牛肉(后腿)的食用效果
牛肉(后腿)的食用效果
味甘、性平，归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
风干牛肉是生的吗 风干牛肉怎做的
主料：牛肉(后腿)400克
调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
1、牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
1、风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存
2、炸制时求酥不要焦,掌握好火候。
3、味型还可以调成汁水蘸食。
胆固醇高可以吃牛肉吗
牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者，所以胆固醇高的人可以适量吃牛肉。
固醇能吃牛肉吗 胆固醇高可以吃牛肉吗
胆固醇高可以吃牛肉
牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者，所以胆固醇高的人可以适量吃牛肉。
减肥期间能吃牛肉吗
牛肉的介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
食用效果
味甘、性平，归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
减肥的时候能吃牛肉吗?下面我们从牛肉的热量这方面来看看。
牛肉(瘦) 106KCAL/100G
牛肉松 445KCAL/100G
酱牛肉 246KCAL/100G
牛肉(后腿) 96KCAL/100G
牛肉(后键) 93KCAL/100G
牛肉(前腱) 100KCAL/100G
牛肉(前腿) 95KCAL/100G
牛肉干 550KCAL/100G
小腿牛肉的营养价值有哪些
牛肉(后腿)的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉(后腿)的使用效果
味甘、性平，归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
羊肉(后腿)的搭配宜忌
忌
羊肉(后腿) + 赤小豆，同食会引起中毒
忌
羊肉(后腿) + 豌豆苗，易发生黄疸和脚气病
忌
羊肉(后腿) + 南瓜，两补同时，令人肠胃气壅
忌
羊肉(后腿) + 竹笋，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
忌
羊肉(后腿) + 百合，腹泻
忌
羊肉(后腿) + 西瓜，伤元气
忌
羊肉(后腿) + 板栗，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐
忌
羊肉(后腿) + 奶酪，二者功能相反，不宜一起吃
忌
羊肉(后腿) + 鲳鱼，影响营养素的吸收
忌
羊肉(后腿) + 醋，羊肉大热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜
忌
羊肉(后腿) + 南瓜子(熟)，可能会引起腹胀、胸闷等症。
忌
羊肉(后腿) + 海螺，腹泻
忌
羊肉(后腿) + 何首乌，身体不适
忌
羊肉(后腿) + 半夏，一起吃影响营养成份的吸收
忌
羊肉(后腿) + 梅菜，一起吃回引起胸闷
饺子肉用什么肉
可以根据个人的口味来选择。
用来包饺子的肉有很多种，可以根据个人的口味爱好来选择牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等都是可以的，一般情况下比较常见的是猪肉。
其中猪肉又分为很多个部位，比如五花肉、前腿肉、后腿肉、里脊肉等，不同部位的肉又分别具有不同的口感，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，当然也可以在肉里面加入自己喜欢吃的配菜一起包。
羊肉吃前腿还是后腿好
都可以，但建议吃羊前腿比较好。
羊腿分为前腿以及后腿，其中羊前腿是指位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，羊前腿因为活动比较多，其肉质紧致，适宜烧、炖、酱、煮等食用方式。
而羊后腿主要是指羊臀尖的肉，羊前腿肉多而嫩，肥肉会比较多一些，酱制或者炖煮等食用方式。
两者都是很好吃的，主要根据自身喜好的吃法而定，一般吃羊前腿的人会比较多一些。
羊肉哪个部位炖着好吃 炒制
将羊肉炒制食用，应该选择后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉质丰富的部位食用。
后腿肉：后腿肉的纤维纵横，瘦肉多，肥肉少，用来爆炒食用的口感极佳。
脊背肉：脊背肉的肉质细嫩，直接炒制的食用口感较好。
胸脯肉：羊肉胸脯部位的肉质柔嫩，食用口感娇嫩，所以适合炒制食用。
血脂高最好吃清炖肉
血脂高的人往往都爱吃肉，而且还特别爱猪牛羊这些红肉。虽然我们一般都提倡高血脂者应该多吃白肉，如鱼肉和一些海产品，但红肉只要食之有道，还是能很好地控制血脂的。
首先，在选肉上，牛肉比猪肉和羊肉好，牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者。
然后就是最好清炖着吃，不要红烧，炖的时候加点胡萝卜、白萝卜或是蘑菇，这样不但能有效去除油腻，还能同时吃到很多蔬菜。