选择不同种类蔬菜搭配

选择不同种类蔬菜搭配

平日里我们吃的蔬菜种类繁多，其类别也各不相同，者就导致了所含的营养成分也各有特点。那么在使用上我们应该如何进行合理健康的搭配呢?下面小编和大家一起来了解。让我们健康快乐的生活!

叶菜类蔬菜:

包括白菜、菠菜、生菜、韭菜等。此类蔬菜一般含有丰富的多种维生素和无机盐，特别是胡萝卜素和维生素(B2、c)等的含量，在众多蔬菜中名列榜首。

根茎类蔬菜:

包括萝卜、莴苣、土豆、藕、洋葱等。一般来说，根茎类蔬菜含糖类(主要为淀粉)较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有的(如胡萝卜)含有丰富的胡萝卜素。

瓜类蔬菜:

包括黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、佛手瓜、木瓜、南瓜等。含水分高，多数有消暑利尿的作用，木瓜和南瓜还含有丰富的胡萝卜素。

茄果类蔬菜:

包括西红柿、茄子、辣椒等。这类蔬菜多数带有颜色，含有较多的胡萝卜素和维生素，无机盐含量也较多。

豆类蔬菜:

包括豌豆、菜豆、扁豆、豇豆等。这类蔬菜大多蛋白质含量相对较高，维生素(B1、B2、B5)的含量比一般蔬菜多。

温馨提示：通过上面的介绍，大家对于各种蔬菜的成分和营养元素都有一个比较清晰的了解。那么在烹调和进行的时候就要根据自身情况来进行了，希望上面所说的对您的生活有所帮助，让健康就能时刻陪伴我们了。

控制饮食不能走极端 极端三：严格控制果蔬

对于水果，有些人查出糖尿病后更是碰也不敢碰了，实际上，血糖控制稳定时，是完全可以适当地吃一些水果当作加餐的。

再比如蔬菜，不但应该多吃，还应该品种多种。建议每天至少吃3两绿叶蔬菜、2两其他种类蔬菜、1两菌藻类蔬菜，每天蔬菜种类最好能够达到6种，不同颜色蔬菜互相搭配。分配到一日三餐中，可以满足成人对维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维的需要。

雪莲果是红薯吗

不是。

雪莲果是植物菊薯的块根，原产于南美洲的安第斯山脉，既能当成根茎类蔬菜食用，又可以当成水果食用；红薯是管状花目，旋花科植物的块根是我国常见的一种食物，雪莲果和红薯是不同种类，不同产地的食物，两者之间并没有什么关系。

白领健康午餐谨记六要点

主食多样化

这样可以保证食物营养丰富，主食多样化：米饭、馒头、全麦包、水饺、汤面，变换多种主食，有助于增加对于某些粗粮的摄入，有益身体健康。

至少保证一荤一素

荤素合理搭配：最佳的荤素搭配是1∶2，1份荤菜搭配上2份的蔬菜。至少应该保证一荤一素。荤菜中应该多选择鱼类。

菜品应经常变换

为了保证营养均衡，菜品经常变换，以便能够摄入更多的营养元素，避免因为长期缺乏某些元素而导致身体隐患。

控制热量摄入

用汤取代甜饮料，饮料当中蕴含过多的热量，会增加肥胖风险。选择更为清淡的菜汤，不仅可以补充更多的营养素，而且降低了心血管的负担。

尽量不吃盖饭

盖饭等品种往往蔬菜的种类很少，不能满足足够的维生素补充。所以在选择中式快餐的时候，最好不要选择盖饭类，而选择小套餐类的，荤素搭配。

大油大盐不利健康

注意控油控盐：中式快餐往往大油大盐，并不是如我们想象的那么健康。而且同时不要长期选择用油太多的菜肴。最好自带水果作为维生素补充。

剩菜多久会产生亚硝酸盐 所有食物隔夜都有亚硝酸盐吗

都含有一定的亚硝酸盐。

几乎所有的食物，比如肉类、蔬菜、水果中都会含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，只是相对来说蔬菜中所含的量是最多的。

而不同种类的蔬菜在相同的储存条件下，亚硝酸盐的生成量也是不同的，一般来说茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中，所以如果准备多做一些蔬菜放到第二天热着吃的话，建议尽量少做茎叶类蔬菜，而可以选择瓜类蔬菜。

七天减七公斤专家推荐食谱

Monday：蔬菜汤和水果的派对

作为饮用该汤的第一天，一些甜甜酸酸的水果芳香能增强减肥的意念。值得注意的是，尽量不要食用香蕉，因为其中还有丰富的糖质，对于第一天的食物应该尽量适应清淡。另外注意多喝矿泉水和饮绿茶。

Tuesday：蔬菜聚会

蔬菜汤配上新鲜的各式蔬菜，在中午的时候尤其可以考虑食用少量的土豆类制品，在这一天类，切记不要食用任何的水果，同样大量饮水。

Wednesday：蔬菜、水果，爱吃多少吃多少

蔬菜汤做主食的基础上，可以选择食用不同的蔬菜和水果，唯一值得注意的是不要食用任何土豆类食物。

Thursday：Hello，蔬菜和牛奶

继续食用蔬菜汤，但是至少要保证在一天内食用三根香蕉，在饮水的同时饮用抵脂牛奶。

Friday：蔬菜和肉的搭配

喝汤的同时，搭配250克的鸡肉(去皮)，或是鱼肉和牛肉。一天三餐每次进食时，吃两个新鲜的西红柿。

Saturday：吃的随心所欲

以汤为主食，在三餐有饥饿感的时候，可以随意选择食用适量的各类蔬菜和肉类，土豆除外。

在黄昏时可以进行约40分钟左右的漫跑。

Sunday：米饭的香甜

搭配蔬菜汤，棕色的谷米是最好的选择，或者选择黑米，约200克左右的米饭是最佳的选择。饮用新鲜无糖的果汁代替饮茶。

哺乳期饮食应注意什么 哺乳期营养饮食注意事项

哺乳期妈妈的食物最好要做到种类齐全，不要偏食，以保证足够的营养摄入，主食要粗细搭配，副食也要注意多样化，每的食物做到荤素，粗细搭配，动植物蛋白质搭配，蔬果搭配，深色蔬菜和浅色蔬菜搭配，这样才能保证营养均衡。

新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的水分，维生素，纤维素等，哺乳期多吃新鲜的蔬菜水果，有助于补充身体所需的营养元素，还能促进乳汁分泌，并且有预防便秘的好处。

每个妈妈体质不同，如果是体内热重的人群，可以多选择平性或寒凉的食物;脾胃虚寒的人群应选择温热或平性的食物;

每个人体重与活动量不同，体重偏重的人或活动量小的人群应该控制热量摄入，少吃油腻食物和高糖食物;偏瘦的人群和活动量打的人群应适当增加进食量和油脂摄入量，以维持身体正常生理活动，保证体重适宜。

哺乳期妈妈每天要多喝水，多吃流质食物，如汤类和各种粥类，来补充乳汁中丢失的水分，并保证乳汁质量，用鱼，瘦肉，老母鸡炖汤，或者用豆类或其他蔬菜煮蔬菜汤食用，都能有效补充水分。

老年人肾癌不能吃什么

在饮食方面，吃什么对病情好，吃什么更容易吸收和补充消耗的能量呢，这也成了许多患者和家属考虑的问题了。有些食品对患者来说也不一定适合食用呢，因此更要注意区分才行。

由于部分绿叶类蔬菜，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

要忌口的如烟、酒、咖啡等。还应忌辛辣刺激性食物，忌霉变、油煎、肥腻食物，肾癌水肿忌盐及咸味食物等。养成良好的卫生习惯，不食用霉变腐烂腌制食品。宜用清淡饮食，适当进食鱼、鸡蛋及少量动物瘦肉。

另外，肾癌患者最好能适当进补，根据自身情况选择冬虫夏草、红参等，同时注意适当的锻炼，对病情的恢复都有好处。

为了稳定病情以及对自己身体的恢复，以上所说的饮食方面还是需要注意，最重要的是患者要忌口，不能吃一些对身体有影响的食品。这对于老年人的患者来说改善肾癌病情是有帮助的呢。毕竟，这对于身体恢复还是很重要的。

瘦身吃什么 食物搭配4妙招

在主食方面千万不要放弃虽然不吃主食也许会让你前几天体重明显减轻，但日后体重反弹的速度和对身体的伤害会让你欲哭无泪。

粗细搭配

在精白米面中加入营养素更多、膳食纤维丰富的粗粮，不仅可以降低热量和生糖指数，还会帮助你带走体内垃圾和多余油脂皮肤也会变得健康亮泽。比如红豆米饭、糙米饭、燕麦饭、玉米饭等，这些都是大米加上些杂粮混合煮成米饭，当然你也可以自己再添加其他的杂粮也可以几种混合在一起。

粥饭搭配

每天至少选择一次粥品，因为粥品的热量仅是米饭的3/1，同时更利于消化吸收，还可以随意发挥自己的创造力添加各种食材，比如杂粮粥红薯粥、蔬菜粥等，让大米变得生动起来，同时饱腹感更强，不容易有饥饿感。比较推荐红豆薏米粥玉米枸杞粥、红薯银耳粥建议早晚选择粥品，中午可选择米饭或其他主食,尤其是晚上更适宜喝粥。

茎叶蔬菜搭配在选择蔬菜上，最好要茎口蔬菜搭配着吃可以优先选择深色蔬菜，尤其是一些绿叶蔬菜、十字花科的蔬菜，维生素和矿物质都较为出众，不仅可以减轻体重，还可以调理身体，增强体质，预防疾病。比如菠菜、小白菜、芥蓝、小油菜、西兰花、空心菜等需要注意的是一些淀粉类的食物如土豆等最好作为主食而非蔬菜。

蔬菜搭配菌藻

在选择蔬菜时搭配一些菌藻类，如木耳、蘑菇、海带营养会更全面，清脂瘦身的效果也会更好。比如香菇炒小油菜、木耳拌菠菜、海带白菜汤等。

蔬菜搭配豆制品

血脂高体重较大的人可以经常用豆制品搭配蔬菜，来代替一些肉类的营养，不仅热量很低，蛋白质较高，还可降低血脂有轻体减脂的作用。比如芹菜拌豆干、韭菜炒豆腐、小青菜豆腐汤等。烹调方式要适当烹调蔬菜时要选择少油、少盐、快炒因为蔬菜虽然营养素高，热量低，但特别吸油，油脂过多不仅不利于瘦身还可以使蔬菜的营养素减少流失。最为推荐的是凉拌、焯拌、白灼、蒸、煮的烹饪方式，例如白灼芥蓝、蒸茄子、焯拌豆角、焯拌菠菜等。

肉类在减肥中是否就要放弃呢？不是的，完全放弃肉类不仅使皮肤越来越差，缺乏红润光泽，还会降低免疫力，所以千万不要轻言做一个彻底的素食主义者。我们完全可以既享受到肉的美味又不增加体重，皮肤也会红润健康。

红白肉要搭配

首选鱼虾贝壳等白肉类，其蛋白质丰富，脂肪含量少胆固醇也极低；其次是去皮的鸡鸭肉；道择红肉时应尽量选择瘦牛羊肉，最后才是猪肉。

烹饪方式要选择

鱼虾贝壳类多选择水煮，或者白灼、蒸的方式，切莫选择油炸或者是油煎。牛羊肉、鸡鸭肉最好的烹饪方式是长时间炖煮，可去掉大部分脂肪，吃起来不腻、肉香更浓。比如牛肉可以炖煮后去掉油脂再吃，猪肉炖煮后去掉过多脂肪，此时再切薄片炒肉味更纯正，热量降低。再比如红烧鱼换成蒸鱼，油炸大虾换成白灼虾，多享受食物的原味。

荤素搭配最提倡

肉类搭配蔬菜一起做拌菜最健康。将肉炖煮一段时间之后切薄片或者切细丝和蔬菜起凉拌就是道非常好的荤素搭配了，既补充了肉类中的营养，也避免了肉类炒菜时额外添加的油脂，既过了吃肉的瘾，还不用担心脂肪含量高，对减肥的朋友有极大的帮助。例如在蒜泥白肉中搭配些黄瓜丝，既解腻又健康。另外，若想吃肉不长胖，一定要将肉类放在中午吃，早晚两餐应尽量选择蔬菜。中午以肉类搭配蔬菜，搭配的比例为1：3也就是一口肉三口蔬菜。

水果是女孩子们的最爱，但无节制地吃、随意地吃不仅对瘦身无益，同样会增加体重。所以我们可以这样吃：

要水果也要蔬菜

水果不能完全替代蔬菜。建议每人每天要吃不少于300～500g的蔬菜，不少于250g的水果。

食水果还要讲时间

对于那些很难控制自己饮食量的朋友或者是临时外餐时，可在餐前选择一个橙子或者苹果，这样就不会因为过分的饥饿而大吃一顿，还可减少就餐的饮食量，可均衡菜式中的油脂。上午10点左右，下午3点半左右，吃些水果可补充水果中的营养素，还可以使血糖保持平稳，避免精力不足和出现饥饿感，减少其他高热量零食的摄入。