为什么吃酱油会导致肝癌

为什么吃酱油会导致肝癌

柴米油盐酱醋茶，这些生活的必须调味品是我们厨房里常备的，最近，有调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关，生吃酱油可能导致肝癌。这到底是什么原因呢?

酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。

一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。

实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。

另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺。

而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。

此外，食用酱油还应注意以下几点：

1、食用酱油酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存

2、发霉变质的酱油不能吃。

3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。

酱油会使皮肤变黑吗 吃酱油，伤口会变黑、会留疤？

还有人说，“吃酱油，会使伤口变黑、留疤”。

伤口变黑，主要因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成。随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素是会慢慢分解直至消失的。跟人酱油有什么关系？！

伤口会不会留疤，也与吃酱油无关。它是由伤口大小、有无感染、清创缝合是否做好、营养状况等多种因素综合决定的。

但是，如果酱油中添加了色素，就有可能使皮肤变黑。

吃酱油会导致疤痕难以消除吗

皮肤受伤后吃酱油会不会让伤口变黑，留下疤痕?其实，这种担心完全没必要。皮肤是否会留下疤痕，主要取决于损伤的深浅度、细菌感染程度、个体差异等因素。酱油的主要成分是谷氨酸，与组织修复没有直接关系。其中的色素是食用色素，摄入体内后也不会被输送到皮肤。因此，受伤或做过整容手术的人，不必忌食酱油。

有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。还有研究发现，酱油中有一种嗜盐菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜盐菌的酱油，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会脱水、休克，甚至危及生命。虽然这种情况比较少见，但为了安全着想，酱油最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。

如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。

尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。

吃酱油会变黑吗

目前还没有任何医学或者科学证据能证明酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法。相反酱油生产主要是以大豆、小麦等为原料经过发酵等程序制成的，营养极其丰富，包括我们人体必需的8中氨基酸。所以以后不要谈酱油就色变了。当然，什么东西吃太多都不好，适量即可。

喝酒会导致肝癌吗

酒瘾会造成肝硬化，也是大众耳熟能详的一个常识，肝硬化以后，再转变成肝癌，也是顺理成章的。有好几个证据显示酒精是肝癌的元凶之一：美国波士顿地区的肝癌病患，45%以上是合并有酒瘾;英国伦敦地区的肝癌研究，则发现酒精性肝硬化患者30%会产生肝癌，其他原因之肝硬化则只有11%会导致肝癌; 丹麦哥本哈根地区所作的研究也发现：肝癌病患一半以上是酒瘾者。

在亚洲地区，也是b型肝炎的盛行区，有酒瘾的人所占比率并不高，一般人可能常应酬喝酒，但还谈不上喝酒上瘾的地步，这样对肝癌的产生有没有影响呢?根据日本所作的研究，发现男性感染b型肝炎病毒而有肝硬化者，若有喝酒的习惯，其得肝癌的平均年龄是三十九岁，约比不喝酒者提前了十一岁!

在台湾，b型肝炎病毒非常猖獗，酒瘾加速肝硬化的形成，由于不易戒酒，很容易就走向肝衰竭而死亡，常常还来不及修成肝癌之“正果”，其寿命当然比肝癌患者还短少十多岁。

总结来说，酒精会导致肝癌，其一是间接的经由肝硬化，而后修补过程产生肝癌;其二是直接的致癌，也就是说，酒精本身就是一种肝癌的致癌因子;有个罕见的病例报告是：一个酒瘾者得了肝癌，当他戒酒以后，肝癌细胞竟然自动的萎缩而消失了!

吃酱油会留疤吗

吃酱油会留疤吗?不会，吃酱油也不会让疤痕变黑。

常有人说：吃酱油、喝咖啡会使皮肤变黑，身上有伤更不能吃酱油，否则会留下难看的疤痕。其实，这些说法都是没有科学根据的。

皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。有多种因素能导致色素沉着，如日光、紫外线的照射能使皮肤变黑;女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。另外，人吃多了一些极易感光的食物如芹菜、芒果等，经日光照射易产生斑点或脸色发黄。

目前市面上畅销的“加加”酱油等是以大豆、小麦等为原料发酵而制成的调味品，和其他食物一样，食后经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。

皮肤受伤后会不会产生疤痕，主要取决于皮肤损伤的程度和是否继发细菌感染。如果仅伤及表皮，甚至真皮表层只要不继发感染，不会留下疤痕;如伤及真皮深层，难免会产生疤痕。

酱油会使皮肤变黑吗 吃酱油不会使皮肤变黑

吃酱油是不会使皮肤变黑的，酱油由大豆等原料发酵而成，虽然是黑色的，但是不代表吃了它就会变黑，照此说法，生活中太多食物是黑色的，那都不能吃了？所以说吃酱油会变黑是谣传，没有科学依据。

点痣后饮食

点痣是很好的去痣方法，帮助人们洁白了肌肤消除了烦恼。但是在点完之后在饮食上忌口，特别是不能吃深色素的食物，才能不留下难看的疤痕。那么点痣后多久能吃酱油呢?这主要看自己的皮肤恢复程度如何，一般是在三个月内不能吃酱油，也不能抽烟和吃辛辣刺激性食物。

痣是表皮、真皮内黑素细胞增多引起的皮肤表现，但是在传统的观念认为，痣有吉、凶之分，凶痣会影响命运，包括婚姻、事业、财运等，为避免噩运，被认为凶痣者，必须设法点除。脸上有痣，往往因位置太过明显或痣的体积太大、数量太多，影响脸部的美观，很多人便因有碍观瞻而点痣。有些痣的颜色、大小、凹凸形状会出现变化，这可能是皮肤病变，有些人便因此而点痣，以避免去除病灶。

虽然点过之后却实能让人重拾一张完全无暇的脸庞，但是事后也要为美丽付出一点点代价。就是在短时间内要忌口，以免留下难看的疤痕。通常在点痣后三个月内不能吃酱油，辛辣，刺激，有色素的食物，还有不能抽烟喝酒。有伤口的地方，尤其是脸部不要吃姜，因会给皮肤留下永久的疤痕。不要吃酱油，会导致疤痕变黑。

开眼角可以吃酱油吗

开眼角后是可以吃酱油的。

有的人担心开眼角后吃酱油会导致疤痕变黑，其实这是完全没必要担心的，因为酱油中的主要成分是氨基酸，吃了以后不会在皮肤中产生黑色素沉积。

酱油不要生吃易致癌

生吃酱油致癌?没依据

最近，网上关于生吃酱油致癌的说法传的沸沸扬扬，但是其真实性却值得怀疑。说到酱油致癌，主要是指酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪，在《致癌物分类列表》中被列为“2B”类致癌物，即“对人类是可能或可能致癌物”。

但是我们要知道，4-甲基咪对某些动物致癌，但未发现食用4-甲基咪的人群癌症发生率高于未使用4-甲基咪的人群。也就是说目前尚没有证据表明酱油4-甲基咪是人类致癌物，况且不是所有酱油都含有4-甲基咪。即使4-甲基咪是人类致癌物且所食用的酱油含有4-甲基咪，也要看含量和食用量才能说能否致癌。

也就是说，谈任何生物学作用包括好的治疗作用和坏的伤害作用，都离不开摄入量。不能不考虑食用量，单纯说生吃酱油会致癌。如果真的致癌，生吃、熟吃都一样。

什么原因会导致肝癌

1.慢性肝病：特别是病毒性肝炎与肝癌的发病较为密切，被医学界称为肝癌的“催化剂”，其中以乙型肝炎 (HBV)、丙型肝炎(HCV)为重中之重，有数据显示肝癌患者中约有30%以上的患者有慢性肝炎病史，且澳抗(HbsAg)阳性者占半数以上，所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被视为促癌因素之一，此为导致肝癌的病因。

2.长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物也可诱发肝癌：腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸、熏烤食物中含有的 3，4-苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽量减少食用腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

3..肝硬化：医学观察发现肝癌患者中约有50%～90%的患者合并有不同程度的肝硬化，所以肝硬化也被视为促癌因素，因此肝硬化患者应做好定期复查工作，以防止肝癌的发生。

4.食用变质食物也可诱发肝癌：研究发现霉变食物在其霉箘中会产生一种有毒代谢产物-黄曲霉素，而黄曲霉毒素是现今发现的最强生物致癌物，所以对于发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物，大家应避免食用。

5.水源污染：饮用水质的严重污染，是肝癌发生的重要诱因之一，尤其是污染的沟水，其次为河水，井水最低。故在没有自来水设施的乡村，应提倡饮用井水。

6.免疫状态：有人认为肝癌患者血浆中含有一种封闭因子，能抑制细胞免疫并保护肝癌细胞不受免疫细胞杀伤。现已证明，甲胎蛋白(AFP)就能抑制淋巴细胞和巨噬细胞的吞噬作用。

7.基因突变：近年来，还有人认为，环境中的突变原和病毒作用激发肝细胞分裂反应途径的活化，引起细胞的点突变和基因易位，是加速癌细胞增殖的可能因素。

8.其他因素：营养过剩(大量营养素)或营养缺乏(如维生素A、B1缺乏)、血色病、寄生虫感染及遗传等，也是诱发肝癌的危险因素。

喝酒会导致肝癌吗

酒瘾会造成肝硬化，也是大众耳熟能详的一个常识，肝硬化以后，再转变成肝癌，也是顺理成章的。有好几个证据显示酒精是肝癌的元凶之一：美国波士顿地区的肝癌病患，45%以上是合并有酒瘾;英国伦敦地区的肝癌研究，则发现酒精性肝硬化患者30%会产生肝癌，其他原因之肝硬化则只有11%会导致肝癌;丹麦哥本哈根地区所作的研究也发现：肝癌病患一半以上是酒瘾者。

在亚洲地区，也是B型肝炎的盛行区，有酒瘾的人所占比率并不高，一般人可能常应酬喝酒，但还谈不上喝酒上瘾的地步，这样对肝癌的产生有没有影响呢?根据日本所作的研究，发现男性感染B型肝炎病毒而有肝硬化者，若有喝酒的习惯，其得肝癌的平均年龄是三十九岁，约比不喝酒者提前了十一岁!

在台湾，B型肝炎病毒非常猖獗，酒瘾加速肝硬化的形成，由于不易戒酒，很容易就走向肝衰竭而死亡，常常还来不及修成肝癌之“正果”，其寿命当然比肝癌患者还短少十多岁。

总结来说，酒精会导致肝癌，其一是间接的经由肝硬化，而后修补过程产生肝癌;其二是直接的致癌，也就是说，酒精本身就是一种肝癌的致癌因子;有个罕见的病例报告是：一个酒瘾者得了肝癌，当他戒酒以后，肝癌细胞竟然自动的萎缩而消失了!

孩子皮肤变黑的原因

孕期吃酱油会导致孩子皮肤变黑吗

传言，准妈咪吃酱油，bb会变黑。在孕期吃酱油，宝宝会受影响，皮肤会变黑。孕期吃酱油并不会影响宝宝的肤色。

我们先来认识下酱油，一般情况下我们用到的酱油有两种，一种是原色一种是加色。前者就是通过加工原料并发酵，其本身就有自然色素。而后者则是把饴糖加热，继而会制成焦糖，然后再把黑褐色的焦糖和制好的酱油调配，来调整颜色的深浅。但是无论是哪一种酱油，其色素都不会被人体吸收，更不要说会被胎盘吸收，使孩子的肤色变黑。

孩子的肤色受哪些因素的影响

其实，胎宝宝的肤色是黑还是白，主要是受遗传基因的影响。

如同性别一样，在怀孕的那一刻起，孩子的肤色已经决定了。通常如果爸爸妈妈皮肤比较白，那么宝宝就比较白。不过，也有隔代遗传的可能，比如父母比较黑，但是爷爷奶奶或者公公婆婆有一方白，那么宝宝也就可能会比较白。

此外，后天环境也会影响到肤色，宝宝出生后如果经常被太阳光强烈照射，那么也就容易变黑。另外，孕妇分泌的雌激素、孕激素也可能会促使黑色素合成，因此影响肤色的因素非常多。

酱油会导致皮肤变黑吗

不会。

酱油是中国的传统调味品，是采用豆、麦、麸皮酿造而成，尽管呈褐色，但是进入人体胃肠道后，会经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。因此，吃酱油并不会影响肤色。

吃酱油会变黑吗

中国人都认为吃什么补什么。这造成了许多误解;所以大家都认为吃黑褐色的酱油会让皮肤变黑，甚至有了这种代代相传的说法。但事实上，酱油只是一种调味品，是通过粮食发酵后制成。主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不具备直接进入血液直到我们的皮肤部位;目前也没有发现有增加光敏感的作用，也不会影响人体的激素合成。

而酱油中含有一种叫做类黑素的色素，这是一种天然色素，在进入胃肠道后基本被分解，不会被人体吸收。如果吃酱油人会变黑的话，那么多喝牛奶就能变成白人了吗?