大闸蟹

• 大闸蟹的功效和作用 大闸蟹清蒸好还是水煮好

  建议清蒸比较好。 生活中大闸蟹既可以清蒸也可以水煮，但一般建议大闸蟹进行清蒸比较好，这样既可以很好的保留大闸蟹的营养，食用后能更好的为人体补充营养，其次又可以使大闸蟹口感不受到破坏，而水煮大闸蟹会导致大闸蟹的营养在水中流失，降低其营养价值，所以大闸蟹清蒸会比较好一些。

• 大闸蟹要解开绳子清洗吗 为什么大闸蟹要绑绳子

  一般大闸蟹打捞上岸就会马上用绳子进行捆绑，这样能够避免大闸蟹挣扎乱爬，节省大闸蟹的体力；如果不绑住，大闸蟹会消耗大量体力，容易变瘦、口感变差，而且也容易过早死亡，不利于运输售卖。 大闸蟹如果不绑住，在乱爬的过程中还会出现掉脚的情况，品相就不完整了，消费者买到掉脚的大闸蟹，还会怀疑可能是买到了死蟹。 用绳子绑好的大闸蟹，在清洗的时候也不会挣扎，能够避免被蟹钳夹伤；烹饪的时候也不会乱爬，能够保持蟹黄、蟹膏的完整。

• 大闸蟹怎么确定死活

  1、看眼睛 拿起大闸蟹用手触碰它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。 2、看吐泡 把大闸蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否会吐气泡，吐气泡表示鲜活。注意不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹会很快窒息而死。 3、碰蟹爪 把大闸蟹最细小的蟹爪拉直，看是否能很快自然弯曲，如果能则表示大闸蟹比较鲜活。 4、看活动 解开捆绑好的大闸蟹，看蟹是否会在地上爬行，能爬行则表示大闸蟹的活力很充足；或是用水冲洗一下，看是否有反应。

• 大闸蟹多大算正常大小 吃大闸蟹要什么要注意的

  1、大闸蟹要现蒸现吃，蒸好的大闸蟹不会放很长时间再吃，并且还有是熟透的大闸蟹，生的大闸蟹不能吃，因为生的大闸蟹含有各自细菌以及污泥，食用容易导致肠胃不适。 2、不吃病死的或者死亡很长时间的大闸蟹，因为大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻等不适。 3、大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠这四个部位不能吃。

• 吃大闸蟹和鸡蛋的注意事项

  大闸蟹和鸡蛋都输高蛋白质食物，如果两种食物都吃的很多，那么会造成消化负担以及肾脏负担。另外，摄入的动物蛋白超标，还会造成硫氨基酸的摄入过多，长期如此会影响体内钙质含量。 肥胖人群、高血脂人群、心脑血管疾病者，都要慎食大闸蟹和鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄和螃蟹的蟹黄中胆固醇、脂肪含量也很高，经常这样吃也容易加重肥胖和高血脂。

• 大闸蟹不能和什么东西一起吃 怎么样清洗大闸蟹最干净

  具体如下： 1、先把大闸蟹准备好。 2、然后准备一盆清水，将其放在水中浸泡，这样可以加速大闸蟹吐出泥沙。 3、之后准备一个刷子，将大闸蟹拿起来，将其腹部、腿部以及蟹壳都好好刷干净。 4、随后再用剪刀剪开大闸蟹的肚子，将其中的有害物质拿出来，冲洗干净即可。

• 大闸蟹蒸的时候放什么 大闸蟹的营养价值

  大闸蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。 1.滋补身体 大闸蟹肉质洁白，清香爽口，其实是蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。 2.降低血脂 螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用

• 大闸蟹配酒会中毒吗

  视情况而定。 首先大闸蟹配酒，是不会产生有害物质引起中毒的，但由于酒精本身就是一种会引起中毒的物质，因此如果饮酒过多的话，就有可能会出现酒精中毒现象。 而酒精中毒后，轻则只是出现情绪不稳定、时悲时喜、步履蹒跚、恶心、呕吐等情况，但重则就会出现昏睡状态，如果昏睡过程中出现呕吐的话，有可能出现误吸，对生命健康造成严重威胁，因此大闸蟹配酒虽然不会引起中毒，但对于饮酒量要有所控制。

• 三两大闸蟹有多大 大闸蟹蒸熟了能放多长时间

  大闸蟹蒸熟了如果吃不完，可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存6-8小时。比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃，就可以这样做。 如果想要蒸熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存1-2天。 1.煮熟的螃蟹应该尽早吃掉，避免放变质了。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏。 2.从冰箱中拿出来的熟螃蟹，一定要彻底加热之后才能够吃。

• 大闸蟹为什么会苦

  有些商家为了增加大闸蟹的重量，会在上市之前为很多食物，增加重量，胃中的食物和尚未完全的排出的代谢产物都在体内，食用会有苦味。 一些生病了的大闸蟹体内含有致病菌和致病菌代谢的产物，会有苦味的情况出现，并且本身肉质也有影响。 一些大闸蟹的养殖水质太差的话，会出现有毒有害物质蓄积在大闸蟹体内的情况，因此容易出现苦味。 大闸蟹养殖过程中会使用一些生长素和抗生素之类的药物，因此使用过多或者上市之前尚未代谢完全的话，会出现药物堆积在体内的情况，容易出现苦味。

• 吃大闸蟹的好处和坏处

  吃大闸蟹的好处： 螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A的含量高于其他陆地及水生动物.同是含有丰富的钙及蟹红素，蟹黄素等.《本草拾遗》载，其功不独散，而能和血也.蟹肉有滋阴壮阳的作用.可清热散血，续伤理脉。最近还有研究表明，吃大闸蟹还有抗结核的作用。死的大闸蟹是不能吃的，在选购大闸蟹的时候，一定要选择正规的蟹王商城。 吃大闸蟹的坏处： 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重;蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病

• 为什么吃大闸蟹会拉肚子 看医生

  若腹泻的情况确实很严重，就要及时去医院就医，以免导致身体严重不适，不利于身体健康。

• 大闸蟹能放冰箱冷冻吗

  不建议放冰箱冷冻。 大闸蟹作为一种河蟹，长期生活中在水中，含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，将其置于冰箱冷冻室，由于冰箱冷冻室温度过低，很容易导致大闸蟹被冻死；其次就算是已经蒸熟的大闸蟹，放于冰箱冷冻保存时间也不宜过长，否则会导致大闸蟹肉质发柴、口感不要，营养价值也会降低，因此大闸蟹一般是不建议放冰箱冷冻的。 小贴士 之所以说大闸蟹可以冷冻，主要是指厂家有专门的冷冻设备储藏大闸蟹，能保持其风味不变，而这种设备家里没有的。

• 大闸蟹冷了还能吃吗

  可以吃。 大闸蟹变凉并不代表变质，是可以继续食用的，但大闸蟹会放凉，说明其已经放了一段时间，而大闸蟹中含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇、矿物质、维生素等很容易滋生细菌微生物的成分，因此在这一段时间内，即便没有变质，也很有可能已经被病菌侵入，要是继续食用的话，并不利于人体健康，因此大闸蟹冷了最好经加热后再吃。