做烧麦如何蒸糯米

做烧麦如何蒸糯米

材料：糯米、酱油、猪油。

做法：

1、首先将糯米在前一天晚上就用水泡起来。

2、把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸。

3、等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀即可。

烧麦糯米煮的太软怎么办 烧麦的糯米是煮还是蒸好

蒸好。

烧麦用到的糯米要求软硬适中，粘度一般，颗粒分明，一般煮出来的糯米湿度较大，黏性较强，做成的烧麦容易塌陷不成形，口感偏软糯，跟吃拌好的糯米饭区别不大，而用蒸的糯米做烧麦，其糯米颗粒感分明，软硬合适，有一定的粘度，但不粘牙，口感较好，所以做烧麦的糯米蒸制为佳。

烧麦糯米一定要泡吗 做烧麦的糯米是蒸是煮

都可以。

做烧麦的糯米蒸或者是煮都是可以的，可以根据自己的需求来做判断，如果没有进行浸泡糯米这个步骤的话，则会比较建议采用煮制的方式来煮熟糯米，这样糯米水分会吸收比较充分，制作出的烧麦口感不会太硬。

而如果是已经浸泡过的烧麦的话，则建议是采用蒸制的方式，蒸制的方式可以减少糯米再吸收水分，并且也能够很好的控制糯米的颗粒分明，制作出更加好吃的烧麦。

烧麦的糯米可以泡12个小时吗 做烧麦糯米可以不泡吗

可以。

虽然说糯米需要浸泡之后用来做烧麦比较好，因为不浸泡的糯米比较硬，并且比较难被煮熟，但由于每个人的口感以及喜好不一样，有些人就是喜欢不浸泡之后的糯米，那么这时候也是可以的，并不对人体的健康造成威胁，只是口感上不一样而已，所以做烧麦糯米不浸泡也是可以的。

烧麦用长糯米还是圆糯米

长糯米、圆糯米都可以做烧麦。

这两种糯米的营养价值区别不大，只是形状和口感、用法不同，其中长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状，煮熟后黏性强，口感偏硬，适合做米糕、饭团、粽子、烧麦等美食；而圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度稍差于长糯米，吃着更加软糯，适合包粽子、做酒酿、汤圆、烧麦、煮糯米粥等美食。

一斤糯米可以做几个烧麦 蒸糯米版烧麦做法

用料：大饺子皮适量、适量糯米、500g、猪肉300g、胡萝卜2根、适量香菇（泡发）、适量木耳、（泡发）、适量榨菜（可不放）、少量虾皮（可不放）、酱油、食盐、料酒、白糖、鸡精（味精）、葱花适量。

1、糯米泡4个小时，放电蒸锅蒸半小时。

2、猪肉搅碎，用白糖，酱油，料酒，鸡精腌制一下。

3、泡发的香菇，木耳用厨房纸擦干多余的水，切丁。

4、胡萝卜已经削皮切丁，葱切碎花，航空榨菜切丁，虾皮可切碎点。

5、热锅下油，放猪肉碎炒制，变色捞出待用。

6、锅内在放少量油，倒入胡萝卜，香菇，木耳，等炒制，少量盐，糖，料酒，酱油，炒熟，放鸡精。

7、把炒制过的肉末倒进锅里一起拌匀，把蒸锅里面的糯米饭倒进去，拌匀，适量调味，放味精出锅。

8、倒一碗清水，把饺子皮边缘涂抹一下，方便等下捏褶子。

9、把馅料放饺子皮中间，边缘像包包子一样捏褶子，中间留空。

10、用虎口收紧饺子皮口，勺子再往中间装陷料，装满紧实为止。

11、做好的烧卖，不着急吃就装好放冷冻保存，吃的时候拿出来放蒸锅蒸10分钟就可以了。

做烧麦的糯米饭煮太烂怎么办 做烧麦糯米不泡可以吗

可以。

做烧麦的话，糯米也是可以选择不进行浸泡的，只是这样蒸制糯米的时间会需要加长一些，防止糯米出现不熟的情况。

不熟的糯米制作烧麦也是不好吃的，口感偏硬、味道生涩，并且也不好消化吸收，对于肠胃来说是有一定的压力的。

做烧麦用长糯米还是圆糯米

都可以。

做烧麦的话，可以选择采用长糯米，也可以选择圆糯米，长糯米和圆糯米两者本身是没有什么营养区别的，主要是粘性的不一样。

长糯米颜色呈粉白、不透明状，黏性强，而圆糯米是白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，所以可以根据自己的喜好来决定。

若是喜欢口感比较软糯一些的烧麦，那么就可以选择长糯米，若是喜欢口感篇甜腻一点的，则可以选择圆糯米。

烧麦的糯米可以泡12个小时吗

不建议泡12小时。

做烧麦的时糯米是需要进行浸泡的，因为浸泡之后可以使糯米更加的松软香甜，做出来的烧麦更加的软糯，但糯米并不是浸泡的时间越长越好，浸泡的时间越久，其吸水程度就会比较大，这样蒸煮出来的糯米就会比较软，口感会比较粘，再用来制作烧麦口感就会比较差，所以做烧麦糯米是不建议浸泡12个小时的。

糯米不泡可以直接蒸吗

可以的。

糯米是糯稻脱壳的米，北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米时，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。

做烧麦的糯米是蒸是煮

正宗做烧麦的方法是蒸糯米。

根据烧麦的定义可知，烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，如果使用糯米做烧麦的话，要提前将糯米蒸熟，然后再混合馅料拌匀包成烧麦，之后上锅蒸熟即可，但这样处理糯米的做法较为繁琐，很多人为了方便就会直接将糯米放入电饭锅里煮熟，再拌料蒸熟，两种做法相比其味道口感有所差异，不如蒸糯米版的好吃。

做烧麦糯米浸泡多久最好

建议浸泡2-6小时左右即可。

做烧麦糯米浸泡的时间是需要进行限制的，把握好浸泡糯米的时间，这样可以使糯米的软硬程度掐到好处，不软不硬，香甜软糯，做出来的烧麦口感也会比较好，一般建议糯米浸泡的时间把握在2-6小时左右，最好不要浸泡超过6个小时最好。

烧麦用冷水还是开水蒸 烧麦怎样蒸不粘底

1.想要烧麦蒸出来不粘底，那么在做烧麦皮和面的时候注意要加入色拉油。

2.也可以在少放让如笼屉蒸之前，在每个烧麦底部刷上少许的油，避免沾底。

3.蒸烧麦垫的屉布要洗干净，而且上屉后要旺火急气速蒸，这样蒸出来的烧麦也不容易粘底。