阿胶糕

切阿胶糕技巧

一定要将阿胶糕冷确定型成硬块。阿胶糕是一种使用阿胶、冰糖、黄酒、黑芝麻、核桃仁，或者其他干果类等材料制作出的食品，由于阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，经过溶解后是非常具有黏性的，加上冰糖也具有一定黏性，所以阿胶糕在刚制作完成的时候，是非常粘软的，这时候切容易导致阿胶糕粘刀、不成形，所以需要让阿胶糕冷藏8-10个小时左右，成为一整个硬块才能开始进行切制。

材料：阿胶、核桃仁、熟黑芝麻、冰糖、黄酒、三七粉。做法：1、把阿胶用黄酒泡24-48小时以上，至阿胶泡软融化。2、把黄酒和阿胶的混合溶物倒入不粘锅中，全程小火熬制。3、加入冰糖和三七粉，不断的翻拌，使冰糖和三七粉融进阿胶之中。4、保持小火并不断翻动，直到阿胶液可以在铲子上挂旗。5、挂旗后，倒入黑芝麻、核桃仁，快速翻拌均匀，立刻出锅。6、出锅后，趁热用手指整理压平，静置一夜即可脱模，切成小块，冷藏保

月经期间阿胶糕能吃吗阿胶、阿胶糕怎么吃

阿胶的气味比较浓烈，如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好。因此，块状阿胶，要将其砸成小块，越小越好，这样可以方便烊化。将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入一个金属容器内，上火蒸30～45分钟，大火烧开后，再改小火慢蒸。蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用。而阿胶糕可以即刻食用。

阿胶糕做完以后多久可以切自己做的阿胶糕怎么保存

密封冷藏保存。阿胶糕中含有大量的碳水化合物、脂肪以及蛋白质等多种营养成分，且自己在熬制阿胶糕的时候一般都不会加防腐剂，所以在保存的时候一定要格外注意，不然稍微保存不当的话就很容易滋生细菌变质。自己做的阿胶糕的话建议最好是能先将其用真空包装袋装好，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样才能保存的比较久。

阿胶与阿胶糕的区别有哪些呢

一：区别在药店买回的阿胶是原料，需要加工才能服用。阿胶糕某种加工方式后的成品。阿胶糕是除了阿胶，需要添加核桃、芝麻、冰糖、黄酒等配料做成的一片片芝麻糖样，吃起来方便，阿胶是纯阿胶块,可以打成粉充水喝;而阿胶膏,是正宗阿胶粉一斤，核桃仁一斤，黑芝麻一斤，红枣若干，加工成即食阿胶膏。二：功效1 阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋

阿胶糕不能凝固怎么办阿胶糕熬老了怎么办

如果阿胶糕熬的时间过长，熬老了的话也没有什么关系，其中不会产生有毒成分，也不会影响原本的效果，因此熬老了的阿胶糕也是可以继续食用的，只是口感会有些硬，还可能会有些发苦；但是如果已经熬糊了的话，那么焦糊的部分就不能继续食用了。

阿胶糕用砂锅会不会粘锅

会有一定的粘锅。阿胶糕主要是由阿胶、黄酒、红枣、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等配料混合制作而成的，其中阿胶是由驴皮经过加工后制得的，含有一定的胶质，所以经过加热之后就会出现融化的现象。而且其中所含的冰糖融化后也会产生一定的粘性，如果是用砂锅炒的话会有一定的粘锅现象，是属于正常的情况，不会产生很大的影响。

为什么阿胶糕早上空腹吃效果好阿胶糕吃了上火吗

过多食用可能会。适量吃一点阿胶能起到滋阴益气的效果，但量不宜过多，因为阿胶糕滋补效果较强，过多食用会增加身体的负担，这样就会导致虚火上行，从而会引发咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状。特别是本身内热过重以及阴虚体质的人在使用阿胶的时候一定要注意量，如果出现了较明显的上火症状时，建议先停止食用。

女人吃阿胶糕有什么好处

1、补血、养血、止血女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用。长期服用阿胶膏，女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。2、美容养颜阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。3、可改善体内钙平衡

阿胶糕不拉丝是假的吗阿胶没熬到挂旗能吃吗

能吃。“挂旗”是指熬出来的阿胶用铲子铲起来没有像液体一样向下流，而是形成透明的胶质形状，一般阿胶需要熬到“挂旗”现象之后再放辅料，这样才能尽量包裹住每一种辅料，使各种辅料更好的融合均匀。如果阿胶没有熬到“挂旗”的话，只是制作出来的阿胶糕会不太均匀规整，但是里面是不含有毒性物质的，当然是可以吃的。

阿胶糕一天吃几块合适阿胶糕的功效与作用

阿胶糕功效作用比较强，具有一定好处：阿胶糕主要是由阿胶为主要原材料制成的，其中阿胶味甘性平，作为一种中药材，具有很强的补血养气的作用，适宜贫血、血虚、气虚体弱者食用。阿胶糕中阿胶入肺经，本身就具有一定滋阴润肺的作用，加上阿胶糕还有一些辅料，比如黑芝麻、红枣以及枸杞等，适当吃具有润肺、止咳的功效，适宜肺燥咳嗽、肝肾阴虚者的人群吃。阿胶糕具有一定补肝益肾的作用，对于肾虚的人群来说，适当吃一些阿胶糕，可

阿胶糕的功效与作用补虚

阿胶糕中的阿胶、红枣、核桃仁、芝麻等都是非常好的滋补佳品，具有补益气血、调理脾胃、滋养肝肾的作用，特别适合于体质虚弱、病后体虚、肝肾不足等体质较差的人食用。可以对整个机体水平起到调节增益的作用。

阿胶糕比较适合什么人吃阿胶糕拉丝好还是不好

拉丝比较好。阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，一般质量好的阿胶在熬制过程中会出现拉丝现象，主要是因为阿胶含有丰富到底胶原蛋白，质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量比较少，熬制的时候一般不会出现拉丝现象，所以阿胶糕是要拉丝的会比较好一些。

男人吃阿胶糕补肾效果好吗温中补虚

阿胶食用后具有补益气血、调理脾胃、滋养肝肾的作用，特别适合于体质虚弱、病后体虚、肝肾不足等体质较差的男人，可以对整个机体水平起到调节增益的作用，具有较好的温中补虚作用。

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