西兰花可提高老人免疫力
西兰花可提高老人免疫力
西兰花又名花椰菜、绿菜花，是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸。它在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。西兰花含有丰富的维生素C，能够有效抑制黑色素的生成，预防黑斑与雀斑的产生，因而又是一种理想的美容食品。近日，美国加州大学洛杉矶分校的内尔博士等研究人员在《变态反应与临床免疫学杂志》上发表文章说，西兰花等十字花科植物可提高老年人的免疫力。
据他们研究，西兰花中含有的异硫氰酸盐可以激活机体免疫细胞的许多抗氧化基因和酶，使免疫细胞免受自由基损伤。虽然机体有自我清除自由基的手段，但过量的自由基可破坏细胞结构，导致疾病。随着年龄增长机体消除自由基的能力会逐步下降，这种能力的下降可导致免疫功能下降，使老年人容易发生感染和肿瘤。
内尔博士等人发现，给予老龄小鼠一定剂量的异硫氰酸盐，可增强它们的免疫功能，尤其是能提高树突细胞的抗原提升能力。进一步的研究发现，异硫氰酸盐可以和Nrf2蛋白结合从而激活一系列的抗氧化基因和酶。因此，研究者建议老年人多吃西兰花，可减少细菌和病毒感染，减少肿瘤的发生。
四招提高老年人免疫力
营养均衡
营养是免疫力的基础，营养饮食首先要保证优质蛋白质。优质蛋白质主要包括动物性食品和豆制品。动物性食品应增加鱼类的摄入量，鸡蛋是最理想的蛋白质来源，应每日一个。
其次多吃新鲜绿叶蔬菜和水果。另外要保证微量维生素和矿物质的摄入。维生素和矿物质同属于人体六大必需营养素，它们在体内含量虽小却与人体的健康状况息息相关。它们是免疫系统的重要“营养”。
由于老年人的咀嚼功能和肠胃消化功能退化，再加上我国传统的炒、煎、炸等烹饪方式会导致食品中维生素矿物质的大量流失。因此，建议中老年朋友在合理膳食的基础上，适当补充一些专为老年人度身定制的多种维生素矿物质补充剂(如善存银片)，它能补充人体每日必需的29种维生素和矿物质，并且特别加强了维生素A，E，B6，B12，钙，铬，钾等七种营养素含量，有效增强免疫力。
小贴士：维生素矿物质细细看
B族维生素：维生素B2是活细胞中氧化作用的必需品，它与机体的抗氧化防御体系密切相关。维生素B6是蛋白质代谢、免疫系统运作所必须的物质;能缓解压力，提高免疫功能。
维生素A：能够维护呼吸道粘膜的完整性，阻挡病原微生物的入侵，减少感染的机会;并且它还是抗氧化剂，保护免疫系统遭受自由基的伤害。
维生素C：可促进抗体形成，增强机体抗病能力，提高人体免疫力，充足的维生素C，能够帮助体内的白细胞和抗体杀灭入侵的病原微生物。
维生素E：属于抗氧化剂，能保护细胞膜上的不饱和脂肪酸，保护免疫系统遭受自由基的伤害;并且可增强肝脏的解毒作用，提高机体的免疫力。
铁：是血红蛋白的重要成分，许多重要的酶系统都含铁，它能保证免疫体系的完整性。铁缺乏时经常伴发感染，还会导致吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能而降低人体免疫力。
锌：它的缺乏对免疫系统的影响非常明显，通常可导致正在生长发育的儿童、青少年生长停滞、感染增多。
硒：人体内硒绝大部分与蛋白质结合为硒蛋白，几乎存在于所有免疫细胞中。
调整情绪
不知银发族们有没有想过，在日常生活中“笑”和“哭”也可能影响你的免疫力系统，左右你的“健康表情”?
事实上，情绪对于中老年人“免疫力指数”的高低影响甚大。
科学作息
如果年岁渐大的你还像过去那样熬夜酗酒、作息紊乱，可得小心免疫力亮红灯!
日常作息是健康生活的指示器，人们日常的衣食住行的各个细节都会影响健康指数。
消极的生活因素长期持续地作用于机体，给免疫系统过多的刺激，会扰乱其正常的生理功能，导致免疫力下降。
补充抗氧化营养元素，增强免疫力
抗氧化营养元素是一种能够增强免疫功能的化学物质。人体不断产生一种叫自由基的物质，它会损害体内的细胞，破坏免疫系统，使人的健康出问题。这些有害的自由基靠抗氧化营养元素得以清除。我们体内能生成抗氧化物质，但是，随着年龄的增长，人体内的抗氧化物质逐减减少，最后无力清除那些不断蓄积下来的自由基，当人体充斥自由基的时候，健康就会亮起红灯。
对老年人有特殊意义的抗氧化营养元素包括维生素E、C、β-胡萝卜素、铜、硒等。老年人可以从食物中摄取这些营养素，像马铃薯、绿茶、柑橘、花椰菜、牛奶、鱼、小麦、樱桃、草莓、西瓜、西红柿等，都是价廉物美的天然抗氧化食物。
吃西兰花可以增强免疫力吗
吃西兰花可以增强免疫力。
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。在西兰花里面，营养元素非常的全面，这些元素可以很好的保护机体免受一些病毒的攻击，这样可以很好的预防疾病，而且吃西兰花可以很好的提高免疫力。
猪肝可以和西兰花一起吃吗 猪肝和西兰花一起吃的好处
因为西兰花中含有丰富的抗坏血酸，对肝脏的解毒能力很强，而猪肝中有许多丰富的营养物质，两者相结合对于我们的免疫力更加的有所加强。
常吃猪肝和西兰花可以促进我们身体的生长，还能同时维持牙齿和骨骼的正常生长，而且这两种东西一起吃还能提高我们的视力。
西兰花的功效与作用
1、抗衰老
皮肤的衰老是无法控制的，我们能做的就是使衰老的速度变慢，所以我们就可以吃些西兰花，可以有效防止皮肤干燥，保持皮肤的水分，在冬季是非常适合食用的。
2、增强机体免疫力
人的身体之所以会生病，就是因为免疫力低下，机体就很容易生病，而西兰花中的抗坏血酸可以增强肝脏的抗病能力，从而提高身体的免疫力。
3、减肥佳品
人之所以会发胖，就是因为摄入的热量过多，脂肪不能及时排出，长时间的累积，身体自然就会发胖了。而西兰花所含的脂肪含量很低，不会使得人发胖。可以放心的食用。
4、促进生长
西兰花所含的钙物质可以很好的促进骨骼的生长，可以保持牙齿的健康，很适合青少年食用。
5、增强血管韧性
西兰花中所含的维生素K可以保持血管的韧性，使得血管不容易破碎，而且所含的类黄酮可以防止炎症，可以清除血管内的杂物。
6、清热解渴
若是大家出行便秘的时候，就可以适量的食用一些西兰花，可以加速肠胃的蠕动，从而预防了便秘，可以保护肠胃的健康。
西兰花有什么功效与作用
1、防癌抗癌
西兰花中所含的维生素C和硒元素是十分丰富，可以有效的预防癌症。由于饮食的不健康，很多人的肠胃都多多少少会出现一些问题，那么适量的吃些西兰花就可以很好的保护肠胃的健康。可以很好的抑制癌变。
2、增强机体免疫力
免疫力低下，机体就很容易生病，而西兰花中的抗坏血酸可以增强肝脏的抗病能力，从而提高身体的免疫力。
3、减肥佳品
人体摄入的热量过多，脂肪不能及时排出，长时间的累积，身体自然就会发胖了。而西兰花所含的脂肪含量很低，不会使得人发胖，可以放心的食用。
4、促进生长
西兰花所含的钙物质可以很好的促进骨骼的生长，可以保持牙齿的健康，很适合青少年食用。
5、增强血管韧性
西兰花中所含的维生素K可以保持血管的韧性，使得血管不容易破碎，而且所含的类黄酮可以防止炎症，可以清除血管内的杂物。
6、清热解渴
出现便秘的时候，可以适量的食用一些西兰花，可以加速肠胃的蠕动，从而预防了便秘，可以保护肠胃的健康。
7、抗衰老
皮肤的衰老是无法控制的，能做的就是使衰老的速度变慢，所以就可以吃些西兰花，可以有效防止皮肤干燥，保持皮肤的水分，在冬季是非常适合食用的。
西兰花是碱性食物吗
西兰花是碱性食物。
西兰花所含的营养价值是很高的，有很丰富的维生素、胡萝卜素，抗氧化的能力非常强，被公认为是最好的抗衰老蔬菜。
西兰花还有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等等营养元素，每天吃一些西兰花，可以很好的延缓衰老，很适合女性朋友食用。
都知道西红柿所含的维生素C非常丰富，但是西兰花的维生素C比它还要高，西兰花中的维生素种类很丰富，而且叶酸含量也很丰富，被人体吸收之后，可以提高人体的免疫力。
提高老人免疫力的四款御寒粥
1.羊肉粥
选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。
羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。
2.核桃粥
取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。
核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。
3.韭菜粥
先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。
4.人参粥
取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。
适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。