猕猴桃的做法
猕猴桃的做法
1、猕猴桃羹
猕猴桃羹很好吃，而且能生津消渴，是它的理想吃法之一，平时制作时需要准备两个猕猴桃和一个苹果与两个香蕉，另外再准备少量的白糖和淀粉。把它们洗净以后去掉果皮切成小丁，然后一起入锅加清水煮开，再加入白糖和淀粉勾芡，勾匀以后出锅装碗就能食用。
2、冰糖猕猴桃
冰糖猕猴桃也很好吃，平时制时需要准备三个猕猴桃和适量的冰糖，把准备好的猕猴桃去掉果皮，切成小块放入碗中，加入冰糖调匀，然后入蒸锅蒸制十五分钟取出以后直接食用即可，这种食用方法可以让猕猴桃的酸味减轻，也能起到清热降火的重要功效。饮食常识
3、猕猴桃银耳汤
猕猴桃银耳汤也是猕猴桃的一种花样吃法，平时制作时需要准备猕猴桃一到两个，水发银耳五十克，白糖适量。把猕猴桃切片与银耳一起汤锅，加清水煮开再煮制一会，把银耳煮烂，加入白糖调味，然后直接出锅就能食用。这种猕猴桃银耳汤不但口感诱人，还能润肺止咳、润肠通便，对人类的咳嗽和便秘都有很好的调理作用。
猕猴桃汁两种简单做法
猕猴桃酱 -基本资料原料：猕猴桃200克，砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右)，柠檬汁少量。
做法：
1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。
2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。
3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。
4、待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。
贴士：猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。
猕猴桃浓缩汁的加工技术
加工得到猕猴桃清果汁以后，经过浓缩，就可以制成猕猴桃的浓缩汁。其方法如下：
(1)香味物质的回收：猕猴桃中的香味物质，可以在沉淀蛋白质的热处理阶段收集，也可以在浓缩前收集，在收集这些香味物质时，果汁必须加热到105℃的高温。然后泵入旋风分离器，获得5%～7%的分离物，再用酯类回收蒸馏柱浓缩到在原果汁中最初浓度的200倍。
(2)浓缩：脱去香味物质的果汁，在热交换机中冷却到30℃，静置1～2小时。蛋白质沉淀后，用硅藻土过滤机过滤，送入真空浓缩锅，浓缩到波美75度。
(3)调香：将回收的猕猴桃香味物质，加入到猕猴桃的浓缩汁中，调配到原果汁风味，即是具有浓郁风味的猕猴桃浓缩汁。
猕猴桃浓缩汁的加工技术
加工得到猕猴桃清果汁以后，经过浓缩，就可以制成猕猴桃的浓缩汁。其方法如下：
(1)香味物质的回收：猕猴桃中的香味物质，可以在沉淀蛋白质的热处理阶段收集，也可以在浓缩前收集，在收集这些香味物质时，果汁必须加热到105℃的高温。然后泵入旋风分离器，获得5%～7%的分离物，再用酯类回收蒸馏柱浓缩到在原果汁中最初浓度的200倍。
(2)浓缩：脱去香味物质的果汁，在热交换机中冷却到30℃，静置1～2小时。蛋白质沉淀后，用硅藻土过滤机过滤，送入真空浓缩锅，浓缩到波美75度。
(3)调香：将回收的猕猴桃香味物质，加入到猕猴桃的浓缩汁中，调配到原果汁风味，即是具有浓郁风味的猕猴桃浓缩汁。
猕猴桃可以怎么做
1、直接削皮
这是吃猕猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬着吃，简单方便。
首先用刀将猕猴桃头尾去除，然后用勺子顺着皮肉间隙处挖出果肉吃也可以。
也可以将猕猴桃切对半，将一半猕猴桃果肉朝上，然后用刀子顺着皮挖，这样可以挖出半个完整的果肉。
小编提示
猕猴桃的皮难去，一般的是不熟的猕猴桃，不熟的猕猴桃很酸，口感不好。如果买到了生的猕猴桃，可以和成熟的其它果实放在一起，很快就会熟，熟了的猕猴桃皮一捏就掉了。因此在挑选猕猴桃的时候，要注意如果想马上吃，就要挑软的，想放几天的话，可以挑硬一点的。
2、用勺子吃
用一把水果刀，把猕猴桃从中间一切两半，然后用勺子沿着皮的边然，轻挖果肉来吃。
3、用水果叉或牙签吃
这个方法比较有难度，但在招待亲友的时候，这个方法最好。
详细方法
①用小刀将猕猴桃两头切掉;
②将小号的水果刀自果皮边缘扎入;
③轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离;
④将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出。
⑤在用刀子均分成小块，用水果叉或着牙签叉着吃就可以了。
猕猴桃山药沙拉
食谱原料：山药300克，猕猴桃2个。亨氏番茄酱。
制作方法
1、戴上塑胶手套将山药去皮，切小块放入冷水中浸泡防止氧化变色。
2、锅中放水，烧开，将切好的山药放进去煮熟，捞起备用。
3、猕猴桃切片，把山药放上去，淋上番茄酱即可。
健康提示：山药清热解毒，健脾益胃，可以增强免疫力，猕猴桃富含维生素C、钾、镁、纤维素等营养，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。
猕猴桃麻糬
原料：预拌粉麻糬450公克，绿豆沙馅300公克，猕猴桃2颗，片栗粉适量。
做法
1、猕猴桃去皮切小块，备用。
猕猴桃怎么吃 猕猴桃的做法
2、预拌粉麻糬皮分割为约30公克1个，备用。
3、绿豆沙馅分割为约20公克1个，包入少许作法1的猕猴桃块，搓成圆球备用。
4、依序将作法2的预拌粉麻糬皮包入作法3，再沾上少许片栗粉即可。
哪种猕猴桃最有营养
一、猕猴桃的营养价值
猕猴桃可以抗癌，抗衰老，对心血管和心脏问题极好。吃猕猴桃可以改善身体炎症，有很好的消炎作用。猕猴桃还对稳定情绪有很大的作用，特别能够镇静心神。猕猴桃中的天然肌醇对大脑活动起到激励作用，大量的膳食纤维又可以降低胆固醇。多吃猕猴桃就能够加速身体健康，同时改善发质和皮肤。
二、猕猴桃有几种
猕猴桃有楚红猕猴桃、华优猕猴桃、亚特猕猴桃、红阳猕猴桃、西选猕猴桃、秦美猕猴桃、金香猕猴桃、海沃德猕猴桃、周至猕猴桃这几种。
三、哪种猕猴桃最有营养
猕猴桃的营养基本构成是一致的，维生素C，A，E等物质和钾元素，镁元素等矿物质都含量差不多，但是同时黄心猕猴桃的叶酸，胡萝卜素，钙质和黄体素较为突出，黄心猕猴桃的钙含量要比一般的猕猴桃高出一倍左右，总糖和总酸度也更加高。
野生猕猴桃的吃法
猕猴桃银耳羹的做法
材料:银耳、莲子十颗左右、猕猴桃一个。
做法:银耳用清水泡上20分钟。用剪刀将银耳的根部剪掉,并撕成小朵;锅内放入足量清水(要多放些水,因为要熬很久哦),将银耳倒入;大火煮开后,倒入莲子;中小火熬煮40分钟或者用压力锅煮20分钟;当银耳呈粘粘的胶冻状时,放入适量冰糖熬化;关火,将猕猴桃去皮,切成小粒,倒入;搅匀,放凉后食用,味道更佳。
猕猴桃羹的做法
材料:猕猴桃200克、苹果1只、香蕉2只、白糖、湿淀粉各适量。
做法:将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净,切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内,加适量水煮沸,再加白糖,用湿淀粉勾稀英,出锅即成。
野生猕猴桃泡酒的做法
材料:野生猕猴桃、蜂蜜、糯米酒、玻璃瓶。
做法:将野生猕猴桃洗净,放入锅中煮软;取出野生猕猴桃沥干,再次加入糯米酒和蜂蜜一起放入锅中煮;锅中材料煮沸后取出,把材料放凉,倒入可以密封的玻璃瓶中,密封浸泡5天,去渣饮用。
猕猴桃是红心的好还是绿心的好
各有各的优势，按照个人饮食习惯进行食用即可。
猕猴桃是一种滋味可口的水果，在新鲜的猕猴桃果肉中含有较为丰富的水分、糖类物质、维生素C等营养成分，猕猴桃的红心、绿心是品种原因导致的，通常来说，红心猕猴桃的味道更甜，果肉也比较细嫩，香气更加浓郁，吃上去香甜清爽；绿心猕猴桃是最原始的猕猴桃品种，在绿皮猕猴桃的果皮上面覆着一层绒毛，且绿心猕猴桃的产量比较多，所以市面上也比较常见，因此，绿心猕猴桃的价格一直都买得不高。
猕猴桃汁做法和功效
1.猕猴桃汁的做法
猕猴桃汁是一种外表带着毛状皮的一种水果，我们在吃猕猴桃的时候是一定要先把皮去了再吃的，我们在做猕猴桃汁的时候也是要先把猕猴桃的皮去掉，再把果汁机清洗干净，再把猕猴桃汁切块，放进果汁机里开动开关，一下子一杯绿绿的猕猴桃汁就榨好了。我们在榨猕猴桃汁的时候可以三个猕猴桃配上一个苹果和三片薄荷薄荷叶，这样榨出来的味道是更好的，有种薄荷的清凉感。风味更好。
2.猕猴桃汁的功效
猕猴桃可是“美容圣果”，猕猴桃含有大量的美颜元素，是女性特别不错的一种养颜水果，猕猴桃汁含有大量的维生素和矿物质，吃起来有点酸甜的味道，同时也特别的有营养，常吃猕猴桃汁相信你的皮肤一定很好。猕猴桃汁含有大量的抗氧化剂，所以说猕猴桃汁有很好的抗癌作用，同时猕猴桃汁也可以抗炎，也可以抗过敏，的功效。
猕猴桃放冰箱还是外面 猕猴桃怎么去皮
做法：
1、首先用水果刀将猕猴桃两端的杂质去掉，并露出里面的果肉。
2、然后用一个铁质的调羹沿着猕猴桃的边缘插进去，一定是要在外皮的里面。
3、转完一圈后，再挑破猕猴桃外皮，然后整个外皮断开一个面后，整个皮就下来了。
做法：
1、先将猕猴桃的两端切开。
2、然后在从中间切一刀，使猕猴桃一切为二，然后将其中的一半猕猴桃的果肉向上，再用刀子沿着外皮慢慢地挖。
3、这样半快完整的果肉就出来了。
4、再用同样的方法，将另半块猕猴桃的皮剥掉。
做法：
1、先将猕猴桃两端的切掉。
2、然后拿一个牙签，顺着果肉和皮只见的间隙，一点点地挖。
3、剥皮的时候一定要小心和耐心，要不一不小心可能就会弄坏。
红心猕猴桃和绿心猕猴桃有什么区别
红心猕猴桃的味道比绿心的更加甜，绿心猕猴桃甜度低，酸度很高，即使成熟了吃起来也比较酸，而红心猕猴桃的甜度是三种颜色猕猴桃中最高的，基本感觉不到酸，适合所有阶段的人食用，而且红心猕猴桃的果肉比较细嫩，香气更加浓郁，吃上去香甜清爽。
红心的猕猴桃是猕猴桃中维生素C含量最高的，比普通绿心猕猴桃高许多倍，而且红心猕猴桃的黄酮多酚类化合物和膳食纤维含量也比绿心的高，所以营养价值会更高一点。
绿心猕猴桃是最原始的猕猴桃品种，果皮覆着一层绒毛，而红心猕猴桃表皮则光滑无毛。
绿心猕猴桃的产量比较多，所以市面上也比较常见，价格不高。而红心猕猴桃是新品种，是变种，种植环境和管理难度相对较高，而且种植规模也不大，所以价格比绿心的贵。
红心猕猴桃和绿心猕猴桃有什么区别
从猕猴桃的外形来看，首先绿心猕猴桃的个头比红心的要大一些，因为它是最为原始的猕猴桃品种，因此它的果皮上覆有一层细密的绒毛；而红心猕猴桃是红肉猕猴桃的变种，其个头相对较小，表皮光滑，无绒毛。
将猕猴桃切开来看，红心猕猴桃中心呈红色，像太阳的光线一样从中心射向四周；而绿心猕猴桃的果肉呈绿色，无其他颜色变化。
红心猕猴桃吃起来果肉柔软，甜度很高，是所有猕猴桃最甜的一种，基本感觉不到什么酸味；而绿心猕猴桃吃起来酸度相对比较高，吃起来对口腔的刺激比较大，比较适合喜欢吃酸的人食用。
红心猕猴桃和绿心猕猴桃虽然都是猕猴桃的一种品种，但是红心猕猴桃中的维生素C含量要比绿心猕猴桃要高很多，每100克红心猕猴桃中含有的维生素C约为100-410毫克；而绿心猕猴桃100克含有的维生素C约为74毫克。
红心猕猴桃是猕猴桃的新品种，种植及管理难度相对较大，而且目前我国种植规模也不大，因此价格相对要高一些；而绿心猕猴桃是我国的传统品种，种植比较广泛，产量较大，市场上比较常见，因此价格相对要低一些。
野生猕猴桃的吃法
1、简介
野生猕猴桃猕味甘酸,性寒,有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶,具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用;所含的天然肌醇有助于脑部活动;膳食纤维能降低胆固醇,促进心脏健康;猕猴桃碱和多种蛋白酶,具有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外,猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。
野生猕猴桃的食用处理方法
剥皮后直接食用。
野生猕猴桃的吃法(做法)大全
猕猴桃银耳羹的做法
材料:银耳、莲子十颗左右、猕猴桃一个。
做法:银耳用清水泡上20分钟。用剪刀将银耳的根部剪掉,并撕成小朵;锅内放入足量清水(要多放些水,因为要熬很久哦),将银耳倒入;大火煮开后,倒入莲子;中小火熬煮40分钟或者用压力锅煮20分钟;当银耳呈粘粘的胶冻状时,放入适量冰糖熬化;关火,将猕猴桃去皮,切成小粒,倒入;搅匀,放凉后食用,味道更佳。
猕猴桃羹的做法
材料:猕猴桃200克、苹果1只、香蕉2只、白糖、湿淀粉各适量。
做法:将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净,切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内,加适量水煮沸,再加白糖,用湿淀粉勾稀英,出锅即成。
野生猕猴桃泡酒的做法
材料:野生猕猴桃、蜂蜜、糯米酒、玻璃瓶。
做法:将野生猕猴桃洗净,放入锅中煮软;取出野生猕猴桃沥干,再次加入糯米酒和蜂蜜一起放入锅中煮;锅中材料煮沸后取出,把材料放凉,倒入可以密封的玻璃瓶中,密封浸泡5天,去渣饮用。
猕猴桃酱的做法
材料:鲜猕猴桃1000克、白糖适量。
做法:选用熟透的猕猴桃,洗净沥干水分,去皮;将糖放人锅中,加适量清水,熬成糖液,取出一半,将猕猴桃肉放人糖液中,煮沸15分钟左右,待果肉煮成透明,无白心时,再倒人另一半糖液,继续煮20分钟,边煮边搅;煮好后,将果肉捣成泥状,离火,略凉,装人瓶中贮藏即可。每次食用2O克,互日3次。
哪些人不能吃野生猕猴桃、野生猕猴桃的注意事项
1、哪些人不能吃野生猕猴桃
脾胃虚寒者应慎食,经常性腹泻和尿频者不宜食用,月经过多和先兆流产的病人也应忌食。
2、野生猕猴桃的适用人群
一般人群皆可食用。对消化不良、呕吐、腹泻、黄疽、风湿性关节痛、胃癌及癌肿患者有一定疗效。
3、野生猕猴桃的食用禁忌
野生猕猴桃虽然能吃,但是猕猴桃的保质期并不长,所以大家得尽快吃完,否则等猕猴桃的皮变软了就不好吃了,一般一个星期就会变得很软,不适合食用。而且野生的猕猴桃一般只有乒乓球大小,毛也很多,可能不利于食用。猕猴桃和黄瓜同食会破坏维生素C。猕猴桃和虾同食可能引起中毒。猕猴桃和螃蟹同食易致中毒。猕猴桃和白萝卜同食诱发甲状腺肿大。猕猴桃和胡萝卜同食降低营养价值。猕猴桃和动物肝脏同食降低营养价值。猕猴桃和牛奶同食影响消化吸收。
哺乳期吃猕猴桃的做法
猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。
1、奇异果麻糬
原料：预拌粉麻糬450公克，绿豆沙馅300公克，奇异果2颗，片栗粉适量。
做法
1、奇异果去皮切小块，备用。
2、预拌粉麻糬皮分割为约30公克1个，备用。
3、绿豆沙馅分割为约20公克1个，包入少许作法1的奇异果块，搓成圆球备用。
4、依序将作法2的预拌粉麻糬皮包入作法3，再沾上少许片栗粉即可。
猕猴桃三文鱼炒饭
原料：米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，三文鱼50克，猕猴桃1个调味料味精2克，植物油250毫升，盐、胡椒粉少许。
做法：
1、将三文鱼去骨、去皮。
2、然后切成0.8cm方丁待用。
3、猕猴桃去皮后切成0.5cm方丁待用。
4、在滑过油的热锅中入油，烧至三成热时放入三文鱼，过油至熟后沥出。
5、锅中留30cc油，放入打散的蛋夜炒匀，放入米饭、三文鱼、盐、味精、胡椒粉炒散。
6、再放入猕猴桃丁略炒。
7、撒上葱花即可装盘。
小提示：
1、不宜用粳米饭。
2、猕猴桃选用酸度的品种，且不能炒得过久。
3、三文鱼过油时间不宜太久。