凉拌鸡肉怎么做有嚼劲

凉拌鸡肉怎么做有嚼劲

1.把鸡肉给切成块，洗干净之后备用。

2.姜要切成片，放到装满了水的锅里。

3.等到水烧开之后，把鸡肉放到锅中，煮到鸡肉断生的时候，捞出来沥干其中的水分。

4.准备好一个碗，在碗里面加入冰块和凉水，再放上少量的花椒粒，还要加入大蒜蒜末。

5.之前焯过水断生了的鸡肉，沥干水分之后和姜片一起放到冰水里面。

6.再加上一小勺的盐，放上半个小时。

7.芝麻酱用少许的温开水，调开之后把花椒粉、味精、生抽，再加上醋、白糖、盐一起混合起来。

8.大蒜磨成蓉，和其他的调味品一起混合，制作成酱汁。

9.黄瓜擦成黄瓜丝，葱花切好之后备用，粉皮在水中煮熟之后，过一下冷水，沥干其中的水分。

10.把黄瓜放在盘子底部，粉皮要铺到黄瓜上面，鸡肉用手撕成丝，放到粉皮上，淋上之前调配好的酱汁，撒上葱花，把花生碎放到表面。

11.锅中加上一些的麻油，干辣椒切成碎，小火煸出香味之后，浇在凉拌鸡肉上就可以吃了。

猪蹄如何去腥味 为什么买猪蹄要买前蹄

吃起来更有嚼劲，但是如果是炖汤的话，也不一定要买前蹄，买后蹄也是可以的。

猪蹄是猪肉上最有嚼劲的一个位置，因为猪在生长的过程中经常会使用到前蹄活动，例如去刨地等，这样的话，猪的前蹄就会比较的发达，筋吃起来也会比较的有嚼劲，买猪蹄一般都是啃着吃，吃前蹄会更筋道，所以，买猪蹄一般都是买前蹄的。

老椰子肉怎么吃

老的椰子肉较硬，吃起来有嚼劲，牙口好的人喜欢吃有嚼劲东西的人可以嚼着吃。老椰子肉也可以用来煲汤如椰子乌鸡汤、椰子排骨汤等，或者做成甜品比如清凉椰子爽、自制椰奶、蜂蜜椰肉等。

清凉椰子爽做法：

材料：椰子3颗，燕菜粉6茶匙，细砂糖180g，水

1、将买回来的椰子外表洗净，顶部椰肉用水果刀切出备用。

2、细砂糖，燕菜粉水量好备用；将椰水倒入碗里。3粒椰子总共有900ml的椰水。

3、将椰子里面的肉用不锈钢汤匙刮出，椰肉全部刮出后切成小块备用。

4、冒小泡泡时加入细砂糖和燕菜粉不停的搅拌直道燕菜粉溶化，继续煮开

5、锅子里放入300ml的水再加入900ml的椰水中火加热。

6、椰子水煮开后放入切好的椰子肉继续煮开，煮开后即可熄火。

7、将煮好的椰子水放回椰子壳里。

8、待凉后包上保鲜膜如冰箱冷藏2小时以上即可食用。

红糖发糕怎样做有嚼劲又细腻 充分发酵

红糖发糕成品的口感当然最离不开发酵这一步骤，如果想让发糕口感细腻有嚼劲的话，一定要使其充分发酵，选择活性干酵母，将其用温度适宜的温水泡开发酵，然后在和入面团中，揉好后使其发酵至原体积2倍大即可。

包子馅肉要不要先炒熟

可以炒熟，也可以不炒熟。

包子馅中的肉炒熟的话，肉香味更浓郁，口感更有嚼劲，但生的包子馅做出来口感更柔软细腻，汁水更多，两者相对比的话用来做包子的话，建议互补，采取一半熟一半生的肉馅来包包子，这样包出来的包子才更好吃。

1、先把一半肉馅炒熟，锅中放入少许油，放葱姜蒜爆香。

2、加入肉馅，炒至肉粒不黏连，加入耗油，老抽，料酒，生抽，白糖，盐，十三香调味，翻炒均匀。

3、然后加入剩下的一半生肉馅，加入切好的姜末，葱碎，鸡精，沿着一个方向一直搅拌均匀，多搅拌几下上上劲，吃起来更有嚼劲，这样肉馅就算调好可以开始包包子了。

香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃 香肠用哪个部位的肉好

夹子肉指的是猪前腿和猪身相连的部位，由于猪运动时会带动该部位，所以吃起来非常有嚼劲，非常适合做香肠。

五花肉肥瘦相间，用五花肉做香肠口感油而不腻、肥而不柴，非常适合大众口味。

里脊肉是猪脊椎骨内侧的状嫩肉，肉质紧密，富有弹性，用来制作香肠也是上好的选择。

一周吃几次海带合理 海带煮完要不要过冷水

如果是凉拌的话要过凉水。

凉拌海带丝讲究口感脆爽，有嚼劲，如果海带煮完直接切丝就凉拌，其高温加热后质地会比较软烂，适合炖煮食用，不适合凉拌，建议将煮好的海带过2遍凉水，这样海带丝遇冷紧缩叶片细胞壁，口感就会变得脆爽起来，再加入适量的香油、盐、味精、生抽、小米辣、陈醋均匀即可。

乌鸡汤要飞水吗

建议飞水更好。

乌鸡肉嫩味鲜，含有丰富的营养成分，营养价值较普通鸡肉要高，但是肉腥味也比其他的鸡肉要更重，乌鸡飞水后一方面可以帮助排出鸡肉中的血水和其他的脏东西，减轻乌鸡汤的腥味；另一方面将乌鸡肉飞水后可以使肉质更加紧实，吃起来有嚼劲，不会过于软烂，而且汤味也会更加鲜浓。