小苏打可以用什么代替 酵母粉
小苏打可以用什么代替 酵母粉
酵母粉可以帮助食物的发酵，在一定条件下可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，所以，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替。
小苏打可以用盐代替吗
小苏打不能用盐代替。
小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠；盐，呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水中易溶解，学名为氯化钠，小苏打和盐是两种完全不同的成分，食盐是用于调味的，而小苏打用于面食的发酵和蓬松，两者不能互相代替，因此，在没有小苏打的时候不能用食盐进行代替。
小贴士：在没有小苏打的前提下，可以用泡打粉、酵母粉、食用碱进行代替食用。
发酵粉能代替酵母粉吗
在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。
发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质，但它们均可产生二氧化碳，从而起到使馒头松软的效果。
因此，如果家里没有酵母粉的时候，是可以使用发酵粉代替酵母的，如果家里连发酵粉也没有的话，可以用老面或者蜂蜜水来进行发酵。
泡打粉和膨松剂可以一起用吗 家里没有泡打粉怎么办
可以用苏打粉、酵母粉代替。
泡打粉的主要成分是由小苏打添加酸性材料，并配以玉米粉作为填充剂而制成的白色粉末，主要起到的是使面团膨松的作用，如果家里没有泡打粉的话，建议可以用苏打粉、酵母粉来代替。
如果是做蛋糕的话，那么没有泡打粉是没有很大关系的，只要在打蛋白的时候将其打至发泡、稳定就可以了。
做油条没有小苏打可以用什么代替
泡打粉是一种复合膨松剂，主要由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉填充剂制成的白色粉末，是一种快速发酵剂，主要用于面包、馒头等制品的快速发酵，在制作油条时，没有小苏打可用此代替，具有比较好的效果。
酵母粉是酵母没有经过分解的一种粉末状物质，其吸收利用的速度和效率比较高，发酵残留少，在制作包子、馒头时使用广泛，而在做油条时，没有小苏打也是可以代替的，其发酵的效果不错。
小苏打能替代食用碱吗 酵母粉
酵母粉是酵母没有经过分解，但是其中的营养成分得到分解的一种粉末，颜色多为淡黄色，其微生物吸收利用的速度和效率较高，常用于食材的发酵，能够使面团分解较多的二氧化碳，增加面团的延展性和弹性，使食材软糯、Q弹，而在用小苏打制作食材时，也是可以代替使用的，并不会有很大的影响，只是需要注意用量，一般500克面粉，用8-15克酵母即可。
小苏打可以用盐代替吗 酵母粉
酵母粉是常见的发酵材料，在面粉里面放少量酵母粉就可以帮助食物发酵，在一定的条件下酵母还可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替使用。
小苏打可以用什么代替 可以相互替代吗
可以相互替代。
在没有泡打粉或者酵母粉或者食用碱的前提下可以用小苏打代替，反之亦然，不过，不同的调味剂针对方向都不一样，为了彼此之间不冲突，建议用此的时候不用彼。
小苏打可以用盐代替吗 酵母粉
酵母粉也是一种可以帮助食物的发酵的物品，同样可以替代小苏打做馒头、包子等使用，不过酵母需要微生物繁殖，所以需要在温度和湿度上有一些控制，在使用酵母发酵面团的时候需要放在温度较高的地方，不过从口感、味道和健康方面来考虑，酵母都是最好的选择，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
材料：面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）。
做法：
1、取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
2、当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。
酵母粉发面的做法 没有酵母怎么发面
1.可用苏打粉或者泡打粉代替酵母；
2.可也用酸奶代替酵母，因为酸奶中含有乳酸菌也可以也面粉进行发酵；
3.还可以在面粉中加入蜂蜜，蜂蜜中的酵母菌也可以是面粉发酵；
4.使用老面，提起一天将面粉加水揉成面团放置空气密闭处进行发酵24小时制成老面，第二天再将老面与新的面粉一起和成新的面团。
包粽子可以用小苏打代替食用碱吗
包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
主要是因为小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因此，在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
包粽子放小苏打的话，能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感也会很好，两者在制作粽子时所发挥的功效其实都是差不多的，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全可以的。
红糖发糕不用酵母可以吗
可以。
酵母是生活中常见的用于发酵的食品添加剂，若是没有酵母的时候也可以用其他材料进行替代，例如：泡打粉、小苏打、酸奶等食物进行发酵，泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，泡打粉是一种复合型的膨松剂，在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母进行使用；小苏打也可以让面食变得蓬松；酸奶中含有益生菌，可以增进面团的发酵。
酸奶过期了能用来干嘛 酸奶可以用来发面
酸奶有时可以替代酵母来进行发面的喔，因为加入了酸奶，用这种面做出来的面制品也会香香甜甜，带着一股浓浓的奶香味。不过要注意的是不可以直接将酸奶进行发面，乳酸菌并不能完全代替酵母菌。将酸奶反复发酵几天，加入面内和好，3分钟后加入小苏打搅拌即可。
酵母和小苏打发酵哪个好
酵母更好。
从发酵出的成品营养以及味道口感来看，用酵母发酵的面食营养健康，经过高温以后，为面中提供了丰富的蛋白质和维生素，而且发酵效果好，不同于用小苏打发酵，加多了会有很浓的碱味，还需要添加酸性物质来中和，使用麻烦效果不好。
一般小苏打作为发酵剂使用的时候可以被酵母和泡打粉代替，但酵母发酵的食品，如馒头，不建议用小苏打代替，其发面不太暄软，用多还会发苦，发黄。
做油条没有小苏打怎么办
做油条是需要放一下小苏打，但是不是只能放小苏打，还可以放以下材料：
酵母粉主要是由酵母制成的，可以帮助增加食物的发酵速度，主要被广泛应用于制作包子、馒头等面食上，而油条也是面食中的一种，所以在没有小苏打的时候，可以使用酵母粉来代替。
泡打粉是我们生活中常见的一种复合膨松剂，主要是以玉米粉填充制成的白色粉末，用来制作油条，可以使油条快速得到发酵，做出来的油条通常松软可口，所以没有小苏打，可以使用泡打粉来代替。