黄花菜炖鸡怎么做

黄花菜炖鸡怎么做

主料：黄花菜100克，鸡1只。

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。

2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

吃黄花菜的好处

由于黄花菜营养丰富，所以它不仅是厨中佳肴，也具有良好的食疗价值。黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能，并能显着降低血清胆固醇的含量，所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。

它的滋补营养作用，对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、体弱者都大有益处，所以可经常食用。

祖国医学认为，黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效。黄花菜根又名萱草根，是一种强壮滋补药，并具有清热解毒、利尿消肿的作用。

需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。

因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。

【应用实例】

1.急性黄疸型肝炎：黄花菜30克，泥鳅100克，共煮汤调味服食。或黄花菜鲜根50克，水煎服，每日1次。

2.痢疾：黄花菜、马齿苋各50克，红糖100克，水煎服。或黄花菜炖冰糖服。

3.风湿性关节炎：黄花菜根50克水煎去渣，冲黄酒50克内服。每日2次。

4.鹅口疮：黄花菜50克煎汤半杯，加50克蜂蜜调匀，缓缓服用，分3次服完，每日3次。

5.急性乳腺炎：黄花菜鲜根60克(或干品25克)，猪蹄1个，共放砂锅中加水适量，煮至猪蹄烂熟，饮汤食肉，不加佐料。

6.倒经：黄花菜30克，鲜藕节60克，水煎服。每日1剂，服至血止。

7.产后乳少：黄花菜30克，黄豆50克，鸡肉150克，共放砂锅内加水适量，炖烂熟后调味服食。每天1次。

8.痔疮：金针菜120克，用水2碗，煎至1碗，和入红糖120克温服。初起可以消散，已成可以减轻痛苦。

9.急性结膜炎：黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮服。每日2次。

黄花菜功效作用大

黄花菜具有解忧的功效。能够防治失眠和缓解抑郁情绪，经常失眠或有抑郁症状的可多食用。

黄花菜具有很好的健脑、抗衰老的功能。对预防老人智力衰退有很好的疗效。

黄花菜还具有清热解毒，明目的功效。黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能，对中轻度炎症具有解毒功能，还可防治传染。

黄花菜有益于产妇。黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状，还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。

黄花菜具有降低血清胆固醇的作用。它能有效降低血清胆固醇的含量，有力高血压患者的康复，是高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜还可降肝火。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜，如：更年期妇女及易上火、不听话的孩子等。

黄花菜还具有抗癌功效。黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。

黄花菜还可以治疗贫血。用黄花菜来炖肉和炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕有很好的效果。

黄花菜还有凉血止血的功效。它能用于血热出血，便血，口渴心烦等症。

下奶最快最多最有效之汤水推荐

1、黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

2、猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。

3、花生米炖猪蹄或炖猪肚，或用花生米与大米同煮粥。

4、冬瓜皮煮鲢鱼。

5、鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。

6、黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。

7、鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

8、黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.

9、豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。

10、丝瓜仁或丝瓜煮淡水鱼，有催奶和发奶功效。

对产妇有效的10款催乳汤

1、 黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

2、 猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。

3、 花生米炖猪蹄或炖猪肚或猪舌头，或用花生米与大米同煮粥。

4、 冬瓜皮煮鲢鱼。

5、 红小豆煮粥，加红糖。

6、 鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。

7、 黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。

8、 鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

9、 黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.

10、 豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。

1、 黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

2、 猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。

3、 花生米炖猪蹄或炖猪肚或猪舌头，或用花生米与大米同煮粥。

4、 冬瓜皮煮鲢鱼。

5、 红小豆煮粥，加红糖。

6、 鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。

7、 黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。

8、 鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

9、 黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.

10、 豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。

老年人贫血吃什么 黄花菜

黄花菜中含有一定量的铁元素，能起到补铁的作用，而且黄花菜有清热利尿，养血平肝等功效，老年人出现贫血可以用它的根端膨大体炖肉或是炖鸡，能有效的改善贫血症状。

牙龈肿痛怎么办?吃什么好

这个最好是多喝点喝点黄花菜炖冰糖还是很不错的

黄花菜的吃法（做法）大全

一、炒

黄花菜木耳炒肉丝

原料：黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。

做法：

1.猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会

2.黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用，黄花菜焯水，捞出备用。

3.炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅，留底油，放入葱丝爆香后，放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。

4.加入生抽，少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀后加入料酒。最后用水淀粉勾芡翻炒均匀，关火装盘。

素炒三丝

原料：干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。

做法：

1.黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段。

2.红萝卜、青椒清洗干净并切丝。

3.锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下。

4.然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。

黄花菜炒鸡蛋

原料：黄花菜一把，鸡蛋3个。

做法：

1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。

2.鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。

3.锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。

4.倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。

5.加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。

6.起锅之前加点葱花就可以了。

二、焖煮

黄花菜焖牛腩

原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。

做法：

1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。

2.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。

3.把煮好的牛腩捞出来。炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。

4.放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。继续用小火炒匀。

5.放入黄花菜。倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。

木须酸辣汤

原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。

做法：

1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。木耳洗净切丝，黄花菜切断。

2.汤锅中加入骨汤加热。

3.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

4.木耳、黄花菜倒入汤锅中。

5.加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。

6.煮开3分钟后加入豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。最后淋入鸡蛋液。

7.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。

枸杞黄花菜炖鸡

原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。

做法

1.干黄花菜温水泡发一下。

2.几乎整锅水，下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。

3.下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。

三、凉拌黄花菜

原料：黄花菜、青瓜、胡萝卜、姜、蒜。

做法：

1.黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用;把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用;将青瓜胡萝卜切丝。

2.锅内加入适量清水煮沸。

3.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，约4、5分钟。

4.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中，煮3-4分钟;捞出置入备好的凉开水中。

5.加入少量油烧热。

6.爆香姜丝和蒜头。

7.用油煎一下生的蚝油;关小火倒入酱油。

8.把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。

9.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。

10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀。

产妇吃什么催乳多而快 黄花菜催乳药用价值高

黄花菜含有多种维生素以及微量元素，对胎儿的发育以及产后的恢复有很大的好处，产妇食用黄花菜有增发乳汁的作用，催乳效果又快又多。

材料：黄花菜30克，老母鸡1只。

做法：将老母鸡宰杀后洗净，将冷水浸泡后的黄花菜塞进鸡腹中，用细线扎一下，放入砂锅，加入适量的水，然后加入料酒、葱、姜、盐适量。用武火烧沸后，转为文火煨炖，至鸡肉熟烂即可。

功效：产妇食用黄花菜炖母鸡可以补益气血，安脏下乳，对于产后乳汁不同的产妇，催乳作用明显。

材料：黄花菜鲜根30克，猪蹄1只。

做法：将新鲜黄花菜根洗净后切段，猪蹄洗净后与黄花菜同入砂锅中，加入适量水及调料，同煨炖煮汤，温服。

功效：本汤对于患有乳腺炎初期的产妇有通乳、催乳的功效。