鱼头可以放冰箱冷冻吗 推荐食谱：鱼头炖豆腐
鱼头可以放冰箱冷冻吗 推荐食谱：鱼头炖豆腐
材料：鳙鱼头、嫩豆腐、生姜、香葱、清油、盐、胡椒粉、味精、香葱。
做法：
1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可）。
5、大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边。
6、将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒）。
7、再煮上3－5分钟。
8、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
孩子吃什么食物补脑最好 鱼
功效：
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。
鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
推荐食谱：鱼头豆腐
原料：
鱼头1只，豆腐6小块，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几粒，黄酒，胡椒粉。
做法：
1、鱼头收拾干净，一剖两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。
2、砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒。
3、将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。
鳙鱼的吃法（做法）大全
鳙鱼头海带汤的做法
材料:鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜、味精、姜、葱、料酒。
做法:将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄,将鱼头放入沙锅中,倒入水(有高汤更好)。干海带洗净,结泡开。同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可。
鱼头炖豆腐的做法
材料:鱼头一个、嫩豆腐半斤、姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量。
做法:鱼头洗净,从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
鳙鱼头泡饼的做法
材料:鱼头、盐、葱姜、酒、油、八角、花椒、醋、酱油、糖、烙饼。
做法:先将大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会。往锅里放油,待到6成热时放入鳙鱼鱼头煎至两面焦黄取出。锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入煎好的鳙鱼鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味。开锅后,改小火靠入味,大火收汁出来装大号盘子,放上一面煎了鸡蛋的烙饼,就可以了。
天麻能和草鱼头煎煮吃吗
天麻和草鱼头2样完全不同类的东西能一起煮着吃吗?答案是肯定的，天麻和草鱼头当然能煎煮吃了，并且此菜具有祛风湿，止痛、行气活血的作用，适合很多人吃，尤其适宜风湿病人。那么天麻和草鱼头怎么煎煮呢?
天麻鱼头炖豆腐
材料：新鲜草鱼头一个，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香葱20克，姜片20克，花生油10克，鸡粉3克，花雕酒5克，盐2克。
做法：
1.天麻和枸杞用清水浸泡回软，豆腐切成麻将块，姜切片备用。
2.锅中烧开水，用手勺浇淋在草鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。
3.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把草鱼头两面煎过。
4.添高汤(也可用清水代替)烧开后把鱼头放到沙锅中，加天麻、枸杞，再用盐、鸡粉、花雕酒调味，慢慢炖半小时，出锅时撒香葱碎即可。
夏季喝什么汤好 鱼头豆腐汤
做法：豆腐中含蛋白质和钙元素丰富，是生津解毒，降低血脂，清热润燥的营养食材，鱼头和豆腐搭配，具有补虚弱，暖脾胃的作用，是夏季不可多得的一味营养靓汤。
推荐食谱：;鲢鱼头豆腐汤
将豆腐洗净切块，鲢鱼头洗净，生姜切片，待油锅烧热之后，先爆香姜片，葱段和蒜头，将鲢鱼头煎至两面都呈金黄色，再加入清水，水没过鱼头即可，将火开至最大，水滚之后改中小火煮至汤变成奶白色，然后放入豆腐，继续小火焖煮五分钟，放入食盐，米酒和鸡精调味，最后撒入葱花即可。
减肥可以吃鱼头炖豆腐吗
减肥期间可以适量吃。
鱼头炖豆腐的热量是每100克39大卡，脂肪含量为2.07克，是属于低热量低脂肪的食物，而且鱼头和豆腐都富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，所以适合减肥期间食用。
但是一般鱼头炖豆腐要想好吃的话都需要将鱼头先用油煎黄后再加入水，这样蛋白质与油脂发生化学反应会使得汤闻起来更香，汤里面会含有较多的脂肪，所以减肥期间最好选择少油或者无油，尽量少喝汤，否则摄入过多的油脂可能会转化为脂肪堆积在体内。
益智补脑的鱼头炖豆腐怎么做
鱼头自古以来就是益智补脑的养生食材，而今天小编将它与豆腐搭档，它的益智补脑效果不仅没有减弱，还增加了它的鲜美口感，下面就一起来看看这道益智补脑的鱼头炖豆腐怎么做吧。
鱼头炖豆腐的材料：
主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克
辅料：香菜10克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克
鱼头炖豆腐的做法：
1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块;豆腐洗净切块，香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
小帖士-健康提示：
健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。
豆腐炖鱼头汤的家常做法 炖鱼头汤用什么豆腐
汤汁煮沸、煮白之后就可以放入豆腐了。
豆腐非常的细嫩，因此不能久炖，炖得久了会散在锅里，味道会差很多，因此，一般情况下，炖鱼头豆腐，炖煮的都是鱼头，炖豆腐主要是为了让豆腐入味，只是稍微煮下就可以了。