花甲的选购方法

花甲的选购方法

一看，先看花甲的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰，轻轻触碰张口的花甲，如果能迅速闭口，说明花甲新鲜，如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花甲通常大都是闭口的，如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，也说明可能不太新鲜;

三掂，捞几个花甲掂一掂，如果拿在手里有重量，说明花甲肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的，就说明花甲肉质偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

四闻，闻一闻花甲的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买。

死花甲会煮开壳吗

不会。

新鲜的花甲，在高温烹饪时，花甲的壳会全部打开，露出它的小触角，是因为活的花甲在受热时，内脏牵附在壳上的肌肉会全部打开，如果花甲已经死了，对外界环境没有感知，在煮的时候不会开壳。所以建议选购花甲时需仔细挑选。

如何选购指甲油

普通指甲油的溶剂成分基本都是有毒或者有害的物质，其中最厉害的，应该是邻苯二甲酸酯、苯、甲醛，其次是丙酮、乙酸乙酯等。 长期使用，对人体健康危害甚大。

1、指甲颜色发黄、暗淡

指甲油拥有各种漂亮的颜色是因为添加了大量的色素成分，包括各种矿物性色素、人工合成色素等。这些色素慢慢附着在指甲上，导致指甲越来越暗黄无光泽。越是深色系的指甲油，色素沉淀的现象越明显。

2、指缘干燥、发炎、倒刺

美甲工具消毒不彻底，会间接造成指甲间的真菌感染，另一方面指甲油中的化学溶剂成分会刺激指甲周围皮肤，让指缘肌肤角质硬化，接触到修甲过程中的轻微破损，容易导致发炎、干燥或倒刺现象，严重的甚至导致甲沟炎。

3、指甲油的味道让人头晕

为了达到快干效果，有些甲油加入了大量的丙酮、乙酸乙酯成分，这两种成分的特点是极易挥发，产生令人眩晕的刺激性气味(挥发后它们的体积将膨胀1000 倍)，对粘膜、神经系统都有较强的刺激性。

4、指甲变脆、分层断裂，生长缓慢

连续性的涂抹指甲油，会阻碍指甲的“正常呼吸”，破坏指甲的角质细胞，因为呼吸不畅造成的缺氧和指甲油的慢性腐蚀，指甲自然变得越来越薄，容易断裂并且生长缓慢。

5、光疗甲越坚固越伤害

光疗甲又称凝胶指甲，在树脂甲粉中溶入一定比例的光敏引发剂甲液混合，在紫外线灯的照射下，凝胶在指甲上产生固化反应。因此光疗甲对指甲的附着力度比普通指甲油更大，需要使用专业的卸甲液才能卸除，之后还需要打磨，对指甲和指缘的伤害更甚于普通甲油。

孕妇吃花甲可以吗 孕妇吃花甲的注意事项

1.花甲性寒，脾胃虚寒、腹泻便池的孕妇忌食，寒性胃痛腹痛者忌食，受凉感冒者忌食，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

2.花甲中的蛋白质进入人体后可形成一种过敏原，让机体产生过敏反应，比如发痒、起块等，还会使原来的皮肤病复发、加重。所以若是有皮肤病的准妈妈还是不吃为好。

3.准妈妈吃花甲一定要煮熟透，不熟的花甲含有细菌，比如说所含的副溶血性弧菌，它的耐热性较强，需要80度以上才能杀灭。建议每次用沸水煮4-5分钟最好。

4.花甲等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花甲最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

5.孕妇吃花甲宜与豆腐同食，可补气养血、美容养颜，去热寒。花甲宜与绿豆芽同食，可清热解暑、利水消肿。

6.花甲忌与橙子、芹菜搭配，会影响维生素C的吸收。花甲不能和寒凉的食物同食，比如空心菜、黄瓜等，饭后也不宜马上饮用冰镇饮品，以免身体不适。

7.在做花甲前，首选要挑对花甲，这样营养才更全面。花甲选购的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。

花胶的选购

⒈一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

⒉选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的胶原蛋白等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。所以小伙伴们平时要多吃!

花甲吃前怎么处理 花甲怎么选购

不新鲜的花甲，不但味道不佳，而且还会产生毒素，购买时应以活体为第一选择，冷冻品其次。

新鲜的花甲，用手触碰外壳，会马上紧闭;不会闭壳或者壳已经打开的，表示花甲已经死亡。另外，花甲壳颜色较淡者，通常是因为居住环境在比较干净的水域中，含沙量也比较少，购买时可用花甲互敲，声音坚实者较为新鲜。

花菜如何选购

1、看颜色

好的花菜应该是白色或者乳白色的，带些微黄也是正常的，但是不要买颜色较深的花菜，有黑斑的更是质量不怎么好的。

2、看花球

选择花朵间没有间隙的，如果间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好，花球没散开的比较好，茎部中空的就不要买了。

3、看叶子

花菜的叶子如果是翠绿饱满，而且舒展开的，就是比较新鲜的花菜，而如果叶子都已经发黄或者发焉了，说明花菜已经不怎么新鲜了，而且最好选择叶子比较少的花菜。

甲鱼的选购技巧

1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。

2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。

3、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

5、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。

6、当心买到注水甲鱼

首先要买鲜活、没有注水的甲鱼。现在不少黑心商贩用注射器往甲鱼里面打水，以增加重量，牟取暴利。买甲鱼时先把甲鱼背朝下，看其是否迅速翻身;其次看四只脚的肌肉处是否有注射器的针孔;甲鱼厚度是否正常。凡是甲鱼不能迅速翻身、有微小针孔、厚度不正常的均是注射过水的甲鱼。此类甲鱼对鲜味大有影响，千万不要购买。

甲鱼的食材选购

1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。

2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

3、主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

4、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

孕妇能吃花甲吗

花甲的食疗功效对孕妇是很有好处的，具有滋阴，利水，化痰的功效。可以生津，消除孕妇水肿，口渴，对治疗孕妇痔疮也有功效，也是患有糖尿病的孕妇的一个辅助治疗食物。不过由于花甲性寒，孕妇不宜过量食用，每天5个左右即可。

孕妇吃花甲的注意事项

孕妇吃花甲宜与豆腐同食，可补气养血、美容养颜，去热寒;花甲宜与绿豆芽同食，可清热解暑、利水消肿。花甲忌与橙子、芹菜搭配，会影响维生素C的吸收。

花甲等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花甲最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

花甲性寒，脾胃虚寒、腹泻便池的孕妇忌食，寒性胃痛腹痛者忌食，受凉感冒者忌食，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

孕妇吃花甲的做法

在做花甲前，首选要挑对花甲，这样营养才更全面。花甲选购的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。孕妇吃花甲可补充多种营养素，可适量食用，有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。下面就介绍2中花甲的做法，供大家参考。

花菜如何选购

花菜是我们常吃的蔬菜，相信它经常出现在大家的餐桌上，那么花菜应该如何选择呢?让我们来看看有什么秘诀吧。

1、看颜色

好的花菜应该是白色或者乳白色的，带些微黄也是正常的，但是不要买颜色较深的花菜，有黑斑的更是质量不怎么好的。

2、看花球

选择花朵间没有间隙的，如果间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好，花球没散开的比较好，茎部中空的就不要买了。

3、看叶子

花菜的叶子如果是翠绿饱满，而且舒展开的，就是比较新鲜的花菜，而如果叶子都已经发黄或者发焉了，说明花菜已经不怎么新鲜了，而且最好选择叶子比较少的花菜。

五花肉的选购

1.上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

2.五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

3.就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。

4.选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

菊花茶的选购

1.看

除了部分白色的贡菊之外，一般天然的菊花都是黄色的，如果菊花显得非常白，看起来像脱色了一样，那么多半是用硫黄熏过。而且，菊花放久了会变色，如果买来放了几个月都不会变色，那么也有可能是硫黄熏蒸的。

2.闻

买散装菊花时先捧起来闻一下，如果有股酸酸的刺激性味道，则是用硫黄熏蒸过的，而天然的菊花只有一种淡淡的清香味。

3.尝

可以清泡菊花茶先浅尝一下，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要当心了。而且，正常的菊花茶汤为淡黄色，经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色。