荸荠怎么吃 生吃荸荠

荸荠怎么吃 生吃荸荠

荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，是水果就能生吃，荸荠也一样。

吃法：

1.选较大的新鲜荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干。

2.用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里。

3.全部去皮之后清洗把去皮后的荸荠清洗干净。沥干。

4.这时候的荸荠就可以直接生吃，也可以用刀切成四块，再榨汁饮用。

功效：鲜食的荸荠水分十足，口感清爽，时候饭后食用。

注意：荸荠一生都生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。

荸荠的吃法

吃法一：当水果吃

荸荠最常见的吃法就是当水果生吃，这样吃比较清甜爽口，能够保留原本风味以及营养。但要注意的是，荸荠长在泥土里，身上的细菌很多，所以，记得要削皮洗净，并且要用热水冲一下，方可食用。小新周末买了好多荸荠当水果吃，那滋味，简直就是口齿留香。

吃法二：当蔬菜吃

荸荠是这个季节难得的养生食材，还可以当蔬菜煮熟食用。

清泄内火——荸荠甘蔗水：

荸荠是寒性食物，有清泄内火的功能，如果在冬天感觉干燥或者有些内火，不妨喝点荸荠甘蔗水。

做法很简单，甘蔗去皮切成小段，荸荠去皮，一起煮水就行了。

润肠开胃——荸荠百合梨汤：

荸荠百合梨汤则有润肠开胃之功效，将荸荠去皮捣烂，雪梨去皮核切碎，加百合、水一起煮。喜欢吃甜食可适量加些冰糖。

除此之外，荸荠切片炒肉、剁碎炸圆子、烧汤、煮粥等都不错哦!

荸荠甘蔗水

值得注意的是，由于荸荠性寒，血瘀患者以及肾脏脾脏寒凉的人群不宜食用。

荸荠的食用禁忌

荸荠的食用禁忌

荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，在食用时还是有以下地方需要注意的。

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

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4、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。

5、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

6、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。

7、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

最后，还要强调的一点就是，荸荠是一种不能吃太多的食物。因为荸荠是一种寒性的食物，如果吃得太多就会损伤我们的身体。事实上，不仅荸荠不能吃太多，大部分的食物都最好不要吃太多。另外，荸荠最好的食用方法就是水煮食用，也是最常见的一种食用方法。

荸荠能带皮吃吗 荸荠去皮后食用的注意事项

1、马蹄含淀粉，削皮后遇到空气会产生氧化反应，易变色。最好能及时食用。当然，刚刚氧化发黄还可以食用。荸荠去皮后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠表面发黄，这种荸荠还可以食用，也可去除荸荠表面发黄的部分再食用。

2、正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况，最好不要食用，这是荸荠变质腐败的表现，食用对身体不利，不是很建议吃。

3、荸荠去皮后发现里面已经发黄更不要吃。荸荠容易有荸荠瘟，是一种会导致荸荠发黄的一种疾病。

4、去皮后的荸荠营养物质一直在流逝，降低很多，因此不要长时间保存去皮荸荠，最好尽快吃掉。

5、荸荠性味寒凉，一次不要食用过多，一次食用5个大的就足够了，一天的食用量尽量不要超过100克，以免身体出现不适。

哪些人不能吃荸荠呢

一、哪些人不能吃荸荠?

荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。

二、荸荠的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。

三、荸荠的食用禁忌

1.荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2.荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3.荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

荸荠生吃怎么吃 生吃荸荠要注意什么

1、生吃荸荠的时候，一定要清洗干净，同时不能将去皮的荸荠和没有去皮的荸荠放在一起，有可能带皮荸荠的寄生虫会污染去皮荸荠的肉。

2、生吃荸荠的时候就不要再食用一些性寒的食物了，会增加脾胃的寒凉程度，影响消化功能，因此吃荸荠的时候就不要吃西瓜、螃蟹、秋葵、海带、海藻等。

3、有腹泻情况的人群不能生吃荸荠荸荠，会加重腹泻的情况，导致身体不适。

荸荠可以生吃吗 荸荠生吃好吗

荸荠生吃不好。

虽然说荸荠是可以生吃的，而且营养价值也高，但是因为荸荠是水生植物，生长环境并不是很干净，容易受到泥里各种菌类、寄生虫的感染寄生。所以是不建议生吃，即使生吃也只可偶尔为之，不可大量食用。

孕妇可以吃荸荠吗

荸荠有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

荸荠具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

孕妇可以吃荸荠吗?

不可以吃。

荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。

产妇可以吃荸荠吗?

可以适量吃。

毕竟荸荠性寒，对于产后恢复来说不利，不过少量食用也不用太担心。

荸荠经期可以吃吗

月经期可以适量吃一些荸荠，荸荠当中含有丰富的营养元素，吃荸荠可以治疗月经疾病，月经量多的女性朋友还有痛经的女性可以适量的吃些荸荠是有好处的。而且荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。因此经期的女性吃一些荸荠是非常好的，不过如果是本身体质比较虚寒的女性在吃荸荠时最好选择熬制成糖水食用，生食易导致肠胃不适。

春季吃荸荠营养又健康的选择

荸荠被称为地下雪梨、江南人参，是很好的润燥之果，初春时节，天气仍然比较干燥，不妨吃点荸荠。荸荠皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草纲目》上记载，荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。而中医上有去燥止咳作用的五汁饮，就是用新鲜荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬及芦根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝，种类不定，雪梨、萝卜之类的配料也可以入选。

说荸荠是“润燥之果”，还有一个原因，就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能，防止便秘和大便干燥。而荸荠也属于高钾低钠食物，有利于降低高血压、利尿利湿。

不过，荸荠还是尽量熟吃，生吃可能会有感染姜片虫病的风险(菱角、茭白、荸荠等水生植物容易寄生姜片吸虫，尽量不要生吃。)但姜片吸虫的囊蚴不耐高温和干燥，在沸水中煮一两分钟或在阳光下暴晒一天即可死亡。将荸荠吊起来晒干一些，去皮，在沸水中烫1分钟，安全放心。

荸荠熟吃，方法多样。煮荸荠是很好的天然零食，如果当蔬菜吃，因淀粉含量高，可替代部分主食(三四个荸荠热量约为60千卡，相当于一两米饭)。切片炒食，也可切块炖煮，很多人也喜欢把荸荠切成碎丁，做丸子或包子、饺子的馅料，清新爽脆;荸荠还能做马蹄糕、玫瑰马蹄饼等点心;用荸荠煮糖水喝也不错，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮汤，口感好，又能滋养身体。

荸荠可以生吃吗

不过很多人由于不了解它,所以并不知道它的吃法.有的人认为荸荠可以生吃,那么到底这个荸荠能生吃吗?那么今天就来跟大家分享一下荸荠怎么吃.

荸荠,为莎草科植物乌芋的球茎,因其形如马蹄,又像栗子或芋头,故又称马蹄、地栗、乌芋.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,营养丰富,还有药用价值,所以,荸荠有地下雪梨、江南人参、药用水果等美誉.荸荠味甘性寒,具有清热化痰,消积利湿的功效,适用于发热烦渴、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压病)等病症.荸荠中还含有一种叫荸荠英的抗菌物质,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制作用.

荸荠分为两类,一类是水马蹄型:主要特点是含淀粉量高.形状特点是球茎顶芽尖,脐平,含淀粉多,肉质粗,适于熟食或加工淀粉.另一类是红马蹄型:主要特点是含淀粉量低.形状特点是球茎顶芽钝,脐凹,含水分多,淀粉少,肉质甜嫩,渣少,适于生食及加工罐头.

食用荸荠有生食和熟食两种方法.生食荸荠主要具有清热化痰、润肠通便的功效,适合于有咳嗽痰黄、咽干口渴、咽喉肿痛、大便热结等症状的患者.熟食荸荠主要具有开胃消积、利湿止泻的功效,适合于有食欲不振、消化不良、小便不利、痢疾腹泻等症状的患者.

需要注意的是,由于荸荠属于寒性食物,所以脾胃虚寒及血虚者不宜食用,也不适宜在寒冷的冬季长期食用,以免寒凉之气损伤人体的阳气.另外,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食.

因为荸荠生长在泥沼中,其表面有大量的细菌及寄生虫卵,特别是姜片虫卵,所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗,生吃时要用自来水冲洗干净,去皮,放在开水中烫一下再吃.

以上就是为大家介绍的荸荠能生吃吗?大家通过文章的介绍,可以清楚地了解到荸荠是可以生吃的.但是荸荠虽然可以生吃,可是由于它是比较寒性的食物,所以也不要大量的生吃.

荸荠怎么煮

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里(忌用铁锅)，倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁。

4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。

荸荠每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白质1.2g、脂肪0.2g,膳食纤维1.1g,碳水化合物13.Ig、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.7mg;维生素C 7mg,维生素E 0.65mg;钾306mg,钠15.7mg,钙4mg,镁12mg、铁0.6mg,锰0.11mg、锌0.34mg,钢0.07mg,磷44mg,硒0.7μg,尚含对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用的荸荠素。

荸荠能生吃吗

荸荠说起来肯定很多人并不知道,但是说是说马蹄可能很多人就知道了,荸荠多产自于南方,在北方还是比较少见的.所以说很多北方人并不了解荸荠.荸荠是一种球茎的植物,是一种营养非常丰富的食物,人们曾经给予它一个美称,叫做江南人参,可见荸荠对身体是非常好的.所以人们才会爱吃它.

不过很多人由于不了解它,所以并不知道它的吃法.有的人认为荸荠可以生吃,那么到底这个荸荠能生吃吗?那么今天就来跟大家分享一下荸荠怎么吃.

荸荠,为莎草科植物乌芋的球茎,因其形如马蹄,又像栗子或芋头,故又称马蹄、地栗、乌芋.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,营养丰富,还有药用价值,所以,荸荠有地下雪梨、江南人参、药用水果等美誉.荸荠味甘性寒,具有清热化痰,消积利湿的功效,适用于发热烦渴、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压病)等病症.荸荠中还含有一种叫荸荠英的抗菌物质,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制作用.

荸荠分为两类,一类是水马蹄型:主要特点是含淀粉量高.形状特点是球茎顶芽尖,脐平,含淀粉多,肉质粗,适于熟食或加工淀粉.另一类是红马蹄型:主要特点是含淀粉量低.形状特点是球茎顶芽钝,脐凹,含水分多,淀粉少,肉质甜嫩,渣少,适于生食及加工罐头.

食用荸荠有生食和熟食两种方法.生食荸荠主要具有清热化痰、润肠通便的功效,适合于有咳嗽痰黄、咽干口渴、咽喉肿痛、大便热结等症状的患者.熟食荸荠主要具有开胃消积、利湿止泻的功效,适合于有食欲不振、消化不良、小便不利、痢疾腹泻等症状的患者.

需要注意的是,由于荸荠属于寒性食物,所以脾胃虚寒及血虚者不宜食用,也不适宜在寒冷的冬季长期食用,以免寒凉之气损伤人体的阳气.另外,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食.

因为荸荠生长在泥沼中,其表面有大量的细菌及寄生虫卵,特别是姜片虫卵,所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗,生吃时要用自来水冲洗干净,去皮,放在开水中烫一下再吃.

荸荠煮多长时间

1、荸荠直接煮

荸荠虽然也可以生吃，但是生吃的味道是不能熟的吃的味道相比的，大家把荸荠用清水洗净以后放在锅中加入清水，然后把开火煮制，正常情况下，需要十五到二十分钟的时间，但是煮制时不能使用铁锅，不然会让荸荠中的营养成分大量流失。

2、荸荠可用高压锅煮

高压锅是生活中常见的炊具，用它来煮荸荠比较快，用时少，只需要五分钟左右的时间，大家可以用小刷子把荸荠表面的杂质去掉放在高压锅中加入清水，加热烧开以后等高压锅的阀上来以后，用高压煮五分钟关火，荸荠就能完全熟透。

3、荸荠直接蒸制

平时有些人嫌煮出的荸荠水气大，喜欢把它蒸熟后再吃，蒸制荸荠也可以但是用时是比较长的，需要半小时左右的时间，蒸制时需要把荸荠真接放在蒸锅中的篦子上，在锅中加入足量的清水，然后开火蒸制，在开锅以后再蒸关小时，荸荠就能熟透，可以直接取出食用。

荸荠的吃法 生吃

荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，可以作为蔬菜食用，也可以作为水果来吃，鲜吃有很好的清热泻火功效，但要注意以下几点：

1、荸荠分两种，红荸荠和水荸荠。红荸荠外型扁，肉质比较粗糙，适合熟吃；水荸荠外型圆，肉质非常细嫩、非常脆，味道甜，水分多，适合生吃。

2、生食荸荠一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。

3、荸荠性寒，女子月经期间、脾胃虚寒以及腹泻者应该慎食。