百香果的栽培
百香果的栽培
选地建园
选择适宜地块建园，鸡蛋果对土壤要求不高，建议选择背风向阳的砂壤土的缓坡地、台地或平地，以富含有机质、排水良好、土层深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守护的地块为宜。选地后及时进行搭架，鸡蛋果为蔓生果树，因此要及时搭架，可采用篱架、棚架、“T”形架或简易竹竿支架等，庭院栽植可选择大棚架。棚架材料可用木柱、铁线、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8~2.5 米为宜。按株行距(2~3)米×(3~4)米挖穴，穴规格为70 厘米×70厘米×70 厘米，栽植750~1 050株/hm2为宜，盛产期后密度1.2×1.5米规格的可根据树势情况留1砍1或留2砍1，以增加株距。一般选在阴天或雨后晴天进行定植，定植时分层填土、压实，并理顺根系，可用适量腐熟有机肥与砂壤土拌匀作定植土或盖土。栽后浇定根水，并覆盖薄膜或稻草。
定植
定植时间：视苗的高度而定，苗高达25厘米以上即可定植，有浇水条件的地块可即早定植，缺水地块最好待雨季开始的5～6天月份定植。雨季开始前定植的由于天气干燥，每隔10～15天浇一次水，常保土壤潮湿。
种植密度：鸡蛋果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距2米，株距2-3米为宜，亩种200株左右;单线篱式栽培行距1.7-1.8米，株距3.5-4米为宜，亩植100株左右。
田间管理
育苗者苗高8厘米左右定苗，间去过密弱苗，株距4-5厘米留苗1株。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青时分别施肥1次，以厩肥、磷、钾肥为主。茎藤长30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至结果期间，遇干旱天气，应及时灌溉。
水肥管理
鸡蛋果喜湿润，但忌积水又怕干旱，积水时要及时排干水，干旱时要勤灌水，特别是挂果期，需水量大，要灌足水。科学进行施肥，新植的鸡蛋果，前期以氮肥为主，混合花生麸水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麸水或人粪尿15公斤，每株每月两次，施肥量随苗木长大而增加，并配合叶面肥喷施。为促进早生快发，种后7天开始淋2次爱多收，相隔时间为7天，每小包兑水60公斤;进入产期后，应增施磷钾肥，促进花芽分化，每株施0.5斤复合肥加0.1斤钾肥。采果后施冬肥，以农家肥为主，每株施农家肥20公斤，钙镁磷肥0.5公斤。开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大;每年树两旁交替进行。
整形修枝
上架：幼苗恢复生长后，及时抹去侧芽，促使主蔓增粗，当主蔓长到50-1500px时。应设立支柱来引导上架。
1-2年生树修剪：主要采用复式修剪法(双层四大特点整形方法)，当主蔓长到70-2000px时摘心留侧蔓2个，分别上架，作为第一层主蔓;当植株长到150-4000px时，再分别从每个侧蔓上留出两个侧蔓，作为第二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四大枝蔓整形，此期间应将2000px以下和80-4000px间的侧枝萌芽，萌枝全部疏除或抹掉。
成年树修剪：为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪，但忌重剪。冬季最后一批果实成熟收获后，所有的结果枝都从基部重剪，留3-150px。
无花果栽培
盆裁无花果，每年早春萌芽前须换盆一次,盆土可用8份园土、1份砂土、1份粪干混而成，并加入蹄片等作基肥。
生长期间，可每半个月施一次饼肥水;每月施一次腐熟的麻酱或饼渣。浇水以保持盆土湿润为好，要见干见湿。
冬季霜降后入室养护，整个冬季浇l一2次水即可，室温保持在3-5度。盆栽无花果，植株不宜过高，以30厘米高为宜;这就要对其作精心修剪。修剪当在春季的 3月进行。当幼苗长到40-50厘米高时，在30厘米高处截顶，待下面腋芽长到3厘米时，仅留顶端3-5个芽，作为主枝，其余都剪去。当年7月进行一次摘心，以防枝条徒长。第二年春，在主技12-15厘米处再剪短。当新芽萌出3厘米时，每一主枝上留2-3个芽，其余的芽除掉，7月再摘心一次。经过这样两次修剪。树形就地较短壮、蓬松，美观多了。
无花果多采用扦插法进行繁殖，一般在夏季进行。选取一年生健壮枝，截成15-20厘米长的段于作插穗，扦插后约一个月可生根，然后移栽培育。
百香果表面长毛能吃吗 如何判断百香果坏了
在购买百香果时轻轻捏一下百香果，若是很软，或者一碰就破就说明这个百香果绝对坏了，正常的百香果就算干瘪了，其果壳也是不易戳破的。
若是百香果闻起来有发酵的味道、腐烂味、霉味、酒味等，则说明百香果坏了，百香果就是因为问起来有多种水果的香味，才叫百香果。
百香果切开后观察其果粒的分布情况，若是果粒全都沉在下面，并且闻起来有酒味，这样的百香果是肯定坏了的，好的百香果果粒分布均匀在果实中。
雪莲果栽培
雪莲果特别适宜在海拔1000米至2300米之间的沙质土壤上生长，喜湿润土壤，生长适宜温度为20℃至30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎秆枯死。雪莲果是长日照作物，喜光照，在长日照条件下生长较好，能开花但不结籽。雪莲果生长期约200天，以块茎无性繁殖为主，一般春季或夏初栽植，秋 季收获，当茎顶开出的花凋谢后即表示块茎已经成熟，可以采挖了。单株结果15个至20个，单株产量一般2公斤至10公斤。
雪莲果技术如下：
整地种植
3月初，选择排灌方便的沙壤地，按90厘米的行距开沟起垄，按80厘米的株距挖定植穴，每亩施腐熟农家肥3000公斤，一般每亩栽900株左右。如发现有地下害虫蛴螬等，要施适量生石灰在穴内防治。
田间管理
栽植后当苗高20厘米时，要浇水保墒，结合中耕锄草，把垄逐次培高到30厘米左右。由于雪莲果的种植不允许施用任何农药和化肥，而且其药用价值的高低直接取决于当地的水土，施过基肥的地块不需要再施追肥。当雪莲果茎秆长到1米左右时会有一些分蘖枝，如地块肥力高、种植密度又较大的话，可适当修剪;若地力瘦 薄或种植密度稀，可免修剪。
采挖留种
雪莲果11月前后成熟，留种的可不采挖，到来年3月随挖随种。需采挖的要将块茎放在室内或地窖内储存，种芽放在地窖内储存。
百香果干了还能吃吗 百香果怎么吃比较好
百香果的味道比较酸，直接食用的口感不是很好，所以可以将百香果泡水喝，这样可以稀释百香果的酸味，而且百香果泡水喝还可以加点蜂蜜或柠檬来改善百香果的口感。
百香果的果肉和籽是难以分开的，而百香果籽又比较坚脆，很多人不喜欢直接吃百香果的籽，所以可以将百香果榨汁，搅碎百香果的果籽。
百香果长毛了还能吃吗 百香果是红皮的好还是黄皮的好
品种不同，按需选择即可。
从颜色上来说，百香果分为红皮百香果和黄皮百香果两种，黄皮百香果数量更少，所以，在价格上，黄皮百香果会更高一些，但是从营养的角度来说，红皮百香果和黄皮百香果的营养元素是差不多的，不过，从味道上来说，黄皮百香果更甜一些，红皮百香果和黄皮百香果只是百香果的不同品种而已，若想购买的话，可以按照自己的饮食习惯进行选择即可。
百香果的营养价值和功效
百香果，原产于巴西，俗称“巴西果”，又称鸡蛋果，学名西番莲果，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“百香果”“果汁之王”之美称，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
百香果是珍稀高级名贵水果，属多年生热带藤本植物，它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。
百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。喜欢阳光充足、气候温和的环境，适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地，土壤越肥沃其挂果越多。
百香果属于雌雄异花，雌花结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫，也可通过人工授粉。春季种植的百香果，当年7月即可开花，9月可收果。第二年以后，每年4月开始开花，一年可开5-6批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60-70天，果实收获4个多月。
百香果 - 食用价值
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用，其作用机理如下：
1、深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
2、排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
特别功效：百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮，见效极快。防治高血压有特效。
吃法：
⑴ 直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。
⑵ 制作果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。
⑶果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
百香果汁饮料是采用纯鲜果浆制成，其中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象，对质量并无影响。成熟的百香果采收后存放一段时间后，果壳会有凹陷现象，里面的果瓤却更加香甜。
百香果-习性特征
1、习性： 百香果是多年生蔓性藤本的植物，在叶腋的地方会长出绿色的卷须，这绿色卷须是攀爬的工具。 另外叶子有一个很奇怪的现象，那就是刚长出来的叶子是椭圆形的，但当叶子慢慢长大成老叶后会变成掌状(三裂)，花单生于叶腋而且有香味，那圆形的花朵看起像太阳的脸谱，而那丝状的花瓣看起来就像太阳射出来的光芒。
2、特性：所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊，百香果多了一种迷人的装饰─副花冠。副花冠是因为花朵上已经有了花冠，而花冠以外的装饰构造没有适当的名称，就只好称为副花冠了。含汁率高达30～35%，果汁香味浓郁，富含維生素及有机酸，稀释加糖为消暑之良品。果汁营养特别丰富。据科学分析，每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。
由于果汁香味浓郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味，是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料。这种天然饮料，具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。百香果实属当今水果果汁饮料之上品，故有“果汁之王”的美称，在国际上享有盛誉。
果肉营养丰富，可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等。
种籽含油量达25%左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。
百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。
百香果-栽培技术
繁殖与栽培要点:
鸡蛋果对温度的要求基本与普通番茄相同，适应性较广、适应南北方种植(北方宜在大棚内越冬，南方在1400m海拔以上霜期来临前要覆盖防寒，方能安全越冬，否则主茎上部和侧枝多被冻枯，甚至整株冻死)。
百香果种植
1、栽植 百香果当年种植当年产出，以每年的2-3月份种植为宜。一般百香果经济栽培年限为4-5年，在第5年采收后，将老株砍除全面更新。因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗，每年更新栽植最好。
①栽植距离 百香果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距3米，株距3-3.5米为宜，亩种70左右;单线篱式栽培行距1.7-1.8米，株距3.5-4米为宜，亩植100株左右。
②栽植方法 按预定种植的行株距，挖宽60厘米，深20-30厘米的定植沟，先放入混合好的堆肥或其它土杂肥，同时每株加用0.25公斤磷+0.15-0.25公斤复合肥，然后起墩种植，定植成活后，应随时将腋芽摘除，只留主蔓的顶芽，并将蔓绑在支柱上，使植株尽快攀上棚架。
2、搭设棚架 百香果栽培期间必须设置棚架，以便管理、采收。棚架的搭设有多种形式，目前以水平型棚架和单线篱式架为主。单线篱式架柱高2.3米，在株与株之间树立，植入地下约30厘米，每条柱拉2条12号线。
3、整枝修剪 百香果定植后，在幼苗期应插立支柱，以便引诱主蔓上棚架，待主蔓1米高时剪除顶芽，让其长出侧蔓，每侧留2个侧蔓，分向两侧生长，当侧蔓长至2米时，将侧蔓顶端剪除，以促进次生侧蔓生长。若是水平棚架栽培时，应等主蔓到达棚架上时，留侧蔓向四方平均生长。 百香果忌重剪，每年无须强剪。若过度修剪，易使主蔓逐渐枯萎，严重时整株死亡。一般每批果采收后，每个侧蔓留3-4节进行短截，促其重新长出侧蔓，同时每年夏季必须疏剪生长过密的枝条，或将垂下拖延地面的枝条，离地面约20-30厘米处剪除，以保持通风良好。
4、施肥 百香果施肥原则以氮、磷、钾比例2-1-4为宜，切忌过施偏施氮肥。为促进早生快发，种后7天开始淋2次爱多收，相隔时间为7天，每小包兑水60公斤。开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大。
5、水分管理 百香果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。
观赏应用
鸡蛋果是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30%以上。其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称，以鸡蛋果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。
鸡蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜崐素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8-4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
居家利用方式
百香果在开花后60-80日果皮逐渐转色，并自然成熟脱落掉在地上，采收时可在地上捡拾。藤蔓上果皮尚呈绿色的未熟果不宜采收，因未熟果经催熟后酸度高，香味低，且有青臭味，影响果汁品质。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀释制成饮料，或作糕点、冰淇淋等甜点的添加剂。
养护与病虫害
百香果本身病虫害很少，有部分病虫为害，主要是附近寄主上的病虫迁移侵染为害，主要有蓟马、瓜实蝇、稻绿蝽。
百香果 - 营养价值
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。
百香果的主要营养成份(每100克可食部份的营养成份)
物质种类 水分(%) 能量(克) 蛋白(克) 脂肪(克) 碳水化合物总数 纤维(克) 钙(毫克) 磷(毫克)
百香果 85.6 51 0.4 0.1 13.6 0 3.6 12.5
物质种类 铁 钠 钾 维生素A 维生素C 维生素B 维生素D 维生素E
含量(毫克) 0.2 - - 微量 717 0.1 1.5 30
百香果-百香果花
百香果(Passion fruit)是种爬藤植物，原产巴西，果实香酸而风味隽永。花形端庄优雅，中文名为“西番莲”，美国人称为“热情之花”(Passion flower)。不过Passion一字也含有“基督受难”之意。雄蕊看起来像钉在十字架上的基督，副花冠也像耶稣基督头上的光环，而十片花瓣就像跟随基督的十位使徒，因此在西洋的花语中，百香果花代表着“宗教热情”和“神圣的爱”。
日本人最有趣，竟称百香果花为“时钟草”。他们认为那花瓣像针盘，雌蕊和雄蕊像指针，整朵花看起来像个袖珍可爱的小时钟。花色通常是白瓣紫心，但还有红、粉红、橘红、浅紫诸色，花型也略有不同。我曾在夏威夷可爱岛见过深红色的，长在悬崖边，长长的藤蔓缠在大树上，掌形的绿叶衬着朵朵红花，垂着深紫的果实，娇艳非凡。我受不了诱惑，冒险攀摘，果然摘到一朵。插在发际，幻想着果汁那香甜微酸的风味，真是未饮先醉了。
有一年夏天，我寄居在台北朋友的永康街家中。她家前院里种了一株百香果藤，天气热得冒烟，却见藤叶葳蕤，绿油油的覆满了棚架，点缀着繁密的花朵，一粒粒鸡卵大的紫黑果实垂下了棚架。我们将果实采下，撕开薄薄的果皮，便看到金黄的果肉和乌黑的种子，浓烈的果香扑鼻而来。拿来打果汁，对上大量的糖和冰块，就是可口的消暑冷饮了。如今我每看见百香果花，就想到那个长长的炎夏和不知芳踪何处的友人。有时故人比花草更难重逢，忙碌的俗世使人相忘于江湖而难再聚首。朋友有缘相聚时，就好好把握吧!
百香果汁
百香果学名西番莲，又称鸡蛋果，是西番莲科西番莲属半木质藤本植物。其浆状果肉具特殊香味，含有柑橙、菠萝、香蕉、番石榴、芒果、苹果、番木瓜等水果的香气成分，称“百香果”为名副其实。果汁含糖约13-20%，并含很高的有机酸(3.4-4.0%)，用作加工制果汁饮料(单独或与其他水果配合)极为适宜。
用百香果如何自制果汁?果未熟时呈绿色、淡绿色，成熟时逐渐转为深紫色(紫果种)或黄色(黄果种)，完熟的果实会自己跌下，若跌到水泥地面有时果壳会稍破裂。可以在果未完熟时摘下，放两三天就完熟了，冰箱冷藏放一周也可。生果无食用价值，对熟果用刀剖开果壳，用勺刮取浆状果肉至杯或碗中，加适量砂糖后，用勺搅拌使胞浆果汁流出，放在冰箱冷藏半天到一天，饮时加上冷开水(若加冰块则无需冷藏)，就成了极其美味可口的冷饮品。笔者经验，一个果可冲两杯冷饮，加砂糖(或蜜糖)量随各人口味自定。要说明的是，百香果种子吞饮下，人体自然排出，毫不影响饮用品质。正如食番石榴，用不着吐种子一样。
果汁的神奇功效
1、主要成分：百香果果汁含有多种人体有益的元素，如蛋白质、多种氨基酸、维生素C、磷、铁、钙、SOD酶和粗纤维，对机体发挥净体排毒的作用。
2、绿色水果：百香果有很强的抗病虫的能力，是天然绿色水果。
3、排毒美颜：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
4、塑造体态：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，还可以鳌合吸附胆固醇和胆汁酸之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因为，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美的体态。
5、促进代谢：百香果能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激性物质，避免其刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病机率。百香果中的VC参与新陈代谢，能降低胆固醇，净化血液，另外，百香果中富含的B-胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，从而减少细胞发生癌变的机会，并达到养颜抗衰老作用。
6、特别功效：百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮，见效极快。防治高血压有特效。
百香果的栽培技术
百香果的栽培技术
百香果草质 藤本，长约6米;茎具细条纹，无毛。叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，掌状3深裂，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿，近裂片缺弯的基部有1-2个杯状小腺体，无毛。
聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生;花芳香，直径约4厘米;花梗长4-4.5厘米;苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘有不规则细锯齿;萼片5枚，外面绿色，内面绿白色，长2.5-3厘米，外面顶端具1角状附属器;花瓣5枚，与 萼片等长;外副花冠裂片4-5轮，外2轮裂片丝状，约与花瓣近等长，基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，内3轮裂片窄三角形，长约2毫米;内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，高约1-1.2毫米;花盘膜质，高约4毫米;雌雄蕊柄长1-1.2厘米;雄蕊5枚，花丝分离，基部合生，长5-6毫米，扁平;花药长圆形，长5-6毫米，淡黄绿色;子房倒卵球形，长约8毫米，被短柔毛;花柱3枚，扁棒状，柱头肾形。浆果卵球形，直径3-4厘米，纵径5~7厘米，横径4~6 厘米，无毛，熟时紫色，幼果绿色，成熟果紫色，单果重60~120克，果壳坚韧，果浆黄色。果皮革质坚韧，光滑。果肉间充满黄色果汁，似生鸡蛋黄。果汁含量40%左右，加工出汁率28%至33%。
百香果的生长环境
温度
鸡蛋果最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。因此，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。
水分
一般年降雨量在1500～2000毫米之间且分布均匀的条件下鸡蛋果生长最好，而商品性发展种植地区则不宜少于1 000毫米。鸡蛋果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。
光照
作为 热带水果，鸡蛋果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。长日照条件有利于鸡蛋果的开花，在年日照时数2300～2800小时的地区，鸡蛋果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害，甚至死亡。
土壤
鸡蛋果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的士壤土层至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值为5.5～6.5为宜。
物种分布
栽培于广东、海南、福建、云南、台湾，有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。原产大小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。
繁殖方法
用种子繁殖和分株繁殖。
种子繁殖
8-11月边结果，边成熟，应分期分批采收。选个大、饱满的果实留种。去掉果皮和果肉，取出种子，洗净晾干贮藏。翌年春季3月播种。奖种子均匀撒播于苗床上，覆盖细土2厘米，浇水保湿，育苗1年可定植。
选种
选长势强健，果实均匀而大，成熟一致，抗逆性强的母树采种，以秋季成熟果为佳，当果完全成熟时采摘，要后室内放置一段时间使其充分后熟，取出果实内种子，洗净晒干，储存待播。
播种
鸡蛋果可以直播，但为了便于前期管理，培育壮苗和早播，一般采用育苗移栽，开春后到5月份前均可播种，每亩播种时为0.5～0.7公斤，播种前种子进行浸种处理，可用清水浸泡24～28小时，或加"九二0"、"多菌灵"浸泡，达以种子消毒，打破休眠，提高发芽率的目的。浸后进行2～3天催芽，当80%的种子露白时即可播种。苗床地选水肥条件好的地块，作为宽1米，长4～6米的墒面，墒面必须平整、土细、压实。苗床最好进行土壤消毒，可用"多菌灵"、" 敌克松"兑水淋浇。播后盖0.5～1.0厘米原细土或粪、锯木糠等覆盖物，浇透水用薄膜盖(平铺或拱架)，出苗后平铺膜揭除，拱架膜应注意通风降温，以防高温烧苗。
出苗后要防治病虫鼠害。视墒情浇水，拔除杂草。待苗有2～3片完全叶展开时进行间苗，结合装袋假植，假植的袋苗应注意浇水，因袋苗易干水死苗。
壮苗标准：苗高25厘米、离土面3厘米茎干直径0.6～0.8厘米、叶色青秀而不浓绿，根系发达，白根多。
分株繁殖
利用植株根部萌发的分薛苗挖出来定植。按行株距30厘米×30厘米开穴，每穴栽种1株。
百香果的栽培技术
选地建园
选择适宜地块建园，鸡蛋果对土壤要求不高，建议选择背风向阳的砂壤土的缓坡地、台地或平地，以富含有机质、排水良好、土层深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守护的地块为宜。选地后及时进行搭架，鸡蛋果为蔓生果树，因此要及时搭架，可采用篱架、棚架、“T”形架或简易竹竿支架等，庭院栽植可选择大棚架。棚架材料可用木柱、铁线、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8~2.5 米为宜。按株行距(2~3)米×(3~4)米挖穴，穴规格为70 厘米×70厘米×70 厘米，栽植750~1 050株/hm2为宜，盛产期后密度1.2×1.5米规格的可根据树势情况留1砍1或留2砍1，以增加株距。一般选在阴天或雨后晴天进行定植，定植时分层填土、压实，并理顺根系，可用适量 腐熟有机肥与砂壤土拌匀作定植土或盖土。栽后浇定根水，并覆盖薄膜或稻草。
定植
定植时间：视苗的高度而定，苗高达25厘米以上即可定植，有浇水条件的地块可即早定植，缺水地块最好待雨季开始的5～6天月份定植。雨季开始前定植的由于天气干燥，每隔10～15天浇一次水，常保土壤潮湿。
种植密度：鸡蛋果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距2米，株距2-3米为宜，亩种200株左右;单线篱式栽培行距1.7-1.8米，株距3.5-4米为宜，亩植100株左右。
田间管理
育苗者苗高8厘米左右定苗，间去过密弱苗，株距4-5厘米留苗1株。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青时分别施肥1次，以厩肥、磷、钾肥为主。茎藤长30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至结果期间，遇干旱天气，应及时灌溉。
水肥管理
鸡蛋果喜湿润，但忌积水又怕干旱，积水时要及时排干水，干旱时要勤灌水，特别是挂果期，需水量大，要灌足水。科学进行施肥，新植的鸡蛋果，前期以氮肥为主，混合花生麸水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麸水或人粪尿15公斤，每株每月两次，施肥量随苗木长大而增加，并配合叶面肥喷施。为促进早生快发，种后7天开始淋2次爱多收，相隔时间为7天，每小包兑水60公斤;进入产期后，应增施磷钾肥，促进花芽分化，每株施0.5斤复合肥加0.1斤钾肥。采果后施冬肥，以农家肥为主，每株施农家肥20公斤，钙镁磷肥0.5公斤。开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大;每年树两旁交替进行。
整形修枝
上架：幼苗恢复生长后，及时抹去侧芽，促使主蔓增粗，当主蔓长到50-1500px时。应设立支柱来引导上架。
1-2年生树修剪：主要采用复式修剪法(双层四大特点整形方法)，当主蔓长到70-2000px时摘心留侧蔓2个，分别上架，作为第一层主蔓;当植株长到150-4000px时，再分别从每个侧蔓上留出两个侧蔓，作为第二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四大枝蔓整形，此期间应将2000px以下和80-4000px间的侧枝萌芽，萌枝全部疏除或抹掉。
成年树修剪：为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪，但忌重剪。冬季最后一批果实成熟收获后，所有的结果枝都从基部重剪，留3-150px。
冬季防冻
气温低的地区应注意防寒、防冻，可用草席、桔杆、薄膜等遮盖。同时剪除秋嫩叶，将大部份枝条剪短回缩树冠并用薄膜包封切口，以免整株冻死。
果实采收
适时采收，果实变紫红或黄后采收，也可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果。鸡蛋果成熟后会自然落地，应及时捡拾，最好在果实落地3天内收拾，否则果实受日晒雨淋，容易腐烂。果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般5—6月开的花，花后40—60天成熟，7—8月开的花需60—80天成熟，9月开的花需要80—90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。鸡蛋果是一种热带藤本常绿果树，寿命长达8—10年。果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶，果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工成果汁食用为主。果实非常耐贮藏和运输。
病虫防治
主要病害有苗期 猝倒病，疫病， 花叶病毒病，茎基腐病等。
防治方法：
1、 要选择干净土壤栽植，保持田间土壤含水量，防止积水，远离各种瓜类，茄果类蔬菜与香蕉，及时清除烧毁病叶、病枝。
2、 药物防治
苗期猝倒病:猝倒立枯灵800倍液，苗菌敌800-1000倍液;疫病：世高1000-2000倍液，丙森锌600-800倍液。花叶病毒病：小叶黄绝1000-1500倍液，病毒灵1500-2000倍液，菌毒毙2000-2500倍液。茎基腐病：多菌灵500-800倍液。
主要虫害
主要虫害有 潜叶蝇、 蓟马、 螨类等。
防治方法：潜叶蝇：斑潜皇2500-3000倍液，阿维菌素6000-10000倍液。蓟马：喜讯3000倍液。螨类：红白螨死3000-4000倍液，利劈螨1500-3000倍液。
预防措施
预防为主，综合防治为辅，提倡生态防治，把病虫害控制在发病初期。
注：以上农药禁止在采果前30天使用，否则食后对人体健康有害。
百香果几月份吃最好 最甜的百香果是哪一种
具体如下：
百香果分为三种，一种是表皮黄色的黄百香果；一种是表皮深色的紫色百香果；一种是紫色里面透着红，又叫做紫红色百香果。
这三种百香果是现在目前水果市场上经常看见的三个品种，经过科学的研究测试发现，通过对百香果的糖分、口感的评测发现，紫红色的百香果价格最贵也是最甜的，甜度高达21%。因此在百香果当中最甜的百香果是紫红色百香果，所以紫色百香果是最甜的。
百香果热水冲还是冷水
百香果最好用温开水或是冰水冲泡，不要用热开水泡。
因为百香果中富含蛋白质，太热的开水冲泡百香果，会导致蛋白质发生变性，导致百香果的营养功效降低。百香果可以除了鲜食以外，还可以将百香果榨汁食用，或者将百香果与其他食材搭配食用，例如白果凉拌木瓜丝、白果牛奶汁、百香果华夫饼、百香果磅蛋糕、百香果蛋糕、百香果酱等等美味的食品。