银耳煮烂的妙招

银耳煮烂的妙招

1、银耳，我们最好是挑选那些比较新鲜的，对于存放了太长时间的，建议不要选择，否则是做不出粘稠的口感的哦。

2、银耳，大家一定要浸泡；而且剪碎了浸泡的话，那么会使里面的胶质更加的留出来，最好是用温水泡发哦。洗净一次以后，大家可以第二次用温水泡发，而泡发好的温水，注意不要倒掉了哦。

3、如果为了增加银耳的粘稠口感，大家可以加入一些莲子进去，注意莲子是不需要浸泡的，洗净即可放进去煮就行了。

4、炖煮银耳汤。那么最好用高压锅，这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来；如果是比较新鲜的银耳，那么炖煮40分钟即可；如果是比较陈年的银耳，那么稍微炖够一小时。

5、银耳炖煮好了以后，注意不要马上打开盖子，最好是等到自然解压以后，再打开盖子，这样可以焖一会儿，里面的胶质也可以很好的被稀出来。

6、如果你喜欢吃那种比较粘稠的口感，那么建议大家可以在里面放入一些桃胶，这样的口感比较粘稠，而且还会增加一些美容养颜的功效。

7、当然，在银耳汤还是滚烫的时候，可以放入适量的冰糖、枸杞搅拌均匀，这样可以增添其中的色泽感，而且还可以增加营养口感。

怎么煮银耳汤才粘稠

方法一

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

方法二

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

方法三

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

方法四

用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

银耳泡一晚上可以吗 为什么有些银耳煮不烂

银耳煮了很久才烂,是因为,这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。

如果买到的银耳一直都煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。 正宗银耳(不管是雪耳,还是丑耳,还是所谓的野生椴木)不可能煮不烂的。 通常1小时就能煮烂,而且胶质丰富。

银耳怎么煮粘稠

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

用电饭煲。究竟银耳怎么煮容易烂?电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

银耳能和红枣一起吃吗 银耳不粘稠是不是假银耳

不一定。

如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳，还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因，市面上的银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分泡开，建议银耳煮之前先用常温水泡开，再用温水泡半小时，如果是银耳煮的时间太短，那么多煮一会就容易煮粘稠了。

除此外，银耳保存时间久了也是比较难煮烂的，在煮的时候需要更多的时间，也有可能是因为买到的银耳品质不好，一般安全无硫的银耳能煮粘稠，而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。

冬季下火有绝招

◆ 烂嘴角

很多人上火的直接表现就是烂嘴角，吃饭或者说话时只要嘴角张开，就会有撕裂般的疼痛，甚至是流血。这可让吃货们苦恼不已。

小妙招：烂嘴角的主要原因就是缺乏维生素B2，所以先用淡盐水清洗患处，然后再在患处涂抹维生素B2(粉末状最好)，一天涂抹2-3次，能够缓解烂嘴角。

嘴角烂了千万别用手去摸，也别去舔，以免造成感染，使烂嘴角更加严重。

◆ 流鼻血

冬季寒冷干燥，一上火就容易流鼻血。但是如果是由于上火而导致的流鼻血，不用特别紧张。

小妙招：一般肺气太热就会流鼻血，所以要清热。直接有效的方法就是多吃清肺热的食物，例如胡萝卜、木耳、银耳、蜂蜜等等。也可以用蜂蜜炖梨煮水喝，味道甜美又能清肺热。

◆ 咽喉肿痛

上火后，喉咙就像肿了一样，干痒、肿痛，有异物感，吃东西吞咽时都会疼痛。

小妙招：可以采用热敷的方法来缓解，在热水袋中装入50摄氏度左右的热水，然后放在喉咙处热敷，每次10分钟左右，早晚一次，坚持一段时间就能够见到效果啦。

◆ 便秘、小便发黄

冬季上火还会出现便秘的症状，或者是大便特别地干。小便很少并且颜色很黄。大小便出现这些症状是由于肾、大小肠、膀胱等部位上火导致的。

小妙招：解决这个问题首先要多喝水，保证体内有充足的水分，大便才不会很干，小便也不会过于发黄。其次要多吃膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，缓解便秘。还可以将一些水果煮熟了再吃，能够降火，缓解便秘。苹果、梨等都可以煮熟了再吃。

◆ 皮肤脱皮瘙痒

一到冬天，很多朋友就会发现自己的皮肤开始变得干燥，还会脱皮，瘙痒时忍不住用手去挠，结果还导致感染化脓。其实这不仅仅是因为天气干燥的原因，上火也会出现这样的情况。

小妙招：洗温水澡而不是热水澡，洗完澡后在身体水分还没有完全干的时候涂抹一些润肤品，效果更好一些。最好是减少洗澡的次数、缩短洗澡的时间。切忌用手去挠，这样只会加重皮肤感染。

银耳炖不烂是什么原因 煮银耳的妙招

1、银耳需要提前泡发好（起码浸泡5小时），然后开大火煮，最后煮好了，关火焖煮20分钟（一定不要揭开锅盖，这一步非常重要），银耳就非常的黏稠了，想更加黏稠，再焖煮一次即可。

2、银耳需要用冷水泡发，然后用热水煮（冷水也行），这样做出的银耳营养丰富，最节约时间。

3、银耳和水的比例一般是1:6左右，这样做的银耳是最黏稠的，水少了银耳煮不好，水多了，银耳就非常稀。

4、红枣和枸杞等食材，一定不要提前煮，否则会导致银耳的汤汁难看，口感也不好。

银耳孩子能吃吗 儿童吃银耳要注意什么

1、银耳给小孩吃的时候，要尽量的做成汤类或是各种粥类，而且要将银耳煮熟烂，以便很好的吞咽和消化。

2、一岁以前的宝宝是不宜吃银耳的，一岁之前的宝宝吞咽功能和消化功能都还没有完善，而银耳不容易煮烂，不利于宝宝吞咽。

这五道食疗堪称是胃痛克星

1、莲子粥

大米100克，莲子30克。按平常的方式煮粥，每天食用，连续吃1个月。莲子粥适用于脾胃虚弱者食用。

2、银耳红枣粥

红枣10克，银耳20克，糯米150克。用平时的方法煮粥即可。如果你是脾胃虚弱导致的胃痛，那就很适合服用银耳红枣粥。

3、健脾和胃汤

材料及制法：茯苓15克、党参15克、陈皮、砂仁及白蔻仁各6克，另外还要加适量猪肉及青红萝卜煮汤。适合胃部胀痛、胃口减少还有大便稀烂的患者。

4、三仙炆排骨

山楂、麦芽、莱服子及陈皮各10克，煮成汤汁之后，加入一些萝卜及排骨炆熟。

5、莼菜羹

香菇20克，冬笋25克，蒓菜250克，榨菜丝15克，将莼菜洗净切段;冬笋、香菇、榨菜分别切成丝;锅中放入鲜汤，烧开了加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，一起煮至开，然后再加入莼菜，汤开之后加盐，出锅后淋上麻油就可以了。

这款羹味道鲜美清淡，具有止呕止痢、消除解毒的功效，可以用来作十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压等病症的辅助食疗。

如果在家胃疼的时候当然首先要做的就是吃胃药了，如果家里面没有胃药又不找不到上述的食物该怎么办?小编还有一个妙招，家里面不是有土豆吗?那就用新鲜的土豆不需要去皮直接切碎之后用水煮熟，然后搭配蜂蜜一起吃，肯定可以缓解胃痛。

煮好的银耳可以放几天 银耳为什么不出胶还脆

银耳比较容易泡开，但是不容易煮烂出胶的，一般需要煮很长的时间才有胶状粘稠的口感，通常电饭锅要煮1个小时以上，砂锅则要煮3个小时才会出胶，因此煮出来的银耳不出胶和煮的时间有很大的关系。

银耳也分糯银耳和脆银耳，一般糯银耳容易煮出胶，而脆银耳适合凉拌，无法煮出胶，即使长时间烹饪也是脆脆的口感，另外放久了的干银耳也不易煮出胶，如想吃出胶软糯的银耳，最好选择日期新鲜，品质较好的糯银耳煮汤为好。

银耳煮烂的妙招 银耳和什么一起煮最好

银耳本身也叫白木耳，和黑木耳只是不同的品种，两者都是可以搭配一起煮着吃的。那么银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果；而黑木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

百合本身也是一种常见的食材，而且也经常用于搭配各种滋补汤品当中，与银耳一起煮食也是很好的搭配。因为百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效，特别适合秋天食用。常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。

雪梨和川贝这个搭配相信熟悉的人都知道它对咳嗽很有帮助，其实加上银耳一起煮效果也是很好的。那么雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效；川贝也有润肺、止咳的功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。

银耳和莲子的搭配就在日常生活中比较常见了，而且莲子本身也是很有益的食材。那么银耳中含有较多的胶质，能润滑肠道，可以清理肠道中的毒素；而莲子有固涩的功效。对于腹泻的人来说，银耳和莲子的搭配既能排毒，又能有效缓解腹泻症状。

银耳怎么煮粘稠

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

银耳可以煮果茶吗

不过，因为山楂太酸，牙齿敏感的人可能无福消受，但我们可以把它做成可以喝?的山楂果茶。普通的果茶为了增加粘稠度和甜度，往往需要放很多糖，让人在不知不觉中摄入过量的糖份，对健康反而无益。所以，我自创了无糖版的健康果茶，用银耳增加粘稠度，用蜂蜜代替糖，这样做出的银耳山楂果茶不但酸甜好喝口感好，更有益健康。

银耳煮果茶的做法

原料：山楂、银耳、蜂蜜

做法： 1、用小刀挖去山楂两头的黑蒂，把山楂果横切开，去籽。

2、银耳用冷水泡发，洗净。

3、将银耳和山楂都切成小块装入汤锅。

4、注入足量清水，先大火烧开，再转小火煮四十分钟。

5、将煮烂的银耳山楂汤晾凉，加入蜂蜜，用搅拌机打细成浆即可。

提示： 一定要将银耳和山楂煮烂后再用搅拌机打成浆，如果先打成浆再煮极容易糊锅。

银耳为什么煮不烂 银耳煮不烂怎么办

1、所选购的银耳是否熏过硫磺。熏过硫磺的银耳是煮不烂的，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。

2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间。

3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。