野鸡肉和普通鸡肉的区别
野鸡肉和普通鸡肉的区别
野鸡肉究竟和普通的鸡肉有什么区别呢?很多人就只看到它们外表上的差异，对两者的功效也很少比较。今天我们就来一起研究研究吧。
1、体型。野鸡的体型比较小，但是翅膀却比普通鸡的大很多，因为人家晓飞咯!
2、毛色。野鸡又叫做七彩锦鸡，自然鸡毛的颜色缤纷多彩，所以还有可欣赏的价值哦。普通鸡就是黄色加黑色的毛。
3、行动。野鸡的行动敏捷，还会飞，警惕性特别高，而普通鸡习惯了自由轻松的生存环境，一般对人不会产生警惕性。
4、口感。野鸡肉的肉很紧实，吃起来很有嚼劲，而且水分比普通鸡少很多，所以口感也很柴。
5、营养。野鸡肉的蛋白质是普通鸡肉的2.5倍，脂肪量只有鸡肉的1/5。
野鸡食用价值
野鸡野味比较浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的3倍，脂肪 含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇， 是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆 皇帝食后赞叹不已，写下 "名震塞北三千里，味压江南十二楼"的名句。 全国政协副主席叶选平食后评价："好看、好吃、有野味";著名营养学家 于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品， 待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此， 每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
乌鸡的营养价值 乌鸡的营养成分
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
冬天吃什么好 乌鸡
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
乌鸡的食疗药用价值历来为世人重视。乌鸡肉质细嫩，味道独特，营养丰富，疗效显着，素为滋补良药。祖国医学认为，乌鸡具有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、治带止崩之功效，尤其对气虚、血虚、脾虚、肾虚、心虚等各类虚症以及小儿生长发育迟缓、中老年人久病体衰、神经衰弱、失眠健忘、腰膝酸痛、性功能障碍、妇女月经不调、赤白带下、更年期综合征等尤为有效。
乌骨鸡的营养价值
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌骨鸡烹调后不仅肉质细嫩鲜美,而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质,对人体具有特殊的滋补作用。据测定,乌骨鸡肉含有20余种氨基酸,其中8种必需氨基酸的含量均高于其他鸡种。乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素,而且胆固醇含量较低,食用后能提高人体血红蛋白的含量,调节生理功能,增强机体免疫力,特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。
乌鸡不能和什么一起吃 乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
乌骨鸡的功效与作用 滋补
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌鸡汤的功效与作用
乌鸡汤的功效与作用：
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。根据现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌鸡汤的食用禁忌：
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
乌鸡的功效与作用
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌鸡的功效与作用 乌鸡的作用
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
中医认为：乌鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。因此，被人们称作“名贵食疗珍禽”，是补虚劳，养身体的上佳品。