青稞的功效
青稞的功效
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。在宗教节日中藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福;在举行盛大煨桑时,人们不但要往火里洒点水,还要投入糌粑等。藏族民歌唱道：你点燃雪笆,我烧起糌粑，这种糌粑文化的魅力是其他民族少见的。
青稞具有丰富的营养价值和特殊功效
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍：一葡聚糖含量6.57%，仅比燕麦低0.1百分点，是小麦的50倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。
青稞酒的功效和作用
1、世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾并糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。
2、含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。
3、含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。
4、含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。
5、含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。
便秘能吃青稞吗
青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。
上文我们介绍了便秘的病人在治疗上面需要注意自己的饮食才行，便秘的病人可以多吃一些含有丰富膳食纤维的食物，例如青稞就含有很多的膳食纤维，所以患上了便秘的病人可以多吃一点青稞，对于缓解疾病是有好处的。
青稞米的功效与作用
青稞富含丰富的植物蛋白，另外盐酸胆碱和矿物质，这些物质能帮助维持人体健康，促进人体新陈代谢，对增强人体身体素质有很大帮助
青稞米含有丰富的膳食纤维，食用可以增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，本身也是低脂低热量的，
经常食用青稞米可以帮助体重减轻，一定程度上阻止肥胖症的发生，青稞米还能促进人体内胆固醇分解并抑制小肠对胆固醇的吸收，老年人食用可以预防心血管疾病的发生。
青稞米中含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助废物和食物残渣的尽快排出，有润肠通便的功效，另外青稞米还能清理肠道中堆积的毒素，对维持肠道健康有很好的促进作用。
青稞的功效与作用
【拼音名】Qīnɡ Kē
【英文名】Seed of Naked Oat
【别名】青稞麦、油麦、莜麦
【来源】
药材基源：为禾本科植物青稞的种仁。
拉丁植物动物矿物名：Avena chinensis (Fisch.ex Roem.et Schult.)Metzg.[A.nuda L.var.chinensis Fisch.ex Roem.et Schult.;A.nuda auct.non L.]
采收和储藏：9月采收，晒干。
【性味】咸;平凉
【功能主治】补中益气。主脾胃气虚;四肢无力;大便稀溏
【用法用量】内服：煎汤，30-60g;或制成食品、酒等服用。
【注意】《纲目拾遗》：多食脱发，损颜色。
【各家论述】《本草纲目拾遗》：下气宽中，壮筋益力，除湿发汗，止泄。
【摘录】《中华本草》
青稞酒的功效与作用
1、可以预防结肠癌、心脑血管疾病以及糖尿病。
2、提高人体免疫力，具有良好的调节生理节律的作用。
3、清肠通便。经常饮用青稞酒，有助于疏通肠胃，清除体内毒素。
4、因为独特的支链淀粉，可以抑制胃酸过多，对一些病症起到缓解和屏障的作用。
5、促进人体健康发育。因为在青稞酒的原材料青稞里面，含有非常稀有的营养成分，如硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等。
6、抗癌防癌。青稞酒中含有对人体有益又必不可少的矿物质元素，尤其是硒元素，是联合国卫生组织唯一认定的防癌抗癌元素。
青稞的种植状况
西藏是中国青稞主产区之一，2009年西藏青稞种植面积保持在13万公顷左右，占总耕种面积的58%，年产青稞达60万吨左右。近几年来，随着科技专家对青稞营养保健功能的证实，以及青稞蕴藏的巨大市场开发潜力，西藏已争取国家投资3000万元建设青稞基地，在5个地区、10个农业大县建成了中国优质青稞生产基地，并建立了以拉萨、日喀则为主的青稞啤酒及青稞营养麦片原料基地3万亩。
2009年8月西藏青稞产业化开发已全面启动。青稞产业化开发将给西藏、青海等青稞主产区带来新的产业革命。以西藏为例，全区年青稞总产达55至60万吨，按农牧民人均消费225公斤青稞计算，年消费剩余青稞在5-11万吨左右。
哪些人不能吃青稞面
1、哪些人不能吃青稞面
一般人群均可食用。
2、青稞面的适用人群
青稞面性平,味咸,具有补脾、养胃、益气、止泻、强筋力之功效。青稞面适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏等病症患者食用。同时,由于青稞面性平养胃,所以没有任何食用禁忌。
3、青稞面的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
青稞的功效与作用
清肠
青稞中的膳食纤维是难以被肠胃消化的，它可以促进肠胃的蠕动，从而促进肠道内有害物质尽快排出体外，这样就可以减少肠胃致病因素与肠胃黏膜接触，可以间接起到预防结肠癌的作用。
调节血糖
β—葡聚糖是一种非淀粉类的碳水化合物，它本身是一种低糖分、低热量的物质，可以延缓血糖的释放，而且还可以增加饱腹感，从而起到稳定血糖的作用。一般糖尿病人可以适当的吃一些青稞，对稳定血糖大有帮助。
降低胆固醇
有研究表明，青稞中有物质能够促进胆固醇排出体外，这样就可以有效抑制血清中胆固醇的上升，而且还能够有助于食物中的胆固醇在还没有吸收之前，就被排泄掉。
提高免疫力
青稞中的一些元素可以增强人体免疫系统中的吞噬细胞的活性以及吞噬能力，这样就可以从整体上增强人体的抗病能力，减少受到细菌或者病毒感染的可能性。
皮肤过敏能吃青稞吗
皮肤过敏患者的饮食禁忌问题，主要就是先了解自己皮肤过敏原在哪里，只有这样子才可以更加全面的去对待自己的日常生活中的饮食，从而避免因为饮食错误而导致皮肤过敏现象的加重。
青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
青稞的营养价值
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止 泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
青稞的功效与作用
青稞的功效与作用有哪些?青稞有丰富的营养价值，富含β一葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉等营养物质，此外青稞还具有广泛的药用价值。
1、青稞性质微寒，味道呈甘咸，具有消化积食、益气补中的作用。尤其对于脾胃虚弱的患者具有一定的食疗意义。
2、青稞富含各种营养物质，如淀粉、矿物质、维生素、膳食纤维等，可以用来做各种食品，如营养粉、挂面、馒头等，其中膳食纤维能起到清除肠道内毒素的作用。
3、青稞具有一定的保健作用，青藏高原寒冷缺氧，但当地人民体格壮硕，不乏百岁老人。据记载，青稞具有止泻、除湿、下气宽中、发汗、壮精益力的作用，医学上以青稞为药物，治疗多种疾病。
4、青稞中含有许多特有的成分，如支链淀粉，对过多的胃酸有一定的抑制作用，能起到保护胃黏膜的作用;如硫胺素、核黄素等稀有成分，是人体发育必不可少的营养元素。
5、青稞中还有β一葡聚糖、膳食纤维等营养物质，在预防预防高胆固醇、高血脂、高血糖方面具有积极的意义。
6、青稞中的稀有微量元素能起到预防癌症(如结肠癌)、增强人体免疫力的作用。
7、此外，青稞海具有预防心脑血管疾病、糖尿病以及调节生理节律的作用。
青稞面的吃法
1、青稞面搓鱼儿
将青稞面和好,搓成圆形面条,有长搓鱼和短搓鱼两种,长的约尺余,短的三四寸,佐以绿菜、蒜泥、油泼辣子、芥末等,吃起来滑爽可口。
2、青稞甜醅
主料:去皮青稞米500g;辅料:安琪甜酒曲2g
2.1、把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。
2.2、泡好的青稞米放入电饭锅,放入适量水,像做米饭一样,蒸熟。
2.3、蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀,降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的,就不起作用了。
2.4、摸着不烫手了,加入甜酒曲,搅匀。
2.5、搅拌好的青稞放入酸奶机里,30小时左右,闻着有酒的甜香味了,就可以享用了。没有酸奶机,放在暖气上,温度在18度左右3~5天,也可以成功的。中间挖个小酒窝,等窝窝里溢出酒来就好了。
2.6、直接吃,香香甜甜的。满口的酒香。