土豆放久了为什么会变绿

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土豆放久了为什么会变绿

因为土豆在放置过程中会产生龙葵素，龙葵是绿色的，这种土豆一般都是要发芽了，而土豆发芽了是不可以食用的，因为产生的龙葵素是有毒的。

不是土豆放的时间长了，就变绿而是保存的不好，你把土豆放到墙角的阴暗处，或者地下室，这样他就不会变绿了。

土豆变绿了如何处理

1、土豆变绿，内部良好

将土豆洗干净，然后准备削皮刀和小刀，去除土豆变绿的部分，之后将绿豆没变绿的部分放入水中多浸泡以下，炒菜的时候放入一点食醋，可消除部分龙葵素，减少食用土豆的健康风险。

2、土豆绿的严重，还发芽

这种土豆不能吃，要么扔掉，要么找个好点的地方，将土豆埋起来，静待发芽，让它变成土豆盆栽，培育出新的土豆，如果没有土培条件的，可以将土豆放到大小合适的玻璃瓶中，底下放一点点水，进行水培，作为短期观赏绿植也非常不错哦。

吃了发芽的土豆有什么不良反应土豆怎么保存不会发芽

土豆是一种比较容易发芽的食物，要想很好的预防其发芽，那么最好的方法就是将土豆进行避光保存，因为土豆见光，就很容易变绿或者发芽。

其次土豆在保存的时候，需要放置干燥、阴凉、通风处保存，然后散开平铺在纸袋或者干草、麻袋上。

最后还可以将土豆放在冰箱中进行保存，在冰箱的低温条件下，可以延长其保质期以及保留其鲜味。

土豆怎么存放不会变绿常温避光存储：1—3个月

土豆之所以变绿、发芽、腐坏变质，跟温度、湿度、阳光有直接联系，因此保存土豆只需注意温度、湿度合适、避光处理后就能大大延长其保存时间，有条件的可以将土豆放入地窖中保存，但不要都堆积在一块，以免温度过高导致发芽，没有地窖的就把买来的土豆摊放在避光干燥通风的地方即可，一般保存十天半个月没啥问题。

吃土豆的注意事项有哪些

1、不能多吃

土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷等多种营养物质，适量食用是可以起到预防粥样硬化、美容护肤、排毒瘦身等功效的，但是过量食用会给身体带来副作用，如：腹胀、恶心、烧心、腹痛等不适。

2、不能吃发芽和带皮的土豆

薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里和发芽的土豆中，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，发芽的土豆最好不吃。

3、慎吃绿土豆

土豆皮变绿的不能吃。土豆皮变绿了说明其中毒素龙葵素的含量较高，这种土豆要慎吃，如果要吃不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿部分完全去除，但如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，就不要再吃了。

4、不宜浸泡太久

很多人为了防止土豆氧化，就把切好的土豆放在水中浸泡，但切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

5、禁忌人群

（1）孕妇不宜多食

土豆含有生物碱，是一种小毒物质，若孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。

（2）糖尿病患者不宜吃

土豆主要含生物碱糖苷、茄碱，,这种成分可升高血糖，所以不宜糖尿病患者吃。

（3）肾功能不全的患者不宜吃

土豆含钾元素较高，不宜肾功不全的患者吃，其次土豆还含柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、琥泊酸，草酸，所以不宜患有肾小管损伤的患者吃，因为酸性毒素不能排体外，这样会产生酸中毒。

土豆里面有黑点能吃吗

未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的有毒物质龙葵碱会成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等症状。因而，土豆里面发黑是不能吃的。

一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。

土豆里面有褐色纹理能吃吗土豆里面有黑圈能吃不

土豆里面有黑圈不能吃。

土豆变绿了还能吃吗

土豆放太久发芽了是绝对不能吃了的，没发芽，只是土豆皮变绿了也不能吃了。
土豆经过日光照射，批灰变绿色，从而产生一种有毒的物质——龙葵素。人们吃了表皮变绿的土豆以后，轻者会感觉舌头发麻发涩，感觉土豆的口感不好，严重的则会引起食物中毒，所以土豆皮变绿以后也不能再吃了。
为了延迟土豆的保质期，可以将土豆置于避光、干燥、低温的环境中，不给他提供发芽的温度和湿度。

青皮土豆吃了会中毒吗新鲜土豆为什么会变绿

土豆发青变绿是因为土豆见光了，那要避免变绿，自然是把土豆用纸袋包起来或放到纸盒子里，置于阴凉见不到光的地方，常温存放就好了，但土豆毕竟是食物，放久了总会发芽或者腐烂，建议平时购买土豆最好是买多少吃多少，不要大批量囤，以免浪费。

土豆里面发黑还能吃吗土豆里面有黑点能吃吗