叶黄素和玉米黄质可以明目吗

叶黄素和玉米黄质可以明目吗

最近一些研究提出一系列年龄相关性黄斑变性(AMD)发病机制的指标。例如，经常暴露于强光的人群得AMD的危险性较高。相反，经常食用富含类胡萝卜素-叶黄素和玉米黄质蔬菜的人群患AMD的危险性较低。AMD患者和死亡患者的黄斑叶黄素和玉米黄质的浓度都低也提示了叶黄素和玉米黄质的重要性。黄斑色素密度的降低与叶黄素和玉米黄质的浓度下降相关。这两种物质都无法在体内合成，而必须从食物中摄取。它们在人眼的黄斑区含量很高，从而也导致黄斑呈黄色。

叶黄素和玉米黄质是天然的太阳镜

叶黄素和玉米黄质是黄斑色素。二者都对视觉具有重要的作用，并保护黄斑。它们能吸收进入眼内的短波蓝光。这可以减少色差并显著增加黄斑中央的分辨力。另外可以中和光线中特别危险的部分。蓝光对眼睛的损害程度要比黄光高100倍。叶黄素和玉米黄质在黄斑区也起抗氧化作用：它们能有效的俘获由高能光线导致的自由电子。黄斑色素因而被称为天然的太阳镜。正因为它们如此的重要，所以正如D.Pauleikhoff(Munster)教授在一次博士伦的座谈会上说，黄斑色素是目前AMD研究的重点。这个座谈会是Nuremberg18届DOC会议中由Mann Pharma医生主持的。

眼底自发荧光能评估黄斑色素

这方面的研究得益于新的诊断方法。运用激光扫描眼底镜(SLO)可以检查黄斑色素情况。利用SLO进行眼底自发荧光的检查是运用了脂褐质颗粒吸收蓝色光线并发出绿色自发荧光的原理。在有黄斑色素的视网膜区域，蓝光被吸收，因而没有自发荧光。由此导致此区域呈现黑色。Pauleikhoff教授说：视网膜自发荧光检查意味着我们有可靠的检查方法来测定黄斑色素，因此也可以检测添加叶黄素和玉米黄质后的效果。

最初的结果是令人鼓舞的

在一项由他组织的目前仍在进行的研究中，108位患者每天口服12mg叶黄素和1mg玉米黄质(2x2Ocuvite叶黄素片剂)，连续6月。有28位对照组患者没有接受药物治疗。虽然目前还不能下最终的结论，但是已经可以确定那些接受Ocuvite叶黄素的人3个月后黄斑色素增加，并持续数月。增加情况与最初的条件有关：最初色素密度较低的人增加比较快。Pauleikhoff教授同时也叙述了一个事实即部分人群(25%)虽然添加了不少叶黄素，黄斑色素却没有改变。但是，大部分(75%)人群会从叶黄素和玉米黄质补充中受益。对于Pauleikhoff教授所提供的信息，目前仍然不知道其中的缘由。有许多因素起作用，现在是该澄清的时候了。

多吃玉米能预防肠癌吗

每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素--叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。

而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。

玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;

玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;

而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。

玉米的功效与作用及禁忌 护眼

玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

电脑一族的建议

长时间盯着屏幕，眼睛会很疲劳，多食用一些具有抗辐射、保护眼睛的食物。对眼睛好的营养素就是类胡萝卜素，它是一群亮黄色至暗红色的天然脂溶性色素，对我们眼睛有益的包括β—胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、虾青素等。还有一类植物化学物质花青素也是保护视力，抗辐射的营养素。

1β—胡萝卜素可在体内转化成维生素A，维生素A可以维持正常的视觉功能，可预防夜盲症和干眼症。β—胡萝卜素只要存在于深绿色的蔬菜和水果中：如西蓝花、西红柿、花菜、胡萝卜、芥菜、芒果等。

2叶黄素和玉米黄质有助于保护眼部组织，可避免自由基对眼睛的损伤。常见的玉米、西蓝花、菠菜都是富含叶黄素、玉米黄质的食物。

3虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，有效防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤。对于电脑一族来说多吃虾青素是不错的选择，虾青素含量高的食物有胡萝卜、南瓜、菠菜、红薯、虾等。

4花青素可促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用，花青素含量丰富的有紫薯、黑豆、黑米、红心火龙果、蓝莓、茄子皮等。

5其他食物如菊花、鱼肝油、枸杞子等也是对我们眼睛有益的食物，电脑族可以常吃。

6可减轻电脑辐射的食物有绿茶，螺旋藻和沙棘油、火龙果。

立春吃什么食物好 菠菜

菠菜富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助护眼。常吃菠菜有益提高线粒体（细胞内的能量工厂）的效率，让人精力更充沛。

玉米汤的功效与作用 护眼

玉米汤含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米汤可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米煮的汤，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米汤黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

吃西红柿有什么好处 改善视力

西红柿富含维生素A及维生素V，有助于改善视力，防止夜盲。近期一项研究显示，西红柿有助于防止黄褐斑退化，这是一种严重的眼疾。西红柿能降低罹患白内障的风险。植物抗氧化剂番茄红素、叶黄素、玉米黄质素，这些都能保护眼睛免遭光线损害。

电脑族护眼多吃黄色玉米

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。那么你知道吗?多吃玉米还有助于预防肠癌哦。下面我们就看看为何玉米有助预防肠癌。

众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238~300毫克，是大米的2.45~3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素--叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。

而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。

所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;

玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;

而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;

而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。

饮食提示：

在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。

这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。

为避免这种情况，最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。

黑玉米的营养价值 黑玉米的营养成分

每百克黑玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238～300毫克，镁为96毫克，是大米的3倍；并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化成分，和普通的玉米相比，黑玉米还含有较多的黑色素、蛋白质以及植物油脂，这也是黑玉米的营养的一个重要体现。

经常吃鸡蛋有什么好处 眼睛

叶黄素玉米黄素防病变

蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素这两种抗氧化物质，它们的存在可以有效的帮助延缓和预防老年性黄斑病变，除了这两种物质，鸡蛋还含有大家熟悉的维生素A，可以维持皮肤光滑和视力健康。

辣椒含有什么营养成分

1、辣椒一般比橙子含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，如每100克新鲜的红尖辣椒中,维生素C的含量为144毫克，居新鲜蔬菜首位。

2、辣椒中的β-胡萝卜素合量为1390微克，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一。

吃黏玉米的好处有哪些呢

1.吃玉米可防便秘保护眼睛这个大家还不知道吧?众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

2.每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。

3.玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

玉米可谓是一件上佳的美食,既好吃有健康,但是应该要适度,可以吃但不可多吃,吃多了容易造成腹胀,到时候,嘴上是享乐了,但难受的却是自己。平常应多吃一些水果、蔬菜,多锻炼这才是既健康又减肥的最佳方式。这样才不会破坏免疫平衡,才能加强自身的免疫力。

春天应该吃什么食物 菠菜

菠菜富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助护眼。常吃菠菜有益提高线粒体的效率，让人精力更充沛。

深绿色蔬菜预防白内障

研究报告显示，白内障可通过饮食加以预防。特别是色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等，其中所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛(眼睛食品)免于阳光紫外线的损害，而避免罹患白内障。

白内障是常见眼科疾病之一，也是年长者常见的困扰。白内障的成因，除了遗传

和生活方式等因素外，科学家认为，太阳紫外线的照射也是导致白内障的主要原因之一。

研究人员研究发现，多吃深绿色的蔬菜(蔬菜食品)，可能有助于保护眼睛免于日晒所造成的伤害，并且可减少罹患白内障的危险几率。

研究人员首次从实验角度证明，一些深绿色蔬菜所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，确实能够起到预防白内障的作用。研究人员认为，虽然我们可通过补充剂摄取叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂，但功效怎么也不如在日常饮食中摄取。

电脑族护眼多吃玉米

众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2。45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。

而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。

所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;

玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;

而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;

而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。

饮食提示：

在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。

这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。

为避免这种情况，最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。