挑选山药是粗的好还是细的好 摸一摸
挑选山药是粗的好还是细的好 摸一摸
在选购山药的时候，可以用手摸一摸山药的外皮，如果山药的外皮比较新鲜，说明山药还是比较好的，如果摸起来山药的外皮有些枯，或者出现破损、鳞屑等情况说明不是很新鲜了。
挑选山药是粗的好还是细的好 看横切面
有些商家会在选购的时候打开山药给顾客展示山药里面的情况，如果切开的横切面肉质呈雪白色，说明是新鲜的，如果是黄色似铁锈，或有硬心且肉色发红，或横切面黏液化成水，都不要购买。
吃柚子为什么舌头发麻 怎么挑选成熟的柚子
仔细观察，表皮细洁的柚子成熟好，汁多味甜；如果表皮粗糙，可能是因为放置时间较长，不够新鲜。
用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚，表皮薄的柚子好吃。
掂量同样大小的柚子，较重的水分较多，更好吃。
在挑选中，注意亲手摸摸柚子上端的“颈”部，如果柚子上面的“颈”部较长，说明肉少皮多，**选择“颈”短、扁圆、底部平的柚子。
山药如何挑选
1、看外表
优质的山药表皮非常的光滑，除了须须外没有其他斑点，外皮无伤，切开后会有丰富的粘液，在挑选山药的时候注意仔细看一下山药两头的切痕，切痕比较旧的山药不新鲜，刚进货的山药通常切痕会比较的新鲜。
2、摸一摸
在选购山药的时候，可以用手摸一摸山药的外皮，如果山药的外皮比较新鲜，说明山药还是比较好的，如果摸起来山药的外皮有些枯，或者出现破损、鳞屑等情况说明不是很新鲜了。
3、握一握
新鲜采购的山药温度和室温差不多，有些是从冷库中拿出的，用手握在上面山药受热会出现“流汗”现在，这样的山药通常是保存了一段时间的，如果用手握在山药上，山药发热，而且表皮新鲜，则表示是新鲜的。
4、看横切面
有些商家会在选购的时候打开山药给顾客展示山药里面的情况，如果切开的横切面肉质呈雪白色，说明是新鲜的，如果是黄色似铁锈，或有硬心且肉色发红，或横切面黏液化成水，都不要购买。
孕妇吃橙子上火吗 怎么挑选橙子
颜色越深的橙子，维生素和糖分更为充足，营养价值和口感更佳。
橙子好不好，摸一摸就知道了。优质的橙子，软硬适中，太硬的橙子成熟度不够，太软的橙子又可能是放得过久，所以，挑橙子要选择那种软硬适中的。
橙子中富含水分，因此，买橙子的时候要掂一掂，通过手感来挑选优质的橙子，水分越足，橙子就越新鲜，口感更佳。
如何挑选黑枣
一看：挑选枣皮黑里泛 红，乌亮有光。坚实而干燥，皮薄、皱纹细 浅，颗粒均匀圆整，无虫洞。
二摸：挑选不粘手、不潮湿，手感细腻，颗粒均匀的。
三尝：口感粗糙，顶部有小洞，味淡薄，有明显苦 味、酸味者为质次。滋味幽香而甜，口感细腻为优质黑枣。
注意事项
看、摸、尝。
怎样挑芒果又甜又好吃
具体有以下5个方面：
1.看表皮：如果芒果表皮出现了黑斑的，不能挑选，要要挑选摸起来表皮光滑的，色泽金黄的，无黑斑的芒果。
2.摸硬度：如果摸起来软趴趴的芒果，可能已经非常成熟的，甚至可能放好的时间过久了。如果摸起来太硬的芒果，则是没有成熟，口感也不太好。所以要挑选软硬适中，有弹性的，既经放又可以随时食用。
3.看果蒂：最好挑选有小尾巴的，因为有这样凸出来的果蒂，这种果肉会比较鲜甜。有些芒果果蒂凹进去的，吃起来口感就没有那么好。
4.看形状：果型偏长的芒果的果核会比较小，果肉也比较多。而果形短粗的芒果，它的果核会比较大，所以在挑选时，尽量挑选形状偏长一些的芒果。
5.闻气味：芒果香味也是特别的浓郁，而好的芒果通常闻起来都会有一股浓郁的芒果香气，让人闻着特别舒服。有些不好的芒果，通常闻起来不香甜，吃起来口感也不好。
吃柚子舌头发麻怎么回事 怎么挑选成熟的柚子
同一品种的柚子应该选择个大皮黄、头尖底宽、质感比较重的，还要选择果皮着色均匀、光滑鲜亮的，而且还要摸起来感觉硬的，这样的柚子皮薄肉多。
仔细观察，表皮细洁的柚子成熟好，汁多味甜；如果表皮粗糙，可能是因为放置时间较长，不够新鲜。
用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚，表皮薄的柚子好吃。
掂量同样大小的柚子，较重的水分较多，更好吃。
在挑选中，注意亲手摸摸柚子上端的“颈”部，如果柚子上面的“颈”部较长，说明肉少皮多，最好选择“颈”短、扁圆、底部平的柚子。
甘蔗的选购技巧
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。
挑选甘蔗4要素
第一、一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。
第二、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
第三、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。
第四，选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。
如何挑选羊肉
和挑选其它肉品的方法一样,主要是一看二摸,所谓的看,
1:是看肉上的毛形,绵羊毛卷曲,山羊毛硬直;
2:是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
3:是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
所谓的摸,其实是指捏,就是把揪住一块羊肉使劲捏一下,绵羊肉黏手,松手后不易展开,山羊肉发散,不黏手,松手后展开较快;(此法需要在买到正品羊肉后反复操作以增加经验)。
挑橙子小窍门教你如何挑选橙子
如何挑选橙子1、首先重的比轻的好
这个规律适用于很多种食物的挑选，同等大小的，要挑沉甸甸的，轻飘飘的不要选。
如何挑选橙子2、皮上有厚厚一层东西，闪闪发光、摸起来粘手的橙子不要买
如何挑选橙子3、皮肤细腻毛孔小的好
买橙子特别是脐橙要选正常成色，看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔较多，摸起来比较粗糙，而质量不好的橙表皮孔较少，摸起来相对光滑。 像美女一样，橙皮的肌肤要细腻，毛孔细小，这样橙子皮也会比较薄更好吃。
如何挑选橙子4、比较硬且有弹性
轻轻捏捏橙子，硬的比软的好，而且要有弹性，说明橙子比较新鲜。
如何挑选橙子5、肚脐眼小的好
橙子分公母吗?脐橙其实不分公母，肚脐是它的复果，和很多人认为的不同，脐橙要挑肚脐眼小的。小肚脐的橙子口感好，水分多。肚脐大或者突出的则口感较差，水分也较少。
如何挑选橙子6、红一些的更甜
这个要看个人口味，如果喜欢比较甜的，那红一些的橙子口感会比较甜，如果像我喜欢酸一些的，就不用特意去挑红的了。
如何挑选橙子7、警惕染色橙子
现在市场上有染色的橙子，大家购买时要当心，判断也不难：看外观的色泽，好橙子如果用纸擦一擦，可以发现纸的色不会有什么变化，如处理时加了色素，一擦就会褪色。
丝瓜的挑选技巧
对于精打细算的人们来说，对于注重养生的人们来说，对于食材而定选购是十分重视的。就算是一个弱小的丝瓜，也要掌握好挑选的技巧才好。那么，丝瓜如何挑选好呢?一般来说，可以通过以下4个方面来选购：
第一方面：看外观。不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
第二方面：掂重量。把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
第三方面：尝味道。如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。
第四方面：看手感。好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的;如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。
海参的鉴别
望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。 鉴别野生海参闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。
切：海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。”
甘蔗的选购
以茎杆粗大，外皮颜色深紫，节间长，有光泽为佳。鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。
挑选小窍门
第1步一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。
第2步选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
第3步看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。
第4步选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。
储存
尾部不要把叶子削干净，让其包住甘蔗身;竖起放置，根部放在水中(浸到2～3节位置);存放于阴凉处。