腰500克，冬瓜250克，薏米50克，淮山30克，黄芪20克，香菇15克，食盐适量。
做法：
1.猪腰洗涤整理干净，切成片，放入沸水锅中焯烫片刻，取出沥干水分切片备用。
2.冬瓜洗净，削皮去瓤，切成块状;香菇浸泡软，洗净去蒂。
3.薏米，淮山，黄芪浸泡后洗净，薏米浸泡2小时。
4.砂煲中加适量清水煮沸，加入猪腰片，冬瓜块，薏米，淮山，黄芪，香菇，开慢火煲2小时。
5.加食盐调味后即可出锅。
慢性肾炎三款食疗偏方
一、虫草天门冬老鸭煲
食材：老鸭2只，天门冬15克，冬虫夏草10克，火腿肉15看饿，香菇30克，猪瘦肉60
调味料：料酒，盐，生姜，葱
做法：
1、天门冬、香菇放清水浸泡半天，天门冬取出切成薄片，香菇洗净，冬虫夏草洗净备用;
2、老鸭宰杀清洗干净，放沸水里烫2分钟，捞出，冷水洗净切块，猪肉洗净切小块，放沸水烫一下，捞出沥干;
3、油锅烧热，放生姜、葱，炒出香味后放入鸭肉，爆炒一会，调入料酒、开水，烧煮片刻后捞起，拣掉生姜、葱，沥干;
4、将所有食材倒入瓦罐里，加入适量清水，放料酒、盐、葱、生姜，煲2小时即可。
功效：鸭肉具有利水的作用，冬虫夏草是治肾虚的良药，香菇开胃，天门冬补虚损，猪瘦肉滋养补虚，该汤将滋补与治疗功效合二为一，对慢性肾炎有很好的食疗作用。
二、牡蛎紫菜汤
食材：紫菜1片，牡蛎500克
调味料：葱姜丝，清汤，香油，盐，胡椒粉，淀粉，料酒
做法：
1、紫菜用开水泡开，泡开后撕片备用;牡蛎洗净取肉，加淀粉、盐抓匀，再用清水清洗一遍，放开水里汆烫后捞出沥干;
2、将清汤倒入砂锅，大火煮沸，放入紫菜、牡蛎，调入料酒，煮沸后放姜葱丝、胡椒粉、盐，等调味料都搅匀后淋入香油。
功效：中医认为，牡蛎性味咸湿，入肝、肾经，它富含蛋白质、矿物质、微量元素，是补肝肾的佳品，慢性肾炎患者经常食用对滋补肾脏很有益。
三、冬瓜虾肉汤
食材：猪瘦肉200克，嫩豌豆100克，鲜虾150克，冬瓜400克
调味料：白胡椒粉，盐
做法：
1、嫩豌豆洗净，鲜虾去头、去壳，冬瓜洗净，去皮切块;猪瘦肉洗净切块，放沸水里烫一下，捞出备用;
2、锅加水煮沸，放入所有材料，煮沸，改小火慢煲40分钟，然后加盐、胡椒粉调味即可。
功效：冬瓜是慢性肾炎患者的滋补佳品，它具有利尿的功效，而且含纳量很低，该汤中加入的豌豆，也有很高的营养价值，具有理中益气、补肾健脾的功效，因此，该汤是慢性肾炎患者的理想饮品。
金针菇焯水几分钟
金针菇开水下锅两分钟就可以了，时间如果长了，金针菇的口感就不好了。将金针菇放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。