四季豆一定要焯水吗 四季豆没煮熟可以吃吗

四季豆一定要焯水吗 四季豆没煮熟可以吃吗

不可以吃。

四季豆中含有大量的皂素，没煮熟食用容易刺激到人体的胃肠道消化负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时候还有可能会出现四肢麻木等不适情况发生，所以四季豆没熟的时候是不建议吃的。

什么食物没煮熟会中毒 四季豆

四季豆和生大豆一样，含有皂素，没煮熟吃了会中毒引发胃肠炎。不仅如此，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，没煮熟或者煮熟后放太久，都会对人体的肠胃造成刺激。

干煸四季豆需要焯水吗

需要。

干煸四季豆需要焯水，这样做的时候更容易熟，另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。

这种蔬菜没煮熟吃完就中毒

春节的时候，家家户户都会有不少的走亲串朋的亲人们来到家中做客。因此，在人多菜品多的时候，做饭烧菜不仅要讲究配菜合理、味口好，还要讲究一个快。这样才能有留下足够的时间和亲朋好友闹闹磕，也能够让亲朋好友们能够及时的吃上可口的饭菜。

但是，在贪图快的时候，就会容易造成饭菜不熟的情况。有些人认为，肉烧熟了就行了，蔬菜没熟也能吃。可是，以下的这几种蔬菜没烧熟，吃完就会引起中毒。

豆浆

很多人尤其是女人，早晨起来后，喜欢喝一杯豆浆补充能量。豆浆中含有丰富的优质蛋白质和维生素B族、烟酸、铁、钙等营养物质。能够起到滋阴润燥、驱寒暖胃等功效。

同时，生豆浆中还含有皂角素即一些胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能够引起恶心、呕吐、消化不良等情况。会大大的降低人体对蛋白质的消化吸收能力，刺激人体的肠胃黏膜，引起乏力、厌食、中毒等情况。

所以要想解除豆浆中的毒素，必须要将豆浆煮熟煮沸，这样才能使有害的物质全部被破坏。在烧豆浆的时候，常常会发现“假沸”的现象，一些豆浆泡沫往上涌。其实这只是豆浆中的一些有机物质受热膨胀形成的气泡，并非是豆浆已经煮熟了。

烧豆浆的时候要充分搅拌，直至搅拌数次后，豆浆还是沸腾状态，那才是真正的煮熟了，才能放心安全的饮用。

四季豆

四季豆是一道口感新鲜、清新香脆的蔬菜，很多人都爱吃四季豆。可是四季豆也是一道没煮熟就不能吃的菜。

生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素两种毒素，会强烈的刺激肠胃，并引起出血性的炎症等情况。吃生的四季豆中毒潜伏期短的在1个小时，长的要15个小时。一旦发生中毒，就会出现恶心、呕吐、头晕、头疼，或者是四肢麻木、腹痛腹泻等情况。

而容易造成四季豆中毒的另一个原因就是没有把四季豆彻底的煮熟焖透。四季豆在烧制过程中，若是翻炒不均匀、受热不均匀，就会有可能造成毒素残留。

所以，在烧四季豆的时候，一定要将四季豆翻炒熟透再焖烧10分钟最为保险。煮熟的四季豆口感是软软的，没有豆腥味，颜色也变成了暗绿色。同时四季豆含毒量高的头尾，一定要在烧制前把去掉。

黄花菜

新鲜的黄花菜中含有秋水仙素，它是一种很强的毒素，人只要吃了100克的新鲜生黄花菜就会引起中毒。这栋毒素在被人体消化吸收后，会强烈的刺激着肠胃道和呼吸系统，使人出现腹痛、呕吐、出冷汗等症状。

通常日常所吃的黄花菜都是经过熏干烘制的，秋水仙素在经过高温的熏制过程中，通常就会被分解掉了，所以我们在吃黄花菜的时候尽量选择干制品。

熏干的黄花菜不仅去除了毒素，还能起到有效的止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。对于吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等都有明显疗效，可以作为病后或产后的调补品。

如果吃新鲜的黄花菜，那一定要高温烧熟后在焖煮15分钟左右，这样才能保证毒素被分解清除了。

荠菜

荠菜是一种十字花科类植物，是一道营养价值丰富的野菜，鲜美可口、风味独特。各种荠菜饺子、荠菜包子，也是深受人们的喜爱。荠菜中的维生素、纤维素等元素，对于夜盲症、高血压、白内障等都有很好的防治作用。

但是荠菜中的亚硝酸盐含量却也是非常高的，亚硝酸盐被人体过量吸收消化后，容易引起人体内的血红蛋白氧化，导致人体组织机能缺氧，从而造成中毒。

所以，荠菜在烧制过程中，一定要烧熟烧透。而且烧熟后的荠菜不能闷放太久，这样反而会破坏荠菜的营养成分。

黑木耳

黑木耳可谓是一道营养价值十分丰富的蔬菜，因其含有丰富的胶质、维生素等元素，能够起到促进肠胃蠕动、吸附消化道有害物质、减少油脂的吸收等作用。

可是，黑木耳中还含有黑木耳多糖，这是一种嘌呤核苷物质，能够有效阻碍血小板聚集等功效。但是这种多糖也不易于被溶解吸收，所以，黑木耳必须要烧熟焖煮之后才能食用。

结语：春节是阖家欢乐的日子，在春节期间吃饭万不可因为“赶时间”，菜没烧熟就端上桌给家人朋友吃了。除了小编上述所说的几种蔬菜没煮熟吃完会中毒以外，还有像蚕豆、毛豆、马铃薯、油菜、马齿苋等好几种蔬菜没煮熟都是会引起中毒的。所以，我们应该不急不慢的烧制饭菜，这样才能让家人朋友吃的健康、吃得安心。

半生熟的四季豆吃了好吗

不好。

没有完全煮熟的四季豆中含有皂苷、红细胞凝集素等成分，它对肠胃有一定的刺激作用，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适反应，而且还会破坏红细胞，使人体红细胞发生凝集和溶血，导致排无脓血水样便，对身体健康产生不利影响，因此四季豆一定要完全做熟食用，不宜吃生的或半生不熟的四季豆。

吃四季豆会中毒吗

四季豆没煮熟透，人们食用后是会中毒的。

虽然说很多蔬菜大家都追求清脆的口感，但对四季豆而言，不管是想吃凉拌的还是炒的，都一定要确保它是煮熟的才能吃。

四季豆炒多久才熟

四季豆一般要炒8到10分钟才熟。

待四季豆外观失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味就是熟了。而且，四季豆一定要炒得变色才是熟的。

怎么判断四季豆熟没熟

没有煮熟的四季豆一般呈青绿色，并且来比较硬，看起来没有什么食欲，而煮熟后的四季豆是深绿色的，按压一些还会变软，看起来比较有食欲一些。

其次没有熟的四季豆吃起来也是比较硬的，并且还有一股豆腥味，而煮熟后的四季豆则没有这些奇怪的口感。

生吃什么对身体有害 四季豆

四季豆没熟吃了会中毒大概是大部分人的生活常识，这主要是因为四季豆中的皂素，亚硝酸盐及胰蛋白酶等会刺激消化道和肠胃，引起食物中毒。

如果家里有人腹胀腹痛的话，不建议吃四季豆。豆中含有凝血素，具有凝血作用，还会出现胃肠炎症状。

四季豆没煮熟会吃了中毒

未煮熟恐引发食物中毒

关于网络谣言「吃没煮熟的四季豆会中毒」的说法，营养师表示，吃了没煮熟的四季豆，确实会引发急性食物中毒。一般来说，生的四季豆含有2种毒素，分别为皂甙和血球凝集素。皂甙对人体的胃肠道具有强烈的刺激性，吃进一盘约50公克未煮熟的四季豆，就会出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。

此外，许多人讲求健康，习惯吃生菜沙拉等生机饮食，但切记千万不可生吃四季豆，生四季豆的皂甙不仅会引发急性食物中毒，长期且大量食用还有可能造成红血球破裂，导致溶血性贫血;生四季豆中的血球凝集素，则会影响身体的代谢功能。

中毒腹泻好痛苦?

排出体外才能代谢毒素

营养师指出，要特别厘清的是，四季豆所引发的中毒属于急性食物中毒，通常将引发中毒的成分排出体外，症状就会解除，并不会导致慢性中毒如铅、汞等金属累积在体内，无法代谢掉的状况。

豆荚类未煮熟会引发中毒

除了四季豆外，大部分豆类如黄豆、绿豆、豌豆;豆荚类如扁豆、长豆等食物，未煮熟前都含有不等量的皂甙和血球凝集素。其实，这些毒素其实并不可怕，只要将四季豆彻底煮熟，就不会发生食物中毒的状况。

减肥晚餐吃什么 芝麻四季豆

食材：四季豆、芝麻、盐、糖、醋、生抽、芝麻油

做法：

1.四季豆择去两头和老筋，清洗干净备用

2.四季豆先焯水后过凉水，多煮一会儿，四季豆一定要煮透

3.焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有调料

4.搅拌均匀后即可上桌食用

干煸四季豆用焯水吗

干煸四季豆需要焯水。

这样做的时候更容易熟，另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。

四季豆和冬瓜能一起煮吗

可以。

四季豆和冬瓜是可以一起炒的，但是四季豆一定要将其煮熟，生的四季豆是有毒素的，不利于我们的身体健康，四季豆是很难煮熟的，所以煮的时间一定要加长。

什么蔬菜生吃有毒 四季豆

四季豆如果没有煮熟，豆中的皂素会对消化道产生强烈刺激，而且生的四季豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会对人体肠胃造成刺激，导致食物中毒发生，因此为了防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透后才能食用。