冰淇淋的功效与作用

冰淇淋的功效与作用

生津止渴

冰淇淋味道吃起来细腻滑润、凉甜可口、色泽多样，不仅可以帮助人体降温解暑，提供水分，还可以为人体补充一下营养成分，所以在炎热的夏季备受人们的喜爱。

健脑

锅内的冰淇淋一般主要由三种成分构成，其中脂肪占了7%~16%，蔗糖占了14%~20%，蛋白质占了3%~4%。其中冰淇淋所含有的脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，含有较多的卵磷脂，可以释放出胆碱，起到增进记忆力的作用。

均衡营养

冰淇淋中的脂肪可以帮助人体溶解吸收脂溶性维生素，使之更加有益于人体的吸收。另外，冰淇淋中的糖类是由牛奶中的乳糖、各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中含有有机酸、丹宁以及各种维生素，可以为人体提供所需要的营养物质。

冰淇淋的食用方法

剧烈运动后不要立即吃冰淇淋，这是因为运动后身体血液循环加快，如果这个时候立即吃冰淇淋，相当于突然受到外界的冷刺激，会导致血管剧烈收缩，从而对身体产生危害。

不要大口咀嚼冰淇淋，这样容易伤害牙齿。

女性在月经期间不要吃冰淇淋。

冰淇淋属于高糖、高热量的食物，糖尿病、肥胖者要避免吃冰淇淋。

一次不要吃太多的冰淇淋，否则容易引起肠胃炎、喉痉挛以及营养缺乏症。

不要在吃饭前后吃冰淇淋，会影响肠胃的消化以及吸收能力，影响身体对于营养物质的吸收。

常吃冰淇淋的危害

有的人为了降低血脂、控制血压不肯吃肉，拒绝饱和脂肪，即使吃一点肉也要吃瘦肉。可是当他们遇到冰淇淋、雪糕之类食品时，就放开了戒律，把含有较高的饱和脂肪和反式脂肪酸吃下去。想一想，如果长期大量这样吃下去，高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化肯定会找上门来。下面就用冰淇淋与猪肉脂肪酸含量进行对比，看一看吃冰淇淋与猪肉对健康有什么样的影响。

从整体来看猪肉(后臀尖)的能量比冰淇淋高出一倍，猪肉为331kcal，冰淇淋(任选一款)163kcal，猪肉的脂肪含量为30.8克，冰淇淋脂肪含量8.6克，所含的脂肪总量比猪肉低。猪肉中含钠57.5克，冰淇淋中含钠61.5克。从以上数据来看，猪肉的热量和脂肪含量均高于冰淇淋，但在夏季，人们往往吃掉的冰淇淋比猪肉多得多。因此，从摄入能量上讲，吃冰淇淋摄入的能量并不比吃肉摄入的能量少。如果从两者之间的脂肪酸结构对比来看，情况就更糟糕了。(以下数据为百分比数)。

首先，冰淇淋含对人体胆固醇有升高作用的饱和脂肪酸有：月桂酸0.5，肉豆蔻酸2.0，棕榈酸35.2;含对人体胆固醇有降低作用的脂肪酸有：硬脂酸5.9，油酸34.4，必需脂肪酸亚油酸16.2，α-亚麻酸3.2。此外，冰淇淋还含有糖分24.5，并且多不饱和脂肪酸经过氢化处理形成反式脂肪酸。

再看猪肉(后臀尖)，含对人体胆固醇有升高作用的脂肪酸有：月桂酸0，肉豆蔻酸1.3，棕榈酸2.2;对人体胆固醇有降低作用的脂肪酸有：硬脂酸11.8，油酸48.9，必需脂肪酸亚油酸8.9，α-亚麻酸1.0;糖分0，猪肉(后臀尖)含胆固醇96，不含反式脂肪酸。

以上数据中硬脂酸是饱和脂肪酸，但由于硬脂酸进入体内后可迅速转化为油酸，故文中将硬脂酸列为可降低胆固醇的类别中。

综合对比后，我们看到在同样重量情况下，猪肉的热量高于冰淇淋，含有胆固醇，脂肪含量高于冰淇淋。如果在同样脂肪含量中，冰淇淋含饱和脂肪的比例比猪肉高，含降低胆固醇的硬脂酸、油酸等脂肪酸的比例比猪肉低，冰淇淋中必需脂肪酸含量比猪肉高(有的冰淇淋中不含必需脂肪酸)，冰淇淋中含反式脂肪酸，猪肉不含反式脂肪酸。但是，在接受程度上，人们比较容易接受冰淇淋而不会接受猪肉，不接受油腻的食品而接受冰淇淋。冰淇淋中还含有糖分24.5，猪肉中不含糖分;冰淇淋中含有甜味剂、色素、香精、乳清粉等多种添加剂，猪肉中不含色素、甜味剂等添加剂。

经过对比，冰淇淋对健康的威胁与动物性食品相比毫不逊色，甚至在某种程度上超过了动物性食品。特别是对高血压、高血脂、冠心病、脑中风等慢性病患者，冰淇淋是潜伏的杀手。因此，提醒喜爱冷饮的朋友，吃冷饮时要有节制，过量食用一是直接刺激消化道，引起不适;二是饱和脂肪和反式脂肪酸对健康产生负面影响，特别是反式脂肪酸对健康有百害而无不一利，是心脑血管疾病患者的杀手。

雪糕的副作用有哪些

冰淇淋等冷饮是人们夏季的最爱，可你知道吗，冰淇淋还会与高血压、高血脂等心脑血管疾病扯上关系呢。

有的人为了降低血脂、控制血压不肯吃肉，拒绝饱和脂肪，即使吃一点肉也要吃瘦肉。可是当他们遇到冰淇淋、雪糕之类食品时，就放开了戒律，把含有较高的饱和脂肪和反式脂肪酸吃下去。想一想，如果长期大量这样吃下去，高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化肯定会找上门来。下面就用冰淇淋与猪肉脂肪酸含量进行对比，看一看吃冰淇淋与猪肉对健康有什么样的影响。

从整体来看猪肉(后臀尖)的能量比冰淇淋高出一倍，猪肉为331kcal，冰淇淋(任选一款)163kcal，猪肉的脂肪含量为30.8克，冰淇淋脂肪含量8.6克，所含的脂肪总量比猪肉低。猪肉中含钠57.5克，冰淇淋中含钠61.5克。从以上数据来看，猪肉的热量和脂肪含量均高于冰淇淋，但在夏季，人们往往吃掉的冰淇淋比猪肉多得多。因此，从摄入能量上讲，吃冰淇淋摄入的能量并不比吃肉摄入的能量少。如果从两者之间的脂肪酸结构对比来看，情况就更糟糕了。(以下数据为百分比数)。

首先，冰淇淋含对人体胆固醇有升高作用的饱和脂肪酸有：月桂酸0.5，肉豆蔻酸2.0，棕榈酸35.2;含对人体胆固醇有降低作用的脂肪酸有：硬脂酸5.9，油酸34.4，必需脂肪酸亚油酸16.2，α-亚麻酸3.2。此外，冰淇淋还含有糖分24.5，并且多不饱和脂肪酸经过氢化处理形成反式脂肪酸。

再看猪肉(后臀尖)，含对人体胆固醇有升高作用的脂肪酸有：月桂酸0，肉豆蔻酸1.3，棕榈酸2.2;对人体胆固醇有降低作用的脂肪酸有：硬脂酸11.8，油酸48.9，必需脂肪酸亚油酸8.9，α-亚麻酸1.0;糖分0，猪肉(后臀尖)含胆固醇96，不含反式脂肪酸。

以上数据中硬脂酸是饱和脂肪酸，但由于硬脂酸进入体内后可迅速转化为油酸，故文中将硬脂酸列为可降低胆固醇的类别中。

综合对比后，我们看到在同样重量情况下，猪肉的热量高于冰淇淋，含有胆固醇，脂肪含量高于冰淇淋。如果在同样脂肪含量中，冰淇淋含饱和脂肪的比例比猪肉高，含降低胆固醇的硬脂酸、油酸等脂肪酸的比例比猪肉低，冰淇淋中必需脂肪酸含量比猪肉高(有的冰淇淋中不含必需脂肪酸)，冰淇淋中含反式脂肪酸，猪肉不含反式脂肪酸。但是，在接受程度上，人们比较容易接受冰淇淋而不会接受猪肉，不接受油腻的食品而接受冰淇淋。冰淇淋中还含有糖分24.5，猪肉中不含糖分;冰淇淋中含有甜味剂、色素、香精、乳清粉等多种添加剂，猪肉中不含色素、甜味剂等添加剂。

经过对比，冰淇淋对健康的威胁与动物性食品相比毫不逊色，甚至在某种程度上超过了动物性食品。特别是对高血压、高血脂、冠心病、脑中风等慢性病患者，冰淇淋是潜伏的杀手。因此，提醒喜爱冷饮的朋友，吃冷饮时要有节制，过量食用一是直接刺激消化道，引起不适;二是饱和脂肪和反式脂肪酸对健康产生负面影响，特别是反式脂肪酸对健康有百害而无不一利，是心脑血管疾病患者的杀手。

冰淇凌怎么吃

冰淇淋主要成分是水，此外还有糖类、脂肪、蛋白质，所含能量较高，每100克能量为100到200千卡。

冰淇淋要怎么吃大有讲究,经有关专家测定，100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素A、B2、E以及钙、钾、锌等微量元素——100克冰淇淋相当于35克大米饭。因此，吃冰淇淋一定要有度。 冰淇淋是高脂肪食物不易消化还会降低食欲.冰淇淋中含的糖属于精糖，不宜吃太多。营养专家建议，人一天食用30克左右糖最佳。如果一个孩子一天吃上好几盒冰淇淋，再加上牛奶、汽水或其他食物中所含的糖，那么，每天所食用的糖分就远远不止30克了。 冰淇淋的温度一般在0℃左右，而人的正常体温是37℃，如此悬殊的温差对人的肠胃是一种很大的刺激，它会使胃肠血管收缩，使消化液的分泌减少。如果一天中食用冰淇淋过多，冷刺激频繁，会引起肠胃疾病。

冰淇淋吃多胖子越胖瘦子越瘦. 过度食用冰淇淋的孩子，一般是胖子越吃越胖，而瘦子越吃越瘦。因为，胖孩子吸收功能较好，冰淇淋中的脂肪和糖分无疑加剧了他们的肥 胖;而瘦小的孩子一般体质较弱或偏食，冰淇淋吃多了，厌食的毛病变本加厉。因此营养专家提醒，早上、饭前、饭后以及睡前和空腹时都不要吃冰淇淋。除此之外，那些体质虚弱，尤其是肠胃功能不好的人，以及患有糖尿病、肥胖病、高血脂症或对牛奶有过敏症的人，不要吃冰淇淋。吃冰淇淋不能代替喝奶:夏季天气炎热，有人不愿喝牛奶而偏爱冰淇淋，认为吃冰淇淋跟喝牛奶的营养是一样的。冰淇淋真能代替牛奶吗? 虽然冰淇淋的主要原料是牛奶，但冰淇淋还难以称为固体奶，所以吃冰淇淋不能代替喝牛奶。另外，并非人人都适宜吃冰淇淋，如肝病、糖尿病、胃炎、结肠炎等患者就不宜吃冰淇淋，而肥胖者应选择那些低热量品种的冰淇淋。饭前食用还会影响食欲，饭后食用则使人体消化系统免疫力下降而引起肠炎等。而且食用速度过快对消化系统刺激较大，会引起胃肠不适，小儿更应少食。此外，冰淇淋在制作中为改善性状及颜色会使用添加剂，多吃对健康有损。

冰淇淋的营养功效

主要营养

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。

资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。

冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。

冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。

国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。

附带营养

冰激凌 附带营养

冰激凌 附带营养

以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分。

果仁碎

许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。

七彩糖条

彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖，1汤匙彩色糖条，含60卡路里。

巧克力碎

巧克力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白质，绝对是高脂食物。冰淇淋中加入巧克力碎令脂肪、糖及热量倍增。

食用冰淇淋存在误区

其实，冰淇淋确实不能多食，相信什么东西吃多了都不会对身体很有好处。但是过去人们认为，冰淇淋属于高热量、高脂肪的食物，很多女孩子为了保持身材都对特别热爱的冰淇淋定时定量，而且也有相当一部分人认为冰淇淋对身体并无益处，反而有害健康。而今，人们越来越重视生活质量，在日常饮食中也讲究养生之道。为了顺应人们饮食习惯的变化，不论是整个餐饮行业还是食品生产商，都开始注重食品的营养搭配。所以“自由自在”根据此类问题，特别推出了意式手工冰淇淋,纯手工制作，更添加五谷营养。由此证明，冰淇淋行业也开始注重瘦身美容、滋补营养、绿色健康用以满足人们的不同需求，这个趋势必将引领着未来我国冰淇淋市场成长方向。

在当今社会，如果有人还单纯地认为冰淇淋只适合夏天吃，那么他就真的out了。虽然说炎炎夏日，冰凉酷爽的冰淇淋是绝佳的消暑必需品。但其实冰淇淋早就四季皆宜了，尤其是“自由自在”全新打造的十项全能意式手工冰淇淋产品，它不仅风味绝佳、品质高档，且结合了国人健康需求、口味需求、以及季节特点。“自由自在”经过多年经验累积以及潜心研究精心推出适合四季享用的冰淇淋产品，春季系列冰淇淋提神解乏、舒缓休闲，夏季系列冰淇淋激爽解暑、酷感十足，秋季系列冰淇淋滋润可口、补水养心，冬季系列冰淇淋养生美容、瘦身养颜。值得一提的是，“自由自在”度身研制的夏季系列冰淇淋和冬季系列冰淇淋，更是针对季节特点，采取特色加工制作，达到夏季吃解暑降温，冬季吃取暖养颜的良好效果。如此一来，自由自在意式手工冰淇淋当真是四季皆宜的美味养生食品。

由于过去冰淇淋的品种过于单一，其实已经失去相当一部分潜在消费群体。而自由自在意式手工冰淇淋，打造了十几大系列上百种口味的冰淇淋产品，让人们不出国门便可真正品味到意大利饮食文化的魅力，不管是酷暑难耐的夏天，还是寒潮袭来的冬天，“自由自在”总是有办法吸引更多的顾客，因为“自由自在”的冰淇淋是传承正宗意大利冰淇淋的品质和口味，像传统的蛋筒、新地杯、果味冰淇淋、冰淇淋火锅、冰淇淋串烧，还有新近推出的酸奶冰激凌和新开发的五谷养生冰淇淋。除此以外，还有炫舞冰淇淋、串烧冰淇淋、冰淇淋火锅、油炸冰淇淋，冰淇淋可以嚼着吃，烤着吃，串着吃，炸着吃。自由自在意式手工冰淇淋，新鲜的吃法、新鲜的食尚，自由自在意式手工冰淇淋以营养健康、瘦身美容、口感奇特的产品和个性飞扬的品牌营销，迅速打进国内市场。

世界在进步，观念在更新。就连冰淇淋的文化也有着日新月异的变化，不禁让人感叹，“自由自在”带来了冰淇淋的新时代。

冰淇淋吃多了的危害 损伤脾胃

冰淇淋是一种冷冻食品，人体直肠的正常温度是37.5℃，食用冰淇淋过多，可能会加重体内的寒气，还会损伤胃黏膜，对脾胃有一定的损害作用，严重的还会造成胃寒，影响身体健康，因此脾胃功能差者最好是不要吃冰淇淋或者是少吃，以免吃多了冰淇淋身体出现问题。

炸冰淇淋的做法

1、成品图。

2、用圆形模具或碗或杯子口压成圆形。

3、我用的饺子皮的模具。

4、土司片用擀面丈擀压均匀无大孔。

5、土司片最好选择白土司，我这里用的红豆土司。

6、冰淇淋我用的自制的原味奶油冰淇淋。

7、每一片都如此操作。

8、对折捏紧。

9、挖一些冰淇淋放在圆面包片中间，不要太多。

10、冰淇淋用冰淇淋勺挖成球也可以。

11、再用碗边缘压一下。

12、其实这一步可以省略，在上一步中边缘沾点水捏紧实不散开即可。

13、得到冰淇淋饺。用碗边缘压出来的效果更像外面卖的半成品冰淇淋饺，更好看。

14、每做一个就放冰箱冷冻室，其余都完成后再冻30分钟-1小时至冰淇淋冻硬。

15、油温烧热到冒烟，用筷子插入快速冒气泡即可。

16、放入冻好的冰淇淋饺，炸几秒即可捞出。中间要快速翻面一次，使双面金黄。

17、炸好立即食用，放置一会儿冰淇淋就会化掉。

18、捞起来的时候冰淇淋还很紧实成块的，等我拍完照去吃时有几个都快成冰淇淋液了。所以出炉后不烫嘴了就可以立即食用了。