毛豆怎么做好吃
毛豆怎么做好吃
家常毛豆的做法
(1)将毛豆反复搓洗，清净表面
(2)将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味
(3)锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点
(4)水开后煮5分钟至熟
(5)煮好的毛豆倒入冷开水中过凉，再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可
烹饪技巧
(1)煮的时候， 盐的量要偏多一点， 煮熟的豆子咸淡才能合适。
(2)煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。
(3)喜欢冰凉口感， 可以放冰箱里冷藏后再吃。
凉拌毛豆
原料：新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。
做法：
(1)毛豆洗干净，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗， 效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
(2)毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1 小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
(3)煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀， 倒在煮过的毛豆上。
(4)锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里，省得四处乱蹦)，开小 火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)。
(5)连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道 更好!!
丝瓜炒毛豆
原料：丝瓜150g毛豆120g辅料油适量盐适量
做法：
(1)毛豆粒焯水至七八成熟
(2)丝瓜洗净去皮切大块
(3)锅中放油加入丝瓜翻炒
(4)倒入毛豆继续炒
(5)加少许水，煮2分钟
(6)至丝瓜、毛豆段生，加盐
(7)翻炒均匀即可关火
小贴士
毛豆一定要做熟才可以吃。
毛豆怎么做好吃
毛豆的蛋白质，脂质，维生素，矿物质，糖类，及有益消化的食物纤维含量非常丰富，可与高营养价值的动物性肉类相媲美，其中蛋白质与乳类，蛋类，肉类，鱼类的蛋白质相同，属于完全蛋白质，含有人体所需的8种必须氨基酸，而且是大多数谷类食品所缺乏或含量较少的氨基酸，毛豆的食用方法有很多，主要包括炒，烩，水煮，凉拌等。
毛豆怎么做好吃
1.毛豆洗净 控干
2.放入高压锅中 加入适量的清水
3.放入适量的花椒 大料
4.多放一点盐 入味
5.放入红辣椒 三个
6.高压锅十分钟
7.煮好的豆子
8.就放在煮豆的水中泡一个小时左右 入味
9.好吃的煮毛豆就好了
毛豆可以和牛肉同食吗 牛肉烧毛豆
1.牛肉要用开水焯一下，再冲洗干净，沥干水份。
2.高压锅中放入适量的油。
3.放入牛肉，翻炒。
4.倒入红烧酱油，放入生姜，香菇，翻炒。
5.倒入300ml的啤酒。
6.盖上盖子，上汽后，定时18分钟。
7.高压阀掉下去了，可以打开盖子了。
8.倒入毛豆。
9.搅拌一下。
10.盖上盖子，上汽后，定时1分钟。高压阀掉下去了，就可以打开盖子了。
11.牛肉烧毛豆就做好了。很好吃哦。
毛豆食法
家庭食用法
1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。
2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。
3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。
4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。
5、毛豆炒辣椒，别具风味。
6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。
7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。
8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。
酱瓜炒毛豆
材料:毛豆仁、酱包瓜.
做法：
A.毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁;
B.热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟;
C.下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可.
D.酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料.
五香毛豆
毛豆荚400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。
A.盐1大匙，味精1茶匙。
B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。
1.将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。
2.毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中，以大火煮开，转中火续煮约3分钟，关火捞出毛豆荚沥干水份。
3.将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中，拌匀即可。
煮毛豆做法
【主料】：毛豆。
【辅料】：葱、姜。
【香料】：花椒、大料、小茴香、桂皮。
【调料】：精盐。
【制作方法】：
将毛豆用清水洗净后备用。
葱、姜切片备用。
用纱布将香料包好制成香料包后备用。
锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
卤毛豆做法
主料：毛豆
辅料：盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽
1.毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
2.淋入少许料酒。
3.再洒入少许姜粉。
4.煮好的毛豆沥干水分。
5.锅内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。
6.沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。
烹饪小技巧
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，即使烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
毛豆怎么做好吃
毛豆的做法大全
家常毛豆的做法
(1)将毛豆反复搓洗，清净表面
(2)将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味
(3)锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点
(4)水开后煮5分钟至熟
(5)煮好的毛豆倒入冷开水中过凉，再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可
烹饪技巧
(1)煮的时候， 盐的量要偏多一点， 煮熟的豆子咸淡才能合适。
(2)煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。
(3)喜欢冰凉口感， 可以放冰箱里冷藏后再吃。
凉拌毛豆
原料：新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。
做法：
(1)毛豆洗干净，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗， 效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
(2)毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1 小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
(3)煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀， 倒在煮过的毛豆上。
(4)锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里，省得四处乱蹦)，开小 火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)。
(5)连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道 更好!!
丝瓜炒毛豆
原料：丝瓜150g毛豆120g辅料油适量盐适量
做法：
(1)毛豆粒焯水至七八成熟
(2)丝瓜洗净去皮切大块
(3)锅中放油加入丝瓜翻炒
(4)倒入毛豆继续炒
(5)加少许水，煮2分钟
(6)至丝瓜、毛豆段生，加盐
(7)翻炒均匀即可关火
小贴士
毛豆一定要做熟才可以吃。
毛豆怎么做好吃
毛豆的蛋白质，脂质，维生素，矿物质，糖类，及有益消化的食物纤维含量非常丰富，可与高营养价值的动物性肉类相媲美，其中蛋白质与乳类，蛋类，肉类，鱼类的蛋白质相同，属于完全蛋白质，含有人体所需的8种必须氨基酸，而且是大多数谷类食品所缺乏或含量较少的氨基酸，毛豆的食用方法有很多，主要包括炒，烩，水煮，凉拌等。
毛豆的做法推荐：
毛豆饭
材料：大米500克，毛豆250克，番茶25克，食盐10克，黑芝麻15克。
做法：
1.大米用水洗净，用清水浸泡1小时，沥干水分备用。
2.毛豆用清水洗净，在盐水中煮沸2分钟后捞出，晾凉后，剥去外皮和豆子表面的薄皮备用。
3.在锅中放入适量清水和番茶一起煮沸，3分钟后捞出番茶，再放入食盐和大米，煮沸后用文火焖20分钟。
4.20分钟后撒入毛豆粒，盖上锅盖继续将饭焖熟即可。
5.食用时用饭勺将米饭拌松散，盛放在小碗中，上面撒上炒熟的黑芝麻即可。
毛豆米豆腐汤
材料：鲜嫩毛豆100克，豆腐500克，熟火腿15克，水发蘑菇15克，海米10克。
调料：味精，食盐各5克，香油，姜末，料酒各适量，鲜汤750克。
做法：
1.先将毛豆用开水焯一下，挤去皮膜。
2.豆腐，口蘑切成小片;火腿切成象眼片。
3.干海米用水洗净，上蒸笼蒸软取出。
4.将豆腐片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。
5.将汤锅置火上，放入鲜汤，豆腐片，口蘑片，毛豆，火腿片，海米，姜末，料酒，食盐，味精，调好味道之后，开大火烧开，撇去浮沫后即可起锅。
毛豆烩鸡丝
材料：鸡胸肉150克，新鲜毛豆100克，水冬菇30克，水发玉兰片25克，葱30克，姜20克，豌豆苗10克，蛋清2个，水淀粉100克。
调料：味精1.5克，料酒50克，鸡油4克，荤油100克，高汤750克，胡椒粉，食盐适量。
做法：
1.将鸡胸肉剔除筋皮，片成薄片，洗净后切成细丝，加入食盐，料酒腌制20分钟。
2.毛豆带豆荚煮熟，剥去豆荚。
3.香菇，玉兰片洗净，在开水中汆一下，捞出沥水并切细丝;葱，姜洗净切丝;豌豆苗洗净掐节段。
4.蛋清打入碗中，加水淀粉调和开，并加入鸡丝拌匀。
5.炒锅中放入荤油，烧至4成热时，下入鸡丝，用筷子划散，待鸡丝颜色呈雪白时关火，将多余的油沥干净。
6.锅中放入高汤，开火煮沸后下入葱，姜，香菇，玉兰片，毛豆，鸡丝，用汤勺搅开，放入食盐，味精，料酒，胡椒粉调味，最后勾入流水芡，淋入鸡油，起锅盛入汤碗，撒上豌豆苗即可。
毛豆怎么做好吃 凉拌毛豆
原料:毛豆、盐、醋、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1小片、干辣椒、生抽、香叶3片、白糖、辣椒油、芝麻油。
做法:
1、淘米水中加入盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角。
2、锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右。
3、准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水放入冰水中浸凉,捞出控水。
4、调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒。美食天下菜谱大全
5、锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀。
6、将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可。
好吃又省事儿的毛豆做法
香糟毛豆的原料：带壳毛豆500克、香糟卤500ml。
香糟毛豆的做法：
1、将毛豆洗净备用;
2、锅内加足够可以浸没毛豆的清水、旺火烧沸后加入毛豆;
3、加入一粒绿豆这么点的小苏打，用大火开盖烧5分钟;
4、将煮好的毛豆立即过凉水，然后泡在冰水中充分降温;
5、将冷却后的毛豆滤水后放入盛器，加入香糟卤并淹没毛豆;
6、加盖入冰箱冷藏腌渍2小时以上即可。