西红柿放79天不坏是怎么做到的

西红柿放79天不坏是怎么做到的

今年8月份，济南傅女士在家门口的农贸市场购买了四个西红柿，当天炒菜吃掉三个后，剩下的一个放在厨房就被遗忘了。直到9月份，当傅女士再次见到这个西红柿的时候，距离购买之时已经30多天了，然而令傅女士惊讶的是，这个西红柿不仅没有任何损坏，而且表皮依旧颜色光鲜，跟刚买回来时的样子一点都没变。

女子买到“长生不老”西红柿放79天不坏怎么做到的?

记录79天想验证究竟能放多少天

“记录这个西红柿是一个非常偶然的巧合，”傅女士告诉记者，起初，她只是因为看到西红柿很久没放坏，感觉很好奇就发了个朋友圈，“没想到一记录就是两个月，79天了西红柿还没放坏，现在我倒是很想知道这个西红柿究竟能放多少天。”

之所以对这个西红柿放不坏感到那么好奇，大概是因为西红柿没有任何冷藏储存，是完全放置在自然条件中的。据傅女士介绍，当时她在小区附近的农贸市场里一次购买了四个西红柿，由于一顿饭炒了其中三个，另一个放在厨房就忘记了，直到再次发现它，傅女士才将其拿到客厅天天观察。“所以，西红柿大约是在厨房放置了30天，其余时间都是在客厅度过的，没有刻意的进行保存更没有放到冰箱里保鲜，就一直放在外面。保存的环境发生过改变，但是西红柿却一点没坏，我觉得与保存环境没有关系，这个西红柿就是放不坏。”

傅女士回忆说，当初购买的时候并没有感觉到西红柿有什么异常，但是现在仔细想想还是有细微差别，“买的时候，西红柿颜色就比较红，看起来很好看，但是果肉质地很硬，没有过去西红柿的沙瓤，炒制的时候感觉也很硬，果蒂附近不像以前家里种的西红柿一样颜色是绿的而是白的。”

为了验证西红柿的存放时间，傅女士中途也买过一次西红柿，“我专门买了两个西红柿回来做实验，其中一个买回来大约10天左右就坏了，但是另一个同样久放不坏。到现在那个做实验的西红柿也在家保存了将近40天了。”傅女士说，无论做实验的西红柿还是已经放置了79天的西红柿，它们共同的特点就是放了很长时间，西红柿依然“完好如初”，不止没有霉变的迹象，连外皮都完好无损，既没有损伤和萎缩褶皱现象发生，硬度也没有改变，“照这样的形势看来，我觉得那个西红柿放上100天应该是问题不大。”

市民感受果菜比以前放的时间长了

傅女士发到朋友圈的西红柿引起了不少人的注意，记录的这些天一直不断的有朋友通过各种途径问候傅女士的西红柿，“看到这个西红柿放那么长时间不坏，都很好奇。”

记者注意到，在傅女士记录西红柿存放时间的朋友圈里，大部分人都对一个西红柿可以存放那么久感到十分惊奇。

10月31日，记者在制锦市小区农贸市场随机采访了几位买菜的市民，几位市民均表示虽然没有确切的测量家里其他蔬菜的存放时间，但是普遍感觉现在的蔬菜水果比以往存放时间要久。市民王女士告诉记者，之前家里买的西红柿因为忘吃也曾存放过一个月，并且吃起来也没有什么异常，“前段时间家里也买过一些西红柿，买完之后正好赶上孙女生病，我去女儿家帮着照顾了一个月，回来的时候看见西红柿没坏就炒菜吃了，想想也是放了大约一个月的时间，不过吃起来并没有感觉有什么异常，和平时感觉差不多。”“现在确实有很多菜存放的时间都变久了，我之前买的娃娃菜在家放了也得20多天，连点叶子都没坏，”市民张女士也表示，现在的一些蔬菜存放时间变得很长，“以前家里的菜两三天不吃就坏了。”

菜农说法可能是用药水催熟的

“傅女士家的西红柿为什么放了那么久还不坏?”带着这个疑问记者采访了多名菜农，吕先生告诉记者，自己种地已经快二十年了，但是从来没听过西红柿能放这么久，“平时家里的西红柿摘下来如果当天卖不掉的话，最多能放个四五天的时间，如果往外发送的话会提前几天采摘，但是那样也不过能延长几天，最多也不会超过半个月，”对于一个西红柿能放那么长时间，吕先生也觉得疑惑不解，“自然条件下是不可能存放那么久的，在冷库保存倒是有可能维持一个月左右的时间，即便那样也到不了七十多天。”

赵先生是潍坊的一位菜农，他家里一共有三个大棚，每年都是以种植西红柿和黄瓜为主，“自己家种的西红柿摘下来都得轻拿轻放的，不小心指甲划上一个口子这个西红柿就坏了，更不用说放那么久了，”赵先生说，可能是一些菜贩为了利益想出各种办法延长售卖时间，“他们是提前把还没成熟的西红柿摘下来，泡上药水之后催熟，虽然颜色变了但是其实根本不熟，但是那种西红柿颜色好看并且能存放更久，因此销量反而不错。”

菜农教你挑西红柿

对于如何辨认不同种类的西红柿，很多菜农都表示差别十分细微，难以辨认，赵先生说，即便自己种西红柿那么多年，乍看一眼也难以分辨，“但是一般来说，成熟的西红柿个头较大，外皮较薄且呈粉红色，果蒂部分呈青绿色。如果西红柿外表颜色非常红但是很硬就要注意了，尤其是果蒂部分，如果整个西红柿都很红，但是果蒂却是白色或黄色的一般就是催熟的，这种西红柿就不太建议购买。”

专家观点

不放心可到专业机构检测

为了求证西红柿的保存期限究竟是多久，记者采访了相关专家，听说一个西红柿放了七十多天，几位专家的第一反应也是不敢相信。山东省农科院的一名工作人员告诉记者，目前西红柿存放时间变久，大都是因为采摘时西红柿还未成熟，但是能够存放这么长时间还从来没有听说过，这位工作人员告诉记者，果蔬之所以能够保鲜与储存的环境有很大关系，“如果放置在阴凉干燥的地方会延长果蔬的寿命，因为有一定的密封条件，果蔬自身产生的二氧化碳会有抑制呼吸作用，”对于傅女士对西红柿泡过药水的担心，工作人员表示，西红柿是一年四季都有的作物，长时间的保鲜对延长货架期没有太大意义，但是如果担心泡过药水可以去专业的机构进行检测。

从技术上讲存放70多天挺难

金星农业科技发展有限公司的董事长刘奎祝表示，西红柿能够长期存放与转基因和种子的选取关系不大，最主要的环节还是出现在运输过程中，“蔬果的保鲜期很短，能够长时间保存的主要原因就是使用防腐剂，例如甲醛，这样会延长运输周期，但是这种试剂的挥发性很强，过一段时间就挥发的差不多了，能够保存这么久确实没听过，”刘奎祝说，公司里曾经用西红柿做过实验，采摘后大约7天左右就会出现腐败现象，如果放置在恒温库保存，能够延长3-5天的寿命，“不过去年的时候，也曾经有一个抗旱西红柿的新品种，那种抗旱西红柿的特点就是皮较厚、比较硬，炒也很难炒烂，存放时间比普通西红柿长一些，后来推向市场发现消费者不喜欢，很快就换掉了也没有做过实验，因此也不能确定可以存放多久。但是无论是品种还是防腐剂，从技术上讲能够存放七十多天是一件很难的事，如果消费者不放心的话可以去专业机构进行一下鉴定。”

对于专家和业内人士所提的到专业机构鉴定的提议，傅女士觉得有些麻烦，反正已和这个西红柿耗上了，还是接着记录吧。

西红柿炒蛋几个西红柿几个蛋

制作西红柿炒鸡蛋一般都是两个鸡蛋搭配同样大小的两个西红柿，这样的比例是正好的，如果西红柿太少，那么鸡蛋炒出来的感觉就会干涩，油腻味道不足，如果西红柿放的太多，那么水又会太多太酸，所以要注意。

西红柿可以放冰箱吗 西红柿怎么在冰箱保存

虽然说不建议西红柿放在冰箱保存，但是大多数人还是会选择冰箱作为保存工具，保存的时候要注意一下方法，来延长西红柿的保存时间：

如果一定要将西红柿保存在冰箱，因为温度太低会导致西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂，所以成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右；

而且西红柿在冷藏时会散发乙烯，能催熟和其一起摆放的蔬菜水果，所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

将西红柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷冻室，一般三个小时左右就能冻结，吃的时候再拿出来解冻，但这样西红柿的营养价值没有高。

怎么判断西红柿坏了 西红柿不能放冰箱吗

西红柿可以放冰箱，室温较高的时候将西红柿放在冰箱保存还是一种比较好的蔬菜保存方式之一。

西红柿的外皮比较厚，可以将西红柿果肉和汁水牢牢的锁在西红柿皮里，西红柿还很便于运输和保存，因此一年四季都有新鲜的西红柿可以吃。

西红柿烂了一个点还能吃吗 西红柿保存时间长的方法

把番茄放在室温干燥保存，蒂头朝下（可以有效防止水分从蒂头裂痕出散发），这样保存5-6天是没问题的。或是将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处，并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋，也能保存好几天。

如果一定要将西红柿保存在冰箱冷藏，要注意温度不能太低，否则会导致西红柿失去鲜味，很快出现冻伤腐烂，建议成熟的西红柿放在2-4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右。

将西红柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷冻室，一般三个小时左右能冰冻，冷冻好的西红柿可以放一个月左右，但吃的时候要解冻才行，而且不宜生吃，因为冷冻过的西红柿口感不好，但做番茄酱调味食用不受影响。

做将西红柿清洗干净后，切成块状放进大瓶子里，然后放进蒸锅里隔水煮20分钟后，盖子趁热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处或冰箱冷藏，此方法保存的时间可长达一个月以上。

没熟的西红柿放一放会不会熟 西红柿皮皱了还能吃吗

看情况而定。

西红柿放置时间过久或者是保存不当的话，西红柿里面的水分就会流失，这样就会使得西红柿的皮变皱。像这种情况的话，只要西红柿没有出现腐坏变质的情况的话，西红柿是仍然可能继续食用的。

但如果西红柿有出现变坏的情况的话就不宜再继续食用。

西红柿能放冰箱吗

西红柿不建议放冰箱。西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，可能会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况，严重的就会腐烂变质。

西红柿怎么在冰箱保存虽然说不建议西红柿放在冰箱保存，但是大多数人还是会选择冰箱作为保存工具，保存的时候要注意一下方法，来延长西红柿的保存时间：冷藏如果一定要将西红柿保存在冰箱，因为温度太低会导致西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂，所以成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右;而且西红柿在冷藏时会散发乙烯，能催熟和其一起摆放的蔬菜水果，所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。速冻将西红柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷冻室，一般三个小时左右就能冻结，吃的时候再拿出来解冻，但这样西红柿的营养价值没有高。

西红柿怎么保存合适常温下保存将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。塑料袋保存将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。制作西红柿酱保存将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。小贴士：蔬菜水果类食物都是建议吃新鲜的，那样才健康又营养，将西红柿放置时间越长，营养成分流失越多，也容易腐烂变质，变质后的西红柿是不能再吃的。

吃了烂西红柿会中毒吗 西红柿能放多久不坏

根据保存方法决定。

1、将西红柿放在常温下20度左右的阴凉干燥处保存，可以放2天左右不会坏。

2、成熟的西红柿放在2-4℃的冰箱冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。

3、西红柿如果是用来做菜吃的话，还可以将其洗净后冷冻起来保存，能放1个月左右。

4、将西红柿做成番茄酱保存，冰箱保存可以放3-6个月左右。

5、把西红柿用烤箱或烘干箱脱干水分，做成西红柿干密封阴凉干燥存放，可以保存半年左右。

吃西红柿对皮肤有什么好处 西红柿熟吃怎么做好吃

做法：牛腩切小块，凉水下锅烧开后撇去浮沫，然后放入电炖锅，同时加八角、葱段、姜片，再将切块的西红柿放入，加入适量清汤，盖上盖，插上电源，选择节能档，第二天早起即可喝到美味营养的西红柿牛肉汤。

功效：牛腩性温，吃多易上火，而西红柿性偏寒，两者一起炖煮，刚好起到了寒热中和的效果，体寒体热的人都适合吃这道菜。

做法：开水泡西红柿去皮切厚片，豆腐切1寸左右长方块，先把西红柿放入锅中炒一二分钟，然后倒入豆腐，加酱油、盐、糖，烧透，滚几滚即好。

功效：西红柿烧豆腐营养又好吃，有非常高的维生素C，可以保护人体免于自由基的威胁。

抗糖化的食谱推荐

材料：西红柿、盐。

做法：

1、把西红柿洗干净，切片。

2、将西红柿放入盘中。

3、然后加适量盐搅拌均匀即可。