酸梅排骨
酸梅排骨
【食疗功效】酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功效，对于肺虚久咳、津少口渴，不思饮食者尤为适宜。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
【原料】猪排骨200克，酸梅3个，蒜茸5克，，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。
【制作方法】排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内，加入精盐、味精、白糖、酸梅(用手抓烂)，蒜茸、辣椒末拌匀，然后加入干淀粉拌匀，最后加略拌，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸8分钟至熟，加入葱段略烧即可。
【操作要领】排骨在碟上必须铺平，不可堆起。
青的菠萝能吃吗
1、相关解答：黄菠萝好吃，还是青菠萝好吃呢?
当然是黄的,黄的是熟透的,青的是没熟的,,没熟的有毒,切好用淡盐水洗洗
2、相关解答：青菠萝怎么做好吃
3、菠萝排骨
烹制材料
材料：糖心菠萝(半只)、排骨(578克)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1汤匙)、红椒末(1汤匙)
腌料：生粉(2汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：牛油(2小盒)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、老抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
1、排骨洗净剁成块，加入2汤匙生粉、1汤匙油、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油和少许姜蒜蓉拌匀，腌制30分钟入味。
2、菠萝去皮和眼，切成小块，浸泡在淡盐水中;将1汤匙生粉和5汤匙清水调成生粉水待用。
3、烧热锅内的牛油，爆香姜蒜蓉和红椒末，倒入排骨大火翻炒5分钟，注入适量清水(以没过排骨为宜)，以大火煮沸锅内食材。
4、加入1汤匙酱油、1汤匙老抽、1/2汤匙鸡粉、2汤匙白醋、1/3汤匙白糖和3汤匙酸梅酱搅匀煮沸，加盖以中小火焖35分钟。
5、待汤汁快收干时，倒入菠萝块翻炒1分钟，加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
梅子排骨
在秋冬季节，适当吃肉符合这个时节进补的原则，多吃动物脂肪贮存能量的需要，但酸甜口味又符合秋天少辛多酸的饮食原则。酸爽开胃的梅子排骨一向都很受欢迎!但你知道梅子排骨怎么做吗?有哪些营养价值呢?今天给大家介绍这一道开胃的好菜肴。
梅子排骨的做法
做法一：
材料：肋排、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐、油。
1、葱姜洗净切好。
2、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
3、冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。
4、热锅后放入少量的油加少许冰糖。炒糖很关键，一定要不翻的翻炒，不然糖容易糊。
5、锅热后糖转成褐色。放入排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。
6、加上老抽、料酒继续翻炒后，再加入葱、姜、盐翻炒均匀。
7、再加水能没过排骨表面。放入话梅。
8、水开后关小火焖至1小时。排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。
做法二：
食材：排骨、话梅10粒、食用油、盐、桂皮、料酒、生抽、香葱、生姜、老抽、醋、白糖、红糖。
1、香葱、生姜洗净切好。
2、排骨切成小块用清水冲洗干净，锅里烧开水，将排骨放入焯水后，捞起沥干备用。
3、汤锅里加入香葱、生姜、料酒和排骨煮30分钟。煮好后，捞出排骨，将汤汁盛出。
4、砂锅里倒入油烧热，放入红糖和白砂糖，用小火炒出糖色。
5、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮继续炒香，加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋。
6、用大火烧开，转为小火，烧到汤汁半干，加入少量的盐调味，用大火收汁即可。
梅子排骨的营养价值
梅子排骨的营养价值丰富。含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生。
1、广谱抗菌。实验证明，梅子水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用。
2、抗过敏。梅子水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏。
3、促进胆汁分泌。梅子能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药。
4、解暑生津。梅子果肉含有较多的钾，用梅子制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。
5、防癌抗癌。梅子体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。
6、排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
梅子排骨的功效与作用
1、 预防疲劳，消除疲劳。形成人体体内能量的营养素称之为肝醣。人体在运动或工作时会消耗能量，此时肝醣会代谢分解成为乳酸，当运动过度时，乳酸这种会造成疲劳的物质会积存在体内;梅子可以预防乳酸的蓄积，并且使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧，进而促进能量的产生。
2、杀菌与抗菌效果。枸橼酸是梅子酸感的主要来源，可增强胃黏膜并促进胃酸与唾液的分泌，可抑制细菌活动，减少发生食物中毒的机会。
3、促进肝机能恢复。肝机能低下会使人体活动变迟缓，如宿醉与长期疲劳的人，可多食梅子摄取其中有机酸的一种丙酮酸来活化肝机能。
4、预防癌症与老化。梅子除了是强碱食品，也是抗老化指数第一名的食品。造成老化与癌症有许多原因，而过氧化氢是活性酸素的其中之一。刚吃下梅子后的唾液中会含有淀粉酶与过氧化氢酶等酵素，其中过氧化氢酶可催化过氧化氢分解成水和氢，因而消除过氧化氢的毒性，有抑制癌症与老化的作用。
5、促进消化。吃下梅子后所分泌的唾液中会含有分解糖分的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前，唾液淀粉酶已经开始在分解糖份，减轻胃的负担，促进消化。
6、净化血液。梅子是属于碱性食品，其中所富含的有机酸可减少酸性食物在体内所留下的酸性物质，使血液保持在碱性状态。另外，梅中的有机物因为能促进新陈代谢，而使身体不会累积疲劳物质，并且能净化血液，防止血管老化。 ...
孕妇可以食用梅子排骨吗
很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，增加孕妇食欲，减轻早孕反应，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。所以说梅子排骨很适合孕妇食用。
首先，梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味。梅子中含有丰富的梅酸，梅酸可促进血液循环，软化血管，进而推迟血管硬化的过程，延缓衰老的作用。
其次，很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。梅子有酸味，能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，增加孕妇食欲，减轻早孕反应，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。
第三，整肠作用。梅子中所含的有机酸如枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促进新陈代谢，抑制肠内坏菌繁殖，因此能调整肠胃状况，改善拉肚子或便秘的情况。减少孕妇便秘的情况。
第四，增进钙质吸收。虽然海藻、牛奶、小鱼当中含有相当丰富的钙质，但钙质却有很难完整的被人体吸收的特性，而梅子中富含的枸橼酸可结合钙质，使钙质更易于被人体吸收。再加上排骨里的钙质。是一道不错的补钙良品。
梅子排骨的宜忌人群
梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感，让排骨吃起来更加清爽。
梅子性温，味酸。能生津止渴，杀虫安蛔，收敛止泻。梅子所含酸类物质具有广谱杀菌和抗真菌的作用，并能抗过敏。不论乌梅、青梅、话梅，均可制成酸梅汤，有生津止渴、清热解暑之功效，又可防治肠道传染病。
梅子的适用人群：一般人群均可食用。梅子适宜肺虚久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔、厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣、肝病等患者食用。特别是胃酸缺乏者及急性胃肠炎患者食之尤为有益。
梅子的禁忌人群：青梅、乌梅、话梅等，一般人均可食用，但胃酸过多的溃疡病患者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食，多食损齿。
吃梅子的注意事项：成熟的梅子“黄梅”，其中含有氢氰酸，而氢氰酸有毒，因此黄梅绝不适宜多吃!
梅子排骨的做法
材料：
厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。腌料： 绍酒，酱油各半汤勺。 调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精.
做法：
1、将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
2、红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。
红曲米孕妇可以怎么吃
一，梅香糖醋小排
原料：猪排骨，话梅，冰糖，绵白糖，米醋，料酒，姜蒜，大料，香叶，肉桂，红曲米粉，酸梅酱，想葱段
做法：1，姜，蒜拍扁，红曲米粉温水泡20分钟。小排切成和话梅大小。
2，用水煮排骨，用血沫子撇掉后将排骨捞出。
3，锅热后放入油，白糖。用中火翻炒到糖完全融化，变成褐色。
4，待糖色冒大泡后转小泡时放小排翻炒，让排骨都裹上糖色后盛盘
5，倒入油，大料，姜片，蒜，煸炒成黄金色后放葱段，把排骨倒入放料酒，再倒入开水，放入肉桂，香叶，话梅。
6，把红曲米连汤一同倒入密漏里，用中火煮，颜色煮出来后，拿走密漏。
7，放冰糖，白糖，米醋，盖上锅盖小火焖20分钟后把锅里煮烂的葱，姜，蒜，香叶挑走。
8，放入酸梅酱，盐，醋。大火收汁后就可出锅。
二，江苏樱桃肉
原料：樱桃，葱，大料，料酒，胡椒粉，盐，姜，红糖，麻油，红曲米粉
做法：1，带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块。
2，从皮向下切成四块(不能切断)，成樱桃状。
3，五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至段生。
4，红曲米粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用;热锅凉油加入葱，姜，酱油，红糖，大料，料酒煸炒，加入清水，胡椒粉，香油，大火烧开后撇净浮沫，放入放好水的肉，加入少许备用的红曲米粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁。
5，码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁烧在肉上。周围用樱桃装饰即可。
白血病吃什么食物好 酸梅排骨
组成：排骨500g，酸梅5-8个，鸡蛋1个，香菇5朵，竹笋50g，淀粉、盐、酱油等适量，高汤250ml
制法：将排骨斩细，拌入盐、酱油；酸梅用开水泡开，去核捣碎，糖调匀放在排骨上，用鸡蛋制成蛋糊，排骨挂糊后用文火炸熟；把剩下的乌梅泥加入切碎的香菇、竹笋放入锅内，加入高汤和少许糖，煮熟后用水淀粉勾芡，取出淋在排骨上即可。
功效：滋阴润燥、补虚
适应：适用于白血病见有咽干舌燥者。
酸甜排骨先放醋还是后放醋 酸甜排骨不放醋好吃吗
根据自己的口味来决定。
酸甜排骨不放醋是没有酸的味道的，口味来说是甜的，这个是根据个人的饮食习惯和口味偏好来决定不放醋好不好吃的。若是不放醋的话又想有酸甜的口感，可以试着用菠萝和梅子来代替其酸的口味，将菠萝和话梅加入到排骨中一起烹饪，也可以做出酸甜排骨来，但是其风味和味道会比较独特。
梅子排骨的宜忌人群
梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感，让排骨吃起来更加清爽。
梅子性温，味酸。能生津止渴，杀虫安蛔，收敛止泻。梅子所含酸类物质具有广谱杀菌和抗真菌的作用，并能抗过敏。不论乌梅、青梅、话梅，均可制成酸梅汤，有生津止渴、清热解暑之功效，又可防治肠道传染病。
梅子的适用人群：一般人群均可食用。梅子适宜肺虚久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔、厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣、肝病等患者食用。特别是胃酸缺乏者及急性胃肠炎患者食之尤为有益。
梅子的禁忌人群：青梅、乌梅、话梅等，一般人均可食用，但胃酸过多的溃疡病患者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食，多食损齿。
吃梅子的注意事项：成熟的梅子“黄梅”，其中含有氢氰酸，而氢氰酸有毒，因此黄梅绝不适宜多吃!
孕妇可以吃话梅吗
孕妇可以吃话梅吗
1、孕妇可不可以吃话梅
怀孕期间,尤其是在怀孕初期因早孕反应,孕妇会出现孕吐、食欲不振等症状,此时吃些话梅可帮助缓解孕吐,促进食欲。怀孕中后期,孕妇也可将话梅作为零食吃些,同样有生津止渴、增进食欲等功效。
孕妇吃话梅最好是一次食用5~6颗,不要多食。现在大家买的话梅是经过多种加工而制成的,其中会用到精盐、甘草、茴香粉等原料,这些原料常食用可对孕妇产生不良影响。
2、孕妇吃的话梅做法
2.1、梅汁排骨的做法
材料:排骨300克、大话梅4颗、浸软的黄花菜、木耳各50克、大蒜2辩。
调料A:盐、胡椒粉各少许、水淀粉2小匙。B:蚝油1大匙、酱油、香油各少许。
做法:
排骨与调料A(只加1小匙水淀粉)拌匀,腌5分钟后下油锅稍煎;话梅、黄花菜、木耳氽烫沥干;大蒜切片,话梅切块。热少许油炒香蒜片,将排骨、话梅、黄花菜、木耳等加入拌炒,倒入调料B和2小碗水加盖煮滚改小火将排骨焖熟,再用剩余的水淀粉勾芡即可。
2.2、话梅鸡翅的做法
材料:鸡翼1斤、话梅数颗、姜数片盐、片糖、老抽调味、鸡翼。
做法:
鸡翼先用少许胡椒粉,米酒,数片姜腌约半至一小时。将鸡翼煎至金黄即可。将材料倒进锅,加水浸过鸡翼,煮至收汁成品。
3、孕妇吃酸话梅的好处
营养的需求量:孕妇吃酸能够满足母亲和腹中胎儿的营养需要。酸性物质能提高膳食中钙质的溶解度,利于吸收,有助于胎儿骨骼的形成和发育。
增强母体抵抗力:能够增加母体抵抗力的是维生素C,维生素C可促进孕妇对铁质的吸收,并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要作用,而许多富含维生素C的水果都呈酸性,如山楂、沙棘、柑橘等。
抑制胃酸分泌:怀孕后胎盘会分泌出一种叫做绒毛膜促性腺激素(HCG)物质,这种物质有抑制胃酸分泌的作用,影响胃肠的消化吸收功能,由于酸味能刺激胃液的分泌,有利于食物的消化吸收。
芋头蒸排骨的家常做法大全
芋头蒸排骨的做法一：
食材明细：排骨适量，芋头适量，酸梅一个，大蒜4瓣，生粉，生抽和食盐等各适量;
1.芋头去皮后清洗干净，切成小块备用，排骨斩成小块后反复清洗几遍，将血水洗出后在里面加入生抽，食盐，生粉，食用油，生抽，酸梅和切好的蒜片，搅拌均匀进行腌制，约半个小时;
2.取一个足够大的盘子，将切好的芋头放在里面，排骨放在芋头上面，锅中水烧开后把排骨连同盘子一起放进锅里用大火蒸十分钟左右即可。
排骨不能蒸太久了，否则排骨肉会缩成一团，影响外观的同时也影响口味，如果担心排骨十分钟蒸不熟的可以事先将排骨清洗干净之后用清水煮一会儿，煮至7成熟后再与芋头一起蒸制。
芋头蒸排骨的做法二：
食材明细：芋头半斤左右，排骨半斤，香葱三根，大蒜4瓣，生姜一块，食盐，酱油和耗油等各适量;
1.切好的排骨放在清水中浸泡一会儿，将其中的血水泡出，约半个小时后把排骨捞出，沥干水分后将切好的姜末和蒜末加在排骨里，同时加入耗油，生抽和少量的食盐，搅拌均匀后放在冰箱里冷藏半个小时进行腌制;
2.芋头清洗干净去皮，切成滚刀状小块放在碗底部，腌制好的排骨放在芋头上面，锅中足量的清水烧开之后将碗放在锅里蒸，约蒸20分钟左右就可以了，出锅前，在碗里撒上少许葱花即可。
吃西梅有什么功效 排毒美容
排毒美容是人们吃西梅的重要好处，因为西梅中含有的果胶和膳食纤维，能加快人体内宿便排出，并能阻止毒素在身体内淤积，而它含有的维生素和矿物质等营养成分，被人体吸收以后，还能滋养细嫩肌肤防止痘痘和痤疮生成，经常食用西梅排毒美容的功效特别明显。
杨梅可以炒什么一起吃
一、杨梅排骨
食材：杨梅10-20粒，肋排500克，冰糖、葱、姜、蒜、油、盐适量。
做法步骤：
1.杨梅洗干净，然后用一个小锅，倒入纯净水，放入杨梅，煮一小锅杨梅水，然后放在一边。
2.再用一个锅把小排骨汆水汆一下。然后水倒掉，排骨捞出来放在容器里。
3.热锅加油，放入葱姜蒜，炸小排骨，注意要少放油，因为炸小排本身就是为了让排骨出油。
4.翻炒片刻之后，加生抽，醋，倒入一半杨梅水。盖锅盖，煮片刻。
5.加入冰糖，再把剩下的半锅杨梅水连同杨梅一起倒入锅中，煮片刻，然后关火，装盘。
二、杨梅红烧肉
食材：杨梅、五花肉、大葱、茴香、啤酒、冰糖、老抽、食用油、盐适量。
做法步骤：
1.杨梅可以隔夜熬成杨梅汤放入冰箱冷藏。
2.五花肉切成块过水。
3.油锅烧热放入大葱茴香生姜炒出香味盛出，放入五花肉翻炒，倒入老抽煸炒上色。
4.五花肉上色后倒入事先煮好的杨梅汤，加少许冰糖（因为杨梅汤是冰糖熬制的已经有甜味了，所以锅内应放少量的冰糖）大火烧开，到入啤酒改中火慢慢煮吧。
5.等汤汁快收干时倒入杨梅翻炒几下就可以出锅装盘。
杨梅排骨的做法 功效
消食积，除烦，补肾，益气，润燥，止血。
梅子排骨的做法
梅子排骨的营养价值
梅子排骨的营养价值丰富。含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生。
1、广谱抗菌。实验证明，梅子水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用。
2、抗过敏。梅子水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏。
3、促进胆汁分泌。梅子能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药。
4、解暑生津。梅子果肉含有较多的钾，用梅子制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。
5、防癌抗癌。梅子体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。
6、排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
梅子排骨的功效与作用
1、 预防疲劳，消除疲劳。形成人体体内能量的营养素称之为肝醣。人体在运动或工作时会消耗能量，此时肝醣会代谢分解成为乳酸，当运动过度时，乳酸这种会造成疲劳的物质会积存在体内;梅子可以预防乳酸的蓄积，并且使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧，进而促进能量的产生。
2、杀菌与抗菌效果。枸橼酸是梅子酸感的主要来源，可增强胃黏膜并促进胃酸与唾液的分泌，可抑制细菌活动，减少发生食物中毒的机会。
3、促进肝机能恢复。肝机能低下会使人体活动变迟缓，如宿醉与长期疲劳的人，可多食梅子摄取其中有机酸的一种丙酮酸来活化肝机能。
4、预防癌症与老化。梅子除了是强碱食品，也是抗老化指数第一名的食品。造成老化与癌症有许多原因，而过氧化氢是活性酸素的其中之一。刚吃下梅子后的唾液中会含有淀粉酶与过氧化氢酶等酵素，其中过氧化氢酶可催化过氧化氢分解成水和氢，因而消除过氧化氢的毒性，有抑制癌症与老化的作用。
5、促进消化。吃下梅子后所分泌的唾液中会含有分解糖分的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前，唾液淀粉酶已经开始在分解糖份，减轻胃的负担，促进消化。
6、净化血液。梅子是属于碱性食品，其中所富含的有机酸可减少酸性食物在体内所留下的酸性物质，使血液保持在碱性状态。另外，梅中的有机物因为能促进新陈代谢，而使身体不会累积疲劳物质，并且能净化血液，防止血管老化。 ...
孕妇可以食用梅子排骨吗
很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，增加孕妇食欲，减轻早孕反应，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。所以说梅子排骨很适合孕妇食用。
首先，梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味。梅子中含有丰富的梅酸，梅酸可促进血液循环，软化血管，进而推迟血管硬化的过程，延缓衰老的作用。
其次，很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。梅子有酸味，能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，增加孕妇食欲，减轻早孕反应，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。
第三，整肠作用。梅子中所含的有机酸如枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促进新陈代谢，抑制肠内坏菌繁殖，因此能调整肠胃状况，改善拉肚子或便秘的情况。减少孕妇便秘的情况。
第四，增进钙质吸收。虽然海藻、牛奶、小鱼当中含有相当丰富的钙质，但钙质却有很难完整的被人体吸收的特性，而梅子中富含的枸橼酸可结合钙质，使钙质更易于被人体吸收。再加上排骨里的钙质。是一道不错的补钙良品。
梅子排骨的宜忌人群
梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感，让排骨吃起来更加清爽。
梅子性温，味酸。能生津止渴，杀虫安蛔，收敛止泻。梅子所含酸类物质具有广谱杀菌和抗真菌的作用，并能抗过敏。不论乌梅、青梅、话梅，均可制成酸梅汤，有生津止渴、清热解暑之功效，又可防治肠道传染病。
梅子的适用人群：一般人群均可食用。梅子适宜肺虚久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔、厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣、肝病等患者食用。特别是胃酸缺乏者及急性胃肠炎患者食之尤为有益。
梅子的禁忌人群：青梅、乌梅、话梅等，一般人均可食用，但胃酸过多的溃疡病患者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食，多食损齿。
吃梅子的注意事项：成熟的梅子“黄梅”，其中含有氢氰酸，而氢氰酸有毒，因此黄梅绝不适宜多吃!