千层烧饼的做法
千层烧饼的做法
1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐地加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：
酥脆好吃，层次分明。
烧饼的热量：
烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪
梅干菜烧饼的做法 食材
主要食材：梅干菜35克。
其他食材：面粉200克、砂糖10克、猪肉泥60克、水110毫升、砂糖10克、料酒1小勺、生抽2小勺、盐1克、老抽1小勺、香油2勺、熟芝麻适量、葱花适量。
脆皮千层饼是什么食物
千层饼在中国的饮食文化中至古而今就不止1种，而千层饼也只是形容饼子折叠多层，使饼子更加酥脆的1种制作工艺，而聪明的中国古代劳动人民似乎不约而同的想到这种经典的方式，而其中最为出名的要属纳西族千层饼和山东千层饼。
纳西族食品。是1种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品，以丽江千层饼最为著名，称“丽江粑粑”。
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡1带的名吃之1，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。
这种饼外边用1层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上1层芝麻。熟后酥香可口。
而为了迎合武汉等中原1带人们的口味，人们又在传统千层饼的基础上创新改造，独创出香辣美味的香辣脆皮千层饼。
酥脆的口感，香辣的美味对味蕾的刺激让人们的味觉顿时1新。
以上就是脆皮千层饼的做法介绍，通过这些介绍之后，你是否已经学会了这些食物的制作呢?其实在现在的生活当中，掌握这些食物的制作，那么无论在什么时候，自己想吃的时候就可以享受得到，不仅经济实惠，而且还更加的健康卫生。
烧饼的由来
由来
据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记 载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人 白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆 油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。
千层饼的热量
千层饼的营养信息 ：营养素每555.0克 热量(大卡)2033.5 ，碳水化合物(克)376.1 ，脂肪(克)56.3 ，蛋白质(克)59.5 ，纤维素(克)54.0 等。
二星减肥食物，单位热量较高
千层饼，又叫“瓤子饼” ，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作 的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄， 酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海 苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。 千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉; 使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是 本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁 千层饼做法一 三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和 猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一 条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层 薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜 吃，特别鲜香有味。 千层饼做法二 千层饼原料：面粉、鲜奶、发酵面(老面) 、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉 匀，掐成 100 克大小的面坯备用; 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀; 3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形， 光面向上，即成千层饼; 4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸 20 分钟即成。 千层饼特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
芝麻烧饼的营养
芝麻烧饼的营养非常丰富，我们可以从芝麻烧饼身上得到丰富的蛋白质和碳水化合物，芝麻烧饼里面有丰富的维生素和多种矿物质，常吃芝麻烧饼有益于保护我们的心脏和肾脏，下文我们介绍芝麻烧饼的做法。
高炉烧饼历史悠久，己有上千年的文明历史记载，他工艺简单，易操作，投资小，见效快是创业者的首选，月收入五千元至八千元不等，烧饼加牛肉
，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷，高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉;或夹食油条馓子;或夹食炒凉粉，均是美味。
芝麻烧饼
材料
所有的原料均为萝卜丝的60%计算得来。，但是馅改为自己打的芝麻约一小碗，加糖20g，花生油15ml制成的馅。
做法
1、150g普通面粉加在一起60ml水、30g猪油，用力揉至光滑面团。醒15分钟。
2、取一小碗，放一勺面粉，加花生油调成稀糊。备用
3、制馅，见上。
4、将1擀开成3mm的大面片，均匀抹上2，从下往上卷起压扁成长条状，三折再压扁，重复，分割两次后，分为10份的剂子。
5、包馅，压扁，表面蘸水，倒扣入芝麻碗中，做成烧饼。
6、排入烤盘。烤箱预热10分钟后，放入烤制35分钟。即可
上文我们介绍了什么是芝麻烧饼，我们知道芝麻烧饼是烧饼的一种做法，芝麻烧饼的营养非常丰富，芝麻烧饼能够提供给我们人体蛋白质和很多微量的元素，常吃芝麻烧饼还能有保护心脏和肾脏的好处，上文也给出了芝麻烧饼的详细做法。
油酥饼为何不酥脆
牛油酥饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：果汁味 工艺：烤 牛油酥饼的制作材料：主料：小麦面粉120克,淀粉(豌豆)50克,柠檬10克,草莓250克调料：柠檬汁30克,冰糖50克,黄油100克,炼乳(甜,罐头)225克 教您牛油酥饼怎么做，如何做牛油酥饼才好吃1.把面粉、干淀粉拌匀。 2.把黄油与冰糖拌匀，再加入柠檬肉、柠檬汁拌匀，倒入拌匀的面粉、干淀粉内，搓成粉团，放入烤盆内压平，用叉刺孔，放入冰箱内冷冻。3.冷冻后取出，放入微波炉中用中火烤4分钟，取出切成8块。 4.将草莓放在每块饼上，草莓四周镶上鲜淡冻乳即可。油酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 油酥烧饼的制作材料：主料：发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯,面粉3/4杯教您油酥烧饼怎么做，如何做油酥烧饼才好吃1. 烤炉开350F。2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。8. 烧饼：==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
发面烧饼应该怎么做
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。
面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。其中，最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。
主料
白面 酵母
花生油 盐
红糖
发面烧饼的做法
1. 和面放置温暖处发酵。
.2. 把油和面以3的比例混合成酥(甜得就加红糖)
.3. 把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
.4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
.5. 平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅!
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过对发面烧饼的做法是怎样的的了解之后，我们知道发面烧饼的做法一点都不难，只要在闲暇时间静下心来，再按照方法和步骤在家里也能作出美味的发面烧饼，而且做面食是有很多乐趣的，而且又能缓解我们平时工作中的压力，喜欢吃面食的朋友不妨动手试一试。
蜂蜜烧饼的做法
葱油酥烧饼是北方一款经典的汉族点心，以葱花，蜂蜜，白芝麻为食材制作。食材适量盐适量葱花适量蜂蜜水适量白芝麻制作步骤1自发粉加入冷水和15克色拉油，1·5克盐和成面团醒置30分钟。260克色拉油再大勺中加热。3加热至有气泡倒入40克面粉中。4加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。5葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。6醒置好的面团揉均匀搓条切段。7取一份擀成椭圆形，抹上油酥撒上葱花。8从上往下卷起。9两头封紧轻轻扭上两圈。10然后竖着按扁。11轻轻擀至成为烧饼生坯，做好后一次在上面刷上一层蜂蜜水。12刷水的一面沾满白芝麻。13依次盘放在烤盘。14烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。15烤好以后放烤网冷凉即好。
千层饼的制作方法
【千层饼的做法之一】 面粉、葱花、芝麻、精盐、味精、油各适量。 热水和面，面醒好后，分剂子。擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。 饼卷起来，再擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。再卷起来，用手按扁，再次擀成圆饼。 平锅烧热后，先不放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的 那一面刷油。把饼再翻过来，刷油。 两面各刷一次薄油就够了。烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。 【千层饼的做法之二】 温水 130～150 克，中筋粉 300 克，葱、盐、胡椒粉、油适量。中粉和温水一起调成面团，揉 至面团光滑后，盖上保鲜膜于容器中醒面 20～30 分钟。 取出醒好的面团，用手稍按扁后用擀面杖擀成 0.5cm 左右厚的大圆形面皮。在大圆形面皮上 均匀地抹上一层薄油后根据自己的口味撒上预先备好的葱花， 用手轻按几下后再撒些胡椒粉。 面皮由外向内均匀卷起，呈长条状，将长条状面皮一圈紧压一圈地盘起压紧(如盘香状) 。再 把卷好的面皮重新擀成一张大圆面饼， 面饼的正反面都需擀压一下.并在面饼两面均匀地撒些 黑芝麻，尽量用手按紧些。 把锅烧热后，无需倒油，可用面杖帮助卷起面饼轻放入锅。小火烙至一面呈金黄色后再翻至 另一面同样烙至金黄色。烙好的面饼放置稍凉后可按己所需，切块食用。
【意大利千层饼的做法】
意大利千层饼做法步骤之一：先做番茄沙司： 新鲜去皮蕃茄 1 斤、番茄酱 50g、碎洋葱 30g、碎大蒜 30g、罗勒 10g。将蕃茄用热水烫后去 皮，切小块;锅中炒洋葱、蒜、罗勒，再加入番茄酱和蕃茄丁及适量水，用小火熬煮 30 分钟 即可。此酱同样适用于意大利面和新疆炒面片。
意大利千层饼做法步骤之二：再做牛肉酱： 牛肉馅半公斤、胡萝卜 2 根、洋葱 1 头、芹菜 1 颗、百里香、罗勒少许、红酒 1/3 瓶、香叶 5 片、黑胡椒碎若干。 将胡萝卜去皮，切碎;洋葱切碎;芹菜切碎。锅中倒入适量的橄榄油，将上面炒熟的三种蔬 菜，放入牛肉馅，炒到牛肉水份稍干，把红葡萄酒倒入，再炒至稍干，加入 3 大匙蕃茄沙司 及适量的水，香叶、百里香、罗勒用小火熬煮 40—50 分钟，临出锅放点盐和黑胡椒，肉酱就 做好了。此酱同样适用于意大利面。
意大利千层饼做法步骤之三：接下来做面酱： 鲜奶 400g、面粉 60g、盐适量。找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将 50 克黄油在 锅中融化后加入 60 克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油 面的温度会很高，加大约 400 克的凉牛奶，也可用凉水代替，在加液体的同时，用蛋抽迅速 搅拌均匀。 一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠，最后放盐。 面酱是大多数西餐奶油汤的基础。
意大利千层饼做法步骤之四：接下来煮面片： 千层面 1 盒，用锅中水煮沸，加 1 匙盐，将面皮放入煮至八成熟后捞起，冷水冲凉，搅拌少 许橄榄油，防止粘连。
意大利千层饼做法步骤之五：制作千层饼： 取一深槽烤盘，底部涂上一层薄薄的黄油，依序放上一层面皮、一层牛肉酱、一层面酱，就 这样一层层的叠加起来，最后以一层面皮收尾，在面皮上铺满一层烤比萨用的马苏里拉芝士 和一些芝士粉。直接放入上火 200℃、下火 220℃的烤箱中烤约 20 分钟，表面呈金黄色即可。