自制果汁注意什么

养生健康

自制果汁注意什么

很多时候我们会发现，自己榨出来的果汁没有想象的那么好喝。可是如果买外边卖的果汁又担心是用烂水果做的，不安全不健康。那么，怎样才能自己榨出一杯健康营养又美味的果汁呢?

1选水分含量高的原料

榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

2不是所有果蔬都要去籽去核

某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

3热烫处理

在榨汁过程中，高速旋转的刀片会把大部分果蔬细胞破坏，其中的维生素C和氧化酶相遇，造成维生素C的损失。解决方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微烫一下，将那些氧化酶“杀灭”，同时也能让组织略微软一点。这样处理不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨出的汁液颜色鲜艳，不易变褐。尤其对于蔬菜，还有杀灭寄生虫的效果，使其更加安全。

4加片柠檬或放片维生素C

鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。

5适当加点水

除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果，多数果汁制作时得加水才能打成浆，如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动，加水量可以按照个人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，会给果汁带来别样的风味。

一岁多宝宝如何喂养

一岁多的宝宝正处于身体发育的关键时期，此时宝妈应注重如何让宝宝吃得健康、吃得合理，否则宝宝可能会出现各种营养问题，如缺钙、缺铁、缺锌等等。那么，一岁多的宝宝如何喂养呢?

对于一岁多的宝宝，宝妈应该为Ta提供营养均衡的食物，包括奶类及奶制品、谷类、鱼肉蛋类、水果及蔬菜类。其中，关于谷类食物的摄取，建议宝妈可以将米饭、面条等食物轮换着给宝宝吃。

同时，一岁多的宝宝运动量会明显增加，而且一运动就需要消耗能量，所以宝妈平时可以为宝宝选择一些小零食作为正餐的补充，既能给宝宝提供运动所需的能量，又能给宝宝带来享受美食的乐趣。对于一岁多的宝宝，不少妈妈喜欢自制果汁泥给TA喝，但自制果汁泥要考虑水果中含农药残留的问题，而且外出携带、保存、食用都不方便，因此建议妈妈除了自制果汁泥外，还可以考虑挑选立袋包装的果汁泥。市面上有针对1-3岁宝宝推出的果汁泥，亨氏的果汁泥就是不错的选择，它无添加防腐剂、色素和人工香料，天然果汁和天然水果原浆成分的果汁泥能牢牢抓住宝宝的心，是难得的健康又美味的小零食哦。在宝宝哭闹时，妈妈不妨用香甜的果汁泥哄哄他们哟。

关于果酱这些知识你应当知道

果酱是以水果、果汁或果浆和糖等为主要原料，经预处理、煮制、打浆(或破碎)、配料、浓缩、包装等工序制成的酱状产品。

胀盖的瓶装果酱不能食用

罐装果酱一般用玻璃瓶作为包装容器，由于果酱是高酸(pH值2.0~3.5)、高糖(>25%)产品，密封良好的情况下不易腐败变质。但若发现罐盖有向外凸出现象，则表明果酱中污染的微生物已大量生长，不要再食用。

果酱析水不是变质

果酱在制作过程中，水果本身富含的果胶或外加果胶在高糖含量和高酸度下能形成具有弹性的凝胶。水果中果胶含量的高低、添加的果胶量、果酱加热的时间、温度、贮藏条件都会对果酱的凝胶强度有影响。

若在一定条件下放置一段时间后，果胶的凝胶强度降低，则会出现“析水”现象。析水并不意味着果酱发生了腐败，仍是可以安全食用的。

果酱颜色越鲜艳越好?

对于果酱，颜色不仅取决于水果的品种、成熟度、还取决于加工工艺、着色剂的添加等。水果颜色丰富多彩，是因为其本身含有的天然色素，但天然色素往往不稳定，很多水果经加热或长时间贮藏后颜色会发生褐变，比如草莓、苹果、菠萝等，这是水果本身特性决定的。

果酱不是颜色越鲜艳越好，有时过于鲜艳的颜色可能源于着色剂的过量使用。

果酱≠水果，果味酱≠果酱

新鲜水果携带不便，糖制保藏是果蔬储藏的一种方法，果酱是典型的水果加工制品，经加糖、加热后，水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等有一定量的损失，糖的含量增加，因此果酱不能代替新鲜水果。

消费者要注意的是，果味酱不等于果酱。国家标准《果酱》中规定，果酱配方中水果、果汁或果浆的用量必须大于或等于25%(按鲜果计)，而果味酱中的以上成分含量一般小于25%。

家庭自制果酱要充分杀菌

由于家庭自制果酱的整个过程难以实现无菌控制，可能存在微生物污染的风险。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满并充分加热杀菌，立即封盖。

储存果酱以玻璃瓶最好，要彻底清洗并烘干。自制果酱应放冰箱冷藏，尽快食用。一次制作不宜量大，最好现制现吃，避免长时间储藏。

吃水果好还是喝鲜榨果汁好怎么喝果汁好

自制果蔬汁时，需定量吃。用每日限额的水果加大量蔬菜一起榨汁，并且连渣一起服用，能吸收果蔬中的营养素，也不会引起发胖。

市面上出售的果汁饮料，大多都是糖水调制而成，最好少喝。

宝宝喝果汁9大最易犯错误

1把果汁饮料等同于果汁

真正可称之为果汁者，应该是100%果汁，如果它还含有其它成分，则应称之为果汁饮料，果汁饮料中的果汁含量在10%～99%之间，其它含有的成分为调味剂等食品添加剂。

2奶和果汁同时饮用

如果给宝宝喂果汁，最好选择喝完奶后一小时再喂，不可在喝奶后不久就给宝宝喂果汁。因果汁属弱酸性饮料，在胃内能使牛奶中蛋白质凝固成块，不易吸收。

3初次给宝宝喝果汁，首选紫葡萄汁

紫葡萄汁中含有较多的多酚，会抑制铁的摄取。同样是葡萄汁，白葡萄汁因为较少引起醣类消化不完全或者肠绞痛等不适，所以非常适合作为宝宝初次食用的果汁饮料，如嘉宝的白葡萄汁。

4自制果汁没有选用时令水果

父母如果DIY果汁，不必刻意以维生素含量的高低作为选择水果的标准，对宝宝而言，新鲜的时令水果才是最好的选择;另外，自制果汁最好把固体残渣也给宝宝吃。

5宝宝每天喝的果汁超过120ml

饮用果汁不应该影响宝宝每天进食的奶量或主食。通常而言，无论是自制果汁还是瓶装果汁，一至六岁的宝宝每日的饮用量不能超过120ml。若因饮用过量而衍生各种长期性疾病，便得不偿失了。

6以果汁代替白开水

教导宝宝正确的饮料摄取观念，时刻提醒他们，白开水才是最健康的饮料，就算是要喝果汁，最好加水稀释，尤其是那些甜度特别高的果汁，例如西瓜汁。

7用果汁代替水果

虽然纯果汁比果汁饮料有更好的口味，并保留了较多的维生素C，但它代替不了水果。一方面，果汁不含纤维素，而水果中都含有较多的纤维素。纤维素虽然不能被消化吸收，但会增加肠道蠕动，促进排便。另外，吃水果时，需要咀嚼，有利于宝宝乳牙的发育。

8用果汁送服药物

果汁中含有的一些特殊成分，可能影响某些药物的吸收，所以父母给宝宝喂药时不要用果汁送服。

9不新鲜的水果也可以榨汁

有些父母认为，不新鲜的水果把变质或腐烂的部位挖去，剩下的仍然可以榨汁。这种做法是错误的，会危害宝宝的健康。因为只要水果发生霉变，各种微生物，特别是真菌就会在果肉中繁殖，产生毒素，并通过果汁向未腐烂的果肉扩散。所以，一定要选择那种肉质鲜嫩的新鲜水果给宝宝榨汁。

自制果酱怎样保存一年

首先自制果酱并不建议保存一年，因为无论是哪种保存方式，都不能确保能够保存一年，而且时间越长，其中的营养成分流失较多，会失去原本的味道，还有可能滋生细菌等微生物，出现异味、腐烂等变质情况，一般来说，自制果酱最好用保鲜膜密封好瓶口，盖好盖子存放在冰箱冷藏区即可，可保存1-2个月。

夏天喝什么水解渴自制果汁

偶尔，会用水果做一点果汁，不加糖的。对于不爱吃水果的人，榨果汁还是个不错的吃水果的法子。如果喜欢吃水果，则大可不必费这一道工序，直接吃水果，比喝果汁更好。

炎热夏季如何促进食欲

夏季气候炎热，人们在心里上常常处于烦躁不安的状态和全身不轻松的感觉，大脑和躯体也极易疲劳，人在情绪不佳的状态下会影响人体内分泌的变化，尤其会影响到消化系统一些腺体的正常分泌，导致消化功能下降，使人食欲减退。饮食应以清淡为主。

1、面食中多吃发面或带陷的，少吃油炸和过分油腻食物。

2、多吃凉拌菜、少吃油炒菜。凉拌一些萝卜、黄瓜、洋白菜、洋葱、芹菜、菠菜、苦瓜、柿子椒、藕、海带等一些绿叶菜。方法：一种是花椒油加盐加醋的方法;也可用芝麻酱;还可以用酸奶凉拌菜、很可口，有利增加食欲。

3、常喝绿茶、菊花茶、酸奶、自制果汁菜汁等，其中酸奶和绿茶是很好的保健饮料;不喝烈性酒、可喝少量葡萄酒。每天喝几杯浸泡山楂片能开胃。

4、三餐要按时、适量，不要饥一顿饱一顿。不暴饮暴食，吃任何食物都要细嚼慢咽，有利于消化。早晚餐不宜太晚。

5、每天要保证吃一定量的优质蛋白质食物，如深海鱼类和豆制品。

6、天气炎热，体力消耗比较大，自制果蔬汁既保留蔬菜、水果中的矿物质和维生素不被破坏(加热后80%的营养会损失掉)，又能中和人身体酸碱平衡;果蔬汁还有帮助身体排除毒素的作用。

14个月宝宝要定时定量喂养吗

14个月的宝宝算得上“运动小能手”了，很多宝宝都已经开始学步。与此同时，不少宝妈都表示这个年龄的宝宝很难喂饭，每次喂饭就像打仗一样。其实呀，如果宝妈从小就给宝宝养成定时定量地进餐的习惯，那就不会有给宝宝喂饭这个烦恼了哦。

14个月的宝宝，每天的饮食可以控制在三顿正餐，一到三顿的加餐，但加餐的量和时间一定要控制好，不能影响到宝宝正餐的食欲。宝妈应该保证正餐到点就让宝宝吃饭，每餐吃饭时间控制在20分钟到半个小时之内，一定不能让宝宝边吃边玩。

到了加餐的时候，宝妈可以为宝宝准备一些小零食。作为正餐的补充，小零食既能给宝宝提供运动所消耗的能量，又能给宝宝带来美食的乐趣。说到健康小零食，不少宝妈都会想到自制果汁泥，但自制果汁泥要考虑水果中含农药残留的问题，而且外出携带、保存、食用都不方便，因此建议宝妈除了学会自制果汁泥外，还要学会挑选立袋包装的果汁泥。市面上有针对1-3岁宝宝推出的果汁泥，比如亨氏，其果汁泥产品不添加防腐剂、色素、香料以及蔗糖，天然果汁和天然水果原浆成分的果汁泥能牢牢抓住宝宝的心。在宝宝哭闹时，妈妈不妨用香甜的果汁泥哄他们开心。

果冻粉和鱼胶粉的区别

果冻粉，一种做果冻的材料。一般是琼脂鱼胶粉(吉利粉)或者明胶加上香精和糖做成的。可以直接做果冻。其他材料(比如鱼胶粉)需要添加果汁或饮料。

鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

婴儿发烧后咳嗽怎么办能缓解

1、多喝白开水。早上起来就喝白开水(因为这样可以补充晚上丢失的水分，清理肠道，排除废物，唤醒消化系统及整体机能的恢复，清洁口腔等)。半小时之后再喝奶或吃主食，吃完后再喝几口水(以便稀释奶和清洁口腔)。

2、喝奶和吃主食时间要有规律，有间隔，白天3到4小时一次，晚上可以4到6小时，是因为宝宝的肠胃娇嫩，发育不完全，需要充分排空和休息，保证消化、吸收功能正常运作。先吃主食，此时胃口较好，容易接受主食，如果没吃饱，可以再吃奶。一餐要吃9分饱。晚上操作难，就只喝奶。

3、中间时间以喝白开水、榨自制的新鲜的果汁为主，不要吃其他东西，补充充足水分和微生素，促进消化、吸收功能的完善，排除体内废物和毒素(注意的是自制果汁必须卫生，新鲜，即做即喝，不要存放。配方有：胡罗卜，苹果，青瓜，梨，西红柿等，担心凉到宝宝，用开水隔杯温热再喝，上午、下午各一次，一定要保证每天一次)。

如何自制果醋

醋是日常生活中不可或缺的调味品，笔者个人也对它情有独钟，记得小时候就格外喜欢在买醋回家的路上偷尝两口，对近来风靡的果醋更是爱不释手。作为营养师，自制果醋成了我的一大爱好。本期就给大家推荐几款特色的自制果醋。

苹果醋

主料

苹果、白醋、冰糖

容器

玻璃瓶

做法

1.准备苹果1份、白醋1份、冰糖半份。

2.将苹果洗净，去皮，去核，切成月牙形。

3.苹果放入玻璃瓶中，加入白醋、冰糖，加盖密封放置阴凉处，一周后即可饮用。喝时按原液和白开水1:5的比例调配。

贴心提示

苹果醋可以消除便秘，抑制黑斑，促进新陈代谢，解烦闷，去疲劳。

香蕉醋

主料

香蕉、白醋、红糖

容器

玻璃瓶

做法

1.准备香蕉1份、红糖1份、白醋两份。

2.香蕉去皮，切成片后，将三样主料倒入微波炉器皿中，放入微波炉加热20秒。

3.待红糖融化后搅拌均匀，倒入玻璃瓶中放置于无阳光直射处，14天后即可饮用。

贴心提示

香蕉醋有调理便秘、美白肌肤的功效。

葡萄醋

主料

葡萄、白醋、冰糖

容器

玻璃瓶

做法

1.准备葡萄4两、冰糖5两、白醋1斤。

2.葡萄洗净晾干，去不去皮均可，三样主料置于玻璃瓶中密封保存20天左右即可。

贴心提示

葡萄醋内的多糖、钾离子能降低人体内的酸性，从内缓解疲劳，增强体力，减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。

番茄醋

主料

番茄、冰糖、白醋

容器

玻璃瓶

做法

1.准备番茄3个、冰糖2两、白醋1斤。

2.番茄洗净晾干，切片后和冰糖、白醋倒入器皿中密封保存，20天后即可饮用。

贴心提示

番茄所富含的维生素A、维生素C、矿物质及叶酸，虽未经煮熟，但用醋浸泡后，番茄红素一样可以发挥抗氧化、助消化、美容养颜等效用。

醋的由来及养生功效

说到醋的由来，在中国，醋通常被认为出现于先秦时期，汉代出现的醯(xī)即指醋。而在西方，古埃及时期就已有了醋。一般来讲，东方国家以谷物酿醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。现在市面上的果醋自20世纪90年代开始流行。

果醋有促进身体新陈代谢、调节酸碱平衡、消除疲劳等功效。并且，果醋富含人体所需的多种氨基酸。人经过长时间劳动和剧烈运动后，体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳。若在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。

果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。此外，果醋还有降低胆固醇、提高免疫力、促进血液循环、降血压(特别是山楂醋)、延缓衰老、降脂减肥等功效。

蒸煮玻璃瓶以防发霉

虽是初秋，但由于气温尚高，细菌等微生物还比较容易滋生，若不留心很容易吃坏肚子，饮食卫生还应格外注意。除了挑选水果时要选择新鲜、干净、无霉点、无腐败的之外，由于做成的果醋要用玻璃瓶来装，故而在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗净，并上锅高温蒸煮消毒。

果醋要趁热倒入瓶中，这样一来，晾凉后瓶盖或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止霉菌滋生导致果醋变质。