山药豆和山药有什么区别 山药豆什么人不能吃

山药豆和山药有什么区别 山药豆什么人不能吃

由于山药豆中含有大量的淀粉、膳食纤维，本身就不易消化，如果消化功能较差的人群食用之后，可能会引起肠胃消化不畅，容易初夏肠胃不适。

山药中含有不少的糖分及淀粉含量，因此建议糖尿病患者适量食用，以免促使体内血糖短时间内快速升高，导致身体不适，若是想吃，最好减少减少当日的淀粉及糖分摄入量。

山药跟山药豆功效一样吗 山药跟山药豆的有什么区别

主要是外形大小的区别。

山药豆：山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。

山药：山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的。

山药豆和山药有什么区别

两者营养价值及口感差异不大，但是外形大小不同。

山药豆：山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。

山药：山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的。

山药豆浆的宜忌人群

虽然山药豆浆营养又美味，适宜大多数人饮用，但它也并非百无禁忌，有一些朋友适宜多喝，同时也有个别特殊体质的朋友是不宜饮用或者是需少饮的。接下来，我们来看看山药豆浆的宜忌人群分别有哪些。

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，所以消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少喝山药豆浆。

2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食豆浆。

3、患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品，也最好不要喝山药豆浆。

4、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高，糖尿病人不宜多吃，也不宜多喝山药豆浆。

山药豆浆能空腹喝吗

有人称豆浆为“植物牛奶”，因为其中所含的蛋白质吸收率非常高，清晨来一杯山药豆浆是不少人的习惯。但是，喝了豆浆肚子疼的状况时常发生，大多是因为空腹饮用导致的。山药豆浆能空腹喝吗?

建议大家最好不要空腹喝豆浆，山药豆浆也同理。虽然山药有一定的饱腹效果，但不意味着它能当主食。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮山药豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。所以，为了健康着想，大家在饮用豆浆的时候要配以主食，不要只喝豆浆不吃其他食物。

经期能喝山药豆浆吗

女性经期也可以放心饮用山药豆浆。山药豆浆对经期体弱的女性来说是很有好处的，除了能达到滋补的效果，还能很好地美容养颜。经期饮用山药豆浆有哪些好处?

经期多吃山药能让你告别经期腰痛，冬季女性月经量骤降宜常吃山药。每个月的特殊时期，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食物，山药就是你最佳的选择。

同时豆浆也具有补血的功效，一般女人出现贫血的时候，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。豆浆还有美白养颜、淡化暗疮、达到调节内分泌，延缓衰老的作用。不过，建议女性朋友经期最好饮用热的山药豆浆，不要喝冷饮，冬天饮用这一豆浆还能“顺道”祛寒暖胃。

山药豆的食用禁忌

山药豆的食用禁忌都哪些呢?食用任何具有食疗功效的食物前都必须要了解相关禁忌，这样才能更好地吃出健康。

1、患有糖尿病的患者建议不要吃山药豆，否则会对血糖产生一定影响，对身体有很大的危害。

2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。

3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。

山药豆的适宜人群范围比较广，一般人群均可食用。山药豆的食疗作用于野生山药相当，因此它还具有一定的防病治病的功效，尤其适宜以下体质的朋友食用：

消化不良者

山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

肺虚咳嗽者

山药豆含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

易患感冒的老人

山药豆具有健脾益气的作用，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

手脚发凉的女性

中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者饮用。

男女肾亏

山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

山药豆如何快速去皮

用刀从山药豆中间切个小口子，然后把切了的山药豆放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉山药豆的皮。

第一步和上面一样，也是将山药豆切个口子，放在电饭煲中，煲内无需放水，按下煮饭键，15分钟后，将山药豆取出来剥皮。

生山药豆洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖，5分钟后，取出山药豆切开，即随山药豆壳一起脱落，此法去除山药豆皮省时、省力。

山药豆煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离，这样山药豆皮剥起来既快，山药豆肉又完整。

买来的生山药豆，用刀将山药豆切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，山药豆皮即会自动脱离。

把山药豆清洗干净，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，也能很快速的剥掉山药豆皮。

山药豆-食用方式

油炸山药豆做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

山药药膳汤：

配方：

山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。

做法：

1、先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;

2、水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;

3、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。

特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

山药豆的吃法

一.油炸山药豆糖雪球

糖雪球

做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

二.山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，

山药药膳汤

再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

三.山药糖葫芦

做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。

东北山药糖葫芦

四.冰糖山药豆

做法：

1.山药豆洗净，穿在竹签子上;

2.准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;

3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。

五.山药粥

做法：像平时煮粥一样在大米粥里加上山药和适量冰糖，清香可口。

六.酸奶山药豆

做法：

1.将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净;

2.洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可;

3.蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀;

4.吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。

山药豆做法有哪些

冰糖山药豆：

1、山药豆洗净，穿在竹签子上;

2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;

3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。

一、油炸山药豆 糖雪球

做法:山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

二、山药药膳汤

配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中， 山药药膳汤

山药药膳汤

再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点:中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

山药怎么吃 油炸山药豆糖雪球

山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

山药豆吃法

01红枣山药豆粥。

把山药豆清水洗净。

红枣和大米洗净。

把大米，山药豆，红枣放入电饭煲内，加适量水，煮饭键煲40分钟。

出锅装碗即可。

02胡萝卜火腿杂炒山药豆。

把山药豆洗净备用。

锅中加水，倒入山药豆煮，水开后煮十分钟。

捞出沥干水分。

胡萝卜切丁，葱切碎。

把火腿切丁。

热锅冷油，放入山药豆翻炒，加盐。

放入胡萝卜丁，加孜然粉。

放入火腿丁和葱翻炒均匀。

出锅装盘即可。

03杂粮粥。

准备好红豆，山药豆，黑豆，黑米，大米，糯米。

把所有豆类和黑米清水浸泡一晚上。

把所有材料放入电饭锅内。

水加到锅的三分之二。

选择煲粥功能煲四十分钟，气放完后开盖。

出锅装碗即可食用。