养生健康

河虾怎么清洗干净

河虾怎么清洗干净

河虾怎么清洗干净

浸龙虾

从市场买来后的龙虾,我们首先要做的就是养龙虾,将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时,然后换清水再浸泡半小时。

刷龙虾

龙虾是在污泥的环境中生长的,表面肯定带有很多污泥,所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

抽腹经

龙虾的腹部有一根颜色很深的经,类似于肠子的东西,这一部分千万不能食用,所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

剥头壳

龙虾的消化系统都在头部,很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处,必然我们要用剪刀将其剪掉,最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口,这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)

剪虾肢

龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去,这样除了可以减少有害物质对人体的影响,在烹饪方面也可以达到美观的效果,何乐而不为呢!

龙虾的保存方法

活龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,可以保存两三天,非但可以保持龙虾的鲜活,还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

储存方法一 : 用泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ,每箱放龙虾 30 斤左右,用清水冲冼干净,然后加入雪花冰(把冰块砸的碎碎的)每箱加冰 4 —— 5 斤,最后盖上盖子,码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾 5 天—— 1 个星期。

储存方法二 :把龙虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾 5 —— 10 天。

如何挑选龙虾

首先,一定要挑选生猛的活虾。其次,好的龙虾应该头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活动,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。

选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。 看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。

河虾冷冻处理方法1、用鱼网滤干河虾的水分放入容器中,随即密封好放入冰箱冷冻室内。注意冷冻的过程中,需要多次的翻动才能达到应有的完美效果,这是不能偷懒的。

2、冷冻半个小时后需要第一次翻动,需配合合适的搅拌工具,个人认为圆头筷子是最好的选择了,方便实用哦。这是冷冻半个小时的河虾

3、肯定会有冻成块的现象,刚开始可以手动分离,标准为河虾为零散个体为准。

切记:整个搅动分离过程要快,最好在十秒钟内解决。

4、尽快再次密封好放入冰箱冷冻室内,这是河虾冷冻一个小时以后的第二次翻动,依旧有成块的现象。

5、此时用筷子结合手动分离,标准照旧,河虾为零散个体为准。

6、不管有没有结块,依旧再次用筷子搅动,标准为河虾为零散个体。持续这样的工作,五次,在这里说一下,为了更加稳妥起见建议冷冻后的5小时,再翻动一次,总共冷冻五个小时,六次翻动,河虾已经成型了,可以放心的把它放在冷冻箱里了。

立冬饮食养生 醪糟大虾

1、将大虾清洗干净后沥干。

2、生姜清洗干净后切片。

3、热锅下油,放入生姜片爆香。

4、放入大虾进行翻炒。

5、倒入适量的醪糟,继续翻炒。

6、放入生抽和盐。

7、继续翻炒两分钟后出锅。


活的河虾怎么处理干净 河虾的虾线怎么处理

清洗河虾的时候还应该用牙签挑出其中的虾线,从下头部位,在中间位置,用牙签插入其中3毫米左右,也就是牙签直径的距离,挑出来之后就可以了,这样可以把河虾清洗好。


长痘可以吃小龙虾吗 怎样做小龙虾不辣

可以将小龙虾清洗干净之后用料酒浸泡来去腥,并用生姜、料酒等调味提香,然后用热水蒸制,这样可以让小龙虾尽快的蒸熟,保证小龙虾的肉质不会因为蒸制时间太久而变得松散。

做白灼小龙虾可以将小龙虾清洗以后,放入锅中大火煮开,同时加入盐,黄酒,姜片,葱结等去腥调味,等小龙虾煮熟以后就可以配合调料食用了。


干净吃虾才能更健康

一、买了河虾,先泡会

若是从市场中买了活的河虾回来,可以在水里放少量的食盐,将河虾泡10-20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。

二、刷虾腹

对河虾清洁有更高要求的话,可以用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,此步骤可以省略。

三、去虾线

重点来了,河虾的直肠位于背部,充满了消化残渣,如果不清洗干净很容易被吃进胃中,去除虾线是洗虾非常重要的一环。

1、从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。

2、从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。

3、煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度,此时虾的背很容易拱起,能方便的从背部挑出直肠,再进行二次加工。

韭菜炒河虾怎么做好吃 河虾怎么做好吃又简单

准备好河虾250克,酱油5克,葱5克,蒜5克,料酒5克,胡椒粉2克,鸡精2克,姜5克,干辣椒适量,白糖3克,植物油适量。

首先把河虾清洗干净,控净水之后备用,在锅中加入食用油,可以选择用煎炸的方法,等到油7成热的时候就可以加入河虾,等到河虾变色,虾须发干、发挺的话就可以捞出放入盘中备用。

锅中不需要直接放油,直接加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精以及干红辣椒,因为酱油比较多,所以是不需要放盐的,熬煮片刻之后就可以倒入小河虾中,然后把葱姜蒜切末,洒在小河虾上面,在锅中倒入少许油,烧热之后浇在葱姜蒜末上就可以吃了。

准备好河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

把河虾洗净之后,用料酒、盐、白胡椒粉一起腌制上20分钟,在腌制之后的河虾中加入葱姜末以及一个打散的鸡蛋拌匀。

把面粉和淀粉混合之后,就可以加入到河虾中拌匀。在锅中放油,等到6成热的时候,用汤勺舀起河虾,放入油锅中,炸成金黄色之后用吸油纸吸去多余的油就可以了。


小河虾的营养价值 小河虾怎么做好吃

食材:小河虾3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒。

做法:

1、清洗干净小河虾、擦干备用。

2、起锅热油,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3、锅内留底油,爆香姜丝,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。

食材:小河虾,韭菜,泡椒,葱,姜,蒜,花生油,盐,鸡精,高度白酒。

做法:

1、洗净小河虾,倒入干净的锅内,炒干水分盛出备用;

2、起锅热油,爆香姜、葱、泡椒,倒入炒过水分的小河虾;

3、出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;

4、放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。

食材:河虾,韭菜,鲜红椒。

做法:

1、清洗干净河虾,用淡盐水泡,冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;

2、起锅热油,倒入河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

3、再次起锅热油,倒入小河虾炒香,接着放红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就可以了!


小龙虾虾线如何快速去除

小龙虾洗干净之后,直接剪去小龙虾的头胸部,把胃囊之类的都去除,然后用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼,用左右拧的方式来回拧动,直到尾翼断开,然后慢慢将尾翼拉出来,就可以将虾线完全带出来。

将小龙虾清洗干净,放在冷冻室速冻一段时间,使小龙虾冻晕,将小龙虾尾部最中间的尾翼去掉,然后小心的抓住小龙虾,将小龙虾的背拱起,朝向手掌外,然后用锋利的剪刀将小龙虾背剪开,将虾线挑出即可。

将小龙虾清洗干净之后,快速冻晕,将尾巴最中间的尾翼拔掉,用剪刀小心的将小龙虾头胸部凸出去的壳剪开,用力向外一挑,将胃囊之类的拔出,也可以将虾线都拔出来。

活剥虾线也是一种常见的去虾线的方式,通常是将小龙虾清洗干净之后,烧一锅开水,将小龙放入其中烫1到2分钟,将小龙虾的外壳烫熟,然后捞出晾凉之后,去掉尾巴正中间的尾翼,用力掰掉头部,就会连带虾线一起去除。


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1、将小龙虾清洗干净,可以去头开背,小心的清洗干净。2、热锅热油,加入少量的花椒,炸成花椒油。3、将生姜、大蒜、大葱等倒入花椒油中炸香,4、将小龙虾倒入其中,来回翻动,直到小龙虾完全变色。5、在锅中加入白酒、生抽、老抽,加入白糖,翻炒炒出香味。6、待小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料。7、再加入2瓶啤酒,加盖用中火焖8分钟。8、最后加入适量盐调味,大火稍微收汁即可。

基围虾白灼怎么做

1、把虾清洗干净,挑去虾线。2、下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。3、在煮虾的时候,可以根据个人的口味调制味碟。

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步骤:1、小龙虾清洗干净后,一只手按着虾尾,一只手拿着剪刀顺着小龙虾头部的V形线上一点点剪开。2、将V形线的两边各剪开一道口后,夹着剪刀往前一翻,露出虾胃。3、注意不要过于用力,防止虾胃剪破,然后挑出虾胃,不要破坏虾黄。4、将处理好的小龙虾再放在清水中浸泡清洗干净。5、待其水分沥干后即可进行下一步烹饪。

小龙虾做出来肉怎么是松散的 没有下油锅

小龙虾清洗干净,用料酒浸泡去腥之后,需要控干水分,下油锅油炸一遍,如果在制作的时候,没有油炸,而是采用下锅煸炒的方式做的话,龙虾肉质会因为油温不够高,而出现松散的现象。

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所需食材:皮皮虾、辣椒、椒盐、食用油;1.将皮皮虾清洗干净,并用纸或干净毛巾吸干表面水分;2.将辣椒洗干净切段备用;3.热锅放油,等油温上来了之后将吸干表面水分的皮皮虾放入锅中,炸至虾壳金黄且有脆感时夹出;4.将炸完皮皮虾的油倒出来留下底油,将辣椒段放入锅中炒熟;5.再倒入炸好的皮皮虾和椒盐,翻炒均匀后即可出锅。

小龙虾怎么清洗最干净

洗小龙虾的预处理清洗小龙虾之前需要将小龙虾在水里冲洗几遍,将小龙虾表面的泥沙都去除干净,然后将小龙虾倒在冰箱的冷冻室中,冷冻15到30分钟左右,将小龙虾冻晕,避免接下来清洗的过程中伤害到自己。清洗小龙虾外表将冻晕的小龙虾拿在手上,用牙刷或厨房刷刷洗小龙虾表面的淤泥和脏东西,腹部的足须和褶皱较多,不宜清洗,因此注意腹部的清洗,同时头胸部和身体的甲壳交汇处也需要注意清洗

宝宝补钙食谱 虾皮鸡蛋羹

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材料:小龙虾、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、食盐、白酒。1、将小龙虾清洗干净。2、热锅放油,然后放入辣椒、花椒、葱姜蒜炒出香味。3、放入清洗干净的小龙虾进行翻炒。4、然后放上白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味来。5、放入剩下的香料,加入适量的清水。6、盖上锅盖焖10分钟左右。7、加入适量的食盐进行调味。8、收汁后出锅。

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材料:小龙虾、白醋、盐。做法:1、准备一个桶,在桶里面注入适量清水,加入白醋和食盐,搅拌均匀。2、放入小龙虾浸泡1~2个小时左右。3、用刷子或牙刷将龙虾表面刷干净。4、用剪刀剪去龙虾“胃囊”,头部斜着45度角剪开。5、将龙虾胃部虾肠抽掉。

小龙虾怎么清洗最干净

方法一1、小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事。2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。3、面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。4、下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)。5、后去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉