蒸馒头停几分钟打开锅最好

蒸馒头停几分钟打开锅最好

5-10分钟即可。

停几分钟再开锅是为了让馒头借助剩下的热度定型，等5-10分钟再开锅，这样蒸出来的馒头会比较饱满、充实，如果刚蒸好就打开锅，那么蒸好的馒头可能会因为外部的温度低，导致馒头出现热胀冷缩、塌陷的情况，不仅会使外观不太好看，口感上也没有十分松软。

馒头关火后需要闷几分钟

建议闷5-6分钟左右再开锅。

仔细观察会发现大多数人在蒸馒头的时，蒸好之后都会将馒头闷5-6分钟左右才打开，不会立马打开的，主要是因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况；其次就是为了防止馒头没蒸熟，闷一会儿可以将其充分蒸熟。

蒸馒头停几分钟打开锅最好 冷水蒸馒头多长时间熟

建议蒸20分钟左右。

用冷水蒸馒头消耗的时间较长，一般蒸20分钟左右差不多是能熟的，当然蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小而略有差异，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3-5分钟水就能烧开，然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3-5分钟，想分辨馒头有没有蒸好，可以用手摸一下、按一下，如果表面已经不粘手，且按出坑可以回弹，说明馒头已经蒸熟了。

馒头蒸多长时间能熟

蒸馒头大小跟需要的时间有关系。

馒头大的时间要略长一些，一般大小的馒头，开锅后大约十分钟左右就可以了。具体情况要自己掌握，如果实在没有把握馒头是不是熟了，可以打开锅盖看看，还可以拿起馒头，翻过来用手压一下。如果它弹起来了，就说明熟了。如果有坑，就说明欠火。

应该怎么蒸馒头才好吃呢

在面里撒些安琪发酵粉，然后倒入温水，刚开始，可以先用筷子和面，差不多的时候再用手和面，面不能和得太软。

2、在面和好后，盖上盖子，在这个季节因为没有太阳，所以，可以在盖子上面覆盖的厚的毛巾，等待发酵，因为没有暖气和太阳，发酵的时间可能很久一些。

3、估计2、3个小时后，你打开盖子，看看面是否已经发酵好，发酵的标准是面膨胀了很多，而且上面有很多的窟窿和气泡。

4、发酵好后，将面倒在案板上，开始揉面，最好是多揉一会儿，揉到感觉不到面里有气泡的时候，面就揉好了。

5、这个时候，可以准备蒸锅，蒸锅里加水(尽量多放，避免干锅)，在火上稍微加热，有点热气即可，不需要烧开了，然后盖上锅盖。

6、现在，开始做馒头，揉成馒头形状后，放入锅中，摆好(别忘记在锅屉上铺上屉布，屉布是干的)。

7、将馒头都放入锅中后，盖好盖子，切记，此时不要开火。待15分钟后，再开火，开始蒸馒头。

8、在蒸锅开始冒大气后，开始看时间，25分钟后，可以关火，此时，切记，不要立即打开锅盖，稍微等个3、5分钟后再开锅盖。

9、打开锅盖后，如果发现馒头粘在屉布上，你可以提起屉布，在屉布上拍点凉水，馒头就轻而易举的拿下来了。

以上介绍的蒸馒头过程是不是很简单，而且需要的材料也非常简单，馒头不仅营养价值高，而且劲道好吃，当作主食是非常不错的选择，特别是那刚出锅热气腾腾的馒头，再搭配上蔬菜真是美味啊。

馒头用冷水还是热水蒸 蒸馒头一直用大火吗

不需要一直用大火。

蒸馒头一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再闷5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。

大火蒸和小火蒸的区别 蒸馒头开锅后瘪了原因

1.馒头如果发酵过度，那么在开锅之后可能就会突然瘪下来。一般揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，都可能导致面团发酵过度。

2.也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。

蒸馒头出现僵馒头什么原因 蒸制原因

1、蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。

2、馒头蒸好后直接揭开锅盖，此时热气与外面的冷气接触，导致馒头表面遇到冷气急速回缩，就成了僵馒头。

3、馒头蒸的时间过长，蒸汽带来气压过大，导致蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死。

正确的做法应该是选择锅盖上面都遍布着气孔的蒸锅，这样蒸馒头时产生的蒸汽会随着气孔排出，避免馒头变硬，另外蒸馒头一般全程大火，不能时大时小，大火蒸制20分钟左右即可，蒸好馒头之后再焖3分钟，等热气慢慢降下去，然后再打开锅盖，这样就不会形成硬馒头的情况了。