鱼肝油的选购技巧

鱼肝油的选购技巧

一、鱼肝油的分类

从不同的角度看，鱼肝油有不同的分类方法，这里主要给大家讲几个比较常见的分类方法，大家在选购鱼肝油的时候可以对照着做个参考。

1、按批文分：分药字号(就是平常所说的OTC)、保健类、食品类。

药字号鱼肝油目前市场上比较常见的就是麻麻们经常提到的伊可新AD滴剂，一般是医生判定宝宝缺钙了，会给开这个药，医院和药房都可以买到，超市和母婴店不会卖这个的。

保健类鱼肝油，我们在各大超市、母婴店、网店买到的鱼肝油，包括熟知的金奇仕、优生妈咪都属于这一类的。

食品类：这一类的鱼肝油市场上不太常见，它的标准是最低的，只要不含有无毒无害物质，就可以。所以妈妈们还是选择第二类比较靠谱哦。当然了，如果经医生确诊，宝宝缺钙或者有佝偻的前兆或者症状了，一定要听医生的，给孩子吃药字号的鱼肝油呀!

2、按原材料分：鲨鱼鱼肝油、鳕鱼鱼肝油、金枪鱼鱼肝油、混合型鱼肝油。

咱们平常逛超市，看到的鱼肝油最常见的两种就是鲨鱼和鳕鱼的，金枪鱼也有，但是不多，混合类也有一些。鲨鱼极少生病，所以一般认为这一类比较能够提高宝宝和老人家的抵抗力，鳕鱼鱼肝油一个最大的吸引点就在于它富含DHA，是促进宝宝大脑发育的好东东，所以很多妈妈会更愿意给宝宝选择这个材料的鱼肝油。另外一个金枪鱼的，不做特别建议，总之没有前两种好就是了。

3、按产地：北欧、日本最好。

鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏油脂中提取的，污染小的海域出产的鱼肝脏当然是原材料之中最好的了，所以大家去给宝宝选择鱼肝油的时候，导购会给你说这个是挪威的，那个是日本的，并不是在忽悠你。

麻油的选购技巧

进入夏日，许多家庭中喜爱吃凉拌菜，麻油是重要调味料之一。“麻油为何不香”，常有消费者对麻油提出疑问。如何识别麻油呢?

★纯麻油透明无杂物，散发着浓浓的芝麻香味。在案板上倒一点清水，再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，如麻油立刻散开成薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠，则为纯正的麻油。而掺假麻油油花小而厚，不易扩散。

★将麻油适量倒入一只干净的玻璃瓶中，用力摇晃，如瓶内无泡沫或有少量泡沫，但很快消失，是纯正麻油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢，则是麻油中掺有花生油或其他植物油。

★滴一点麻油于手背上，用手摩擦，香味纯正的是麻油;如散发出豆腥味，则是掺有豆油;如散发出辣味，则是掺了菜籽油。

鱼肝油的选购技巧

鱼肝油是对人体很有好处的一种脂肪油。特别是从鲨鱼、鳕鱼等海鱼肝脏中提炼出的鱼肝油，是维生素A、D缺乏人群的天然营养补充剂。但面对不同包装、不同剂量的鱼肝油，该如何挑选呢?

1、剂型。鱼肝油中的维生素A、D都是脂溶性维生素，因此软胶囊(或滴剂)和乳剂是它们的最佳保存方式。将鱼肝油制成乳剂，可减弱其腥味和油腻感，口感略好些。而滴剂所含鱼肝油剂量小而准确，适合婴幼儿，同时要注意，不同年龄段儿童一定要选择对应剂量的鱼肝油。

2、颜色。鱼肝油的颜色由淡黄色至橙红色不等，这主要与其类型和添加成分有关，与质量无关。例如，鲨鱼肝油颜色通常较浅。判断鱼肝油的质量有一个基本原则，即颜色通透、充满油脂者质量好。而有杂质或不明沉淀则提示提纯工艺差或者已经变质。因此，最好选择透明胶囊装的鱼肝油，以便直接观察鱼肝油的色泽和通透性。

3、腥味。目前的提取工艺还不能完全去掉鱼肝油的腥味。如果某种鱼肝油格外腥，可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸 (DHA)，即俗称的脑黄金，因为它本身也有腥味。不喜欢腥味的人可选择鱼肝油软胶囊，它不但可以掩盖腥味，还有携带方便、利用率高、稳定性好等特点，但胶囊在胃里需要溶解和释放，因此适合胃肠功能较好的成年人。

最后要强调的是，鱼肝油最好保存在避光、干燥的环境中。而且每个人所需要的养分比例都不同，所以最好根据个人的身体状况来购买鱼肝油比较好。

鲍鱼的选购技巧

一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。

三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。

当生命力旺盛的时候，鲜鲍层面的“表面附着色”，显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。同时，在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍，仿佛吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上，若要把它剥离，真得费点气力!由此可以得出结论，能黏附在物体之上的鲜鲍，必是活的无疑。

相反，鲜鲍蓄养时日已久，食料缺乏以至丧失生机;或水温与盐度不合适，都会使它感到不适而渐趋死亡，所以，当“表面附着色”渐次褪色，而鲍体的吸力也就开始减弱了。这时候的鲜鲍，除了“变色”之外，肌肉也呈收缩状态，有“硬口”的迹象，正是死亡前奏。不过，死去的时间并非太长，纵然肉质稍逊，仍然可作食用。设若死亡时间过久，肉地必然有所变化，是色泽愈采愈淡，“变色”之处，就如麻将中的一只“白板”模样，肌肉也因经过碱水浸泡，从硬口回转腍身、腐败变质以至发出异味了。

鲶鱼的选购技巧

鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，那么，怎样才能挑到新鲜的鲶鱼呢?

鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

鲶鱼的储存方法：活鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好。如果是已死的，可以切段，用热水焯一下，再擦干表面水分，冷藏可保存数日，冷冻可保持更长时间。

此外，有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清 洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以 让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪(这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪)，食用时不会那么油腻。

鲟鱼的选购技巧

在购买鲟鱼的时候，应该如何挑选?怎样辨别鲟鱼是否新鲜?

1、新鲜的鲟鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离

2、新鲜的鲟鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。

3、新鲜的鲟鱼鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

4、新鲜的鲟鱼鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

挑选鱼肝油的技巧

挑选鱼肝油的技巧

1.看产地

为宝宝选择鱼肝油，认清产地很重要。其中挪威是全球最优鳕鱼肝油的产地之一，有“鳕鱼肝油的故乡”之美称。据悉，目前国内已有金奇仕等品牌引入挪威产鳕鱼甘油。

2.看配比

鱼肝油营养成分的配比是否科学直接影响了鱼肝油功效，对婴幼儿健康来说尤其重要。根据中国营养学会资料，婴儿(0-6月、6-12月)的VA、VD摄入量参考比为2:1;幼儿(1-3岁)的VA、VD摄入量参考比为3:1。

3.看色泽

鱼肝油的纯净程度可以从色泽上直接体现出来，颜色并非越深越好，清澈透亮的色泽才是鱼肝油产品纯净度更高的标志。

4.看包装

鱼肝油的内包装最好采用不透明的铝膜，才能有效避免产品接受光照而发生氧化以及避免产元品受潮。

鱼肝油相关产品

鱼肝油(药品)

鱼肝油本品系自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%~120.%;含维生素D应为标示量的85.0%。

维生素AD软胶囊(药品)

本品系取维生素A与维生素D2或维生素D3，加鱼肝油或精炼食用植物油(在0℃左右脱去固体脂肪)溶解并调整浓度后制成。每粒含维生素A应为标示量的90.0%~120.%;含维生素D应为标示量的85.0%以上。标签上应注明本品含维生素D2或维生素D3。

维生素AD滴剂(药品)

本品系取维生素A与维生素D2或维生素D3，加鱼肝油或精炼食用植物油(在0℃左右脱去固体脂肪)溶解和调整浓度，并加稳定剂适量制成。含维生素A应为标示量的90.0%~120.%;含维生素D应为标示量的85.0%以上。标签上应注明本品含维生素D2或维生素D3。[8]

鱼油

广义的鱼油是包括鱼肝油在内的鱼的脂肪，但一般所指的鱼油其主要功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，具有调节血脂等作用，而鱼肝油的主要功效成分是维生素A和维生素D，主要作用是防治维生素A和维生素D缺乏。

维生素D制剂

维生素D缺乏的现象在国内极为普遍，而相对于常见的维生素AD滴剂维生素D制剂不含维生素A，也就没有治疗剂量使用鱼肝油时维生素A过量的风险。

钙制剂

补钙和补维生素D是两回事，对于12个月内的婴儿钙摄入很容易通过喝奶满足，一般不需要服用钙制剂，对于儿童和成人来说，按照膳食指南保证每天饮奶、蔬菜、豆类、坚果的摄入也可以获得足量的钙，不需要服用钙制剂，但实际全国膳食调查数据显示钙摄入量普遍不足，对于钙摄入不足或其他疾病情况下则应及时选用钙制剂。

甲鱼的选购技巧

1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。

2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。

3、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

5、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。

6、当心买到注水甲鱼

首先要买鲜活、没有注水的甲鱼。现在不少黑心商贩用注射器往甲鱼里面打水，以增加重量，牟取暴利。买甲鱼时先把甲鱼背朝下，看其是否迅速翻身;其次看四只脚的肌肉处是否有注射器的针孔;甲鱼厚度是否正常。凡是甲鱼不能迅速翻身、有微小针孔、厚度不正常的均是注射过水的甲鱼。此类甲鱼对鲜味大有影响，千万不要购买。

怎么选购一品红

一品红选购技巧一：看花头

比较理想的一品红花头大小一致，均匀分布在各个球面上，密密匝匝簇拥在一起，花冠有一定的高度，这样的一品红看上去比较大方、舒展。所以大家在挑选的时候要选择那些花头大小一致的一品红。

一品红选购技巧二：数花头

一品红一枝一朵花，单枝为一个花头，一般6个花头以下的为下等花，6个至8个花头的为中等花，8个以上花头的为优等花。购买的时候别忘记数一下，不要被鲜艳的颜色迷惑了。

一品红选购技巧三：看花

一品红很漂亮，但让人赏心悦目的并不是它的花，而是苞片。一品红的最顶端才是它的花。若顶部颜色发黄，大多数是已经开过很久的，侧芽的花比较多，这种买回家很快就会枯萎，很难延长花期的，不太值当。最好选择顶端嫩绿的，花期长，采取适当的措施还能延长花期。

一品红选购技巧四：看脚叶

看一下靠近盆土边缘的叶片，若已经拖地下垂，甚至有叶片脱落，这种属于低质量的花卉，建议不要购买。

一品红选购技巧五：看枝干

看枝干是否粗壮是判断一品红的好坏重要标准。若枝干较细，每个茎节之间很长。从侧面一看枝干完全显露出来，这是次品，建议不要购买。要选择株型匀称，枝干粗壮的。

一品红选购技巧六：拨花冠

看完就要动手啦，如果一盆一品红能过的了上面那五关，可以动手轻轻拨动一下花冠，若是软塌塌的，这样的花期长不了。理想的一品红花冠挺拔，给人向上的感觉。

塑料电热水壶如何选购

电热水壶选购技巧1：可以根据自己平时使用电热水壶的习惯和实际需要来进行选购。现在市场上的电热水壶的容量一般都是在0.8L到1.8L之间。如果家中大概为2至3人的就可以选用1.2L、1000W左右的电热水壶;如果是4至5人则可以选用1.8L、1800W左右的电热水壶。

电热水壶选购技巧2：在购买电热水壶的时候，要仔细查看电热水壶的标志和说明。标准规定电热水壶的标识应该是齐全的，一般包括企业名称、地址、型号、规格、商标、电压参数、功率参数、电源性质的符号等等;并且应有防止误用的警告语，还有详细的电热水壶清洁方法等。

电热水壶选购技巧3：现在市场上的电热水壶大部分都是采用国家安全级的塑料。塑料件拥有较厚而且外观比较光滑、亮泽和美观的优点。选购电热水壶时应特别注意它的密封状况，有无漏水漏电等现象，同时还要检查电热水壶的装配是否牢固，是否有松动现象。电热水壶选购技巧4：如果选购具有限温器控制功能的电热水壶时，一般带有限温器的电热水壶在水烧开后限温器能够自动切断电源，现在正规的厂家生产的电热水壶大多采用的是限温器。电热水壶选购技巧5：电热水壶属于液体加热器具，同时也是是列入国家强制性安全认证目录的产品，消费者在选购电热水壶时，一定要看清所购买的电热水壶是否有“CCC”这样的认证标志。

鳝鱼的选购技巧

一、要笼捕苗种

黄鳝苗种有人工繁育和自然捕获两种来源。人工繁育苗质量稳定，但目前极少，难以满足人工养殖的需要;自然水域中捕获黄鳝的方法主要有笼捕、电捕、针钓、药捕、针叉和徒手捕捉等，其中只有笼捕苗种成活率高，而另外几种方式所得苗种成活率低。现有打着“人工繁殖”、“特大鳝”、“泰国鳝”、“日本鳝”等等。

二、要深黄大斑鳝

这种鳝个体肥壮，体色深黄，背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线，性情温驯，生长速度快，适合人工养殖。土红大斑鳝也是优质鳝种，但数量少。浅黄和青灰色的细斑鳝生长速度慢。

三、要无病

鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病;尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病;头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病;肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。

四、要无伤

以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。如将黄鳝倒人3%-5%的食盐水中，受伤个体会立即窜跳起来，这类鳝也在淘汰之列(但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳，应检查外表，仔细辨别)。

五、要体表光滑、黏液丰富无脱落

病伤和中毒的黄鳝，全身或局部黏液脱落或减少，手抓无光滑感或光滑感不强，或提起黄鳝，黏液明显脱落，这类鳝不宜选做鳝苗养殖。因黄鳝一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。

六、要挣逃力强

健康黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量;手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。

七、要敏感

将黄鳝倒人盛浅水的盆中，游姿正常，稍遇响声或干扰，整盆黄鳝会因突然受惊抖动而发出水响声，说明黄鳝敏感健康。那些“浮头”、肚皮朝上的属不健康个体，应予剔除。

八、黄鳝选深色的还是选淡点颜色的为好

买黄鳝要挑深色的，肉紧有咬劲。黄鳝的颜色与其品种、食物和生长环境有关，与质地相关不大。4~8月是食用黄鳝最佳的时期。

香鱼的选购技巧

香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小，身体呈青黄色，背缘苍黑， 两侧及腹部为白色，被有细小鳞片，尾分叉，各鳍无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一黄色斑。在香鱼的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香为佳。

保存秘诀

香鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。

烹调方法

香鱼清蒸，炖食，油煎食用均可。

麻油的选购技巧

★纯麻油透明无杂物，散发着浓浓的芝麻香味。在案板上倒一点清水，再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，如麻油立刻散开成薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠，则为纯正的麻油。而掺假麻油油花小而厚，不易扩散。

★将麻油适量倒入一只干净的玻璃瓶中，用力摇晃，如瓶内无泡沫或有少量泡沫，但很快消失，是纯正麻油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢，则是麻油中掺有花生油或其他植物油。

★滴一点麻油于手背上，用手摩擦，香味纯正的是麻油;如散发出豆腥味，则是掺有豆油;如散发出辣味，则是掺了菜籽油。