燕窝是什么味道为什么燕窝有一股氨味

养生健康

燕窝是什么味道为什么燕窝有一股氨味

燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。

一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。

燕窝坏了是什么样子

气味发生改变

新鲜的燕窝是不会有什么特殊气味的，最多会有一股淡淡的馨香，但如果是坏了燕窝的话，其味道闻起来就会发酸，甚至会有一股鱼腥味。

质地发生改变

新鲜的燕窝的质地一般都是比较软绵的，并且会有一点点原本的条状物，颜色会呈半透明状。但如果是坏掉的燕窝的话其质地就会慢慢化掉。

到底什么才是燕窝该有的味

燕窝味道之一：燕窝原味道

燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。我们市面上能够购买到的燕盏，大多经过挑毛和清洗，拆开包装以后我们会闻到一股淡淡的腥味，其实这是蛋白质的味道。作为一种蛋白质的凝结，含有一定的水分，它本身应该是有淡淡的腥味，这种淡淡的腥味，则是燕窝原料的基本味道。不同品牌的燕窝含水量不同，腥味的浓重也有差别。如果你买到的燕窝腥味特别浓重，就需要特别注意了。

燕窝味道之二：略有氨水味道

大家都知道燕窝的原料是金丝燕的唾液，金丝燕主要分布在东南亚一带，传统洞燕都是在潮湿、阴暗的环境，所以燕窝原料的味道也不会好到哪里去。尤其是无论是洞燕、还是屋燕，燕窝环境都难免会有燕子的粪便，粪便经过发酵会有氨水的味道，在燕子居住的这样环境采摘的燕窝，这样的氨水气味沾染当然是难免的。但是经过浸泡、挑毛以后这股氨水味道自然会消失。

燕窝味道之三：燕窝的其他味道

加工环节对燕窝味道的作用燕窝加工环节，如果仅仅是人工剔除原料中含有的燕毛和杂质，再对其进行脱水烘干，则燕窝的味道与燕窝原料相比，并不会有实质性的变化，只是随着脱水越彻底，能够闻到的味道越淡，尤其是在燕屋环境中形成的氨气味道，衰减的程度更彻底。换句话说，脱水彻底的纯燕窝，其味道应该是淡淡的腥味。如果燕窝中保持甚至额外加入了一定的水分，则燕窝的腥味和氨味则会强烈一些。当然，如果燕窝加工采用了其他的方式，比如化学药剂、食用胶、防腐剂等等，燕窝的味道也会受到这些影响，所以具体的味道，取决于加入的非燕窝物质自身的味道得中和。

燕窝味道之四：燕窝炖好后是类似蛋清味道

关于的燕窝的味道，大家其实最关心的应该是燕窝炖煮以后的味道，一般来说炖煮好以后的燕窝还是会有一股淡淡的腥味，和蛋清的气味很相似。这个味道是燕窝应有的淡淡味道，不过，你还是接受不了这股味道，可以往燕窝中加入蜂蜜、椰汁等辅料一起炖煮，蛋清腥味自然也就没有了。说以调出什么味道还是要由自己来决定了。

燕窝味道之五：存储对味道的影响

存储环节对燕窝味道的影响燕窝中的自由水份被充分脱出，这样的燕窝即便是长期存放在空气中，在保证不吸入水份的前提下，甚至存储可达5年之久，发生的变化只是表层略微氧化微微泛黄，其味道并不会有明显的变化，只是会随时间推移而逐渐变的更淡一些。如果燕窝含水量较高，且在加工环节没有进行彻底杀菌，燕窝短期内就会发生霉变，会有一定的陈腐味道，即便是加入防腐剂且存放于冷藏柜中，其存放期限也会大大缩短。

燕窝味道之六：谨防不健康的味道

因为燕窝的珍贵，一些商家为了能让劣质原料卖个好价钱，需要对劣质燕窝进行“整容”，这个过程中不乏用到化学药剂，如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”结束后劣质燕窝臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够，再喷些水，潮气一大，“木屑味”自然就有了。

燕窝里的毛挑不干净吃了会怎么样燕窝有腥味的好还是无味的好

有淡淡的腥味为正常。

燕窝当中的主要成分为胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质含量占总营养成分的50%左右，所以一般燕窝是会有一股淡淡的腥味的，更类似于鸡蛋白的味道。另外有些燕窝生成环境难免会有粪便，粪便经过发酵之后会有氨水的味道，但是燕窝经过浸泡、挑毛之后这个氨水味会慢慢的消失。

如果买回来的燕窝腥臭味很重的话，就说明燕窝的质量可能有问题，像这种情况就要多加注意。

男人吃燕窝也能补肾吗

燕窝壮阳补肾男人吃效果一样好

相信大家对于燕窝都是非常的熟悉吧，不管是从电视剧中还是书上，都知道燕窝是一种很有营养的补品!大家都知道燕窝对于女人来说是美颜的圣品，其实对于男人们来说还是补肾的最佳选择哦!那么究竟燕窝对于男性的健康有什么好处呢?

燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵;其次为“毛燕”;“血燕”品质最差。

燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。

燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症;以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。