羊肉焯水需要多长时间
羊肉焯水需要多长时间
一般来说需要5-10分钟左右可以搞定。
对于比较小的羊肉块，可能5分钟左右，焯水工作就完成了，而对于比较大的羊肉块来说，可能需要5分钟以上，但不宜超过10分钟，以免过度焯水，使羊肉完全煮熟。
羊肉要焯水吗 羊肉焯水用热水还是冷水
冷水。
对羊肉进行焯水是烹饪过程中很关键的一步，在焯水时最好选用冷水下锅，这样能使得羊肉的口感更好，去除膻味的效果也会更加。如果使用热水下锅的话，生羊肉碰到热水之后其表面就会很快收缩，这样羊肉内部的血水和膻味就会被锁在里面出不来，这样做出来的羊肉就会不好吃。
羊肉和鸡蛋能一起吃吗 羊肉鸡蛋的推荐做法
1.准备羊肉250克、鸡蛋3个、适量的辣椒、洋葱、生姜、孜然粉、鸡精、料酒、食盐、酱油等调味品。
2.将羊肉焯水后切小块，辣椒切小圈，洋葱切小丁，生姜切沫，葱切葱花，将鸡蛋打散备用。
3.锅内烧热油放入葱、姜、洋葱爆香，随后倒入辣椒爆出辣味，翻炒几下后倒入羊肉粒翻炒，撒上适量的孜然粉。
4.最后倒入料酒、酱油翻炒几下，然后再倒入打好的蛋液翻炒成型，加入适量的食盐，出锅前加入鸡精。
西洋参跟什么煲汤好呢 西洋参清炖羊肉汤
原料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末适量，花椒适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1、羊肉适量洗干净后焯水，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。
2、羊肉焯水后把羊肉放入锅中大火煮开小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。
3、大约40分钟就可以出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗即可。
羊肉焯水需要多少时间
一般5-10分钟左右即可。
羊肉焯水的时间，一般和羊肉的大小以及火候有很大的关系，对于比较小的羊肉来说，一般只需要5分钟左右就可以焯好水，但是对于比较大块的羊肉来说，那么焯水的时间会比较长，大约需要10分钟左右的样子，所以羊肉进行焯水，一般只需要焯水5-10分钟左右即可，时间太长反而容易导致羊肉肉质变老。
羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉为什么要焯水
羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味，改善羊肉的食用口感。
现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。
羊肉和啤酒可以一起吃吗 啤酒炖羊肉的做法
原料：羊排1000g、啤酒2罐、胡萝卜300g、盐、花椒粒、八角、老陈皮、豆瓣酱、干辣椒、冰糖、蚝油、丁香各适量。
1、把羊肉洗净砍成块。
2、冷水下锅煮开，把羊肉焯水，捞起用冷水冲洗控干水份。
3、胡萝卜去皮，各种配料备齐，啤酒2罐。
4、胡萝卜切滚刀。
5、锅热倒入食用油，把油烧至7成热，倒入羊排翻炒出油，盛盘待用。
6、锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
7、加入羊排继续炒至上色。
8、把羊排推到锅的一边，用油把豆瓣酱炒出红油。
9、再把所有的配料加入继续翻炒出香味，和羊排一起翻炒匀。
10、先倒入一瓶啤酒，盖过食羊肉。
11、盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时。
12、加入蚝油和盐炒匀。
13、如果啤酒不够再加入一瓶，加入胡萝卜继续焖制20分钟。
14、把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。
1、羊排用凉水煮开焯水。
2、如果啤酒烧干可以再加啤酒，直到把羊肉煮够火。
3、用冰糖熬焦糖会让羊肉上色非常的漂亮。
煲鸡汤一般需要多久时间 煲鸡汤要不要焯水
需要。
煲鸡汤时，常有人疑惑要不要将鸡肉焯水呢？其实一般建议将鸡肉焯水，因为鸡在剁成鸡肉时，含有一定的血腥味，若是直接和水煮后，在口感上会有所下降，而焯水能够对腥味有所缓解，提高食用口感，另外，在炖鸡汤时，也可放入3-5片生姜片，起到一定的去味作用。
冬季羊肉的吃法 红烧羊肉萝卜
材料：羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。
做法：
1.将羊肉切块，洗干净。
2.白萝卜切块。
3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。
4.放羊肉焯水备用。
5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
6.倒入羊肉，翻炒1分钟。
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。
9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
10.最后撒点香菜，出锅装盘即可。
羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉焯水的注意事项
1.羊肉焯水不宜全熟。羊肉在焯水时保持七分熟就可以了，这样可以保持羊肉的嫩度，避免全熟使羊肉变老。
2.羊肉焯水时，可以适当的放点生姜、白萝卜、橘皮、陈皮、核桃、山楂等食物，这些食物与羊肉放一起，可以有效的去除羊肉的膻味。
3.羊肉焯水时，中途应多翻动几次，让羊肉均匀受热，使焯水效果更好，当水沸腾后，应及时捞出，不宜长时间加热。
孕妇吃羊肉好吗 孕妇吃羊肉食谱
材料：羊肉300克、山药200克。
做法：羊肉焯水，切块；山药去皮，大块。锅中加水适量，放入烫好的羊肉，煮约40分钟，加入山药，再煮至山药全熟，再加盐调味即可。
材料：羊肉500克、萝卜300克。
做法：羊肉洗净、切块；萝卜洗净、切块；香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加水煮开后改小火熬1小时，再放入萝卜块煮熟，最后加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
羊肉焯水用冷水还是热水
冷水。
羊肉在焯水的时候，都是建议进行冷水下锅的，因为用冷水下锅，羊肉在焯水时肉会从内到外均匀受热，不仅可以有效的保留羊肉的营养，还能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍，把血水去除，其次羊肉的膻味也会跟着去除。
但如果是热水焯，羊肉在焯水时肉块表面会先焯熟，这样就把羊肉内部的味道锁住了，不利于除膻。
当归炖羊肉可以加萝卜吗 炖羊肉汤三放三不放
1、将羊肉放在冷水里浸泡
很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉，腥膻味就会减少很多，做出来的羊汤才鲜美。
2、放生姜、大葱、小茴香
羊汤要鲜美好喝，调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以起到去腥膻增香的效果，但它们的味道又不会压住羊汤自身的鲜味，所以放这三种料最合适，不过小茴香也是一种香料，记得要不能放太多，一点点就好。
3、放盐的时间
有经验的人都知道炖羊肉汤时，盐要最后放，这是因为提早放了盐，会让羊肉变硬，吃着发柴，所以汤完全煮好了再放盐最好。
1、焯水后的羊肉不放在冷水了洗
羊肉焯水的时候，出现大量浮沫，会附着在羊肉上面，为了保证汤汁干净和鲜美，要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净，切不可放在冷水里洗，否则羊肉遇冷会发紧，口感变差。
2、炖煮的时候不放八角
八角是一种很常见的香料，通常炖汤时，很多人爱用，但是要牢记炖羊肉汤时，不能放八角，如果放了八角，会压住羊肉的鲜味，做出来的汤喝着不鲜美，而且汤里放了八角后，汤汁会发黑，所以八角不能放。
3、不放料酒
料酒是专门用来去腥的，但炖羊肉汤不适合放料酒，如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，导致最后炖出来的羊肉发酸，所以料酒不要用。
羊肉焯水需要多少时间
羊肉焯水需要多久时间，应该还是要视羊肉的大小及火候而定，一般来说需要5-10分钟左右可以搞定。
对于比较小的羊肉块，可能5分钟左右，焯水工作就完成了，而对于比较大的羊肉块来说，可能需要5分钟以上，但不宜超过10分钟，以免过度焯水，使羊肉完全煮熟。