麻油鸡的做法和小技巧

麻油鸡的做法和小技巧

一、麻油鸡的做法教程：

1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;

2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;

3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;

4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;

5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;

6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。

7、一道好吃的麻油鸡就做好了，这可是专门为孕妇秘制的做法哟。

二、麻油鸡的做法小技巧：

1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸，这样做显然吃了很容易上火，所以我先加食用油再加一点麻油，原来的油炸生姜改成煸炒，这样温度不是很高，生姜的量也合适。

2、鸡肉先焯水去除腥味，而且在焯水的时候加入了料酒，这样等一会根本不用再加料酒，因为生姜也可以去腥的。

3、选用的是嫩鸡，所以不用煮很久，加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理，有了食用菌类的加入，当然更不容。

冬日卸妆小技巧

冬日卸妆小技巧1：卸妆油还是夏天用

卸妆油的清洁力固然强大，不过干燥冬天也用它来卸妆的话未免杀伤力太强，把正常皮脂膜上的油脂也洗掉了。肌肤失去油脂保护，干燥感立马冲上脸庞。

你可以选用卸妆乳产品，同样可以有效的进行卸妆，但性质上温和许多。

冬日卸妆小技巧2：先用热毛巾热敷

寒冷的气温会让毛孔锁紧。

冬日卸妆小技巧3：保湿爽肤水随时待命

碰巧你的干性肌肤，再怎么小心卸妆还是会遇到干燥紧急情况发生，那就将保湿爽肤水毫不吝啬的使用起来。在使用面霜之前，爽肤水的另一功效就是“过渡作用”。可以缓解肌肤快速边干。

冬日卸妆小技巧4：卸妆时间把控

如果你跟自己没有什么深仇大恨，千万记得不要卸妆揉搓时间过长。即便是温和的卸妆产品，如果经过长时间的清洁按摩，也还是会造成肌肤干燥情况产生的。一般根据个人情况，对照着镜子，如果彩妆已经被溶解出来了，那就可以清洗掉了。

鸡胗的烹饪小技巧

1.鲜鸡胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。2.宜制冷、热菜肴，常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

麻油鸡蛋的做法

麻油鸡蛋的做法

取一只饭碗，打入鸡蛋，倒入麻油，放盐，葱摆好。炒锅放水，到碗三分之一处，大火烧开，继续烧五分钟，依个人喜好，我喜欢老鸡蛋，因为小时候的味道就是老老的口感。

关火，取出碗，很烫，戴手套。

拌匀。

加开水，到碗二分之一处。

面包或者其他任何干粮，扯成小块放入麻油鸡蛋羹，烫软，吃!

小贴士

可以喝汤，我觉得是精华所在，太棒!

花螺怎么清洗

技巧1、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点麻油。被麻油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合适就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。

技巧2、贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性。将花螺泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花螺就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。

火麻油的选购技巧

火麻油由火麻仁通过压榨方式制作而成植物油。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，而且火麻是唯一能够溶于水的油料。

火麻油的选购技巧

一看品牌

一般地讲，知名品牌注重产品的全方位管理，相关部门对它的监控也更加到位，所以，它的产品让人们吃得更放心。

二看生产日期

食用油保质期较短，如果存放时间过长、存放时不注意避开日光照射、存放时室温过高或者将油桶开启后长期不用等，食用油就容易氧化酸败，出现哈喇味。氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质将大量增加，对人体健康有害，应停止食用。因此，购买时一定要看清生产日期，不要一次性购买过多，以保证在保质期内食用。

了原料的天然活性营养成分，经检测 巴马火麻油还具有无胆固醇、人体必需脂肪酸含量高，巴马火麻油营养清香，长期食用巴马火麻油有效补充人体必需营养素α-亚麻酸、润燥滑肠、有益心、脑及血管的健康延年益寿 还具有降低血脂血压血糖等功效。

油性肌肤控油小技巧

一、天天为肌肤清新，净肌清脂收敛水

不要以为勤洗脸或是猛用吸油纸吸油，就能维持T区或者脸颊的清爽，应该从后续保养品来加强T区的清爽度喔!像是ElecIon净肌清脂收敛水，当中含有控油去角质成分，透过每天为T区做角质更新，同时调节油脂分泌量，让粉刺、痘痘不易找上门。

使用方法：

1、用化妆水轻滑拭擦

净肌清脂收敛水一定要透过化妆棉，才能发挥效果。动作要轻，从T区开始蔓延到两颊。

2、从中央开始往外推匀

记得拭擦收敛水或上乳液的方向，都是由下往上，从内到外，干燥就从两颊开始，爱出油的保养滋润放在最后。

二、除油大好评的OPC角栓黑头净吸膜

现在OPC角栓黑头净吸膜功能多多，除了全脸使用，针对容易冒油的T区，利用微量果酸如AHA、水杨酸等成分，去角质的同时，还能吸附多余油脂、减缓T字出油量而好用的高岭土，具有相当优异的深层清洁效果，常拿来运用在油性肌肤保养品里面。

T区护理步骤：

1、软化角质肌肤更明亮

专门为T字区域推出的棉片，可先拭擦在鼻翼四周，将角质软化，毛穴内的污垢或是多余的油脂，也比较容易清理。

2、吸油，清洁一起来

接着再用T区专用的OPC角栓黑头净吸膜，当中所含有的控油、清洁成分，能调节油脂的分泌量，维持清爽感。

3、保湿，镇定，出油不再

最后再倒入满满的化妆水，湿敷在鼻翼两侧，做镇定、保湿后续保养动作。

三、好用T区控油品

虽然有做好基本清洁，只要搭车后，画好妆一下子又因为高温，出油量暴增而变成大花脸!想摆脱这样的囧状，上妆前就先用T区控油产品打底，可以延缓出油速度，甚至连毛孔也隐藏起来。中午补妆时，利用吸油面纸吸取多余的油光，擦上控油凝胶，在补擦两用粉饼，就能摆脱恼人的油光问题了。

涂抹控油精华步骤：

画圆按摩成分更渗透

针对容易出油的T区，挤出珍珠大小的量，以画圆的方式，将控油成分推入毛孔内，减缓出油量。

正确使用这些护肤方案，就能让你的黑头问题，得到不错处理效果了。黑头的出现，与你肌肤清洁不彻底，是有直接关系的。所以说，如果你不想被黑头所困扰，注意皮肤的彻底清洁，这一点至关重要。

黑芝麻酱存储小技巧

方法1：生芝麻存储。适用于数量较大。

芝麻皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高温影响而变质。它的籽粒小，杂质多(细小尘土约占总杂质含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆叠在一起不松散，甚易发热、生霉、酸败、浸油和哈变。芝麻的安全储藏主要取决于水分和温度。

因此，储藏的芝麻必须保持干燥(晒干或风干)、低温(不好超过200C)、纯净、饱满，切实做到不发热、不霉变、不生虫，以保持它的品质与新鲜度。

需注意的是：存储长久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾类及书虱和螨类等害虫，吃前请务必炒熟了。另外，如果数量很大，在3月份以前，可风晾一次后利用缸、坛、箱、柜低温密闭储藏，也可用草木灰压盖保管。这样不仅防虫效果，而且对保持芝麻的含油量、出油率和油脂品质都有良好效果。

像我们，每次都需采购大量黑芝麻，有专门的仓库存放，里面会有几个风扇不停的吹，保持空气流通干燥，这样可保证品质。

方法2：炒熟存储。适用于家庭。

*挑净杂质

*用水滤去尘土等

*放平底锅中用小火炒干*炒好的芝麻放瓶子中保存

吃麻油鸡应注意的地方

麻油鸡让这些人又爱又恨，但只要小心控制，注意以下几个重点，其实这些患者也可以安心吃麻油鸡。1、油、酒、盐少放，清淡口味同样吃得到麻油鸡的喷香。2、鸡肉一定要去皮，否则麻油的油脂加上鸡皮的油脂简直就是喝油。3、别煮成火锅。家里不是每个人体质都适合吃，而且火锅大多掺杂高热量的火锅料，容易吃进额外的负担，况且健康的蔬菜加进锅里煮只会吸饱满满的油，反而吃进更多热量。4、搭配茶、水，切忌再饮酒。吃麻油鸡还要配烧酒，绝对是上述患者的大忌，建议搭配茶、水帮助代谢。5、将一碗麻油鸡当成餐点的一部份，有油脂、蛋白质，加上一碗低热量的五谷米饭当淀粉，搭配川烫蔬菜当纤维质，同样是健康的一餐。6、吃过一餐豪华的麻油鸡，下一餐务必减量，免得餐餐大鱼大肉，导致体重、血脂、尿酸……等数据飙得厉害，反而什么都不能吃。

麻油的选购技巧

进入夏日，许多家庭中喜爱吃凉拌菜，麻油是重要调味料之一。“麻油为何不香”，常有消费者对麻油提出疑问。如何识别麻油呢?

★纯麻油透明无杂物，散发着浓浓的芝麻香味。在案板上倒一点清水，再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，如麻油立刻散开成薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠，则为纯正的麻油。而掺假麻油油花小而厚，不易扩散。

★将麻油适量倒入一只干净的玻璃瓶中，用力摇晃，如瓶内无泡沫或有少量泡沫，但很快消失，是纯正麻油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢，则是麻油中掺有花生油或其他植物油。

★滴一点麻油于手背上，用手摩擦，香味纯正的是麻油;如散发出豆腥味，则是掺有豆油;如散发出辣味，则是掺了菜籽油。

西葫芦饼的家常做法

材料：西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙（10ml）

做法：

1、牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟；

2、西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分；

3、将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实；

4、鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊；

5、中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。

烹饪小技巧：西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精巧可口。除了牛肉馅，如果喜欢吃猪肉还以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油、葱末、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃。

油炸花生米做法

油炸花生米

制作方法

原料配方 花生米10千克 素油2千克

1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

技巧：A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);

B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用;

花生米(13张)C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生(技巧之二)，翻炒几下使花生表面浸透油;

2.点中小火(技巧之三)，继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。

然后，撒上些芝麻，可以更加香

花生又名落花生，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。