杨梅酒用多少度的白酒

杨梅酒用多少度的白酒

40-50度的白酒最为合适。

泡杨梅的酒最好是选择40-50度的白酒，杨梅中本来就有水分，在泡制过程中，酒精浓度会被稀释，稀释到只有35°左右，所以，泡制出来的杨梅酒酒精浓度会比较低。

杨梅酒做法大全

杨梅酒做法配方一：

【做法】将杨梅清洗干净混合白糖放入瓷罐中捣碎，加盖密封(可稍留空隙)，大约7-10天，自然发酵成杨梅酒。用纱布过滤出果皮，将过滤过的杨梅酒放入锅中煮沸，冷却装瓶密封保存，即可随时饮用。

这种做法发酵时间较短，杨梅泡制7-10天即可完成。

杨梅酒做法配方二：

工艺流程原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使 蛋白质及其它杂质凝固析出。

5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

这种做法杨梅需要在10-15℃的温度下泡制两个月才可饮用。

杨梅酒做法配方三：

原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

2、称取100克冰糖备用;

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分;

8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处;

9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了;

10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。

这种做法杨梅需要泡制15-20天才可饮用。

杨梅酒用什么酒泡好

一般杨梅酒是用白酒泡的。

最好是选用清香型或者是米香型的白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，太过浓郁的白酒会遮住杨梅的香味，体现不出杨梅酒独特的味道。

杨梅酒一次喝多少

一般杨梅酒一次喝50-100毫升就行了。

杨梅酒是用白酒浸泡而来的，酒的度数还比较高，所以依个人的体质不同，饮用杨梅酒建议控制在50-100毫升中，不要喝太多了。

一斤杨梅要泡几斤酒 杨梅酒放了10年还能喝吗

建议不要喝。

杨梅酒的本质是用白酒浸杨梅，在杨梅果肉中还有一定的水分，白酒虽然具有一定的杀菌作用，但是时间长度有10年，白酒的杀菌作用基本上已经失效了，因此，杨梅酒放了10年的话最好还是不要喝的好。

杨梅酒放了10年还能喝吗 杨梅酒的禁忌

杨梅酒虽然是果酒，但是也是用白酒泡制的，日常饮用杨梅酒需要控制好剂量，不宜过多饮用，喝多了也是容易醉的。

杨梅酒本质上仍然是酒，而不是果汁饮料，在杨梅酒中含有大量的酒精，因此，对酒精过敏的人群要慎喝杨梅酒，以免造成过敏。

酒浸杨梅可以天天吃吗 杨梅酒什么人不能喝

杨梅酒是以杨梅为主要原料，但杨梅酒是用白酒泡制而成，酒精度比较高，酒精过敏者饮用杨梅酒很容易产生酒精过敏的情况，所以一般建议酒精过敏者适量饮用杨梅酒。

对于杨梅过敏者来说，是不建议吃杨梅酒的，因为杨梅酒中的主要成分是杨梅，杨梅过敏者食用之后很容易出现过敏的症状，对他们的健康造成威胁。

杨梅酒中含有一定量的糖分和碳水化合物，糖尿病患者饮用后容易导致血糖升高，从而加重糖尿病患的病情，所以建议糖尿病患者慎重饮用杨梅酒。

杨梅酒一次喝多少好

一般杨梅泡酒一次喝50-100毫升就行了。

杨梅酒是用白酒浸泡而来的，酒的度数还比较高，所以依个人的体质不同，饮用杨梅酒建议控制在50-100毫升中，不要喝太多了。

杨梅酒的存放和保质期

一、杨梅酒的保质期是多少?

杨梅酒的浸泡时间也不能太长，一个月之内还好，它的时间越长，这个酒的颜色就越深。但是它的存放的时间也不是固定的，是可以由我们的口味来决定的。如果喜欢吃酒中的杨梅，那么杨梅酒的就不能泡的时间太长了，不然杨梅酒没有味道了。这瓶装的品牌杨梅酒,一般是可以存放18-24个月的。时间长了就不好了，大概是在12个月内喝最好。

二、杨梅酒的存放

杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

三、自制杨梅酒用什么酒好

泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。