坐月子时应该用怎样的米酒水来煮月子水
坐月子时应该用怎样的米酒水来煮月子水
由于在怀孕期间,子宫的增大对内脏造成挤压,而产后,子宫立即变得空虚,之前被抬起的内脏随即下垂,同时由于体内的体液比孕前增长了近1/3,细胞也相对增大,更加重了内脏的下垂。所以在产后第二周,大家最要注意的就是使内脏复位。
古代传统医学认为,产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝一些不含酒精成分的米酒可以补血行气,促进血脉流通,调养周身气血,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适;同时,现代医学也证实,产后喝不含酒精成分的米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌。
正确选择月子水有两大标准:
标准一:是否含有酒精。含酒精成分的月子水,会抑制母乳分泌,影响宝宝心脑血管及神经系统发育(脑部发育),而且还会透过乳汁影响新生儿睡眠、;以高科技工艺剔除酒精成分的月子水,保留了米酒里面的氨基酸、酵素等精华,能促进新陈代谢,有助乳汁分泌。市面上的米酒买回来用3瓶煮成1瓶的做法很不科学,酒精挥发的程度人工无法控制的恰当。
标准二:“小分子团”。一般的月子水分子体积大,产妇产后身体虚弱,不易吸收,代谢缓慢,容易造成水桶腰、水桶肚,并引起内脏下垂等副作用;“小分子”有利于营养吸收和代谢,能够帮助产妇重塑体型,恢复内脏。不含酒精成分的米酒精华不但可以用来做菜煲汤,还可以做成月子饮料饮用。
月子餐第一周食谱
月子餐第一周食谱一、坐月子水
材料:月子米酒500毫升两瓶
做法:
1、把月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),做上刻度记号。
2、将另外1瓶米酒也倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸。
3、文火继续煮至先前量出刻度的位置。
用法:
1、可用来煮菜。
2、也可以作为漱口水来用。
温馨提示:
1、 可一次煮出多瓶备用。比如根据锅的大小可以同时煮8瓶或10瓶,但记得煮8瓶时在煮至4瓶记下刻度,煮10瓶时在煮至5瓶记下刻度,以此类推。
2、无论是用液化气还是电磁炉来煮时,注意不要让火整个烧起来,大火煮沸后要转小火。 月子餐第一周食谱二、生化汤
材料:生化汤料包,月子米酒水1050毫升
做法:
1、在月子米酒水700毫升内,加入生化汤料包,砂锅大火煮沸后转文火加盖煮30分种,到约剩200毫升时,药酒倒出备用。
2、在砂锅中倒入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转文火煮30分钟约剩100毫升。
3、将第一次和第二次米酒水混合在一起拌匀,共300毫升。这是一日分量。
用法:
1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(饮用切勿过快);
2、剖腹产及小产者不妨吃14贴;
3、顺产者连续服用7天,也就是7贴;
温馨提示:产后吃够上述生化汤要求即可,不要吃得过多。因为虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得太多反而有反效果,会造成对子宫的伤害, 月子餐第一周食谱三、养肝汤
材料:红枣7粒,煮后的月子米酒水300毫升。
做法:
1、红枣洗净,用刀划开长口。
2、放在保鲜盒内,用煮后的月子米酒水300毫升加盖冲泡8小时。
3、蒸之,等沸腾后改用文火继续蒸1小时。300毫升为一天用量。
用法:
1、将红枣去皮及核,一天之中随时可食。
2、汤汁当茶饮用,一天分数次随时喝完。
3、可根据自己口味要求适量加红糖。
温馨提示:此方无论是顺产还是剖腹产均可以使用,可以帮助产妇肝脏解毒及解渴。
月子餐第一周食谱四、红豆汤
材料:红豆70克,红糖30克,带皮老姜10克,月子米酒水900毫升。
做法:
1、将红豆放入月子米酒水中泡8小时。
2、老姜切丝放入已泡好的红豆水中。
3、把红豆水用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(每个料理师可记录自己的火标准,测定自己的时间)
4、红豆已开花就代表熟了。此时加入红糖约剩600毫升,起锅放入保鲜盒内。
用法:
1、可根据自己对甜度的口味来增减,可再适量加些红糖。
2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。
3、日常食用要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。
温馨提示:有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后多吃红豆,可以有强心利尿之功效。
月子餐第一周食谱五、甜糯米粥
材料:糯米50克,红糖30克,桂圆5粒,月子米酒水900毫升。
做法:
1、将去皮后的桂圆肉与糯米放入月子米酒水中,电饭锅加盖煮40分钟左右。
2、熄火后,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中准备食用。
用法:可以当作主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。
温馨提示:糯米可以预防便秘的产生,更可以帮助产妇增强肠子的蠕动力,防止肠胃的下垂,但如果一次吃得太多,较难消化,会引起肠胃不适。
月子水是什么
所谓月子水,就是蒸发出酒精的米酒水,专供产妇在坐月子期间使用,防止身材走样。
古代传统医学认为,产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝一些不含酒精成分的米酒可以补血行气,促进血脉流通,调养周身气血,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适;同时,现代医学也证实,产后喝不含酒精成分的米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌。
月子期间喝水有讲究
产妇坐月子到底该不该使用坐月子水?水真的喝不得吗?中国人一直以来有坐月子的习俗,只是因地域之不同会有不同坐月子的方法,如广东地区喜欢喝补汤、北方人坐月子喜欢用甜酒娘。台湾民间传统产后吃麻油鸡酒已成为台湾坐月子的一种习惯。
月子期间喝水有讲究
老一辈的人生产后会自行服用生化汤;传统禁忌认为坐月子时不可喝水,常常会告诫媳妇或女儿说:“喝水会造成大肚婆!千万不可以喝水!”临床上,在妇产科病房或妈妈教室对产妇做中医产后调理卫教时,最常被一般民众问到的问题就是:“坐月子真的不能喝水吗?”
少盐以利排水
其实孕妇到了怀孕末期身体里就比怀孕前多40%的水分,大约要到生产后一段时间才可将身体里多余水分全部代谢出去;一般产后会有一段利尿期,产后容易流汗及多尿来排泄多余水分;临床上会告诉产妇及家属坐月子饮食要以清淡为原则,尽量不要加盐,因摄取过多盐分反而会使水分置留在身体里。
用荔枝水取代水
中医产后调养卫教时,会鼓励产妇多补充蛋白质,多喝鸡汤、鱼汤或牛奶,如此可以帮助排泄水分。若产妇仍水肿厉害,临床上中医师会在生化汤中增加“泽兰”这味药以帮助排泄水分;会要求产妇多吃山药、意仁或四神汤来帮助利水。若产妇亲自哺乳,为了增加乳汁更会鼓励产妇多喝鸡汤、鱼汤或牛奶。若长辈真的坚持绝对不可以直接喝水;则会教导产妇可将荔枝壳洗干净,煮水当茶喝。
米酒水烹调后只剩水?
近年来民间又流传说,坐月子时所有食物都要用“米酒水”、“坐月子水”去煮;其实米酒酒精浓度非常低;而酒精挥发后应该也只有剩下水及一些添加物罢了!近期政府卫生单位调查市面上所谓“米酒水”、“坐月子水”其实民众本来就有权利知道自己花了钱而喝到的到底是什么水?
做好月子少忧郁
“产后坐月子”是一个调养自己体质非常重要的黄金时期;根据研究调查报告显示,东方社会因为有帮产妇坐月子的习俗,所以东方人得产后忧郁症的人较西方人少。
产妇保持心情愉悦则自然乳汁充沛;乳汁充沛自然婴儿就吃得好、睡得好,吃得好、睡得好当然婴儿就养得好。产妇与婴儿平时多听听柔美的古典或水晶音乐;产妇能够睡的好、吃的好、少劳动及足够的休息、放宽心胸保持心情愉悦,自然而然月子做得好。
什么是月子水
月子水的定义所谓月子水,就是蒸发出酒精的米酒水,专供产妇在坐月子期间使用,防止身材走样。
古代传统医学认为,产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝一些不含酒精成分的米酒可以补血行气,促进血脉流通,调养周身气血,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适;同时,现代医学也证实,产后喝不含酒精成分的米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌。
坐月子喝水有讲究
产妇坐月子到底该不该使用坐月子水?水真的喝不得吗?中国人一直以来有坐月子的习俗,只是因地域之不同会有不同坐月子的方法,如广东地区喜欢喝补汤、北方人坐月子喜欢用甜酒娘。台湾民间传统产后吃麻油鸡酒已成为台湾坐月子的一种习惯。
有人说月子里不能喝一般的水要喝米酒水,即把米酒中的酒精蒸发掉后的水。我一个朋友订了qige营养餐发现喝这种水特别容易上火。月子里一般喝什么样的水?每天能喝多少呢?有经验的妈妈指点指点吧。
坐月子真的不能喝水吗?为什么? 老一辈的人生产后会自行服用生化汤;传统禁忌认为坐月子时不可喝水,常常会告诫媳妇或女儿说:“喝水会造成大肚婆!千万不可以喝水!”
临床上,在妇产科病房或妈妈教室对产妇做中医产后调理卫教时,最常被一般民众问到的问题就是:“坐月子真的不能喝水吗?” 坐月子是重塑体质的关键时期,若饮食错误,则容易破坏身体细胞的再生能力,影响新陈代谢,因此对于一些食物必须稍微有了解。
尽量少喝水。因水分子较重,此时产后全身细胞呈现松弛状态,若喝下过多的水分,质量重的水分子进入体内,水分子会扩散,便会破坏了产妇细胞收缩的本能而造成了“水桶肚”、“水桶腰”。
并易造成“内脏下垂”的体型,进而使身体机能老化,可能患上腰酸背痛、手足冰冷、黑皱纹、元气不足、神经痛等各种未老先衰的妇女病,大大错过了生产这一改变女人一生健康的最大机会,真是得不偿失!在此建议饮用水份子小的过滤水。
患有严重腰酸背痛的产后妈妈,首两个星期应该以米酒蒸发当水饮用。
近年来民间又流传说,坐月子时所有食物都要用“米酒水”、“坐月子水”去煮;其实米酒酒精浓度非常低;而酒精挥发后应该也只有剩下水及一些添加物罢了!市面上所谓“米酒水”、“坐月子水”其实民众本来就有权利知道自己花了钱而喝到的到底是什么水。
在坊间有人误以为“米酒水”就是米酒加水,那是错误的观念。所谓的米酒水是以米酒煮沸、酒精完全蒸发后的水,去除掉杂质后,质量较轻,可减轻地心引力的影响。由于产后须热补,而米酒水中含有多种酵素,可以将食物中热补的功能引爆出来。
虽然产后须热补,但此热补并非太过刺激的热补,而是温和的热补,所以,米酒须以二瓶煮成一瓶的比例,将酒精完全挥发后再使用,此种属于温和的热补,与直接以米酒来炖补的热补是不同的。
根据经验,以夏天坐月子的产妇需求评估,一天所需的米酒水,约须用十五至十八瓶的米酒来煮。米酒最好选购酒精浓度在百分之20度以内的米酒,一般私酿的米酒因酒精浓度较高,要待酒精完全蒸发较费时,且需较多米酒,形成时间及资源上的浪费,所以并不建议采用。
那如何制作米酒水呢? 幸孕草小提示: 坐月期间,产妇最好以米酒取代水。米酒含有机酸,对人体有益,可以帮助排除疲劳、防止脂肪的堆积、通经络、促进内脏机能活动及快速恢复窈窕身材。不过切记,一定要将米酒煮沸(将3瓶的米酒蒸发成为一瓶的米酒水,作烹调或饮用)。
产妇必须确定所购买的米酒,勿含有太高的酒精! 网友妈妈质疑:我酒精过敏,不能喝酒怎么办? 幸孕草小提示: 养肝茶代替米酒 其实整个月子用米酒水成本非常高,而且加上网友妈妈对酒精属于过敏型,那么在月子里就可以用养肝茶(红枣+苟己子+党参)炖的水代替米酒,感觉效果也不错!
月子前十天是以排为主,中间十天是温补,最后十天才是大补一些! 用荔枝水取代水 中医产后调养卫教时,会鼓励产妇多补充蛋白质,多喝鸡汤、鱼汤或牛奶,如此可以帮助排泄水分。若产妇仍水肿厉害,临床上中医师会在生化汤中增加“泽兰”这味药以帮助排泄水分;会要求产妇多吃山药、意仁或四神汤来帮助利水。
若产妇亲自哺乳,为了增加乳汁更会鼓励产妇多喝鸡汤、鱼汤或牛奶。若长辈真的坚持绝对不可以直接喝水;则会教导产妇可将荔枝壳洗干净,煮水当茶喝。
幸孕草小提示:
1、少盐以利排水 其实孕妇到了怀孕末期身体里就比怀孕前多40%的水分,大约要到生产后一段时间才可将身体里多余水分全部代谢出去;一般产后会有一段利尿期,产后容易流汗及多尿来排泄多余水分;临床上会告诉产妇及家属坐月子饮食要以清淡为原则,尽量不要加盐,因摄取过多盐分反而会使水分置留在身体里。
2、做好月子少忧郁 “产后坐月子”是一个调养自己体质非常重要的黄金时期;根据研究调查报告显示,东方社会因为有帮产妇坐月子的习俗,所以东方人得产后忧郁症的人较西方人少。 产妇保持心情愉悦则自然乳汁充沛;乳汁充沛自然婴儿就吃得好、睡得好,吃得好、睡得好当然婴儿就养得好。
产妇与婴儿平时多听听柔美的古典或水晶音乐;产妇能够睡的好、吃的好、少劳动及足够的休息、放宽心胸保持心情愉悦,自然而然月子做得好。
产妇在月子期间喝水有讲究
老一辈的人生产后会自行服用生化汤;传统禁忌认为坐月子时不可喝水,常常会告诫媳妇或女儿说:“喝水会造成大肚婆!千万不可以喝水!”临床上,在妇产科病房或妈妈教室对产妇做中医产后调理时,最常被一般民众问到的问题就是:“坐月子真的不能喝水吗?”
少盐以利排水
其实孕妇到了怀孕末期身体里就比怀孕前多40%的水分,大约要到生产后一段时间才可将身体里多余水分全部代谢出去;一般产后会有一段利尿期,产后容易流汗及多尿来排泄多余水分;临床上会告诉产妇及家属坐月子饮食要以清淡为原则,尽量不要加盐,因摄取过多盐分反而会使水分置留在身体里。
产妇坐月子到底该不该使用坐月子水?水真的喝不得吗?中国人一直以来有坐月子的习俗,只是因地域之不同会有不同坐月子的方法,如广东地区喜欢喝补汤、北方人坐月子喜欢用甜酒酿。台湾民间传统产后吃麻油鸡酒已成为台湾坐月子的一种习惯。
用荔枝水取代水
中医产后调养时,会鼓励产妇多补充蛋白质,多喝鸡汤、鱼汤或牛奶,如此可以帮助排泄水分。若产妇仍水肿厉害,临床上中医师会在生化汤中增加“泽兰”这味药以帮助排泄水分;会要求产妇多吃山药、薏仁或四神汤来帮助利水。若产妇亲自哺乳,为了增加乳汁更会鼓励产妇多喝鸡汤、鱼汤或牛奶。若长辈真的坚持绝对不可以直接喝水;则会教导产妇可将荔枝壳洗干净,煮水当茶喝。
米酒水烹调后只剩水?
近年来民间又流传说,坐月子时所有食物都要用“米酒水”、“坐月子水”去煮;其实米酒酒精浓度非常低;而酒精挥发后应该也只有剩下水及一些添加物罢了!近期政府卫生单位调查市面上所谓“米酒水”、“坐月子水”其实民众本来就有权利知道自己花了钱而喝到的到底是什么水?
做好月子少忧郁
“产后坐月子”是一个调养自己体质非常重要的黄金时期;根据研究调查报告显示,东方人因为有帮产妇坐月子的习俗,所以东方人得产后忧郁症的人较西方人少。
产妇保持心情愉悦则自然乳汁充沛;乳汁充沛自然婴儿就吃得好、睡得好,吃得好、睡得好当然婴儿就养得好。产妇与婴儿平时多听听柔美的古典或水晶音乐;产妇能够睡的好、吃的好、少劳动及足够的休息、放宽心胸保持心情愉悦,自然而然月子做得好。
坐月子真的不能喝水吗
中国人一直以来有「坐月子」的习俗,只是因地域之不同会有不同坐月子的方法,如广东地区喜欢喝补汤、北方人坐月子喜欢用甜酒娘。台湾民间传统产后吃麻油鸡酒已成为台湾坐月子的一种习惯。
老一辈的人生产后会自行服用生化汤;传统禁忌认为坐月子时不可喝水,常常会告诫媳妇或女儿说:「喝水会造成大肚婆!千万不可以喝水!」临床上,在妇产科病房或妈妈教室对产妇做中医产后调理卫教时,最常被一般民众问到的问题就是:「坐月子真的不能喝水吗?」
少盐以利排水
其实孕妇到了怀孕末期身体里就比怀孕前多40%的水分,大约要到生产后一段时间才可将身体里多余水分全部代谢出去;一般产后会有一段利尿期,产后容易流汗及多尿来排泄多余水分;临床上会告诉产妇及家属坐月子饮食要以清淡为原则,尽量不要加盐,因摄取过多盐分反而会使水分置留在身体里。
用荔枝水取代水
中医产后调养卫教时,会鼓励产妇多补充蛋白质,多喝鸡汤、鱼汤或牛奶,如此可以帮助排泄水分。若产妇仍水肿厉害,临床上中医师会在生化汤中增加「泽兰」这味药以帮助排泄水分;会要求产妇多吃山药、意仁或四神汤来帮助利水。若产妇亲自哺乳,为了增加乳汁更会鼓励产妇多喝鸡汤、鱼汤或牛奶。若长辈真的坚持绝对不可以直接喝水;则会教导产妇可将荔枝壳洗干净,煮水当茶喝。
坐月子真的不能喝水吗?
产妇坐月子到底该不该使用坐月子水?水真的喝不得吗?
中国人一直以来有「坐月子」的习俗,只是因地域之不同会有不同坐月子的方法,如广东地区喜欢喝补汤、北方人坐月子喜欢用甜酒娘。台湾民间传统产后吃麻油鸡酒已成为台湾坐月子的一种习惯。
老一辈的人生产后会自行服用生化汤;传统禁忌认为坐月子时不可喝水,常常会告诫媳妇或女儿说:「喝水会造成大肚婆!千万不可以喝水!」临床上,在妇产科病房或妈妈教室对产妇做中医产后调理卫教时,最常被一般民众问到的问题就是:「坐月子真的不能喝水吗?」
少盐以利排水
其实孕妇到了怀孕末期身体里就比怀孕前多40%的水分,大约要到生产后一段时间才可将身体里多余水分全部代谢出去;一般产后会有一段利尿期,产后容易流汗及多尿来排泄多余水分;临床上会告诉产妇及家属坐月子饮食要以清淡为原则,尽量不要加盐,因摄取过多盐分反而会使水分置留在身体里。
用荔枝水取代水
中医产后调养卫教时,会鼓励产妇多补充蛋白质,多喝鸡汤、鱼汤或牛奶,如此可以帮助排泄水分。若产妇仍水肿厉害,临床上中医师会在生化汤中增加「泽兰」这味药以帮助排泄水分;会要求产妇多吃山药、意仁或四神汤来帮助利水。若产妇亲自哺乳,为了增加乳汁更会鼓励产妇多喝鸡汤、鱼汤或牛奶。若长辈真的坚持绝对不可以直接喝水;则会教导产妇可将荔枝壳洗干净,煮水当茶喝。
米酒水烹调后只剩水?
近年来民间又流传说,坐月子时所有食物都要用「米酒水」、「坐月子水」去煮;其实米酒酒精浓度非常低;而酒精挥发后应该也只有剩下水及一些添加物罢了!近期政府卫生单位调查市面上所谓「米酒水」、「坐月子水」,其实民众本来就有权利知道自己花了钱而喝到的到底是什么水?
做好月子少忧郁
「产后坐月子」是一个调养自己体质非常重要的黄金时期;根据研究调查报告显示,东方社会因为有帮产妇坐月子的习俗,所以东方人得产后忧郁症的人较西方人少。
产妇保持心情愉悦则自然乳汁充沛;乳汁充沛自然婴儿就吃得好、睡得好,吃得好、睡得好当然婴儿就养得好。产妇与婴儿平时多听听柔美的古典或水晶音乐;产妇能够睡的好、吃的好、少劳动及足够的休息、放宽心胸保持心情愉悦,自然而然月子做得好。
月子米酒水是什么
月子米酒水是什么
月子米酒水简称月子米酒,根据地区划分以及工艺、原材料的细微不同也可以称月子酒、月子水、月子米酿,是华夏农耕文明的优质产物,同时发展为客家地区驰名海内外的特产。月子米酒是纯手工酿制的传统半甜型米酒,其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。它采用珍珠糯米及优质山泉水为原料,以传统黄酒生产工艺酿造,用陶质大缸自然发酵,窖藏多年的酒基,配以少量的老姜,勾调而成。100%纯天然发酵原汁,无任何对人体有害的食品添加剂,酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味,入口柔和,酸甜适中,回味无穷。所以说,月子米酒水即我们俗称的月子水。
月子米酒水的功效经国家权威机构测定,客家月子酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素,6种维生素和丰富的葡萄糖,营养价值非常高,有“液体蛋糕”的美称!家家户户客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒鸡天天吃,对产后气血大耗恢复元气,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等非常独特的功效,同时催奶增乳的效果也非常显著。因此,有客家人的地方,就有客家娘酒,客家人对客家娘酒的感情非笔墨能形容。
月子米酒和普通米酒的区别定义不同
月子米酒水:米酒水,又称月子米酒,顾名思义,就是米酒经过高温蒸发,将其酒精成分蒸发掉,剩下的米酒液。
米酒:米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
酒精含量不同
月子米酒水:已经被蒸发掉酒精的酒水。在台湾传统中,坐月子是要用米酒来料理食物的,只是用全酒来做,也就是不挥发酒精直接做,这是一个有着悠久历史的传统。直到1988年,台湾女中医师(同时也是西医博士)的庄淑旗老师,通过自身多年积累的经验提出用三瓶米酒煮成一瓶米酒的方式来代替普通水来料理食物(为了更安全,因为个别人会对酒精过敏),他称之为米酒水,也就是现在大家宣传的月子米酒水,大家也把这种餐叫半酒餐,就是酒是挥发过酒精的。
普通米酒:有酒精,但度数普遍不高。米酒的主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
原料不同
月子米酒水:米酒水的原料为米酒。米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。月子餐所用的米酒以台湾出产的为佳,糯米酒为上。
普通米酒:米酒的原料为江米或糯米。
制作不同
月子米酒水
米酒水的煮法很简单,只要把握三比一的原则即可,也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。
米酒1800cc(即3瓶米酒)
1.先量出500cc的米酒水,倒入锅中,再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。
2.将剩余的米酒全部加入锅中,大火不加盖,将米酒煮滚。
3.转中火,继续煮至先前量出刻度的位置。
4.熄火,放入热水瓶中保温备用。
用一般瓦斯炉煮米酒时,酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了;米酒水一次可多煮一些,料理的时候也需用到。
普通米酒
1.首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。
2.沥干水分再用清水冲洗干净
3.蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)
4.用缸装好
5.用凉开水拌酒粉
6.把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀
7.最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)
做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏,现在天很热做好了,一段时间就要喝要不然很快就坏了,如果冬天做酒要把他围起来放,也就是保温,要到一定的温度才会出酒,大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行,出酒了就可以把围的东西拿掉了
功效不同
月子米酒水
1、月子米酒水富含氨基酸,维生素等天然养分,能满足产妇组织修复和母乳合成的需要;
2、富含酵素,能提高神经和肌肉组织的兴奋性,预防产后忧郁;
3、行气活血,能促进血液循环,增强新陈代谢,抵御寒邪入侵,预防产后肥胖;
4、温和热补,改善体质;
这些特点都是产妇上佳的营养品所应该具备的。所以要想产后内外兼修,光彩照人,塑造身材,月子米酒可是必不可少的!
普通米酒
1、酒药又称酒母或者曲,含有大量微生物,包括细菌和真菌,用于发酵多种食物,不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。醪糟的酒曲以籼米为原料,多制成块状,呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。
2、可被氧化成为醋酸,因此在发酵过程开始时,可以保留少量空气,以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖,加快发酵速度。然而在真菌增殖后,就应该防止更多氧气进入,以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。
适应人群不同
月子米酒水:产妇新妈妈、产妇(顺产、剖腹产、早产、流产、小产等)。
普通米酒:患上痛风、糖尿病、对酒精过敏的患者禁食。
健康小提示:
甜酒在吃的时候呢一定要特别的关注很多的注意实现,有的朋友觉得甜酒非常的甜,一些糖尿病患者肯定是不能够食用的,有的地区坐月子会用到甜酒,以此来补充人体的体力,其实产妇来食用甜酒的时候呢,一定要注意一下过敏性问题,一旦对酒精过敏了,一定要小心才行。
坐月子可以喝水吗 坐月子喝水需要喝月子水吗
不需要。
所谓“月子水”,就是蒸发出酒精的米酒水,专供产妇在坐月子期间使用,防止身材走样。早就有专业检验,证明有防止身材走样、催奶等功能的月子水原来只是商家为牟利而做的虚假宣传。其实它和普通饮用水的水分子并无区别,只是溶质不同,说它有快速重塑体型的功效实属夸张。所以没有必要购买专用的月子水。
坐月子吃什么好
米酒水的用途
按照民间所流传下来的习俗,产妇们在坐月子的时候最好不好直接生饮水,只能够用米酒煮过并且用酒精蒸发完之后的水来代替,甚至有的地方还讲究产妇在坐月子期间不能洗澡,只能够用米酒与温水调和的水质来进行擦浴。
例如台湾广推月子米酒法的留日医学博士庄淑旗便指出,产妇在产后身体内脏松垮,一旦吸收过多的水分,就会造成内脏下垂,小腹突出的水肥现象。 因此可以用三瓶米酒煮沸成一瓶几乎没有酒精的液体,也就是俗称的“米酒水”,用来煮生化汤或麻油鸡,甚至拿来当解渴汤直接饮用。
值得注意的是,坐月子期间使用的米酒水,是不可以使用加盐份的料理米酒,要购买酒精浓度19.5%以上的纯酿米酒才符合月子水的标准,在本地可以前往酒类专卖店购买不加盐的红标米酒制作米酒水。
米酒水的好处
根据相关的统计结果表明,一个产妇在坐月子的期间大约需要使用160瓶左右的米酒水,也就是说差不多需要500多瓶的米酒,可想而知其需求量之大以及米酒水对产妇的帮助。
俗称“月子水”的米酒水,好处其实很多,包括:
月子米酒含有丰富的氨基酸、维生素等天然养分,能满足产妇组织修复和母乳合成的需要。
米酒水富含酵素,能提振神经和肌肉组织,防止产后忧郁。
通常,很多人都认为米酒具有行气活血的作用,从而促进人体血液的循环,并且增强新陈代谢的效果。而且米酒性温热补,对产妇生产后虚弱的体质具有非常明显的改善作用。