做煲仔饭的米用什么米最好 吃煲仔饭有什么注意事项
做煲仔饭的米用什么米最好 吃煲仔饭有什么注意事项
油太多,脂肪超标。煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮,常用食材如腊味、五花肉等,都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里,每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香,米粒不粘锅,还会在煲内抹一层油,无形中又增加了脂肪的摄入量。吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。
煲仔饭放什么菜好吃 正宗煲仔饭是什么味道
煲仔饭是极具广东风味的一种传统美食，顾名思义煲仔饭是用瓦煲做饭的一种烹饪手法制作煲仔饭多选用晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，加上米饭吸收了材料和油的香味，更加极具独特的饭香，吃起来香味浓郁，肥而不腻，温洵可口。
做煲仔饭没有砂锅怎么办 做煲仔饭要注意什么
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
煲仔饭要不要放油 煲仔饭怎么吃健康
煲仔饭的配料以肉类为主,只搭配少量青菜,缺乏膳食纤维,与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。建议吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多,配的蔬菜最好以水煮、水焯为主,不要再吃含油量高的炒菜。
做煲仔饭用什么锅最好
煲仔饭是用砂锅做的，若是新买的砂锅再使用前最好涂一层油，再用微火让油完全吸收进去，这样是做出来的米饭不粘锅，煲仔饭用砂锅做出来米饭比较有口感，米饭香比较浓郁，更能促进食欲。
孕妇能吃煲仔饭吗 孕妇可以吃煲仔饭吗
一般孕妇是可以吃煲仔饭的，吃什么都要适量，不可以多吃的。
一般煲仔饭多是腊肠什么的，那些吃太多了不好，所以你可以点一些蒸排骨类的，偶尔吃一两餐煲仔饭没问题的，不用担心。
做煲仔饭用什么锅最好 煲仔饭怎么做好吃
香肠煲仔饭（铸铁锅版）
主料：大米3人份香肠3根
辅料：柿子椒1小个土豆1个胡萝卜2小根芦笋1小段
调料：豆油适量生抽2勺老抽1勺
1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。
2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。
3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）。
4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。
5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。
6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁（我用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。
煲仔饭用什么米最好吃
好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。
除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。
做煲仔饭有什么技巧
煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件。
用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
买的腊肉太硬怎么办 腊肉蒸还是煮
腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。
煲仔饭用什么米最好吃 排骨腊肠煲仔饭
煲仔饭，也叫锅饭，源自广东，是很多人都很喜欢的一种食品，在南方更为常见。排骨腊肠煲仔饭浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，广为大家的喜爱，几天就来给大家简单介绍下排骨腊肠煲仔饭的做法。
材料：猪小排3根、腊肠4根、西兰花适量、大米适量、色拉油、食盐、鸡精、生抽、香油、蒜泥、水适量
做法：1、把排骨剁成2厘米左右的小段，洗净后控干水分，加入豉香排骨的腌料，腌制1小时以上
2、将广式腊肠切片，大米和水以1:1.5的比例放在砂锅内(可以滴几滴色拉油在砂锅里)
3、大火烧开转小火，大约烧10分钟，这时候的米饭里会有很多眼眼说明米饭已经有七成熟了，可以在里面加入排骨和腊肠了
4、将排骨和腊肠码在米饭上面，沿着锅沿滴入少许色拉油，小火焖，根据锅的大小焖一个小时左右
5、将焯好的西兰花码在排骨和腊肠的旁边，淋上生抽就可以吃啦。
做煲仔饭没有砂锅怎么办
做煲仔饭并不限定要用什么样的锅，传统一般选用砂锅，普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。
煲仔饭是粤菜美食之一，风味多达百余种。煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，也指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
吃煲仔饭有什么坏处 煲仔饭起源于哪里
煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的，因而更具风味。