柿饼上的白霜是什么糖

柿饼上的白霜是什么糖

柿饼的表面通常覆盖着一层厚薄均匀的白霜，这层白色是柿子的果肉水分蒸发时渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜，中医认为，这层柿霜对于润喉润肺有一定的功效。

柿饼可以放多久

1、在室温下柿饼的保质期为8个月；4℃下柿饼的保质期可达10个月；低温保藏与密封包装结合，可有效延长了柿饼保质期。

2、看看柿饼表面是否有层白色的霜，有的话就比较好。但是要区分是柿子本身分泌的，还是人工添加的。通常人工添加的柿饼白霜层松散、容易脱落、粘手，而自然的柿饼结的白霜层则不易脱落。

柿饼白霜是什么

柿饼白霜是柿子果肉中渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，俗称柿霜。

柿饼是用成熟度高的新鲜柿子做成的，在新鲜的柿子中会含有大量水分、葡萄糖和果糖等物质，它们在整个柿子慢慢被晒成柿饼的过程中，会发生不同的转变，其中水分会逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖则随水分渗出到表皮上，形成白霜。

注意

柿饼上葡萄糖和果糖凝结的白霜都是可溶于水的，如果验证柿子上的白霜是否为糖类，可以将柿饼放入水中浸泡，观察溶液的透明度，如水溶液是透明的，则说明柿饼白霜是天然的而非人工添加。

柿饼发霉还能吃吗

视情况而定。

1、假发霉，实际是糖霜可以吃

柿饼表面看起来会有一层像是白霜，看起来很像是发霉，其实并没有，这层白霜是柿饼中的糖分析出的正常反应，所以是可以食用的，此时柿饼并没有被霉菌污染。

2、真发霉变质不能吃

如果柿饼开始出现白毛或者其他颜色的斑块的话就是真的发霉了，此时柿饼已经受到了霉菌以及其他有害微生物的侵袭，人体食用的话会引起肠道菌群出现紊乱，进而出现腹泻、腹痛等肠胃不适，不利于身体健康。

柿饼怎么看坏没坏

1、判断柿饼好坏最关键的一点就是看柿饼表层的柿霜，柿霜是决定柿饼口感最为关键的一方面。现在有些商家为了营造出好柿饼的假象，会用人工的方式给柿饼上霜。所以大家在购买的时候要仔细地观察，如果柿霜容易脱落，则证明是人工上霜，这种柿饼是劣质的。自然上霜的柿霜不易脱落，而且颜色自然。

2、试味道：在商家允许的情况下，可以稍微试一下味道，如果味道清甜可口，带有柿子的香味，这种柿饼就是好的柿饼。

3、看看柿饼表面是否有层白色的霜，有的话就比较好。但是要区分是柿子本身分泌的，还是人工添加的。通常人工添加的柿饼白霜层松散、容易脱落、粘手，而自然的柿饼结的白霜层则不易脱落。

4、如果柿饼和皮晒干裹在一起能保存半年，若没有皮的上面有一层白霜也可以保存半年。如果是烘干的（则没有白霜）只可保存·两个·月。好的在柿饼里是橘红色的，坏了的里面泛黑，柿饼变软。

柿饼上面的白霜可以吃吗

可以吃。

柿饼上面的白霜叫做柿霜，是葡萄糖和果糖的结晶，也可以叫果糖，它是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色，是可以直接吃的，越是柿霜明显的柿饼，其味道越是甘甜好吃，而且柿霜有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳。

但有些不良商家为了缩短时间，常常会在柿饼上面撒一些淀粉、钛白粉等白色粉末物，以假乱真充当柿霜，对于外面买回来的柿饼如果无法判断白霜是不是使用添加剂的话，最好还是洗一洗再吃，更健康。

1、捏一捏柿饼：如果手上很快沾满这种白霜，这很可能是商家添加的“白粉”。

2、抖一抖柿饼：把柿饼拿起来抖几下，如果白霜能够能容易掉落，也可能含有添加剂。

3、水中测试：如果是柿饼自然凝结的白霜，遇水会很容易融化，而如果是添加上去的钛白粉等这些，则不易溶于水。

柿饼吃前要洗吗 柿饼上的白霜可以吃吗

正规生产的柿饼白霜是能吃的。

1、真正柿饼的结霜是可以吃的，它是柿饼果肉中的葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的霜状物，其中还含有有机酸甘露醇，酚类等营养成分，食用是没有问题的，并且营养价值较高。

2、但是不排除买到打了滑石粉的假柿饼，建议大家在购买时不要过分追求多柿霜的柿饼，有时候并不是柿霜越多越好，很有可能是不良商家的陷阱。

1、摸：摸起来手感比较干，比起硬度高，就是真柿霜。

2、抖：看到柿霜很厚的柿饼，抖一下就会掉很多粉，很有可能就是涂上的。因为真柿霜不宜掉。

3、尝：假的柿霜甜度不高，甚至不甜，而真正的白霜是柿饼里面的葡萄糖、果糖渗透出来形成的，尝起来很甜。

柿饼上的白霜是什么东西

柿饼上的白霜可以正常食用，这种白霜是柿子表面葡萄糖和其他糖类的凝结物。

柿饼上有白霜证明这种柿饼的糖分比较高，味道通常也会比较好，在柿子表面覆盖的均匀薄厚的白霜，其实是柿子在制成柿饼的过程中，放置一段时间后，果肉的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，这种白霜与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值，可以正常食用。