热干面煮几分钟

热干面煮几分钟

30秒即可。

锅烧开后，下入热干面，必须是碱面条，这样口感才能Q弹爽滑，普通面条无法替代，面条在沸水里大概煮15-30秒就可以从水里捞出来，喜欢吃软一点的面条可以多煮一分钟，但不宜煮太久，否则面条会变得瘫软没有嚼劲，而且过于软烂的面条后续搅拌也失去了弹性，容易中间断裂，变得粘稠稀糊。

热干面的营养价值

热干面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

热干面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

热干面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克热干面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，热干面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

干热干面要煮多久

一般建议煮15-20分钟。

干热干面煮多久是一门学问，时间过长过短都不行，若时间过长的话，热干面会有所变软，面条没有劲道，拌面时会出现成团、结块的情况，而时间过短的话，热干面没有完全熟透，食用口感上有所下降，因此，正常情况下，面条下锅后，15-20分钟捞出，热度、口感都是最佳的。

经期能吃热干面吗

作为“中国十大面食”之一的热干面，吃法也是很讲究的，吃热干面要搭配豆浆或是酒，味道会更好，食欲也会大增，但是在一些特殊的时期可以吃热干面吗?经期期间可以吃热干面吗?下面一起来看看。

热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。

武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

饮食均衡虽然健康的饮食无法消除经痛，但对改善全身的健康状况却有神奇功效。避免过甜或过咸的垃圾食物，它们会使你胀气及行动迟缓，多吃蔬菜、水果、鸡肉、鱼肉，并尽量少量多餐。

补充矿物质痛经保健钙、钾及镁矿物质，也能帮助缓解经痛。专家发现，服用钙质的女性，较未服用者还少经痛。镁也很重要，因为它帮助身体有效率地吸收钙。不妨在月经前夕及期间，增加钙及镁的摄取量。

避免咖啡因咖啡、茶、可乐、巧克力中所含的咖啡因，使你神经紧张，可能促成月经期间的不适。因此，应避免咖啡因。此外，咖啡所含的油脂也可能刺激小肠。

经期期间最好还是少吃热干面，热干面的酱汁一般是辛辣的，经期期间是要避免吃辛辣食品的，所以这热干面还是少吃的好，以免产生不适。经期期间要多吃含铁食品，注意保暖，关于经期期间的注意事项也应该要有所了解。

热干面过水还是不过水

热干面煮熟后可以过水也可以不过水，根据自己的喜好和喜欢来决定。

热干面是武汉一种很出名的小吃，热干面的做法也有很多种，有些人习惯过水后再拌，因为这样会让热干面不会变成一坨，有些人煮熟后会直接拌，因为觉得趁热吃好吃些，所以热干面过水还是不过水都是可以的，按照个人喜好和喜欢来就好。

热干面放冰箱能放多久

根据面条的生熟以及存放方法决定。

如生的热干面一般放在冰箱密封冷藏的话，能放10天-1个月左右，但要是热干面煮熟了之后，需沥干水分，然后拌一点食用油避免结团影响后续食用，可冷藏保存3天，千万不要将拌好调味料的热干面放入冰箱冷藏，即使面条没有变质，但再次加热食用的口感和味道已经发生改变，不建议食用。

热干面调芝麻酱技巧 买的热干面煮几分钟

几十秒到几分钟不等。

一般市面上的热干面有干的和半熟的区别，一般干的热干面大约要煮4-5分钟左右，直至它完全断生即可；而已经半熟的热干面只要煮十几二十秒左右，直至热干面烫软即可。

注意煮热干面的时间不宜过长，否则会使热干面过烂，失去原本的弹滑口感。

辨别热干面的好坏

知名产区:

武汉是其著名产地。

生成过程

武汉热干面 材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。 做法： 1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ; 2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用; 3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起; 4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟; 热干面5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。

怎么辨别热干面的好坏?

面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。

热干面干的好还是湿的好

一般建议选择干面。

热干面相信大家都不陌生，而市面上的热干面是干面，是用独特的用料芝麻酱拌的，在短时间内经过搅拌可以让面条和酱料充分融合，味道鲜美，口感劲道。

而有一部分人并不能接受干面，觉得吃起来有些哽咽，而且热干面干的时间一长，就会干成团，口感上也会有所下降，因此有一部分人吃热干面会选择湿的卤水，但是这样对芝麻酱的味道有所破坏，也不是热干面原本的味道，所以一般建议热干面选择干面尽快食用会更好。

热干面煮多久才熟

煮大约5分钟即熟。

煮热干面和其他面条所需的时间差不多，但煮的步骤不同，需要进行两次下锅煮，具体步骤为：

1、在锅内放入适量的清水，然后等水烧开后，将适量的碱水面条下入锅里面，大约煮三到五分钟之后碱水面条就被煮到七八成熟了。

2、将面条捞出来之后过一下凉水，将面条里面的水分完全控干之后，加入适量的熟油将面条搅拌一下。

3、再一次将锅里面的水烧开之后，将处理过后的碱水面条再一次放到锅里面煮到全熟，大约1分钟即可捞出来备用。

提示

大家在煮碱水面条的时候一定要注意要煮两遍，这样煮出来的碱水面条味道才会更好吃更筋道，即使放的时间长了也不容易变成面坨。

热干面煮几分钟 热干面买回来要洗吗

不用洗，直接下锅煮即可。

因为冷水清洗过热干面后，面条如果不及时下锅，多余的水分在上面会使得面条发胀，等下锅煮面条的时候就会出现煮散、软烂的现象，从而失去原有的食用口感，因此热干面买回来如果不煮就放冰箱冷藏，要煮的话，等水开就立即下锅。

热干面的由来

武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”[2] 20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。

热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。(此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。

热干面的历史渊源

武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”

20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”着称。

源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。(此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。