哪些人需要补碘及注意事项

哪些人需要补碘及注意事项

1、孕妇：孕妇是当前补碘的重点人群。怀孕期间严重的碘缺乏会损害胎儿的发展，对脑部发育的伤害最为严重，可导致智商明显低下，在早孕时补碘所生的宝宝在运动及语言能力方面较未补碘孕妇所生的婴儿高5.28智能发展商点。严重缺乏碘会导致流产、死胎。

2、婴幼儿及青少年：婴幼儿和青少年对碘缺乏比较敏感，最突出的表现是甲状腺肿大。一般来说，甲状腺肿大会随着年龄的增长而升高。补碘以后，经过一定时期甲状腺肿大可恢复正常。婴幼儿和青少年碘缺乏会对生长发育特别是智力发育造成损害，补碘可提高神经运动功能发育，提高智力，提高身体机能，强壮身体。

3、远在内陆地区，很少吃到海产品的人要注意补碘：中国是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，这是因为中国有很大一部分人生活在缺碘地区，这就可能会影响当地居民的缺碘。

怎么补充碘

天然海盐中只含有极微量的碘，不足以供应人体所需，19岁以上成人每日需要140微克碘，若选用含碘量20 ppm的碘盐作为烹饪用盐，一天就可补充约100微克的碘（以每日1茶匙，约5克盐计）。选购食盐时，可选用成分标示有「碘酸钾」或「碘化钾」的加碘盐。

碘盐和天然食物的碘会在烹饪过程流失，最好可以避免长时间高温煎、炒、煮、炸，宜采用清蒸、凉拌的烹饪方式，并在起锅前再放碘盐调味，减少碘的流失量。

除了选用碘盐，最好也能搭配摄取含碘丰富的天然食物，尤其外食者因为无法确定餐厅业者是否选用加碘盐，建议平常要摄取含碘食物。素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物，荤食者除了海藻类外，也可由海水鱼及贝类摄取。

碘盐虽然是民众最方便摄取碘的来源，不过食盐本身也是钠的来源，饮食中的钠摄取过多是高血压的主要原因之一，世界卫生组织建议，食用碘盐补碘要与减盐的健康生活习惯并行，故成人每日食盐总摄取量不宜超过6公克。

怎样科学补碘

采用食盐加碘是最为合理科学的补碘方法，也是防治碘缺乏病的最佳方法。食盐加碘的优越性主要表现在4个方面：

1.人人受益。生活在碘缺乏地区的居民，无论成年人、儿童、还是未出生的胎儿，可以人人受益。

2.可防可治。食盐加碘既可预防又可治疗因缺碘造成的各种损害。

3.安全无害。食盐中加入的碘量能够严格控制，是以营养素的方式补给，而不是以药物的有效剂量出现，不会带来任何医学上的危险。

4.方便经济。从经济上看，一个三口之家，每年增加1～2元的支出，完全可以被接受。

补碘补多少正常

人体摄入过多的碘也是有害的，日常饮食碘过量同样会引起“甲亢”，更不用说额外补充时过量了。是否需要在正常膳食之外特意“补碘”，要经过正规体检，听取医生的建议，切不可盲目补充!那么，到底补碘补多少正常呢?不同的人群又有什么样的区别呢?

中国营养学会公布的儿童碘摄入量的安全上限为每日800微克，而该学会在2000年提出每日膳食中碘的推荐摄入量，婴幼儿为50微克，儿童为90～120微克，成年人为150微克。

而世界卫生组织最新的每日碘的推荐供给量如下：

0-59个月学前儿童：90微克/天;

6-12岁学龄儿童：120微克/天;

12岁以上成人：150微克/天;

孕妇和哺乳期妇女：200微克/天。

一般来说，孕妇补碘的关键时间是在准备怀孕阶段和孕早期，如果在怀孕的5个月后再补碘，已经不能预防宝宝智力缺陷的发生。另外怀孕期间碘的摄入量比平常多30%～100%，但是具体还需要根据个人情况而定，切忌补碘过量。

怎样科学补碘

人体为什么需要碘?

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺是人体内十分重要的内分泌器官，位于颈前正中，呈蝴蝶状，甲状腺利用碘和蛋白质合成激素，而甲状腺的激素能够提高机体的代谢活动，促进体格生长和脑的发育，维持人体各项正常生理功能。人体内含碘量约15～20mg，其中一半以上存在于甲状腺内，当碘的摄入严重不足时，体内碘储备下降，机体合成的甲状腺激素随之减少，造成机体代谢不足，生长发育延缓。

为什么会发生碘缺乏?

自然界的碘广泛分布于岩石、土壤、水及空气中，但由于雨水的冲刷作用，地表土壤中的水溶性碘经河流汇集到海水中。因此，生长在陆地上的谷物和蔬菜等农作物含碘量少。海洋是大自然的碘库，海产品含碘量高。人体内的碘主要依靠日常饮食补充，由于食物中陆产品含碘低，若单一进食陆产品，就容易出现碘缺乏。据上世纪末调查，我国约有4.25亿人口生活在严重缺碘地区，占全国人口总数的40%。

孕期适量补碘

碘是人体必需的微量元素之一，是合成甲状腺素的主要原料。甲状腺素通过影响人体内蛋白质的生物合成来调节机体生理代谢，从而促进机体生长发育。每个人一生中都必须摄取少量碘才能满足正常生理需要。

20世纪60年代初，一些著名学者提示了碘缺乏对于下一代的生长发育，尤其是脑发育的严重危害。而脑在胚胎时期的分化发育是其以后发育的基础，于是妊娠期妇女碘缺乏对胎儿的影响问题得到了广泛的关注。

怀孕10-18星期后是胎儿脑发育的第一个旺盛时期，开始有神经母细胞的增生、分化与迁移，开始有前脑特异性神经元成熟、神经胶质形成和交感神经发育，是脑发育的主要时期，被认为是脑组织发育的临界期或易伤期。如果此时母亲处于相对或绝对碘缺乏状态，会影响到胎儿的生长发育，首先影响特定时期脑的分化成熟，尤易招致中枢神经及听神经的损害，引起先天性痴呆、哑、聋、小头及痉挛性瘫痪等。同时还影响骨骼的发育，主要表现为骨发育迟滞，长骨骨干不规则钙盐沉着，骨龄延迟等。严重缺碘还可使子代生长停滞、智力低下而成为先天性克汀病(呆小症)，也可出现先天性甲状腺肿。

妊娠期妇女新陈代谢加快，自身碘需求量增加，同时还需供碘给腹中的宝宝，满足宝宝生长发育时碘的需求。以一直被认为是全国唯一非碘缺乏区的上海为例，1996-1997年间，笔者所在的研究小组对290例孕妇进行观察发现，孕产妇缺碘发生率高达24.48%，显著高于未孕育龄妇女。而且，新生儿对碘缺乏比母体敏感，缺碘孕妇所生的新生儿，其体重等指标明显低于同龄健康妇女所生的新生儿。因此，怀孕后有相当一部分准妈妈处于“缺碘状态”，妊娠期供应足够量的碘尤为重要。

目前，碘缺乏病已被认为是一个可预防的严重的全球性公共营养卫生问题。普遍认为，怀孕前、孕期及怀孕最初三个月补碘是纠正因缺碘而造成不良后果的有效方法。成人每人每天摄取碘150微克，孕妇和乳母摄取碘200-300微克即可达到预防目的。

补碘的途径有食补和药补两种。

食补是最好的补充途径。含碘量最丰富的食品为海产品，如海带、紫菜、淡菜、海参、干贝、龙虾、海鱼等。食用时应注意烹调方式，避免碘缺失，而碘盐的摄入是补碘的又一重要途径。

边缘性低碘地区的孕妇应在医生的指导下服用含碘的维生素片，可预防或纠正相对性碘缺乏。碘缺乏地区或严重碘缺乏的孕妇应充分供给含碘物质，如碘化钾片、甲状腺数片、碘油口服肌肉注射碘油等进行治疗，极大程度上可逆转胎儿的碘缺乏状态。但也有报道说，孕妇长期服用大剂量的碘化钾可引起产后甲状腺肿，有时还可合并甲状腺功能低下，故药物补碘应慎重。一般认为，每人每天碘摄入量不超过1毫克，应是安全的。

宝宝缺碘怎么补 碘盐补充需注意

１、碘盐别买太多：每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发。

２、碘盐容器加盖：放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处。

３、别用碘盐爆锅：在菜肴将起锅时再加碘盐，不用碘盐爆锅、长炖、久煮，碘易挥发。

孕妇补碘食谱

1. 醋拌蛰皮

材料：水发海蛰皮400克，油菜50克，大蒜10克，熏醋10克，精盐3克，味精2克，芝麻油10克。

制作：先将海蛰皮洗净。然后大蒜、油菜、海蛰皮均切成丝。接着海蛰皮丝放入容器内，加入蒜丝、油菜丝拌匀。最后加入熏醋及所有的调料拌匀即成。

2. 橘味海带丝

材料：干海带150克，白菜150克，干橘皮50克，白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

制作：干海带放锅内蒸25分钟左右，取出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝;然后把白菜洗净，切成细丝;接着将干橘皮浸软洗净，切成末;再将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌匀即可。

3. 紫菜豆腐羮

材料：紫菜(干) 40克、 豆腐 300克、 番茄 100克、 盐 2克、太太乐鸡精、小米面 10克。

制作：紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。然后豆腐切成小方粒备用，接着番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。然后以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐、加太太乐鸡精调味，便可关火进食。

4.海带猪腰汤

配料：猪腰2个，海带20克。

制作：海带泡发洗净，切块;猪腰洗净，切片;锅内烧水，至水开时放入猪腰，汆约3分钟，以去除腥味;把全部用料一起放入煲内同煲至熟，加适量精盐调味即可。

5.紫菜虾皮汤

配料：紫菜(干)10克，虾皮10克，鸡蛋60克，植物油、料酒、醋、 酱油、味精、香油各适量。

制作：将紫菜撕开备用;鸡蛋打开，在碗里搅匀;虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟;旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

海带烧肉的做法 功效

软坚散结、补碘。

女性孕期补碘

母亲孕期补碘，相当于孩子儿童期智商增加1.22。研究还发现，在32个缺碘国家，居住着大约19亿人和2.41亿学龄儿童(6岁至12岁)。孕期普遍补碘，对人口质量的提高意义重大。

孕期严重缺碘会导致儿童精神障碍及发育迟缓，智商偏低。长大后由于受教育程度较低，其收入也必然受到严重影响。世界卫生组织和欧洲食品安全局等国际组织建议，孕妇和哺乳期妇女每天应补碘。在缺碘国家中，所有处于孕期、哺乳期或准备怀孕阶段的妇女，每天更应该补碘，可以常吃奶制品和海鲜等富碘食物。在缺碘地区，可以在医生指导下服用补碘药物或补剂。

儿童补碘食谱

1、紫菜蛋花汤

材料

主料：紫菜、鸡蛋、虾米

辅料：精盐、味精、葱花、香油

做法：

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮。

2、海带排骨汤

原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法：

将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

5、紫菜豆腐羹

此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

原料：紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克、 盐 2克 小米面 10克

做法：

1、紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。

2、豆腐切成小方粒备用。

3、番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4、以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。

特点：此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

孕妇缺碘4道美食巧补碘

有调查显示，因碘缺乏因素，孕妇甲状腺疾病的发病率占10%。孕妇碘缺乏还会导致流产几率的增加，并影响到胎儿大脑发育，可引起严重的智力低下和发育障碍。

中南医院妇产科主任李家福指出，孕妇不一定要使用专用碘盐，在食用普通碘盐的基础上注意科学饮食即可。平时烹饪时注意碘盐在食物起锅后添加，避免加碘盐后长时间爆炒和炖煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。多吃海带、紫菜、蛋、奶等含碘量相对稍高食物。

下面给大家推荐几道美味的补碘食谱：

金针鲜蛤煲

原料：蛤蜊250克、金针菇50克、香菇几朵、鸡腿1只、柠檬半个;米酒、盐、生抽、高汤各适量。

制作方法：

1、香菇泡软去蒂，金针菇去根洗净，鸡腿切成小块，一起入开水汆烫，捞出弃汤;

2、把几种主料加调料放入锅中，慢慢煮，当蛤蜊煮开撇去泡沫，盛入小碗，食用前加柠檬汁调味。营养小特色：蛤蜊、金针菇、香菇等含碘丰富，口感清淡又不失鲜美，会让孕产妈咪的秋季餐桌充满诱惑。

醋拌蛰皮

原料：水发海蛰皮400克，油菜50克，大蒜10克，熏醋10克，精盐3克，味精2克，芝麻油10克。

制作方法：

1、海蛰皮洗净。大蒜、油菜、海蛰皮均切成丝。

2、海蛰皮丝放入容器内，加入蒜丝、油菜丝拌匀。

3、加入熏醋及所有的调料拌匀即成。

小提示：海蛰皮先用冷水冲洗去盐分，再入盛有沸水的容器内漫泡30分钟左右捞出，用冷水反复冲洗去除咸味。

橘味海带丝

配料：干海带150克，白菜150克，干橘皮50克，白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

制作：干海带放锅内蒸25分钟左右，取出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝;把白菜洗净，切成细丝;将干橘皮浸软洗净，切成末;将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌匀即可。

紫菜豆腐羮

原料： 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克; 盐 2克 太太乐鸡精、小米面 10克

制作方法：

1、紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。

2、豆腐切成小方粒备用。

3、番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4、以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐、加太太乐鸡精调味，便可关火进食。

提示：此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。