高筋面粉
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高筋面粉

  • 高筋面粉做发糕的后果

    高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强，不适合用来做发糕。 如果用高筋面粉做发糕，由于面团比较紧实，蒸出来的发糕膨胀率会不好，蒸好之后也容易回缩；而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬，口感不加。

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