西兰花的养生功效
西兰花的养生功效
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
科学家表示，每周吃西 兰花3至5次，可有效发挥其抗癌作用。近日最新研究发现，吃西兰花的时候如果加点芥末，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。发挥作用的是芥末中的一 种叫“芥子酶”的成分，它是形成西兰花中防癌成分萝卜硫素所必需的酶。专家表示，虽然微生物能在结肠释放萝卜硫素，但结肠吸收较慢，添加了芥末的西兰花， 更多地在上消化道吸收，因而抗癌作用会增强。
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
40岁女人保养吃什么
深海鱼
深海鱼中含有丰富的维生素D和钙质。我们知道中老年人容易缺钙，事实上40多岁的女人也正处于更年期的前奏，因此适当的补充钙质、维生素D对促进身体健康也有一定的帮助。
西兰花
西兰花含有丰富的营养物质，特别是其中的抗氧化物物质更是居于很多食物之首。而且西兰花还是有名的抗癌明星，对于女性来说，常吃西兰花还具有保护皮肤的美容功效呢！
绿茶
绿茶是世界上公认的最健康的饮料之一。特别是具有提神、消食等作用。40岁的女人由于各方面的压力少了，所以更容易引起肥胖，因此适当的喝些绿茶还具有减肥的功效，另外研究发现绿茶对于预防女性高发的乳腺癌也具有一定的帮助。
胡萝卜
研究发现每周吃5次胡萝卜的女性得卵巢癌的机率要比普通的女性少很多。而且胡萝卜素还具有清肝明目等多种养生功效，特别是对于那些久坐电脑前的女性更要适当的多吃胡萝卜了。
橙子
橙子中含有丰富的维生素C，甚至可以说橙子中的维生素C含量是所有水果之中最高的。多吃橙子不仅可以提高人体的免疫力，减少疾病。甚至在保养皮肤方面也具有很大的功效。
青花菜的营养价值
1、西兰花具有防癌抗癌的功效
说到西兰花的营养价值，西兰花富含维生素C，能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，降低癌症的发病几率，而且西兰花里面还富含丰富的胡萝卜素，这种营养成分能起到预防癌细胞突变的作用。西兰花的营养价值还能杀死胃癌的致病病菌，防止胃癌的发生。
2、西兰花-补充钙质，强健身体，提高免疫力的功效
西兰花富含钙等多种矿物质，相对于其他蔬菜而言，西兰花的矿物质含量是最丰富，最全面的，所以西兰花的营养价值能有效的补充我们的钙质，矿物质的摄入也能强健我们的身体，提高我们的免疫能力。维生素A的含有，也使西兰花的营养价值能更好的被我们所吸收。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3、西兰花具有降血糖，降血压，降血脂的功效
西兰花里面含有丰富的泛酸，和一定量的类黄酮物质物质，这两种物质能有效的降低我们的血压，血脂，对调节胆固醇的含量和提高胆固醇的利用率都有很重要的作用。所以西兰花的营养价值更加适合一些肥胖人群和高血压，高血脂人群。
4、西兰花具有健脑强胃、提高记忆力的功效
西南花里面富含了丰富的蛋白质，有助于我们脑细胞发育的氨基酸，配合西兰花含有的丰富的维生素，这使西兰花的营养价值具有很强的健脑补脑的功效。而且据研究表明，西兰花的营养价值具有杀死胃部有害细菌的作用，对胃癌的预防和胃部虚弱、胃功能紊乱都有一定的医治效果。
5、西兰花具有通便补肾的功效
西兰花富含膳食纤维，有助于我们肠胃的蠕动，缩短我们的排便周期，对于便秘和肠胃功能紊乱者都是比较好的福音。而且西兰花富含镁，钾等矿物质，对男性的前列腺和肾都有很好的保健效果，能预防尿结石的发生，所以西兰花的营养价值具有补肾的功效哦。
6、西兰花具有增强血管韧性的功效
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
7、西兰花具有抗衰老的功效
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
西兰花和菜花的区别
西兰花是一种非常常见的蔬菜，西兰花的外表奇特可爱，口味非常好，西兰花的颜色一般都是绿色的，所以西兰花深受人们的欢迎，菜花我们也叫做是花菜，菜花的头部和西兰花非常像，菜花也是人们喜欢的蔬菜，菜花的颜色是白色或者黄色的。
菜花和西兰花都是含有丰富的营养，两者含有的维生素都很多，菜花的作用是容易吸收，菜花更加适合老年朋友和儿童，西兰花的特点是能预防癌症和提高抵抗力。
两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。
西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
菜花能抗癌吗
中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。
西兰花也不赖
西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。美国研究发现：西兰花富含天然抗乳腺癌物质。
吃法上，西兰花色泽碧绿，尤其焯后颜色更鲜艳，特别适合凉拌和清炒。白菜花则更适合炒食，还可制泡菜。但相较于白菜花，西兰花不耐贮藏，容易变黄和花蕾开放，不仅营养损失，也丧失了食用品质。因此，西兰花最好在购买后两三天内食用，而白菜花则存放时间可长一些。
就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。在我们临床用于食疗食谱中，西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。目前，西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。膳食金字塔，是我们每日膳食的一面镜子 但从营养学的角度来说，食物是不能区分好坏的。
单一的食物，即使营养成分再齐全，也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食，合理搭配，种类齐全，才能摄取较全面地营养，才能收获一个健康(健康食品)的身体。所以，关于菜花与西蓝花都不必考究太多，更重要的是形成一个比较好的膳食习惯。
上文我们介绍了什么是菜花，什么是西兰花，我们知道菜花和西兰花的头部是非常像的，但是西兰花的颜色是绿色的而菜花的颜色是白色的，两者的养生保健功效也恨不用，一种是可以健脾胃助消化，而另外一种是预防癌症和养肝提高抵抗力。
中年女性养生吃什么比较好
金枪鱼
40岁的女人担心体型会发胖，事实上这个年龄的女人比任何年龄层的女性都更易引起肥胖，但是金枪鱼就是一种低脂肪、低热量同时又含有非常丰富的蛋白质和各类营养素的鱼类。研究还发现金枪鱼中还含有丰富的铁，对于预防女性缺铁性贫血也具有一定的帮助。所以想减肥又想感受肉类芬芳的话，最好选择金枪鱼了。
西兰花
西兰花含有丰富的营养物质，特别是其中的抗氧化物物质更是居于很多食物之首。而且西兰花还是有名的抗癌明星，对于女性来说，常吃西兰花还具有保护皮肤的美容功效呢!
绿茶
绿茶是世界上公认的最健康的饮料之一。特别是具有提神、消食等作用。40岁的女人由于各方面的压力少了，所以更容易引起肥胖，因此适当的喝些绿茶还具有减肥的功效，另外研究发现绿茶对于预防女性高发的乳腺癌也具有一定的帮助。
胡萝卜
研究发现每周吃5次胡萝卜的女性得卵巢癌的机率要比普通的女性少很多。而且胡萝卜素还具有清肝明目等多种养生功效，特别是对于那些久坐电脑前的女性更要适当的多吃胡萝卜了。
橙子
橙子中含有丰富的维生素C，甚至可以说橙子中的维生素C含量是所有水果之中最高的。多吃橙子不仅可以提高人体的免疫力，减少疾病。甚至在保养皮肤方面也具有很大的功效。
西兰花有哪些养生功效
西兰花是很多人餐桌上的常客。《印度时报》2月26日载文，刊出“西兰花的7个保健功效”，可供大家参考。
防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
肌肤又干又油怎么办 西兰花保湿控油
西兰花是日常饮食当中非常常见的一种蔬菜，它富含维生素A、胡萝卜素以及维生素C，有着极好的保健养生功效，同时护肤效果也非常好，可以增强肌肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤的弹性，帮助皮肤补充水分和控制油脂分泌。
使用西兰花护肤，可以将西兰花清洗干净，放入榨汁机内榨汁，敷在脸上，也可以在平时多吃西兰花，由内而外地为皮肤补水控油。
秋季多吃应季蔬菜有利健康
1、莲藕
秋季饮食讲究“白色主肺”，白色的莲藕在秋季是非常受欢迎的。专家认为，秋季吃莲藕可以不仅有清热去火的功效，还能滋阴润肺。在中医上，莲藕还有补血补气的功用，所以秋季适宜多吃一点莲藕来养生。
2、西兰花
很多朋友不明白为什么秋季要吃西兰花，其实西兰花的营养价值极高，西兰花含有丰富的维生素C以及胡萝卜素等元素，秋季人们的眼睛会受到寒风的侵袭，很多朋友表示秋季眼睛容易干燥，这个时候都吃一点西兰花可以起到保护眼睛的功效。
3、白菜
白菜是一年四季都有的蔬菜，为何秋季要特别吃白菜呢?专家表示，白菜有利尿通便的功效，秋季有很多人会被秋燥缠上导致便秘，这个时候吃一点白菜可以帮我们排出宿便，另外，白菜还能治疗肺热咳嗽，是秋季不宜错过的好蔬菜。
西兰花炒胡萝卜的做法
1、首先准备好主料：西兰花一小颗、胡萝卜两根、蒜两瓣。调料：食用油、盐、生抽、鸡精。
2、西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。
3、起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。
4、热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒(西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味)加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。
5、一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就完成了哦。
西兰花与西兰花苗同食抗癌功效翻倍
西兰花堪称抗癌明星。然而，据国外媒体1月29日报道，美国《营养与癌症》杂志刊登一项新研究发现，烹调和食用方法直接影响到西兰花的抗癌功效，西兰花与西兰花苗一起食用可以使其抗癌功效增强一倍。
新研究由美国伊利诺伊大学科学家完成。新研究主持人，营养学教授伊丽莎白·杰弗里表示，只要烹饪正确，西兰花是极优秀的抗癌食物，每周吃3—5次就可以达到防癌功效。西兰花抗癌离不开黑芥子酶(myrosinase)。离开这种酶，西兰花中的抗癌抗炎物质萝卜硫素就无法形成。杰弗里教授表示，很多人喜欢将西兰花煮熟烂，这会破坏黑芥子酶。一些健康意识强的人喜欢用西兰花干粉，但同样会丢失黑芥子酶，因为西兰花干粉中不含有这种必须的酶。但是有一种妙招可以提高西兰花干粉的抗癌功效。西兰花苗含有丰富的黑芥子酶，如果西兰花粉与西兰花苗同时食用，那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。
科学家表示，如果西兰花及西兰花干粉与西兰花苗一起食用，那么西兰花苗中所含的黑芥子酶可促进西兰花中萝卜硫素的形成和吸收，西兰花抗癌功效就会增加一倍。
西兰花保存方法 西兰花当成鲜花养着
这种方法可能有些非主流，却出乎意料地有效。只要把西兰花像供养鲜花一样供养起来，它的保鲜期就可以大大延长。你只需将一棵西兰花的头部朝上、茎部朝下放入碗中，里面灌入0.7厘米左右深的水。注意，头部一定要朝上，并且高于水面。最后把西兰花放入冰箱。这种方法可使西兰花的保鲜期延长至5-7天。
经期能吃西兰花吗
西兰花有很好的预防癌症和抗癌症的功效，常吃西兰花还能起到杀菌和防感染的好处呢，所以说西兰花有很好的养生功效和保健的作用。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
免疫力低吃西兰花养生效果好
1、西兰花
西兰花中含有丰富的抗坏血酸，能够有效提高机体免疫力。研究发现，人在咀嚼蔬菜的过程中会触发许多化学物质的释放，而这些化学物质可控制人体内白细胞的数量，维护人体健康。
2、蘑菇
蘑菇中所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。其次，它还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，对预防感冒也有一定的作用。除此之外，蘑菇还有一定的抗癌作用。
3、抱子甘蓝
抱子甘蓝中含有丰富的维生素A，有助于保持免疫力系统健康运行。另外，抱子甘蓝中还含有大量的抗癌物质，能够有效帮助扫除人体内的致癌物质。
4、奶酪
奶酪是铜元素的良好来源，而铜又是免疫力系统的主要能量源。有研究发现，奶酪可以作为一种益生菌载体，帮助维持和提高老年人的免疫反应。每天食用含益生菌的奶酪有助于解决由于年龄增加而带来的免疫系统退化问题。
5、酸奶
酸奶中含有丰富的益生菌因子，研究证实，这些益生菌因子能够有效增强人体抵抗力。而肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌群具有免疫原性，能刺激负责人体免疫的淋巴细胞分裂繁殖，同时还能调动非特异性免疫系统，吃掉各种可致病的外来微生物，产生多种抗体，从而提高人体免疫能力。
6、樱桃
樱桃中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素、抗坏血酸等营养元素，不仅可防治缺铁性贫血，还可有效增强体质，提高机体免疫力。
7、卷心菜
卷心菜富含谷胱甘肽，能有效增强免疫系统功能。将各种各样的卷心菜加到汤里慢慢炖，可以让其中的抗氧化物充分释放到汤中，从而增加食物的营养价值。