炖羊排放什么配菜 炖羊排可以隔夜吃吗

炖羊排放什么配菜 炖羊排可以隔夜吃吗

没有变质可以吃。

一般来，羊排在隔夜后，在保存得到的情况下，不会出出现变质的情况，可以食用，但要是保存不当，可能会滋生大量有害的细菌微生物，将羊排的营养物质分解变性，导致羊排的气味、质地都发生变化，不仅大大降低羊排的食用价值，食用后还可能会引起身体出现不适，因此羊排隔夜食用，需要注意观察是否变质。

羊排怎么做好吃

一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，滋补。切记，炖排骨时一定不能加盐。(网友jaklin)二、香辣利口炸羊排的做法原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。三、羊排的12种做法1)惠灵顿羊排配迷迭香沙司原料：备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)做法：1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

萝卜炖羊排的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：萝卜炖羊排具有祛寒保暖、促消化及抗衰老的功效，因此适宜体质虚寒、胃肠道消化功能障碍等人群食用，女性适量食用能够美容养颜、延缓衰老。

2、禁忌人群：体内火气旺盛等人群慎食。

孕妇冬天喝什么汤好

萝卜羊排骨汤

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，因为白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘的效果。孕妇冬天喝萝卜汤是个不错的选择。

材料：羊排骨700g，白萝卜500g，葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉3g，香菜5g。

做法：超市买已剁成大块的羊排骨，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末。 加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨，白萝卜洗净切厚片(不去皮)。 炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。 见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。

紫苏生姜红枣汤

此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

吃羊排的最佳时间

秋冬季是吃羊排的最佳季节。在冬天,吃排骨是最好的季节,要想吃排骨最好吃羊排骨,羊排骨具有御寒保暖的效果,可以有助于提高免疫力,防治疾病。

准备好羊排。准备好辅料,豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水。泡好的羊排,放入汤锅中,加入清水。大火烧开,用勺子撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。再加入豆豉 酱油 冰糖,大火烧开,转小火焖至30分钟。加入盐再焖至30分钟后,取出沥干汤汁。另起锅,注入油,烧热后下入焖至好的羊排,炸至羊排表皮酥脆。撒上花椒盐,沾食即可。泡羊排时候中途要换几次水,泡出血水。焖至时间可根据羊排的鲜嫩度来调整。建议下次把羊排放烤箱里试试,我也觉得可行。

将羊排用冷水浸泡两到三天,每天换水两次,泡出羊排的血水,使羊排肌浆蛋白中的氨类物质浸出,减少羊排膻味。

老年人冬季养生吃什么最好

老年人冬季养生吃什么——山药炖羊排

冬季最适宜食用的肉类即为羊肉，羊肉相对于其他肉类脂肪含量较低，食用羊肉有有补虚抗寒、补养气血、温肾健脾等功效;老年人往往胃肠消化功能下降，而山药具有健脾益胃、止咳益肺、降低血糖等功效;大家烹饪山药炖羊排时还可加入适量胡萝卜，不仅汤汁更加浓厚、还可补充胡萝卜素等多种营养。 最适宜冬季滋补的四种人群>>>

老年人冬季养生吃什么——阿胶红枣

对于女性朋友来说，阿胶的功效委实不小，可以滋阴润燥、补血益气、对于不少妇科疾病都有调理之效。而红枣中含有丰富的维生素C、钙和铁，对于防治骨质疏松、贫血都很有帮助。将东阿阿胶与新鲜饱满的红枣同煮，加适量冰糖，即可制成香甜可口、功效多多的阿胶枣啦!

老年人冬季养生吃什么——深海鱼油功效多

不少老年朋友患有高血压、高血脂、高血糖等病症，因此，不妨在家中常备一些降血脂的保健品，深海鱼油有降低胆固醇、改善视力、预防血栓等多重功效，尤其适合上了年纪的老年人长期服用。

冬天吃什么好 羊肉

寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季节了。在众多羊肉做法种，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。

除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。

羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

羊排炖山药

山药炖羊排是一道非常出名的药膳，作为药膳，山药炖羊排能够起到怎样的效果，我们自己能不能做出山药炖羊排这道药膳来呢，我们知道山药炖羊排采用的食材和药材就是山药和羊排，这两种食物都是非常滋补的。

山药炖羊排的营养价值很高，这道药膳具有丰富的蛋白质和氨基酸，山药炖羊排里面有我们人体需要的多种微量元素，常吃山药炖羊排能能够起到健脾胃和补气的好处。

炖羊排放什么配菜

根据个人口味放。

一般来说，羊排中加入什么配菜并没有相关规定，可以根据个人喜欢的菜类进行添加，但羊排属于肉食，并且属于膻味较大的肉食，除了羊身上的部位以外，其他肉类都不建议一起炖煮，容易破坏羊排的口感，因此配菜建议以蔬菜为主。

其次，要是更喜欢原汁原味羊排的人群，也可以不添加配菜，将羊排的膻味去除后，直接清炖也可以，主要以自身所喜爱的食用方式为主。

羊排的做法大全

1、麻椒羊排

原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。

做法：

1、精羊排切好后用油炸透炸酥。

2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。

3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。

4、即将出锅前放入孜然。

2、胡萝卜炖羊排

原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

做法：

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

3、炕锅羊排

原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)、孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。

做法：

1、羊排剁成小块后焯水，(冷水入锅)取出后洗净;

2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用;

3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅;

4、放入洋葱块，煸炒至透明;

5、放入切成滚刀块的胡萝卜;

6、加入羊排;

7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀;

8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

羊肉和芋头能一起吃吗 芋头可以炖羊肉吗

可以，芋头不仅可以炖羊肉，还可以有其他的烹饪方式，以下做法：

食材：羊肉、芋头，适量盐，鸡精，姜。

1、芋头削皮切块，将羊肉洗净，切成块状备用；

2、放进锅中倒入适量清水，煮开，去除血沫小火炖煮一小时；

3、再放进处理好的芋头，炖煮40分钟；

4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！

食材：芋头，羊排骨、蒜头、地瓜粉、酱油、米酒、白胡椒粉、五香粉等。

2、将羊排骨与蒜头放进容器中，加入其中调味料密封起来，放进冰箱腌制一晚备；

3、将羊排骨裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多，薄薄裹上一层，粉看起来湿湿的即可。

4、起一油锅，将处理好的羊排骨炸好后全部取出，将锅里的油温提高，再将所有炸好的羊排骨回锅再炸一次后即完成排骨酥。

5、取电锅内锅，放入切约一口大小的芋头块与排骨酥，加水淹过所有材料。外锅放两杯水，盖上锅盖，按下开关，煮至开关跳起，再加适量的盐调味，即可上桌食用。

专家谈炖羊肉的营养价值

除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。

这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。

将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。

炖羊肉的营养价值很高，深秋之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的炖羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒坦。