晚上发面第二天酸了可以吃吗

晚上发面第二天酸了可以吃吗

不建议再吃了。

面团发酸的话，一般是由于发酵时温度过高或者发酵时间过长，这两个因素造成的过度发酵导致的。这时的面团一般不建议再食用了，因为发酸的面团口感不好，味道较正常的面团有明显的区别，已经影响食用了。

而且发酸的面团中一般已经滋生了较多的细菌和微生物，继续食用的话容易对人体产生危害，所以为了健康着想也不建议再继续食用了。

夏天发面放一夜可以吗

可以，但是建议放到冰箱中冷藏。

一般来说，晚上发面放一夜是可以的，但是通常建议将面团放入冰箱中冷藏保存，因为夏季气温较高，这样做可以防止面团在高温下变质。

通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。

晚上发面第二天蒸行吗 新手面粉发面方法

步骤：

1、面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉，这样制作出来的包子口感软硬适中，松软可口。

2、加水：在加水和面的时候，最好是加入温水和面，并且在揉面过程中分次加水。

3、酵母：一般时加入酵母进行发面，酵母发面出来的面团味道更加甘甜美味，也可以加入适量的泡打粉一起混合食用，可以让面团更加蓬松。

4、揉面：揉面的时候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到面团光滑。

5、醒发：然后就是醒发，在面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，大约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。

蒸馒头怎么发面 晚上发面第二天蒸行吗

可以的。

前一天晚上发面，若是要在第二天蒸，首先要控制温度，因为若是温度太高，面团发酵的时间太长，会导致面团发酸，这样蒸出来的包子就不好吃的。可以在面团揉好后，将其揉成长条状，放进碗中，盖上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏，这样可以减慢面团的醒发时间，主要是要控制面团不要发酵过度，只要合理操作，还是可以蒸出美味的包子的。

晚上发面第二天蒸行吗

冷藏保存的话可以。

发面的时间和温度密切相关，一般做包子、馒头等面点食品的发酵，在温度适宜的情况下，只需几小时就能完成，如时间久了面团就会发酸，但若是温度较低的话，则需要发酵更长的时间，因此想要晚上发面第二天蒸，需严格把控好温度，建议将酵母冷藏发酵，要求温度在4-7℃之间，冷藏发酵的时间是24小时以内，注意如低于4℃后酵母会进入休眠，面团无法膨胀。

晚上发面第二天蒸行吗

可以的。

做面食时控制好条件是可以让面团发酵一夜后到第二天再蒸的。想要这样首先要控制好温度，温度过高的话容易使面团发酸，所以最好将揉好的面团放到冰箱里，低温的环境可以抑制酵母的活性，从而防止过度发酵造成的面团发酸。

所以将面团揉好后，可以将其揉成小块放入保鲜盒中，再盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏保存，降低面团的发酵速度。

馒头开水蒸还是冷水蒸 晚上发面第二天蒸行吗

不行。

一般用来做馒头、包子的面团即使是冬天温度低的时候，发酵也只要1-2小时，如果发酵一整晚的话，会导致面团发酵过度，蒸出来的馒头过于松软，要是温度高的话，很可能馒头蒸的味道发生变化，出现酸味的现象，这是因为室温发酵超过24小时容易导致里面产生醋酸菌，馒头变酸，而且随着时间的延长，还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌等外来菌种产生，导致面团变质无法食用。

一般见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好，如蜂窝状面体的眼子特别大，说明发酵过头了。

晚上发面第二天蒸行吗 用酵母蒸馒头的全过程

1、按照上述步骤先将面团醒发。

2、在面板上撒一些面粉，将饧好的面团放到面板上反复揉。

3、挤压排气后将面团分成剂子，揉成馒头胚子。

4、蒸锅中加水，将馒头放进蒸屉中加盖，继续醒发15分钟。

5、开大火蒸20分钟，最后关火焖5分钟左右即可。

晚上发面第二天蒸行吗

可以。

晚上发面之后第二天蒸是可以的，无论是低温发酵和高温发酵，但是一般会比较建议放入冰箱里面进行发酵，这样一晚上的发酵时间，就算是低温也能够发面，并且还能够防止面团变质等情况出现。

其次就是发面过度的面团也是可以食用的，其只是发酵过度味道会变酸而已，适量食用是没有问题的，所以第二天也可以制作包子来食用。

晚上发面第二天蒸行吗

可以。

一般来说，晚上发面第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。

晚上发面第二天蒸行吗 隔夜发面注意事项

1、不管是隔夜还是不隔夜发面，酵母一般都要先在温水中化开后再加入到面粉中和面。

2、发面的温度要控制好，不能太高，温度高的时候发面所需要的时间就更短，要发一夜，可以适量将温度降低，以延长其发酵时间。

3、隔夜发面建议不要用酵母，最好是选择老面肥发面才能隔夜。

4、发好的面团制成馒头后要继续醒发15分钟后，再上蒸锅中蒸。

晚上发面第二天蒸行吗 酵母发面一般几个小时

根据情况决定。

1、一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。

2、冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上。

可根据以下三点判断面团是否发酵好了：

1、看体积：发酵至原面团体积的两倍大。

2、看手感：用手轻轻按压后，其表面会出现凹陷，并且这个凹陷不会快速的恢复。

3、看内部结构：扒开面团内部看的话，面团内部会有蜂窝状结构。

馒头晚上发面第二天蒸可以吗

可以。

要是前一天晚上发酵好了馒头来不及吃，那么是可以放到第二天再蒸的，但是要注意将馒头放到第二天蒸要注意控制好温度，避免导致馒头发酸，最好是将没有蒸的馒头盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏。