隐身零食配料表中的肥胖诱因

隐身零食配料表中的肥胖诱因

随着现代人对休闲饮食生活质量的不断追求，零食早已不再是儿童的专利，工作之余或是看电影时，零食成为我们抗拒的诱惑。面对超市中玲琅满目的零食种类，大部分人在购买的时候都不会注意配料表中的成分。殊不知，其中市场上很多零食都是用氢化油加工出来的，是食品史上的灾难。

隐身零食配料表中的肥胖诱因

氢化油“隐身”在配料表里

氢化油不同于人们常吃的各种植物油，也不同于动物油，它的全名叫氢化植物油，是一种人工油脂，是普通植物油在一定温度和压力下，通过加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。因生产工艺、技术、成本等原因，某些氢化植物油未达到完全氢化的标准，因而含有一定的反式脂肪酸，吃了对健康十分不利。

但用氢化油加工成的食品保质时间长，口感细腻，酥松好吃，所以，在食品行业里氢化油的使用非常广泛。只不过很多时候，氢化油的名字不会直接出现在食品的配料表里，而是被很多“好听”的名字所取代——有时候是“人造奶油”“奶精”，有时候是“人造黄油”“起酥油”，有时候是“代可可脂”“植脂末”，有时候是“精炼植物油”。

氢化油并不是健康的食品成分，它只能改善食物的口味，却不能提供营养。相反，因为含有成分众多的反式脂肪酸，会严重威胁人们的健康，有人甚至把它的诞生说成“食品史上的灾难”。

减少氢化油摄入，从查看食品配料表做起

要避免摄入氢化油，在超市或商店里买东西，要特别留神下面这些食品：香酥饼干、起酥面包、奶油蛋糕、各种派、馍片、薯片、奶精、奶茶、咖啡伴侣(包括带有咖啡伴侣的咖啡)、巧克力、速冻食品。

如果它们的配料表中出现了：氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、植物黄油、植物起酥油、食用氢化油、精炼植物油、代可可脂、植脂末、麦淇淋、乳化油、起酥油等名称，就要小心了。买之前先问问自己，是要身体健康，还是要美味。

温馨提示：总而言之，白糖、薯片、膨化食品、方便面、油条、果汁饮料、果脯蜜饯、人造奶油等素食，不利于身体健康，导致大量素食者照样发胖，照样可能出现高血糖、高胆固醇。因此只有远离高油、高糖食品，吃大量蔬菜、水果、坚果、豆类，才是有利于预防慢性病，摆脱肥胖。

阿胶糕的配料表

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，但是它的配方并不固定，可以根据自身需求及喜好进行搭配，一般常见的经典配方是阿胶、黄酒、核桃仁、红枣、冰糖等。

如果自身有畏寒怕冷的症状，可以在其中加入枸杞、桂圆等。

如果平日睡眠不佳者，可以在其中加入酸枣仁等安神药物。

如果有大便干结、便秘者，还可以加入松子仁、杏仁、花生等润肠作用的药物。

想起到更好的美容养颜功效者，可以在其中加入玫瑰花、月季等。

健康减肥养成七习惯

每天喝6至8杯水，这样可以帮助身体排出毒素。减少毒素堆积引起的肥胖问题。

当你感到饥饿时，千万别立即进食，这样会多吃很多不必要的食物。最好先做些运动，或者是吃点水果，以转移注意力。

尽量少食多餐。正餐和小吃主要以蔬菜，水果，谷物(碳水化合物)及水为主。尽量少吃含热量高的食物。

要抵住美味零食的诱惑，它是你肥胖的罪魁祸首。

食用牛奶的时候，尽量避免全脂奶。最好选用脱脂奶作为你的日常早餐。

养成多运动的生活习惯，持续进行中等运动量的锻炼活动，确保良好的睡眠和肌肉的强健，使你拥有更年轻的心肺和心血管系统，这是你健康减肥的根本保证。

补充营养素，养成每日服用多种维他命片的习惯，以适应减少食量的需求，保证身体获得健康生活所必需的营养，健康才是身体的根本。

注意服饰搭配，以紧身的衣服来不断提醒你减少热量的摄取。衣服是你身材状况的天然标志，服饰决不会随你的食欲而隐瞒真相的，它会毫不客气地提醒你日渐突出的曲线，特别是腹部和腿部的情况，合理搭配服饰可以让你看起来更自信。

慎用食物调料，这里也是食物热量的重要来源，控制一些调料的食用，比如逐步减少食用沙拉酱。最好吃沙拉而不加沙拉酱，除非是柠檬、醋和香料粉等调料。

从你的朋友那里获得灵感，从你最依赖的朋友那里得到减肥支持，可以让她监督你的行动。

尽量不要饮酒，就是饮用，酒量最好限制在每日一到二盎司之内。酒精不仅不会消耗热量，反而会增加热量。

教你如何健康吃零食

1.定点吃一般不主张给孩子餐前吃零食，为了不影响孩子吃正餐，最好固定在两餐之间，比如上午10点左右、下午4点左右都可以。晚餐过后就不要给孩子吃零食了。给孩子吃零食的时候最好也让她坐在桌前。

2.选择零食的种类有很多，家长们选择的零食最好是正餐不能补充的，比如水果、海苔等。切记不要选择膨化、油炸零食，对身体没有一点好处。碳酸饮料、高糖饮品也要控制饮用。天然产品、添加剂少的零食最好。

3.低热量为了避免孩子体重过胖，从一开就要杜绝高热量的零食。体重胖的孩子也可以吃零食，要选择脱脂牛奶、低脂酸奶、水果类的零食。建议孩子单次少量使用零食，避免影响正餐的食欲。

如何辨别零食的好坏。说了这么多，作为家长的该如何给孩子挑选相对健康的零食呢。当然是要看包装上的配料表。超市里的合格产品，包装上都是有配料表的。

1.配料表中的成分，排在首位的就是含量最多的物质。如果排在第一位的不是天然成分，不建议选择。

2.植物油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、植物脂末、氢化油等成分，说明这个产品中含有反式脂肪酸，如果配料表中这些物质含量偏多，建议不要选择。

3.根据国家生产规定，产品中如果有添加剂的话，都会在配料表中标出。如果配料表中添加剂不少，建议不要买。

多食海苔会引发疾病

海苔确实在营养的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错，但是我们从配料表上可以直观的看到盐、酱油这些附加调味品，而这些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯;孩子的饮食习惯是从小培养的，如果过早的开始吃这样味道比较重的食物，会伴随孩子一生，而我们都知道盐的摄入过多会造成高血压及相关疾病。

而且海产品中的碘含量也非常丰富。发病率日渐升高的甲状腺癌就和碘的摄入量有一定关系。浙江省肿瘤医院副院长葛明华说，海苔是许多年轻女性非常喜欢的零食，但是这个喜好包含了甲状腺癌的两大诱因：碘和雌激素。

所以建议大家在选择这样的零食时尽量选择低钠、无盐或者选择做紫菜包饭、紫菜汤来摄取营养减少盐的摄入量，并且要控制零食的量，请勿贪嘴。

两大策略终身防癌

策略一：拒绝肥胖。

肥胖不仅会成为心脑血管疾病的“导火索”，更是引发“癌症”的直接诱因。世界癌症研究基金会经多年研究公布结论：33%的癌症发生在肥胖人群中;其中肥胖女性比肥胖男性患恶性肿瘤的危险更高。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石教授曾形象地说：“腰围每增加1寸，患癌风险就会增加8倍以上。”

世界癌症研究基金会表示，肥胖会诱发癌症，主要因为肥胖者身上脂肪过多，刺激体内激素水平提升，而这正是诱发多种癌症的关键所在。青睐“肥胖一族”的肿瘤分别是：食道癌、胰腺癌、结直肠癌、子宫癌、肾癌和乳腺癌。此外，小肠癌、胆囊癌、喉癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等与肥胖也有一定关系。更值得提醒的是，儿童肥胖也会给日后埋下隐患。英国研究表明，相对于正常体重的儿童，胖孩子日后患胰腺癌、膀胱癌、肺癌的几率会越高。但肥胖的人也不要为此紧张，从现在起就行动起来，一点都不晚。

策略二：选对食物。

“癌”字中有3个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关。解放军总医院营养科专家赵霖表示，受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症，有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。“管好嘴，能让患癌风险降低40%。”赵霖说。

高油、高盐、高糖食品也是癌细胞喜欢的食物。多项研究发现，常吃这些食物，增加患前列腺癌、胰腺癌、胃癌等癌症风险。因此，吃饭应尽量清淡，少吃油炸、过咸食物和甜饮料。

中午带饭竟是胃癌诱因白领带饭大有学问

很多人以为，现在生活条件那么好，物质也很丰富，不存在营养缺乏问题。其实，“隐性饥饿”在生活富裕条件下依然存在，常见的表现有缺铁、缺碘、缺锌、缺维生素A和维生素D，人类70%的慢性疾病都与此相关。

现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，可概括为蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素7类。凡是能维持人体健康以及提供人生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。“隐性饥饿”是指由营养不平衡导致缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，而其他成分过度摄入，机体产生隐蔽性需求营养的饥饿症状。

有研究表明，约45%的癌症与营养因素有关。现代人膳食结构不合理，动物性食物及脂肪摄入过高、谷类食物摄入偏低并过于精细;经常加班、出差;饮食不规律，节食减肥，用零食替代正餐等，都与诱发胃癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌等有一定关系。以前得胃癌的多数是穷人、老人，现在得胃癌的多数因为吃得太好。在胃癌中，约30%属于贲门胃癌，多出现在胃酸倒流的肥胖者中。在美国、加拿大以及澳洲，因肥胖或胃酸倒流所造成的贲门胃癌病例最多。

如何看配料表选酸奶 看配料表：越简单越好

真正的酸奶其配料表是非常简单的，应该就是牛奶或奶粉、活性益生菌（如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌）就没了，如果希望口感好一些的，可以加上白糖，如果在超市里买酸奶发现配料表成分复杂，有各种添加糖、香精、调味剂、增稠剂等成分的，就说明酸奶中的添加剂越多，产品越不正宗，食用越没有营养。

西梅的介绍

西梅，原是一种干制的梅子。加州的梅子产于法国西南部，是梅子的故乡。形如杏梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。

西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品。西梅不但能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。

隐藏性肥胖的现象及预防

现象

隐藏性肥胖多见于办公室白领

之所以叫隐藏性肥胖，就是因为体内的脂肪都在看不见的地方。“隐藏性肥胖的人，一般内脏脂肪较多，女性小肚腩和粗腰围，以及男性‘啤酒肚’是最明显的表现。”张文静说，这些隐藏性肥胖的人多是因为能量过量摄入、运动缺乏造成的。

隐藏性肥胖在公司白领中比较多见，尤其是那些经常进行节食减肥或经常坐办公室、没有多少体力支出的女性更容易被隐藏性肥胖“找上门”。

在节食过程中，人体在饥饿状态下，会保留更多的脂肪作为能量储备。而恢复正常饮食后，脂肪的恢复量又会大于瘦体重。这意味着节食减肥的人更需要加强体育锻炼来减少体脂肪率，而非盲目节食减体重。隐藏性肥胖需要引起每个人的重视。

预防

均衡营养、多运动是最佳办法

想要预防隐藏性肥胖，要先从饮食上改善。张文静介绍，饮食上要主食、蔬菜、水果、粗粮等合理搭配，每天适量食用一些干果，让体内摄取一些不饱和脂肪酸，降低血中胆固醇和甘油三酯，改善血液微循环。

另外，日常饮食还要少吃油炸食品，把煎、炸、烤的烹饪方法尽量改为蒸、炖、焖，这样有利于更好地吸收食物中的营养。

“很多人喜欢喝饮料，这对于隐藏性肥胖的人来说没什么好处。所以，可以尽量把饮料改成喝茶，不但清肠，而且对体内脂肪的排除也有一定好处。”张文静说，除了改善饮食，再配合一定的运动，更好。“每周3~4次的运动，每次不低于30~40分钟，相信一定能把隐藏性肥胖拒之门外。”

诱发糖尿病的坏习惯

诱因1：抑郁

国外一项统计数据显示，抑郁症患者患糖尿病的几率是正常人的1倍。国内虽然没有数据统计，但部分临床医生证实，年龄在30岁-40岁患糖尿病的白领不少还伴有抑郁症。抑郁症和糖尿病的发生，与白领长期处于焦虑的生活状态密不可分。

现代快节奏生活和高强度工作，迫使白领白天承受巨大的工作压力，晚上还得熬夜，得不到充分休息，因此绝大多数的白领长期处于“神经紧绷”的状态，心理压力非常大。专家解释，紧张和焦虑的情绪促使人体长期处于应激状态，体内大量分泌出“应激激素”，使血糖升高，长此以往，引发糖尿病产生。此外，长期生活于焦虑状态下，极易诱发抑郁症。

诱因2：零食“加餐”

年轻人喜欢用零食“加餐”的习惯，其实是患糖尿病或糖代谢异常的一个很大隐患。专家指出，像瓜子、核桃、花生米、果脯以及话梅等，过量多吃，只吃不动，其高热量、高盐分等，都可能成为糖尿病的诱因。有些人不认为零食热量高，其实，“十粒花生米”就相当于“半两米饭”。经常吃这些零食的人，很容易导致人体肥胖。不仅如此，很多咸味零食中所含的盐分也相当高。

诱因3：应酬多

大多中青年“应酬族”吃得多、坐得多、动得少，加之平时不注意控制饮食，大吃大喝，容易导致营养过剩，促使胰岛每天都在过度工作。久而久之，胰岛负担过重，导致血糖不能正常控制，结果在“应酬族”中糖尿病患者明显增多。尤其是那些大腹便便的男性，更容易被糖尿病“盯上”。

专家提醒，“应酬族”在应酬时，可先吃些蔬菜和主食，不要空腹进食高糖分或太油腻的食物，也不要暴饮暴食，避免积聚过多热量，使身体肥胖。另外，注意营养均衡，多吃高纤维食物，比如蔬菜、水果等，增加运动，坚持定期体检，有糖尿病的人或糖代谢异常的人，还要定期进行血糖监测。

诱因4：不吃主食者

专家提醒，“只吃菜、不吃饭”非但不能瘦身，反而会伤害健康。菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，因此，“只吃菜、不吃饭”可能会导致热量摄入超标。

研究表明，1克油中，大约含9卡路里的热量;1克蛋白质中，大约含4卡路里的热量;相比之下，1克米饭中，也就只含4卡路里的热量。因此，“只吃菜、不吃饭”会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，容易患上糖尿病。

专家建议，预防糖尿病的关键在于控制脂肪和蛋白质的摄入。一个60公斤的人，每天吃1颗鸡蛋和半两肉足矣，切忌大鱼大肉。

诱因5：通宵熬夜

据外媒报道，瑞典某研究小组的一项新研究表明，通宵熬夜一晚也很有可能对你的基因产生长期影响。报道称，该研究指向肌肉和脂肪组织中特定的“生物钟”基因。研究表明，一夜不睡会扰乱我们的新陈代谢，可能导致罹患肥胖症和糖尿病的风险增加。

儿童饮食须知哪些知识

1.早餐营养不良

早餐是儿童摄取所需能量和营养的重要组成部分，它在一日三餐中起着不可替代的作用。据我国营养和医学部门对近万名城市儿童饮食状况的调查发现，每天经常吃早餐的儿童中，男生的比例高于女生，且年龄越小，比例越高。而在食用早餐的儿童中有52%-56%存在早餐安排不科学、食品种类单一、营养成分不均衡的现象，只有34%的家长在准备早餐时，注意了营养搭配问题。营养全面的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。专家研究发现，食用能量充足、配比均衡的早餐的学生，在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面，强于食用的早餐营养搭配不合理的学生。因此，对儿童早餐的质量，绝不能忽视。

2.零食比例过大

贪吃零食，是儿童不良饮食行为的突出表现，绝大部分孩子都有这个天性。水果、饼干、糖果、点心及膨化类食品等都是他们常吃的零食。现在家庭经济条件好了，大都是独生子女，很多家长对孩子偏爱零食的行为，采取迁就、放任的态度，导致孩子用餐无规律，贪零食、厌正食，出现以零食代替主食的本末倒置现象。其实，零食不是不可以吃，但要有度，一是数量不宜过多，以免影响正餐食欲;二是注意品种选择，以高营养、低糖分食品为宜;三是时间要合适，应在两餐之间，睡前不可吃零食。

3.饮料代替水

时下，碳酸饮料、果汁、果冻、酸奶等已成为城市儿童消费的主流，有的儿童把饮料视为生活中必备的。在许多情况下，由于家长的潜移默化，不少儿童从一两岁开始就养成偏爱饮料的习惯。专家发现，过多地摄入果汁、饮料会影响孩子的生长发育，同时饮料中含有防腐剂会对人体多个系统造成危害，尤其是身体刚刚开始发育的儿童。近年来，我国肥胖儿童检出率急剧上升，年增长率男童为10%，女童为8.7%，其中个别年龄组重度肥胖增长率高达27%。研究证实，这些儿童肥胖与无节制地饮用饮料有关。对此，家长切莫掉以轻心。

4.快餐情结

生活中常见这种现象，每到双休日，有的家长就给孩子许愿：快把作业做完，今天带你出去吃肯德基。这种口福奖励，使孩子的胃口越调越高，嘴巴也越吃越刁，吃厌了主食吃副食，吃腻了中餐吃洋餐。据统计，91%被调查的孩子中都吃过快餐，然而快餐属高能量、高脂肪食品，一次可提供4900-7500焦耳能量，相当于全天供给量标准的42.5%-112.5%。因此，专家告诫，胃肠功能不好或体态肥胖的儿童，不要经常吃洋快餐，面对孩子的要求，家长要硬着心肠说不。

怎样聪明的吃零食呢

怎么吃零食不发胖 吃点心前要三思

小食或许对你来说是有益健康的，但如果没选择的胡吃海喝，那就对减肥无益，只会增加体重。这是因为不饿的时候吃零食，或者吃的零食并不是健康食品反而会让你长胖。为了避免摄入不必要的热量，吃点心前应该要三思。

怎么吃零食不发胖 做好计划和准备

应该提前准备好点心或零食，这样你才不会在想吃些健康零食时，发现需要走10分钟去超市，费时费力而放弃。最好是提前将蔬菜切好，洗好水果，再准备好100卡路里热量的坚果，把这些低卡路里又健康的小吃都装入密封袋里面，做好准备后，饿了想吃零食的时候就会非常方便。

怎么吃零食不发胖 学会正确的组合

千万不要随便抓起饼干就吃，即便它们是全麦的。正确的组合能够让蛋白质和碳水化合物有效搭配，不仅让你产生饱腹感，还能保持血糖的平衡，不会突然升高或降低。营养专家Alexa Fishback建议这么吃点心：每天吃两次，保持它们的热量低于200卡路里，同时搭配吃水果，蔬菜和面包坚果，酸奶或者奶酪。

怎么吃零食不发胖 随身带些小点心

最成功的节食者懂得，即使不去便利店也能够不挨饿。建议节食的减肥者养成随身准备一些易保存的小吃的习惯(也可以请教那些明星个人教练或者是营养专家，看看他们平时都随身带些什么)，这样当你忙个不停四处奔走的时候，也不会跑去便利店找那些既不健康，又高热量的零食了。

怎么吃零食不发胖 远离诱惑

尽管做好了万全的准备和计划，但却发现，你仍然被办公室的M&M豆，或家中冰箱里的冰欺凌所吸引，最好的办法就是远离这类零食。如果你实在是想要放纵一次，可以买包小份的解馋。在办公室里，远离吃不胖又老张罗着吃饭的同事，调整你的日程安排不要和TA撞到。